苦荞粉应该怎样食用？？
苦荞粉可以用来做苦荞核桃酥
主料：玉米油适量、鸡蛋适量、糖粉适量、核桃仁适量、苦荞粉适量
调料：盐适量、小苏打适量
做法步骤：
1、容器中加入适量玉米油，适量糖粉和适量盐 ， 适量蛋抽搅拌均匀 。
2、加入适量鸡蛋液，搅拌均匀 。
3、将适量苦荞粉与适量小苏打混合 。
4、将混合好的适量苦荞粉筛入之前混合的适量蛋液中 。
5、加入拍碎的适量核桃仁 。
6、搅拌成团
7、将面团分割成35克一个的小圆球 。
8、将小圆球压扁，涂上蛋液 ， 撒上芝麻 。
9、烤箱180度20到25分钟，具体温度根据自己烤箱调节 。
10、成品
蒸烫面苦荞粉蛋糕（8寸）超级绵软细腻的做法
70克玉米油放入小奶锅加热至有纹路或刚冒烟，离火
倒入混合好的苦荞粉60克，低筋面粉30克和盐2克 ， 迅速搅拌至顺滑无颗粒 。
倒入牛奶90克搅拌均匀，倒入1个全蛋搅拌均匀 。
分蛋 ， 5个蛋白放入无水无油干净盆，五个蛋黄直接放入面糊(可以少刷一个碗），搅拌顺滑均匀 。
打发蛋白，分三次放白糖90克，至湿性发泡即可 。
分三次用翻拌的手法混合均匀蛋黄糊和打发好的蛋白，倒入8寸模具（底部可刷少量玉米油） 。
包好保鲜膜放入已烧开水的蒸锅 ， 蒸40-50分钟 。
成品图，步骤图米有拍，操作其实很简单 。
这是原来用烤箱水浴法做的荞麦棉花蛋糕，糖分70克，低粉含量多一点 ， 苦荞粉含量少一些，其实我觉得随意，面粉含量总量差不多就行 ， 都很好吃 。下次试试全部放苦荞粉 。这次是因为糖罐里剩的糖总共90克就都倒进去了，糖多了 ， 做出来更好吃啦 。
###其它资料参考###蒸馒头、做面条、苦荞麦鸡蛋饼、苦荞糕 。
蒸馒头：需要搭配适量的面粉，苦荞麦粉与面粉的比例，按1：1准备好放在一起调匀，再加入适量酵母放入温水，把它们合成面团，等面团发酵完成以后取出揉圆，把它制成馒头坯，省发十五钟以后入锅蒸熟即可 。
做面条：准备300克苦荞麦粉，200克白面粉，在准备适量清水把清水加入的面粉中合成面团，揉匀后放在面板上 ， 制成面条，然后再按自己的需要去煮熟，根据个人配置卤料即可 。
苦荞麦鸡蛋饼：准备苦荞麦粉150克，鸡蛋两个，把准备好的鸡蛋磕开到碗中，加适量清水稀释成蛋液 ， 然后把苦荞麦粉放到里面，调成比较稀的面糊，在平底锅中放适量食用油，加热后把面糊入锅摊成饼状 ， 煎到两面微黄后取出，在食用时涂抹适量番茄酱或者其他酱料 。
苦荞糕：备苦荞麦粉200克，果干30克，白糖25克，把准备好的苦荞麦粉和果干以及白糖放在一起，加入适量清水调成面糊，然后把它放入的专用模具中，再把烤箱的温度调在180度预热5分钟，然后把模具放到烤箱中烤十五分钟，这时自制的苦荞糕就能烤好即可 。
###其它资料参考###荞麦的营养价值可以说是粮食作物中的“全能冠军” 。特别是苦荞麦 ， 含有其他粮食作物所缺乏的特殊微量元素和药用成分，对现代“文明病”和几乎所有中老年人心脑血管疾病都有预防和治疗作用 。荞麦被制成各种荞麦食品，荞麦米常被用来做荞麦饭、荞麦粥、荞麦片 。荞麦粉和其他面粉一样，可以制成面条、煎饼、面包、蛋糕、荞麦蛋糕、果冻等民间食品 。荞麦还可以用来酿酒和泡茶 。长期饮酒可以强身健体 。荞麦富含维生素P，能增加毛细血管的韧性，对降血压很有帮助 。荞麦含有人体必需的脂肪酸亚油酸，其在人体内的衍生物是花生四烯酸，是大脑喜爱的必需脂肪酸 。此外，荞麦中含有的胆碱具有防止脑细胞氧化、增强记忆和预防老年痴呆症的作用 。
荞麦面条看起来颜色不好，但做成烧饼或麻酱面或羊肉汤 ， 风味独特；荞麦去壳后可以直接煮熟 。荞麦可以磨成粉末 ， 制成蛋糕、面条、饺子、果冻等 。荞麦也可以用作谷物和糖果的原料 。荞麦嫩叶可以当蔬菜吃 。荞麦粒可以用来煮粥 。荞麦面条忌黄鱼猪肝 。荞麦凉，黄花鱼容易引起消化不良 。荞麦中含有的蛋白质和其他过敏物质会引起一些人的过敏反应 。对荞麦过敏的人要谨慎，否则不要吃荞麦 。黄瓜切丝 ， 绿豆芽去头尾，苹果切片，鸡蛋煮熟备用 。
锅内加水煮沸，加入适量荞麦面，煮4-5分钟至熟；将煮熟的荞麦面取出，放入漏勺中，用冷水冲去泡沫面汤，然后用冷开水浸泡；将生姜和大蒜、芝麻油、香醋、酱油、糖和辣椒油混合制成调味汁；取出荞麦面 ， 稍控水分，加入黄瓜丝、绿豆芽、酱料 ， 拌匀，加入鸡蛋片、海藻 ， 撒上白芝麻即可食用 。香菇浸泡、洗净、切片，青菜洗净、切块；胡萝卜洗净去皮切丝，洋葱洗净切?。慌菀缓?，煮开后将面条煮开，煮至80%成熟，捞出放入冷水中，然后捞出控水 ， 加入少许食用油搅拌均匀使其不粘在一起，备用；用油加热炒锅，炒洋葱丁 ， 加入胡萝卜和蘑菇，翻炒，然后加入青菜，加入一些盐、鸡粉和酱油调味，最后加入面条，搅拌均匀 。
###其它资料参考###1、蒸馒头 。
用苦荞麦粉蒸馒头比较好吃，再用它蒸馒头时，需要搭配适量的面粉，苦荞麦粉与面粉的比例，按1:1准备好放在一起调匀 ， 再加入适量酵母放入温水，把它们合成面团，等面团发酵完成以后取出揉圆，把它制成馒头坯，省发十五钟以后入锅蒸熟就可以 。
2、做面条 。
【苦荞粉可以做什么】 苦荞麦粉做面条也特别好吃，在做的时候需要准备300克苦荞麦粉，200克白面粉，在准备适量清水把清水加入的面粉中合成面团，揉匀后放在面板上，用擀面杖把它擀成面条，也可以直接用家中的面条鸡把它制成面条，然后再按自己的需要去煮熟 ， 加入适量的配料，做好以后就能吃而且滋味特别好 。
3、苦荞麦鸡蛋饼 。
苦荞麦粉可以和鸡蛋搭配的一起煎饼吃，在做的时候需要准备苦荞麦粉150克，鸡蛋两个，把准备好的鸡蛋磕开到碗中，加适量清水稀释成蛋液，然后把苦荞麦粉放到里面，调成比较稀的面糊 ， 在平底锅中放适量食用油，加热后把面糊入锅摊成饼状 ， 煎到两面微黄后取出，在食用时涂抹适量番茄酱就可以 。
4、苦荞糕 。
苦荞麦粉还可以烤蛋糕吃，再用苦荞麦粉烤蛋糕时需要准备苦荞麦粉200克，果干30克 ， 白糖25克，把准备好的苦荞麦粉和果干以及白糖放在一起，加入适量清水调成面糊，然后把它放入的专用模具中，再把烤箱的温度调在180度预热5分钟，然后把模具放到烤箱中烤十五分钟，这时自制的苦荞糕就能烤好，取出以后降温就能食用 。
###其它资料参考###具体方法如下：
1、首先将准备好的发酵粉用温水化开，然后将其混入荞麦面、面粉中，加温水和成面团，揉匀揉透 ， 饧15分钟 。
2、将饧好的面团做成小剂子，制成馒头生坯 ， 继续饧20分钟 。
3、蒸锅置火上，放入馒头生坯，用中火蒸熟即可 。
