清蒸鲳鱼要蒸多长时间？
清蒸鲳鱼要蒸8-15分钟 。
主料：鲳鱼1条、姜1块、葱1棵 。
辅料：盐少许、料酒少许、醋少许、生抽少许、蒜末少许、花生油少许 。
步骤：
1、银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点 。
2、把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀 ， 加上从姜，料酒腌渍10分钟，这样可有效去腥 。
3、拿一个大盘子，底层铺上姜片，鱼肚子里加入葱姜，锅里烧开水，把鱼放入 。
4、大火快蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定，这条鱼比较大就蒸了12分钟 ， 一般8-15分钟不等，时间太长鱼肉会变老 。
5、料汁很关键，碗里加入半勺盐，2勺醋 ， 3勺生抽，几滴老抽，一起拌匀 ， 倒入蒸好的鱼身上 。
6、鱼上撒上葱末和蒜末 。
7、锅里加油烧到冒烟，很热的时候，泼到蒜末上即可 。
8、成品如下 。
鲳 鱼用来清蒸的话味道是非常好，而且营养价值也很高的，但是清蒸鲳鱼的时候是要注意烹饪时间，才能保证蒸出来的鱼好吃，那么清蒸鲳鱼要蒸多长时间呢
鲳鱼
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清蒸鲳鱼要蒸多长时间
在烹饪清蒸鲳鱼的时候需要注意 ， 一定要掌握好蒸清蒸鲳鱼的时间才行，开水下锅 ， 用大火蒸制，一般来说时间控制在8~10分钟就可以了，如果说蒸的时间太久了，这时候会出现鱼肉太老，口感差的情况产生 。
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鲳鱼的热量和脂肪高吗
在清蒸鲳鱼中的热量是比较低的 ， 这是非常有营养的一种食物，特别是其中的蛋白质是非常丰富的，但是清蒸鲳鱼的脂肪也是比较少的，所以说清蒸鲳鱼的热量是比较低的 。
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【蒸鲳鱼多久】清蒸鲳鱼放蒜吗
在清蒸鲳鱼的时候是需要用到蒜头了，这样是可以帮助给清蒸鲳鱼去腥的，同时还可以起到提味的效果 。
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清蒸鲳鱼腌多久
把鲳鱼洗净好，在鱼身上两面划上花刀，这样不仅可以让鲳鱼更容易蒸熟，同时也是更容易入味的 。
把鱼放入到碗中 ， 加入葱、姜，还需要1/4茶勺的盐以及一汤勺的料酒，抓匀之后进行腌制，等上15分钟左右就可以了 。
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清蒸鲳鱼怎么做好吃又简单
准备好鲳鱼400克，盐3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大葱4克、姜3克 。
在盘子的底部铺上一层的葱、姜 ， 而且在鱼肚里也可以放一些，再在上面放上腌制好的鱼 。
等到锅里的水烧开之后，放入鲳鱼，蒸上6—8分钟左右，等到关火之后 ， 再把清蒸鲳鱼虚蒸2分钟就可以了 。
把蒸熟的鱼取出，淋入适量蒸鱼鼓油，在上面撒上一些红椒丝和葱丝，然后再在上面浇上少许热油就可以了 。
###其它资料参考###8到10分钟 。
清蒸鲳鱼只需要8到10分钟就可以蒸熟 。鲳鱼也叫镜鱼 ， 平鱼，扁鱼等等 。鲳鱼是一种中小型鱼类，整体为银白色，不仅可以食用，同时也有很高的观赏价值 。鲳鱼除了清蒸还可以红烧，煎炸等等 。鲳鱼肉味鲜美，也常常被做成罐头食用 。
鲳鱼的价值
鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳 ， 营养丰富，是天然营养佳品 。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观 。
鲳鱼含有多种营养 。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克 ， 磷240毫克，铁0.3毫克 。
###其它资料参考###蒸锅水开上汽大火蒸5分钟 。
做法：
1、鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨 。
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片 ， 腌制15分钟左右 。
3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟 。
4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤 ， 装盘 。
6、浇上适量蒸鱼豉油 。7、撒上葱丝和胡萝卜丝 。
8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿 ， 加热到油微微冒烟 。
9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声 ， 即可 。
###其它资料参考###鲳鱼清蒸的做法一般15分钟 。
如清蒸鲳鱼 。
原料：鲳鱼、姜、葱、油、盐、料酒、蒸鱼豉油 。
做法步骤：
第1步、鲳鱼处理清洗干净 。
第2步、家盐、料酒、葱姜丝腌制一个小时 。
第3步、锅中放水烧开，放入鲳鱼中大火蒸8分钟左右（时间视鱼大小来定） 。
第4步、蒸好的鲳鱼，把盆子里的水倒掉 。
第5步、淋上蒸鱼豉油，放上葱段 。
第6步、锅中放油烧沸，浇在葱段上即可 。
###其它资料参考###1、鲳鱼清蒸只需要8到10分钟即可蒸熟 。鲳鱼喜欢生活在淡水区域 ， 是一种中小型鱼类，整体为银白色，不仅可以食用 ， 同时也有很高的观赏价值 。鲳鱼除清蒸还可以红烧、煎炸、糖醋等 。鲳鱼肉味鲜美，也常常被做成罐头食用 。
2、鲳鱼：属于鲈形目 ， 鲳科 。别名有镜鱼、鮀鱼、昌侯龟、昌鼠 。体短而高，极侧扁，略呈菱形 。头较小 ， 吻圆，口小，牙细 。成鱼腹鳍消失 。尾鳍分叉颇深，下叶较长 。体银白色，上部微呈青灰色 。以甲壳类等为食 。初夏游向内海产卵，为食用经济鱼类 。我国沿海都产 。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类 。作为餐桌上的一道美味佳肴深受老百姓喜爱 。
