年糕是生活中很常见的食物，利用糯米加工制作而成 ， 可以制作成多种美味膳食，而且也是过年期间的传统美食，深受很多人的喜爱 ， 但是吃年糕也是需要讲究方法的 ， 这样才能制作出美味可口的年糕美食，下面就来为大家介绍年糕的几种吃法吧 。
1、各类年糕的吃法
(1)椰汁年糕
材料：糯米粉675克，米粉225克，椰奶1罐 ， 白糖50克，生姜3~4片 。
做法：
1、姜片加一碗水煮沸5分钟，姜水待用;
2、将材料前四项倒入一个大容器内，加入姜水，再慢慢加温水搅拌调匀，直至米粉糊较稠 ， 米粉糊可能有汽泡 ， 要把它搅匀化开;
3、选一阔口浅底的碗，在碗底轻抹一层油，再将米粉糊装入碗中，隔水蒸1小时左右直至筷子插入年糕再拔出是干净的;
4、蒸好的年糕室温下冷却，再用保鲜膜包好放入冰箱置一夜或8小时以上;
5、将冷藏过的年糕切片，吃时可用微波炉稍稍热一下即可，也可裹一层烤过的芝麻、椰丝或杏仁碎，更香口 。
贴士：
1、如果加入鲜榨椰奶，尝起来会有种淡淡的椰子味，清新滑爽;
2、以上是最简单的做法，若想变出点花样，可加50克绿茶粉变成绿茶椰汁年糕，或是用红豆汤调米粉糊做成赤豆椰汁年糕 。
(2)炒年糕
材料：瘦肉80克（也可用鸡肉），大白菜150克 ， 韭黄100克，木耳5克，上海年糕300克，虾油5克，糖2克 。
做法：
1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白捞匀，待30分钟;木耳泡水至发涨，摘去硬梗部分 ， 清洗干净，切成丝;
2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用，年糕切成0.3厘米厚的片;
3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出;
4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒 ， 加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘 。
贴士：
1、上海年糕在超市有售，可省却自制的麻烦，因年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃 ， 年糕片的大小厚薄有很大的影响 。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下;
2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性;
3、炒年糕加虾油可令色泽较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的感觉 。新年的脚步越来越近，年味的气息也越来越浓 。在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个“好意头” 。
2、吃年糕的注意事项
1.虽美味，不可过多食用
老年朋友的消化功能逐渐衰退，所以吃年糕一定要限量食用，千万不能过多食用 ， 同时在食用的时候要随时警惕可能会出现哽咽的问题 。老年人朋友在吃年糕的时候可以多喝一些热水，可以达到一个促进消化的效果 。
2.食用时不可大笑
老年人朋友在吃年糕的时候也千万不要大笑或者是大声交谈，都可能会导致自身出现食管痉挛而使自身出现噎食的情况 。很多老年人朋友一旦出现噎食的情况，如果不能够及时进行抢救，还可能会增加自身出现死亡的风险，所以一定要引起高度重视!
3.食用年糕不能饮酒
大家一定要切记，在食用年糕的时候千万不要再饮酒，无论是年轻人还是老年人酒精可能会遇年糕发生反应 ， 导致自身出现腹痛腹泻问题的症状，更有患者还可能会出现食物中毒的情况，需引起特别注意 。
4.切成小块食用
由于老年人咀嚼能力和唾液分泌能力都会大大降低，所以为了降低自身出现消化不良问题的几率，尽量将年糕切成小块食用，同时在饭后多喝一些茶也可以有效地促进年糕的消化 。
老年人朋友虽然喜欢吃年糕，但是千万不要贪多，否则对于自身的肠道消化健康会产生很大的负面影响 。如果老年人出现了被年糕卡住喉咙的情况，应该迅速张开嘴巴 ， 低头弯腰，并用力拍打背部，可以得到缓解 。
【年糕的吃法有哪些？年糕怎么吃最好吃？】 相信大家了解了上面介绍的年糕吃法后，就知道如何吃年糕最美味可口了，而且上面介绍的年糕吃法都是很简单，按照正确的方法就能制作而成，所以爱吃年糕人可以尝试上面年糕的吃法 。但是吃年糕的禁忌也需要注意，以免对健康带来不利的影响 。