蛋白质是由多种氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中各氨基酸通过肽键及二硫键结合成具有一定顺序的肽链称为一级结构；蛋白质的同一多肽链中的氨基和酰基之间可以形成氢键或肽链间形成氢键，使得这一多肽链的主链具有一定的有规则构象，包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲等 ， 这些称为蛋白质的二级结构；肽链在二级结构的基础上进一步盘曲折叠，形成一个完整的空间构象，称为三级结构；多条肽链通过非共价键聚集而成的空间结构称为四级结构，其中一条肽链叫一个亚基 。
蛋白质变性是由于蛋白质空间构象的破坏 。蛋白质变性是指蛋白质分子中的酰氧原子核外电子，受质子的影响 ， 向质子移动，相邻的碳原子核外电子向氧移动，相对裸露的碳原子核，被亲核加成，使分子变大 ， 流动性变差 。
变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用 。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果 。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等 。以上就是蛋白质变性是由于什么的内容 ， 下面小编又整理了网友对蛋白质变性是由于什么相关的问题解答，希望可以帮到你 。
蛋白质变性是由于?蛋白质的变性是蛋白质在物理因素（如高温、强烈的紫外线）或化学因素（强酸强碱、重金属、丙酮等）作用下 ， 蛋白质的空间结构被破坏，从有序的空间结构变为无 。
蛋白质变性的原因?主要有物理因素与化学因素 。物理因素主要有高温、强烈紫外线；化学因素主要是蛋白质在强酸强碱、重金属、丙酮等的作用下导致蛋白质出现灭活从而引起变性 。2 。
蛋白质的变性是由于什么所致?蛋白质的变性可以由多种因素引起 ， 包括高温、酸碱度、有机溶剂等 。在变性条件下 ， 蛋白质的空间构象发生改变，从而导致其失去了原有的生物学活性 。
蛋白质变性的原因是肽键受到破坏吗?蛋白质变性的原因不是肽键受到破坏 ， 高温，过酸，过碱只能破坏蛋白质的空间结构 ， 无法使肽键断裂，变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部 。
能使蛋白质变性的条件是什么?引起蛋白质变性的因素主要包括两个方面，一个是物理因素；另一个是化学因素 。蛋白质是大分子的物质，通过发挥它的空间属性而出现活性，这时导致蛋白质变性通 。
蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的?【蛋白质变性是由于什么】高温，过酸，过碱只能破坏蛋白质的空间结构 ， 无法使肽键断裂 ， 变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用 。所以，蛋白质变性 。
蛋白质变性?蛋白质的变性是指蛋白质的三维结构发生改变，丧失其生物活性的过程 。这种结构改变可能是由于化学反应、物理变化或生物学过程引起的 。其中，高温、酸碱度的改 。
蛋白质变性主要是因为破坏了什么键?蛋白质的变性 ， 破坏了蛋白质的“空间结构”，空间结构主要是通过氢键和二硫键形成的.所以主要有氢键和二硫键断裂. 引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素 。
ph使蛋白质变性的原因是什么?极端pH下引起蛋白质变性的重要因素是：一旦远离了蛋白质的等电点，那么蛋白质分子内相同电荷间的静电斥力会导致蛋白质伸展 。从而使埋藏在蛋白质内部非电离残 。
