为什么有些绿茶的茶汤会很快变得混浊？
茶汤放一段时间会变浑浊是所有茶叶都存在的现象 ， 出现这种现象是茶叶中多酚类物质含量高的表现 。
这些浑浊的物质是茶多酚形成的络合物 。
但是绿茶有时候在刚刚冲泡的时候也会出现浑浊，有些商家会说这是由于茶叶的白毫造成的，这实际上是个误区，因为茶叶的白毫主要成分是茶氨酸和咖啡碱 ， 这些物质都是溶于水的，所以是不会影响茶叶的透明度的 。造成刚刚冲泡就浑浊是因为绿茶在做条的时候过分揉捻造成的，是茶叶品质较差的表现 。
需要指出的是，绿茶茶汤放置一段时间变浑浊并不是什么好的现象，因为一般认为好的绿茶是茶多酚含量低，茶氨酸含量高的茶叶，所以绿茶相较于其他茶来说应该更不容易变得浑浊 。
新做好的茶，不管生熟，在两三个月之内 ， 会有水味，茶汤会浑，这是毋庸置疑的，一片叶子经过各种繁复的翻炒揉捻工艺，内部成份打散重组，肯定会有一个混乱的过程，所以新茶在两三个月以内，不要指望它汤色清亮，也不要指望它有很出色的表现，头两三个月是尝试一款新茶的盲期，新茶往往水味和靑味比较重，汤色浑 ， 这是比较常见的一种情况，这种情况并不能判定一款茶的品质好不好；比如南茗佳人2012年的熟茶《吟风》，在17年之前是散料存放，今年刚压饼出来一两月 ， 冲泡时茶汤依然会略显浑浊 ， 但存放三四个月以后则汤色金黄通透 ， 淳美如玉 。
这些原因会导致你泡的茶汤浑
第二种情况，如果有些饼茶压制的比较紧，或者是沱茶，撬茶时撬的很碎 ， 冲泡时碎末多 ， 也会导致茶汤浑；
第三种情况 ， 有些茶叶片肥壮，尤其非常显毫，绒毛比较多，冲泡时茶汤中毫毛比较多，茶汤也会表现不通透，这种情况多见于春茶的生茶；
第四种情况 ， 在炒茶时可能由于锅温太高或者翻炒不及时导致炒糊了，产生糊叶，揉捻时糊叶碎了 ， 冲泡时茶汤也会浑，有细小的黑点混在茶汤和叶底中，这种茶茶汤会有轻微的糊味，存放时间久了会慢慢淡去，主要见于生茶；
第五种情况 ， 水质的不同也会导致茶汤浑，各个地方的水质酸碱度不一样，比如说，普洱茶在蒸压时吸入大量水汽 ， 这些水的水质如果是酸性，在冲泡时遇到偏碱性的水也会导致茶汤不通透，反之一样 ， 这种情况比较少见，而且影响不大，茶汤浑的不明显；
这些原因会导致你泡的茶汤浑
第六种情况，处于高速转化期中的茶，最常见的，受潮湿仓了，渗入过多水分导致茶叶短期内高速转化 ， 这段时间茶汤也会非常浑 ， 生熟茶都一样；
第七种情况 ， 茶汤冷却之后变的浑浊，这是因为茶汤中的茶多酚和空气接触后发生氧化作用，导致茶汤浑浊，加热之后会恢复通透，多见于生茶；
###其它资料参考###先谈一下浑浊不清的问题：两种可能原因，一是茶叶中茶豪太多导致茶汤浑浊不清，这种往往是一冲泡就会浑浊 。这种情况如果不考虑欣赏茶的话，插好多意味着茶叶嫩的多，品质好，是好事；另一种情况就是前面一二楼朋友提到的专业上说的“冷后浑” ， 这个红茶绿茶都会有“冷后浑”现象，是因为茶叶中的茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定而微带苦味的咖啡碱形成络合物 。
再说发苦：茶之所以苦涩，是因为他里面含有咖啡碱和茶多酚，所以是茶都会有苦涩味 。有朋友就会反问，那我有时候喝的好的茶就没有苦涩味 ， 为什么？其实不是因为没有苦涩味，而是因为好的茶茶氨酸含量高，茶氨酸的鲜爽味掩盖了咖啡碱和茶多酚的苦涩味而已 。
###其它资料参考###两种情况吧我觉得，第一种是这茶很好 ， 毫多（毛） 。。。毫里的内含物很多，都是有益的
还有一种就是绿茶做工不到位，导致茶汤的浑浊，如果是有黑点 ， 说明是在杀青这个步骤做工不到位
###其它资料参考###是茶碱大量析出之后,与空气中的细菌产生接触后发酵或霉变的结果 。为了你的身体健康可千万不要喝呀!可以用来浇花的 。
在很多人看来这个叫过夜茶 ， 许多人都觉得隔夜茶不能喝 ， 说法很多，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的 。
首先隔夜茶的概念和放置时间较长的茶水很难区别，早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝 ， 茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些 。
茶水放置时间长了 ， 会发生一些什么变化呢？研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深 。一杯清澈碧绿的茶水 ， 尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度 。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等 。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害 。
还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质 。首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺 ， 也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺 ， 而且量较茶水中多多了 。可也没见大家都不吃饭菜了 。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能 。再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用 。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的 ， 喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道 。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的 。
另外，研究显示 ， 茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C ， 都是亚硝胺天然抑制剂 。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害 。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显 。茶水中的维生素C和维生素E ， 也有辅助抗癌的功效 。
所以，隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的 。
【绿茶水怎么这么浑浊】过去曾有一种说法，认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺 。
其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中 ， 尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例 ， 每天从面包中食进的二级胺就有1—1.5mg 。
而人们通过饮茶, 从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的1/40，可见是微不足道的 。况且 ， 二级胺本身并不是致癌物，必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用 。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C，它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂 。因此 ， 饮茶或隔夜茶是不会致癌的 。
但是 ， 从营养卫生的角度来说 ， 茶汤暴露在空气中，放久了易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊变质 。
另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少 。因此，隔夜茶虽无害 ， 但一般情况下还是随泡随饮好 。
隔夜茶含有丰富的醇素、氟素，可防止毛细血管出血 。如患口腔出血、皮肤出血、疮口脓疡等毛病，可用它医治 。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱或喝下去 。
皮肤有病者可用洗涤，眼睛出现红丝或原因不明的眼泪 ， 可用隔夜茶洗眼，有良效 。早上刷牙后或饮食前含漱几口隔夜茶，不仅能使口腔清新爽利，还可固齿 。治疗鼻炎的中药有些也是用隔夜茶制成的 。
###其它资料参考###您这个现象叫冷后浑，好的红茶更严重 。其形成原因是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定而微带苦味的咖啡碱形成络合物 。当在高温（接近100℃）时，各自呈游离状态，溶于热水，但随温度降低 ， 它们通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物 。随缔合反应的不断加大，其粒径达10-7-10-6cm，茶汤由清转浑，表现出胶体特性，粒径继续增大 ， 便会产生凝聚作用 。红茶汤冷却后常有乳状物析出，使茶汤呈黄浆色浑浊，这就是红茶的“冷后浑”现象，与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关 。
###其它资料参考###可以这么说，让茶汤不够亮的原因有很多，总的来说主要有5个原因：
1、原料过嫩，冲泡时容易出现“毫浑” 。这种现象多见于等级较高、芽头较肥的春茶中，因芽头上的茶毫较多，一经冲泡，茶毫脱落在水中 ， 造成了“毫浑”现象 。
2、茶叶撬的过碎，产生了较多的茶末，冲泡时会直接影响茶汤的亮度 。
3、注水时，水提的太高，水流冲击力较大，直接冲击到茶叶，茶叶快速翻滚，也难免会出现“浑浊”现象 。
4、年份未够，新茶相对老茶来说，茶汤看起来更显“浑浊” 。冲泡时新生茶叶片上的茸毫和还未能溶解于水的茶叶纤维会悬浮于茶汤当中，影响茶汤的清亮 。正常情况下茶汤的亮度与普洱茶的年份成正比，年份越大 ， 汤色越红，汤色越亮 。
5、与普洱茶的贮藏有关，贮藏空间如果湿度较大 ， 茶叶受潮发霉，霉菌寄生在茶叶上 ， 对茶叶纤维进行破坏 。一经冲泡，受到霉菌破坏的茶叶纤维融入水中，茶汤必然浑浊 。
另外 ， 像“雨天采茶、揉捻过度、解块不及时、压制过紧、干燥不足”等原因也都会影响茶汤的亮度 。
