自制红果酱怎么保存？
1 自制果酱怎样保存一年
首先自制果酱并不建议保存一年 ， 因为无论是哪种保存方式，都不能确保能够保存一年，而且时间越长，其中的营养成分流失较多，会失去原本的味道，还有可能滋生细菌等微生物，出现异味、腐烂等变质情况，一般来说，自制果酱最好用保鲜膜密封好瓶口，盖好盖子存放在冰箱冷藏区即可，可保存1-2个月 。
2 自制果酱可以冷冻吗
可以 。
自制果酱是可以放入冷冻保存的，并不会有很大影响，而且冷冻区的温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对食材的保存时间有所延长 ， 而且冷冻是食材保存方法中 ， 保存时间较长的一种方法，只是在解冻过程中会流失一部分营养成分，味道不如新鲜的好，另外，冷冻区保存果酱时间不宜过长 ， 一般不建议超过3个月，以免破坏食材原本的口感 。
3 自制果酱要趁热装瓶吗
建议趁热装 。
在果酱做好之后，常有人疑惑是冷却后装瓶还是趁热装瓶呢？其实一般建议趁热装，这样能够倒抽去掉多余的空气 ， 对果酱的保存时间会有所延长，而且冷却之后装瓶，会与空气中的细菌等有害物质发生反应，对果酱的新鲜度有所影响，另外 ， 装瓶时尽量装满，立即盖瓶 ， 并充分加热杀菌 。
4 果酱开封后冷藏能放多久
与是否变质有关系 。
虽然冷藏区能够对细菌等微生物有所抑制，但是果酱开封后，会与空气中的细菌等有害物质接触，再次冷藏会对保存的时间有所缩短，一般来说 ， 保存的时间与果酱是否变质有关系，若是发现果酱有发酸、异物等变质情况，都是不宜继续食用的，以免积累体内毒素，出现腹痛、腹泻等不适情况，影响自身健康，但是保存时间不宜超过一周 。
7天左右 。果酱本身糖分很高 ， 开封后会与空气中的细菌等有害物质接触，极易变质，虽然在冰箱冷藏室的低温下，可有效对细菌微生物有所抑制 ， 但也只能保存7天左右，一旦出现发酸、发霉等变质现象 ， 即不可食用，以免造成身体不适 。
###其它资料参考###1、果酱在常温下一般可以保存一个星期左右，不同的果酱在相同条件下保存时间不一样 。
2、果酱中的糖分越高时 ， 越不容易滋生细菌，保存的时间越长 。果酱中的糖分较低时，越容易变质 。将果酱放进在开水中消毒过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜，保存时间较长，可以保存一两个月 。每次取的时候用无水无油的干净勺子，有利于延长保存时间 。
###其它资料参考###【红树莓果酱能保存多久】一般果酱是不可以冷冻保存的，因为经过冷冻的果酱解冻以后，会明显的分成两层，一层是水 ， 一层是果泥，这样的果酱已经没有办法入口了 。如果要长期的保存果酱，在制作过程中就要注意杀菌消毒，然后在果酱还非常热的时候就装瓶密封 。更保险的方法是把果酱放在蒸锅里蒸上一会，开锅后马上拧紧瓶盖 。这种保存果酱的方法和自制罐头的原理是一样的 。经过上述处理的果酱，只要瓶子本身的密封性能比较好 ， 在常温下保存一年绝对不会变质的，根本不需要放在冷冻室里冷冻保存 。不过 ， 已经开封的果酱就必须要冷藏保存了，而且最好在一个月之内把果酱吃完 。
###其它资料参考###自己制作的果酱可以存放三个月左右，所以不要一次性制作太多 。
自制的草莓酱由于没有添加防腐剂之类的成分，保质期要比市场上售卖的草莓酱短一些 ， 放在冰箱冷藏的话，可以保质3个月左右 。盛放草莓酱的玻璃瓶应该是密封的 ， 开瓶后尽快吃完 。取用果酱时 ， 必须使用干燥且清洁的汤匙 ， 不要让湿汤匙碰到整罐果酱，以免果酱受潮而发霉 。
自制的果酱保存方法
1、熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用 。
2、加入大量的糖，熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，原则上糖的添加不能超过果重量的一半 。
3、装果酱的容量使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保证无水无油 。
4、做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存 。
###其它资料参考###1、果酱开封后冷藏保存时间不宜超过一周 。
2、虽然冷藏区能够对细菌等微生物有所抑制，但是果酱开封后，会与空气中的细菌等有害物质接触，再次冷藏会对保存的时间有所缩短 。
3、保存的时间与果酱是否变质有关系，若是发现果酱有发酸、异物等变质情况 ， 都是不宜继续食用的，以免积累体内毒素，出现腹痛、腹泻等不适情况，影响自身健康，但是保存时间不宜超过一周 。
