金针菇是菌类食物中的一种，经过适当的烹饪之后味道可口迷人，而且营养价值也是非常高的，适当吃金针菇能够为健康带来不少的好处，但是吃金针菇也有许多禁忌要注意，如果吃金针菇的方式不当，也是会对健康带来许多不利影响的 。
1、金针菇的美味食谱
推荐做法一：凉拌豆芽增智菇
配料：豆芽
做法：将金针菇、豆芽洗净、用沸水焯熟，金针菇需0.5-1分钟、豆芽需5分钟，滤去水 。加入葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等调味品，搅拌均匀就可以吃了 。
作用：清热解暑，用于暑热中暑症状 。
推荐做法二：金针菇炒虾仁
配料：虾仁、青豆、鸡蛋1个(取蛋清)
做法：金针菇切成段后放在一旁备用 。虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、黄酒、食盐，拌匀 。把锅预热，倒少许油，等油热后放入虾仁，加适量黄酒翻炒：3分钟后 ， 加入准备好的青豆，放入食盐、酱油、味精 。起锅前1分钟加入准备好的金针菇，炒熟后出锅即可 。
作用：增强智力，促进身体发育 。非常适宜少年儿童食用 。
【金针菇怎么做最好吃？金针菇有哪些美味的吃法？】 推荐做法三：针菌猪肝汤
配料：猪肝
做法：首先将汤锅内的水烧开，在烧水的时候将猪肝切片，用薯粉搅拌均匀，待水开后与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、香油，猪肝熟后即可起锅食用了 。作用：补肝利胆、益气明目对肝病患者效果更佳 。
2、金针菇的注意事项
1.金针菇是不能生吃的，因为金针菇含有秋水仙碱 ， 遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒 。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟 。
2.肠胃不好 ， 或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重 。
3.金针菜和金针菇的名字相似 ， 经常被混淆，如果是要选购金针菇，则要注意区分和挑选 。
看了上面的极少之后，相信很多人都知道如何利用金针菇制作美味膳食了，金针菇的烹饪技巧很简单 ， 而且带来的好处是很多的 ， 日常生活中可以适当食用，当然，吃金针菇的禁忌也不能忽视 ， 否则对健康造成不利的影响就划不来了对吧 。