香菇是一种非常常见的食物，相信很多人都喜欢吃，尤其是冬季吃火锅的时候，很多人都喜欢在里面放入香菇，那你们知道在吃香菇的时候，什么食物是不能与香菇同吃的呢？吃香菇的禁忌事项有哪些呢？估计很多人都还不知道，下面 ， 给大家具体介绍一下吃香菇的禁忌 。
1、吃香菇的饮食禁忌
1.香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋——面部易长黑斑 。
2.香菇+河蟹——易引起结石症状 。香菇含有维生素D ， 河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状 。
3.香菇+番茄——破坏类胡萝卜素，降低营养价值 。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低 。
2、香菇的营养价值
1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;
2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D ， 促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力 。正常人吃香菇能起到防癌作用 。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;
3.香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者 ， 有一定的减肥效果 。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;
4.香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能 。大量实践证明 ， 香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗 。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有
3、如何选到好的香菇
挑选香菇的时候要从多方面选购才行的，香菇的品质要求：以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白 ， 菇柄短而粗壮，干燥 ， 不霉 ， 不碎的为优良品质 。长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响 。
除了新鲜的香菇，我们经常还会遇到干香菇，面对干香菇，该怎么清洗和泡发呢？
4、泡发干香菇的方法
通常干香菇的泡发时间需要一个小时以上，教你一个快速泡发干香菇的方法 ， 这样在急用的时候就不用发愁了 。
找一个可以密封的容器，一般家里用的微波炉密封盒或者冰箱用的带扣子的保鲜盒都可以 。放入干香菇，加入没过香菇的水 ， 不要灌满容器，盖好盖子 。
用手晃动容器，使香菇在容器里互相碰撞 。如果你有力气的话晃得用力点会更快发好 。
持续用力晃一分钟左右 。打开看看是否发到你需要的程度，如果觉得还不够 ， 就继续晃一会儿，直到满意的程度为止 。
【香菇与什么食物相克？吃香菇的饮食禁忌有哪些？】 香菇是一种非常常见的食物，每一种食物的性味是不同的，在食用香菇的时候，也是有很多地方需要注意的，看了上文之后，相信大家应该对吃香菇的禁忌知道一些，以后 ， 家里做香菇吃的时候，一定要避开这些饮食禁忌 ， 否则对健康没有好处 。