莲子煮多久能熟?？
莲子要煮多久
是这样的，第一步：去心莲子洗净后应该用70-80度的水浸泡一夜（6-12小时），还有个更简单的方法莲子放在保温暖瓶中倒入80度热水 ， 泡一夜 。然后第二天把莲子放入容器内用水刚刚没过 ， 然后上蒸锅蒸1-2个小时左右肯定就没问题了！鉴定标准就是莲子开裂起沙，吃起来软糯，无硬心 。蒸的好处有以下几点，第一、蒸的时候水不会沸腾，减少水的对流翻滚使莲子的营养大量渗入水中 。第二、蒸汽温度比沸水要高，加速熟化速度 。第三、蒸制用水少 ， 刚刚没过莲子即可，所以营养流失更少 。希望对你有所帮助！
莲子要怎么煮才能煮熟?
专家级的回答
1 先用凉水泡一晚
2 凉水凉锅下莲子开火煮
3 不加任何东西
4 烧开3分钟关火等半小时后在开火煮
这样反复几次就好了又省电又省事
煮好以后可以加糖蜂蜜啥的
如果上述方法还不 好用只能用高压锅了
这世界没有高压锅煮不熟的东西！
生铁扔高俯锅里都能煮成熟铁！
莲子要煮多久才会变软 为什么我煮了好久还是会硬硬的 怎么的口感才算是熟了呢
是这样的 ， 第一步：去心莲子洗净后应该用70-80度的水浸泡一夜（6锭12小时），还有个更简单的方法莲子放在保温暖瓶中倒入80度热水 ， 泡一夜 。然后第二天把莲子放入容器内用水刚刚没过，然后上蒸锅蒸1-2个小时左右肯定就没问题了！鉴定标准就是莲子开裂起沙，吃起来软糯，无硬心 。蒸的好处有以下几点，第一、蒸的时候水不会沸腾 ， 减少水的对流翻滚使莲子的营养大量渗入水中 。第二、蒸汽温度比沸水要高，加速熟化速度 。第三、蒸制用水少 ， 刚刚没过莲子即可，所以营养流失更少 。希望对你有所帮助！
莲子怎么煮熟，煮烂，有方法吗
莲子怎么煮熟，煮烂的方法
莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大 。另外 ， 莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关 。
不仅是莲子，绿豆也是如此 。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂 。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好 。
莲子快速煮烂的方法:先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂 。煮莲子还可不用高压锅 ， 只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖著 ， 等锅稍凉后再开火煮沸 ， 重复三次就好了 。
但是对莲子如何快速煮烂，是先泡莲子，其实越是用冷水泡莲子煮起来越是难 。最好的办法是水开后，直接放入，大火开个几分钟，很快就煮烂了 。
莲子多长时间能煮熟？蒸的话多长时间能熟
莲子买回来、去芯 。在用冷水净泡半小时 。煮时大概半小时左右就熟了…如果蒸大概一小时左右 。
莲子怎么样才能煮熟煮软？
莲子煮之前一定要泡，2-4个小时你如果是单煮莲子的话，没说的就是要时间长，煮到你尝的达到了你的要求就OK如果和其他东西一起煮，我建议用高压锅，我觉得这个效果比较好还有就是你买莲子的时候挑的时候不能太白 ， 那种看的好看但有可能漂过 ， 所以那种是你就算用气功它也不会软的！也不能太黄那种就是不新鲜了，要那中有一点发黄白换白的颜色，闻起来没有霉味，拜开里面那个芯是新鲜的绿最好建议到超市去买，如果到菜场就用我说的以上发法 ，
银耳莲子汤要煮多久
四种做法:
1 ， 用高压锅 。将泡好的莲子和银耳放入高压锅里 ， 放适量冰糖 。开锅加阀后小火煮20分钟就搞定了 。
2，用砂锅 。将泡好的莲子和银耳放入沙锅里，再放些许山楂或橘皮(使莲子更容易烂) 。大火烧开后小火慢慢煨2-3个小时 ， 停火前半个小时放入冰糖即可 。此做法的莲子羹琏稠、银耳莲子香软很入口 。
3，电热锅做法:将泡好的莲子和银耳放入电热锅里，将电热锅调到2个小时煮粥挡
2个小时后莲子羹做得，即省心省力省时，味道营养不流失 。其口感与沙锅无二异 。
4，蒸锅做法:是最传统的做法 。将泡好的莲子和银耳放入中号碗里，放入冰糖，上锅蒸蒸烂为止 ， 此法保全营养，但是费时费能源，做的量也不多 。
1、热水浸泡：想让干莲子快速煮熟煮烂最好的做法就是提前把它放在水中浸泡，不过在浸泡莲子时一定要注意水的温度，因为干莲子用冷水浸泡时间越长越难煮烂，所以平时浸泡莲子时一定要用60度以上的热水浸泡时间可以是3~4小时 ， 在浸泡过程中可以换水2~3次这样的莲子放到锅中煮制时很快就会被煮烂 。
2、用高压锅：干莲子用高压锅煮也能尽快煮熟煮烂，在需要的时候可以把准备好的干莲子和其他食材一起放到准备好的高压锅中，再加入足量的清水，然后盖好高压锅的盖加热烧开等高压锅的高压阀弹起以后调小火力 ， 再继续煮半小时左右关火，等高压锅的高压阀自动降下去以后打开高压锅就会发现里面的莲子已经煮烂 。
3、冷冻处理:把干莲子提前用清水浸泡，等它吸水膨胀以后，再把干莲子放到冷冻室中冷冻24小时 ， 取出以后 ， 化冻直接放在锅中与其他煮粥的食材一起煮，再开锅以后再煮10分钟左右，锅中的干莲子就能煮熟煮烂，这时再取出食用时 ， 还会感觉莲子的口感特别好 。
###其它资料参考###你好，莲子用清水洗后，马上放入高压锅中煮，上气后煮十分钟左右即可 。有人把莲子放在水中泡了再煮，其实莲子不能在水中久泡，泡过的莲子，一是营养流失，二是要花更长时间才能将莲子煮烂 。
记住莲子不能用水泡 ， 冷水下锅，电饭锅的话烧开后小火煮半小时到40分钟即可 。希望对你有帮助 。
###其它资料参考###莲子煮30分钟以上才能熟 。
【莲子怎么做才能熟】莲子质地坚硬，煮莲子一般煮半个小时就可以煮熟了，但是莲子煮熟后口感还不是很好，还需要多煮煮，将其煮烂 ， 将莲子煮烂用的时间会比较长 ， 使用普通铁锅煮的话 ， 一般是1~2小时左右 。如果是使用高压锅煮 ， 30~40分钟即可 。
想要莲子更容易被煮烂的话 ， 那么在煮之前可以先将莲子放在清水中浸泡一段时间 ， 使其内部吸饱水分之后再煮，这样莲子就会更容易被煮烂了 。或者将泡好的莲子放在冰箱中冷冻一会儿，这样莲子中所含的水分就会结成冰晶而刺破细胞膜，在煮的过程中就会更容易被煮烂了 。
莲子中含有大量的淀粉 ， 没煮熟的时候其质地相对来说比较硬，吃起来比较脆，被煮熟之后，其中的淀粉就会发生糊化反应，莲子的质地也会变得软糯 。如果莲子吃起来还比较脆的话 ， 建议将莲子继续放回锅内小火炖煮，或放在电压锅里面压5-10分钟左右，这样莲子就能很快被煮熟、煮软了 。
###其它资料参考###炒莲子可按照如下方式炒：
莲子洗净控干水分，炒的时候油不会飞溅 。大概炒一两分钟就能开口，然后加入姜蒜片和干辣椒、花椒翻炒 。
待莲子基本开口，加入一茶匙糖、生抽一汤匙、醋和黑胡椒粉炒香，加清水适量闷一会儿入味，起锅前再加点盐调味收汁即可 。
###其它资料参考###莲子煮之前一定要泡，2-4个小时
你如果是单煮莲子的话，没说的就是要时间长 ， 煮到你尝的达到了你的要求就ok
如果和其他东西一起煮 ， 我建议用高压锅，我觉得这个效果比较好
还有就是你买莲子的时候挑的时候不能太白，那种看的好看但有可能漂过，所以那种是你就算用气功它也不会软的！也不能太黄那种就是不新鲜了，要那中有一点发黄白换白的颜色，闻起来没有霉味，拜开里面那个芯是新鲜的绿最好
建议到超市去买，如果到菜场就用我说的以上发法 ，
对了，挑的时候如果决定要买了，最好不要最上面那层，也别拿在最下面的，就把上面那曾拨开就可以了，希望能达到你要的口感！
###其它资料参考###莲子是一味中药，但是又可以煮粥熬汤 。不过在煮粥和熬汤的过程当中，人们发现一个问题，那就是莲子这种食物是很不容易熟的 。那么用什么样的方法能把莲子煮烂呢？让莲子粥或者莲子汤味道更加的浓郁，让人们能够吃到香甜的莲子呢？下面就给大家介绍几个处理莲子，简单又易学的方法，还能够使莲子迅速的被煮烂 。
浸泡法很多人买回莲子之后进行清洗，然后就开始浸泡，但是无论怎么浸泡就是没有办法使莲子变软 。这是为什么呢？这是因为莲子的特性要知道如果是当年采摘的莲子，莲子的外壳，是不会有那种硬硬的角质存在的 。
但如果在购买莲子的时候，没有仔细挑选而买个陈年的莲子 ， 那么莲子的外壳就会比较硬，因为莲子存放的时间越长，它那层外壳的饺子就会慢慢变厚 。
所以用一般的浸泡方法是根本没有办法使莲子变软的，这个时候我们就可以用热碱水浸泡的方法 ， 使莲子迅速变软 。拿来食用碱用10:1的配比加上热水，然后把莲子倒入热碱水当中，只要浸泡一个小时 。这个时候无论是拿莲子煮汤还是煮粥 ， 莲子都会变得软烂入味 。
冷冻法买回来的莲子清洗干净之后直接把它放入冰箱的冷冻室当中，24小时之后再把它拿出来，这时候烧一锅热水把冷冻的莲子放在热水当中浸泡15分钟以后慢慢的用手揉搓 。
莲子的那层外壳会随之脱落，然后再用莲子去煮粥熬汤，这时候的莲子会变得软烂而且味道更加的甜美 。
烹调的方式除了冷冻法和浸泡法之外，在制作莲子的过程当中，如果我们能在烹调的方式上面下点功夫，莲子也是非常容易煮烂的一种东西 。
高压锅在制作食材的时候可以说是一种必不可少的工具 ， 我们在制作莲子的时候，可以把莲子直接放入高压锅当中焖煮10~15分钟 。然后放弃继续焖煮一个小时以上 ， 再开锅的时候莲子就会变软了 。
还有一点是10分重要的，在做莲子粥或者莲子羹的时候 ， 要等到莲子彻底熟了以后再往里面加糖，这个时候莲子会随着糖的融化而变得软糯香甜，如果糖 。放的太早的话会改变莲子的状态，也就会让莲子变硬 。
