猪脚筋在高压锅压多久效果最好？
据我个人经验，高压锅开锅后不宜大火太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险的 。
应该是 ， 锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就20～15分钟 。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好 。
个人拙见仅供参考
做猪脚筋汤所需食材：
主料：猪脚筋1斤左右（随意），虾一斤左右，猪肉250g，蘑菇20小个，小芹菜
辅料：葱3条，姜3大片
猪脚筋汤的做法步骤：
1. 把干脚筋放到锅里，3片姜和3条葱（葱要整根）一同放进锅里，下水没过脚筋就可以煮了 。滚开了滚几十秒，等脚筋软即可 。
2. 脚筋煮好了，软了，就把热水倒掉 ， 但葱跟姜别倒掉 。开始用冷水浸泡，水要弄一锅满满的 ， 不是大锅哦 ， 浸泡三天 。一天换三次水（记得哦，不换水会酸掉，不能吃） 。
3. 等到第4天要煮了 。浸泡好的猪脚筋要洗几遍，洗干净，把一些有黄色的东西撕掉；干蘑菇浸泡热水变软后，洗两遍，切细条；猪肉洗净切细条，虾剥壳 。
4. 先把蘑菇跟脚筋到高压锅里煮，水适量 。如果你的脚筋浸泡后足够软，感觉一掐就快碎的话，高压锅一煮开有声音，你可以再煮多一分钟就关；如果脚筋浸泡后不是很软，刚刚好的话，就高压锅煮开后再转中小火煮5到10分钟 。
5. 等开锅再把虾跟猪肉一起下去煮，煮到开了，下鸡粉跟盐即可，撒些芹菜末 。
猪蹄筋营养分析：
1. 猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老
2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
###其它资料参考###猪蹄筋是人们用于烹调中常用作筵席菜肴的原料，用猪蹄筋能够制作出多种美味有特色的菜肴：
一、沙参排骨炖蹄筋
1.鲜猪蹄筋洗净，用开水汆烫一下捞起，去掉黏在蹄筋表面的筋膜
2.置于高压锅中，放水刚没过蹄筋即可
3.用炖“蹄筋”挡 ， 炖1个小时
4.时间到，捞起看炖至个人觉得软硬适中即可
5.重新放水 ， 把炖软的蹄筋、鲜排骨、浸泡过20分钟的沙参、姜偏放入，放入3人量的水，我是高出材料2指的高度
6.用“排骨”挡炖30分钟，喝时放盐，还可放少许枸杞作为点缀
二、红烧猪蹄筋
1、将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻，捞出沥干水分 。
2.炒锅中放油烧热，下姜丝和红椒圈爆出香味 。
3.下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边，下老抽和食盐调味 。
4.翻炒片刻加适量清水烧沸后 ， 加盖改小火烧约半小时 。待蹄筋软糯时改大火收汁，加鸡精，胡椒粉及麻油提味，放葱段翻炒均匀，水淀粉勾芡即可 。
三、焖猪蹄筋
1. 灵芝、黄精、黄芪先分别洗净，用水润透，切片，用纱布袋装好扎口 。葱、姜拍碎 。
2. 蹄筋放钵中 ， 加水适量，上笼蒸约4小时后，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时 ， 剥去外层筋膜，洗净切成长条 。
3. 将蹄筋熟烂，拣出药袋、姜、葱、盐、胡椒粉调味即成 。
###其它资料参考###干的猪筋一般是猪蹄筋，需要先发制才能做菜，不然炖很久都是硬硬的，所以有一点麻烦1 猪蹄筋一般是用油发 。大火热锅下油烧一两分钟，把锅端开下蹄筋，然后再放回灶上，中小火炸成金黄色（这个时候蹄筋会膨胀变大），滤油冷却，然后用清水浸泡3个小时左右，洗干净油腻，就可以做菜了也可以选择用水发，这种方法一般用来发牛蹄筋 。就是将蹄筋用清水浸泡后，用开水中小火煮到它够大的时候就可以做菜了（再煮也就是这么大）2 发好的蹄筋可以做很多菜 ， 介绍一点做法：1、油发：冷油下锅，蹄筋先缩小后涨大，用漏勺在锅里翻动，见蹄筋上有白色气泡出现，速见火降温，待气泡缩小再加热 。等蹄筋涨大，一拗即断便为发好 。使用时用开水加少许碱浸泡，待水温降低，挤去蹄筋中油腻，用水漂清即成 。2、盐发：粗盐下锅，炒至颗粒散开，将蹄筋下锅拌炒 ， 炒至蹄筋以涨大鼓起，直至一拗即断便好 。使用时用开水浸泡漂清 。3、水发：将蹄筋放入盛器中，蒸至酥软取出，用冷水浸漂2小时，剥去筋外皮即可 。煲汤：可以和一点排骨，沙参玉竹苡仁一起煲 ， 水开后放材料，一点绍酒大火烧开小火煲透就可以了.烧菜：煨好后的蹄筋软糯麻辣，好吃的不得了 。做法也很简单，就是热锅热油炒香郫县豆瓣（香辣酱也可以），姜片，撒把花椒炒香 ， 加汤烧开，加料酒大葱段，盐，发好的蹄筋转中小火把蹄筋烧到你喜欢的软烂程度就可以了，如果不喜欢吃辣 ， 可以不放辣酱和花椒，直接改用葱烧，出来的汤水会像牛奶一样 。
希望回答对你有帮助！望采纳
###其它资料参考###1、猪蹄筋半斤 ， 山药半根，木耳10朵，干蘑菇5朵，玉米1根，姜少许，料酒适量，醋适量，盐一勺 。
2、猪蹄筋洗净后冷水下锅 ， 半块姜切片放入煮开 。
3、香菇、木耳泡发去蒂、切好，山药切滚刀，玉米切成几段，玉米须很好，洗净一并丢入 。去掉一点点浮沫，加入一点料酒去腥，放了一点醋 。
4、盖上锅盖，焖制20分钟小火慢炖，然后就可以出锅了 。
###其它资料参考###千斤拔猪筋汤
原料：猪脚筋100克，猪扇骨1000克，花生仁50克，千斤拔150克，胡桃肉100克，红枣5粒 。
千斤拔猪筋汤的做法
1．猪脚筋用温水浸软 ， 洗净，切件；猪扇骨洗净，斩大件；花生仁、胡桃肉(去衣)、红枣(去核)、千斤拔洗净 。
2．把全部用料放入清水锅内 ， 武火煮滚后，改文火煲3小时，调味供用 。
###其它资料参考###蒸猪蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：蒸蒸猪蹄筋的制作材料： 主料：猪蹄筋500克
辅料：鸡肉100克,火腿50克,蘑菇(鲜蘑)25克
调料：胡椒3克,料酒10克,味精2克,姜10克,大葱10克,盐3克教您蒸猪蹄筋怎么做，如何做蒸猪蹄筋才好吃1. 将干蹄筋洗净，切成斜口片，把猪蹄筋片放入钵中，加入1000毫升清水，上笼蒸4小时，至猪蹄筋片酥软时取出；
2. 用凉水浸2小时剥去外层筋膜，洗净；
3. 火腿、水发蘑菇洗净后切成丝；
4. 将发涨的猪蹄筋片切成长节，鸡肉剁成小方块；
5. 将猪蹄筋片、鸡肉块放入蒸碗内 ， 再把火腿丝和蘑菇丝调匀，撒在周围；
6. 将姜片、葱段放入蒸碗中，上笼蒸3个小时；
7. 待猪蹄筋片酥烂后出笼，拣去姜片、葱段不用，加上胡椒、料酒、精盐、味精即可 。炖猪蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱
口味：香辣工艺：炖 炖猪蹄筋的制作材料：主料：猪蹄筋500克
辅料：胡萝卜100克,黄瓜100克
调料：盐10克,味精5克,酱油8克,料酒8克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克 教您炖猪蹄筋怎么做，如何做炖猪蹄筋才好吃1. 将水发猪蹄筋切成似拇指粗长条洗净 ， 放入沸水锅中稍煮一下，捞出控净水分；
2. 葱切段、姜切丝；
3. 将黄瓜、胡萝卜洗净，切条；
4. 将锅置于旺火上 ， 倒入花生油烧热，放入姜丝、葱段煸炒 ， 烹入料酒、酱油、清水 ， 稍炖后将猪蹄筋条、精盐、味精放入锅内，开锅后转用小火炖；
5. 待猪蹄筋条烂时 ， 放入胡萝卜条、黄瓜条再炖10分钟 ， 用湿淀粉勾芡即可 。
###其它资料参考###食材
主料
猪筋
250克
大葱
1根
黄瓜
1根
红萝卜
1/2根
辅料
油
适量
盐
适量
香油
少许
鸡精
适量
步骤
1.将买回来的猪筋用高压锅煮过，捞出待用
2.将大葱、黄瓜、红萝卜切薄长片待用
3.起一油锅加入大葱黄瓜红萝卜翻炒
4.加入猪筋翻炒
5.加入大蒜跟调味料爆炒
6.盛盘即可
小贴士
【干猪筋高压锅炖多久】猪筋要先煮软
