冬季的时候很多人都想吃一些热食，喝粥是不错的选择，粥喝起来很暖和，而且有很多营养食材可以做粥，能够烹饪出许多美味又营养的粥 ， 冬季适合大家吃的食物有很多，也可以做出不同的粥，让身体吃起来更暖和 ， 增强身体的抵抗力！
1、冬季吃什么粥保健
(1)栗子粥
栗子(去皮)50克，大米50克，盐少许 。将生栗子用高压锅(少放水)煮熟 ， 去皮，捣碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食盐调味 。栗子可补肾，对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用 。
(2)杏仁粥
杏仁(去皮)20个左右 ， 大米50克 ， 白糖或食盐少许 。将大米洗净煮粥 ， 快熟时加入杏仁继续煮至熟，加少许白糖或食盐 。杏仁可止咳定喘、祛痰润燥 。
(3)芝麻粥
芝麻10克 ， 大米50克，蜂蜜或食盐适量 。先将芝麻炒出香味，将大米洗净煮成粥加入芝麻，调入蜂蜜或食盐，即可食用 。芝麻可分为白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利肠补肺气的作用;黑芝麻可入肾、强筋骨 。
(4)山药粥
山药(去皮)50克，大米50克 ， 蜂蜜、食用油均适量 。将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜，将大米熬成粥，加入炒过的山药再煮开 ， 即可食用 。山药为滋补肾、脾之佳品 。
(5)梨粥
鸭梨3个，洗净去皮、去核、切块 。加适量水煮半小时，将大米50克洗净 ， 煮成浓粥 。快熟时加入梨汁及梨块，同煮至熟 。有润肺清心、祛痰降火之功，对小儿肺热咳嗽有食疗作用 。
(6)核桃枸杞粥
核桃仁30克，洗净捣碎;枸杞15克，洗净;大米50克，洗净，加适量水同煮成粥 。为神经衰弱、小便余沥不净的食疗佳品 。
(7)牛肚大米粥
牛肚200克 ， 大米50克，食盐少许 。将牛肚用盐搓洗干净，切?。?与洗净大米加水同煮成烂粥，加少许盐调味食用 。为小儿病后体虚、食欲不振、四肢乏力的食疗佳品 。
2、吃什么蔬菜增强免疫力
1、大蒜
英国一些专家认为打算是最有希望的免疫力功能增强剂 。专家指出，大蒜具有强心、促进血循坏和延年益寿的功效 。除了其讨厌的气味外，其实际价值比黄金还高 。中世纪的法国用它治哮喘，英国用它治癌，直到现在，仍用它来治疗高血压 。
对于患者来说，膳食中可经常炒一盘大蒜食用，对改善体质必有可观的效果 。当你的呼吸道受到感染，呼吸不顺畅的时候，吃一点辛辣的食物会比吃药来得舒服一点：在水里加一小勺辣椒酱 ， 把它喝下去或用来漱口;不怕辣者，可以生嚼几个生辣椒;煮汤时加几个蒜瓣 。
2、西红柿
现代科学认为西红柿最大的特点是低卡而富含维生素C 。这种特点对维护人体肌肉、骨骼组织、牙齿及胶质的健康和免疫功能的正常运转，有十分重要的意义 。
西红柿含丰富的叶红素，是一种类似于β-胡萝卜素的抗氧化物质，它具有增强人体免疫功能的作用 。据科学研究食盐证明，叶红素在提高人体机体的免疫力作用方面比维生素E高100倍，可见其增强免疫功效之强 。美国科学家的研究还发现，爱吃西红柿酱的人不易患心脏病，这也表明叶红素预防心脏病的效果比β-胡萝卜更好 。
西红柿的食用方法很多，既可以洗净生食，也可以做成各种菜肴羹汤，还可以制成西红柿酱或西红柿汁长期保存，以用来烹制出各种美味可口的菜肴 。
3、芦笋
芦笋原汁尚可促进外周血T淋巴细胞转化增殖 ， 是机体免疫功能的生物调节剂 。试验检测显示，芦笋确实有抗癌和提高机体免疫的作用 。
4、茄子
【冬季吃什么粥保健？在家不妨做做这些粥！】 茄子除维生素A、维生素C含量较低外，其他维生素、脂肪、磷、铁、多糖几乎和西红柿接近 。蛋白质和钙的含量比西红柿高处3倍之多 。茄子中的维生素E能增强细胞膜的抗氧化作用，抵抗有害自由基对细胞的破坏 ， 防止动脉硬化及高血压的产生，促进性腺和胃液的分泌，调节中枢神经机能 。
此外 ， 当疑似SARS病和上呼吸道感染患者食欲不振、有低烧时，可试用煮野菊花30g的水蒸茄子，用芝麻油、米醋拌蒸熟的茄子合用，天热时食用更佳 。此菜不仅美味爽口，而且却有退烧作用，这是因为野菊花苦寒解毒，茄子本身亦是甘凉之品 ， 也有退烧解毒功效 。
5、胡萝卜
胡萝卜主要用于辅助治疗哮喘、浮肿、皮肤病、神经过敏症等 。医学上通常认为孩子们食用胡萝卜可以使眼睛明亮 。
许多研究指出，胡萝卜作为增强免疫力和预防癌症的蔬菜佳品，其效果主要在于它含有丰富的β-胡萝卜素 。即β-胡萝卜素能控制肺癌、胰腺癌之类最危险性癌症的发展 。是肺癌十分良好的预防剂 。常食胡萝卜和富含β-胡萝卜素的食物可大大降低中风的危险性 。研究发现 ， 一周吃5份以上胡萝卜的妇女，比只吃1份或不足1份的妇女中风危险率降低68% 。胡萝卜所含丰富的β-胡萝卜素可阻止胆固醇在血管壁上的集结，保护脑血管，减少脑血管破裂的可能性 。
6、萝卜
萝卜的品种甚多，白萝卜、红萝卜、青萝卜、紫萝卜等，其所含的成分也不尽相同 。从各种物质的含量来看，增强免疫力功能以白萝卜为佳 。
专家提出，希望大家多食萝卜、，少喝酒 。食肉、鱼时须加用萝卜，不但能够防病、治病 ， 同时也有防癌症和提高免疫力的作用 。
7、卷心菜
目前，在美国应用卷心菜来治疗疾病已有风湿病、哮喘、溃疡、坏血病、痛风、结核病、眼和耳疾病、癌症等 。卷心菜还是血液的清洁剂和强壮剂 。现代医学确认卷心菜对人体的健康益处是：有促进免疫系统功能的作用，有预防癌症(尤其是结肠癌)的作用，有预防和治疗溃疡(尤其是其汁液)的作用，有杀灭细菌和病毒的作用 。
此外，卷心菜能使体内一种重要的酶数量增加 ， 帮助分解过多的雌激素而阻止乳癌的发生 。显然，卷心菜对女性也是非常重要的 。同时，卷心菜还能够杀死细菌和病毒，同时还可刺激免疫系统产生更多的抗体来维护健康 。
8、苦瓜
苦瓜可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用，能够增强人体免疫功能 。夏日出汗较多，胃口缺乏，食欲不振，而苦瓜的苦味能刺激味觉，增进食欲 ， 帮助消化，从而起到开胃消食的作用 ， 自然对病人的康复有益 。
9、海带
海带含有丰富的粘多糖(多达32%)、蛋白质、脯氨酸、维生素C、胡萝卜素、核黄素以及碘、钾、钙等无机元素 。从而使之具有了极高的营养价值 。海带中还带有硫酸酯，能够保护人体免疫系统的细胞不受艾滋病等病毒的侵害 。
10、螺旋藻
螺旋藻所含的大量叶绿素、β-胡萝卜素、r-亚麻酸和多种维生素，可抑制细菌生长 ， 促进皮肤细胞的新陈代谢，增强细胞活力 ， 调节脂肪代谢，排出体内毒素和清除肠毒素 。螺旋藻还能有效地纠正机体内分泌系统紊乱 。因此，螺旋藻可减轻皮肤黄褐斑、痔疮、老年斑，促进头发生长，并能阻止毛囊角化和皮肤干燥，使皮肤保持弹性，光泽和红润 。
同时，螺旋藻中硒的含量丰富，具有抗氧化保护细胞不受损伤的功能，能提高机体免疫力 。另外，螺旋藻含有丰富的维生素E和维生素C ， 具有抗氧化作用，可延缓衰老 。
11、香菇
香菇是一种高蛋白、低脂肪的佳品，也是一种能防流感的保健品 。在东方国家里，人们相信香菇对延长寿命有益 。可以用来防止心脏病、治疗头痛以及肿瘤等病症 。并能增强人体抵抗疾病的能力 。
香菇还含有丰富的钙、磷、钾、铁等矿物质 。血清胆固醇偏高、肝脏衰弱、食欲欠佳者，食用香菇都有保健作用 。
12、木耳
木耳的基本作用可以概括为增强免疫功能(滋补)，降低血液黏度(活血) ， 更重要的还能清除身体内的各种有毒垃圾(排毒)!
近代药理研究发现，木耳所含有的多糖类物质有抗癌活性 ， 是一种有效的免疫促进剂，能显著提高人体免疫功能 。
现代医学研究表明 ， 黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜 ， 令人肌肤红润，容光焕发，并可防治贫血 。
冬季大家可以常做这些粥吃，具有很好的保健功效，粥吃起来味道也很不错 ， 冬季进补还可以适当吃一些温补食物 ， 煲汤喝也是很不错的选择 ， 上面为大家介绍的一些蔬菜也有不错的营养，可以帮助提高身体的抵抗力，增强御寒能力 ， 在冬季保障身体健康哦！