鸡蛋是生活中常见的食物，鸡蛋有很多烹饪方法 ， 鸡蛋可以和很多食物搭配，做出许多美食，鸡蛋的营养功效有很多，常吃鸡蛋的好处有很多，不过鸡蛋有些品质不是很好，吃了会对身体健康造成不利的影响 ， 这些不好的鸡蛋就不要吃了 。
1、这些鸡蛋不能吃
1、裂纹蛋：
鸡蛋在运输、储运及包装等过程中，由于振动、挤压等原因，会使有的蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用 。
2、臭鸡蛋：
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖 ， 产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂 ， 而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒 。
3、死胎蛋：
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋 。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用 。
4、散黄蛋：
因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长 ， 被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀薄混浊 。
若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了 。
5、发霉蛋：
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮 ， 会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用 。此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用 。
2、鸡蛋的功效作用
【鸡蛋营养价值高，但是这些鸡蛋绝不能吃！】 1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 ， 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 ， 获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙 。3个月后 ， 患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果 。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析 ， 人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋 。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素 。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽 。由此可见 ， 鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。
这些鸡蛋有明显的异象，有些会有一些异味 ， 就不宜再吃了，鸡蛋的营养功效是非常不错的 ， 平时常吃鸡蛋对身体好处有很多，鸡蛋的营养丰富 ， 不过一天内不要吃太多的鸡蛋，吃太多反而不好 ， 要适量的吃鸡蛋，坏的鸡蛋就不宜吃了哦！