干墨鱼炖要用水泡多久？？
泡2-3小时就可以了 ， 在浸泡期间记得更换2-3次水，这样泡出来墨鱼会更鲜美 。不过由于墨鱼有大有小，浸泡主要以无硬心为宜 。墨鱼泡发后，只要把墨鱼骨和黑色的膜去掉，洗净即可 。
墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴 。分布于中国沿海地区 。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品 。
扩展资料
墨鱼的功效
1、妇科良药
李时珍称墨鱼为“血分药” ， 是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药 。常吃墨鱼对妇女血虚性月经失调，如月经过多或月经提前等，有止血调经及减少经量的作用 。妇女带下清?。?腰疼、尿频等 ， 多吃墨鱼也有好处 。
2、滋阴
墨鱼可滋肾养血，补心通脉，最宜于妇女，尤以墨鱼卵滋阴养血之功显着，凡精血亏损、头晕耳鸣、遗精早泄及老人虚弱者食之都大有裨益 。
3、健脾胃
墨鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症 。
4、护肝
墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳 ， 恢复视力，改善肝脏功能 。
参考资料来源；百度百科 ——墨鱼干
人民网——墨鱼的营养做法 食用墨鱼的注意事项
我们都知道，干墨鱼是比较常见的一种食材，它的吃法多样，容易保存，制作起来比较方便，深受人们喜欢，很多人都会在家做干墨鱼吃 。干墨鱼吃之前一般都需要泡发，那么干墨鱼泡几个小时比较好呢？下面让我们具体来看看吧！
干墨鱼泡几个小时比较好1、冷水泡发4—6小时从冰箱中取出干墨鱼，切成大块，加入冷水天然发泡 ， 约4—6小时左右，或更长时间，冷水发泡发的优点是，干墨鱼的发泡能保持原有的风味，营养不流失缺点是泡发持续时间太长 。
2、热水泡发1—2小时热水泡发的最大优点是泡发快，时间短，只需泡发1—2个小时即可，缺点是用热泡发会使墨鱼干一点营养流失，从而影响口感 。
###其它资料参考###泡发干墨鱼步骤：
1、先把墨鱼干放入冷水中浸泡，大约3小时左右，即可变软 。
2、墨鱼干泡上后再配制碱液，用纯碱(碳酸纳)500克，生石灰150克(最好是质量好的块灰)，置于陶器中，加开水3-4公斤 ， 用力搅拌，使碱与石灰充分溶解 。
3、再掺进3-4公斤的冷水，待其冷却沉淀后，去掉沉积物，将浸泡变软的墨鱼干从清水中捞出，放入配好的碱液中浸没 。
注意：
1、碱水的浓度要根据墨鱼干的大小和气温的高低而定，墨鱼干大 ， 气温低，碱水宜浓，墨鱼干小 ， 气温高则碱水宜淡 。
2、墨鱼干在碱水中约浸3小时左右即可胀大，要视墨鱼的胀发情况来控制时间，凡颜色均匀鲜润，表示已发足，应立即捞出 。尚未发好的，可再浸一些时间，但浸的时间不宜太长，否则，墨鱼会被碱腐蚀，破皮烂肉，影响质量 。
3、发好后，随即放在清水中反复浸漂 ， 将鱼体内进入的碱全部脱出，鱼体胀大 ， 呈鲜艳的肉红色，用手摸之，结实而富有弹性，即可放在清水中备用 。
扩展资料：
墨鱼干既可以说是一种食品，又可以说是一种中药材，因为墨鱼干的药用价值是很高的 ， 这也是很多中药专家精心研究之后才得以发现的 。所以，在我们现实生活中，墨鱼干除了正常食用之外，还可以作为药用的 。墨鱼干的功效有：
1、墨鱼是一种美味海鲜，而且营养丰富，每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克 ， 硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克 。其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用 。
2、墨鱼含丰富的蛋白质 ， 壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等 。
3、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用 。
参考资料：百度百科-墨鱼干
###其它资料参考###浸泡半个小时就可以了，墨鱼干炖鸡具体做法如下：
主料：墨鱼半个、土鸡半只
辅料：盐1匙、生姜1块
步骤：
1、准备食材；
2、墨鱼干用剪刀剪成条，然后用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净；
3、土鸡处理好宰成块，清洗干净，焯水备用；生姜清洗干净切片备用；
4、锅里加入水，加入生姜片烧开；
5、然后将鸡块墨鱼放入 ， 大火烧开后，用文火约炖1小时以上；
6、放入盐1茶匙 ， 出锅；
【干墨鱼泡多久】7、盛出就可以享用啦 。
