板烧与照烧什么区别
照烧口味是什么?？
照烧是什么味道的？
简单说就是咸中带甜 照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法 。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂） 。传至欧美国家后 ， 该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港 ， 中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重 。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱 。基于各种肉的口感、味道，给于不同的调味 。这些经常用到：芝麻、蒜泥、姜泥、苹果泥、梨子泥、辣椒粉、芒果酱、凤梨酱、ko chu chan(韩国辣味噌)胡麻油、茶末、梅肉泥，这你也得自己试试才知道你喜欢哪种味道 。希望这个回答对你有帮助
什么是照烧
照烧指的是日本的一种酱料，是用酱油、味林、清酒、糖和一些调味料做成酱，多用在烧鱼（鳝鱼为主）、烧肉等 。其工具多数使用铁板锅 。
照烧酱是什么味
材料A：酱油 1/2大匙 蠔油 1大匙 糖 1又1/2大匙 香油 1/3大匙 水 1又1/2杯 材料B：太白粉 1大匙 水 1大匙 黑胡椒粉 少许 盐 少许 [制作流程] (1)将1又1/2杯的水煮沸后加入材料A拌匀，再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用 。烤肉时生肉腌酱或烤熟后的沾酱也可以 。
材料B：太白粉 1大匙 水 1大匙 黑胡椒粉 少许 盐 少许 [制作流程] (1)将1又1/2杯的水煮沸后加入材料A拌匀，再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用 。弧肉时生肉腌酱或烤熟后的沾酱也可以 。
照烧汁是什么
照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮 ， 故名照烧汁，现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香 。
日式照烧汁鸡
材料
玉米粉1汤匙 ， 冷开水1汤匙，细白砂糖100克，酱油100毫升 ， 蒸馏苹果醋4汤匙，蒜头1个 ， 捣碎，姜末半茶匙 ， 白胡椒粉1/4茶匙，去皮鸡腿12只
做法
1.用低火将小炒锅加热 ， 加入玉米粉、冷水、糖、酱油、醋、蒜末、姜末和胡椒 。不时搅动一下，直到酱汁变稠冒泡为止 。
2.将烤箱预热到220度 。
【板烧与照烧什么区别】 3.将鸡肉放到刷过油的23*33厘米大的烘盘里 。把酱汁抹到鸡肉上 。然后将鸡肉翻面，刷另外一边 。
4.在预热好的烤箱里烤30分钟 。将鸡肉翻身后再烤30分钟 ， 直到鸡肉不再显红，汁液流清为止 。烧烤途中，每搁10分钟就刷一层酱汁 。
照烧汁猪肉炒杂豆
材料
杂豆1杯，荷兰豆1包(可以不加)，猪肉450克，洋葱1个 ， 蒜蓉1汤匙 ， 酱油、生粉、糖、盐、水和油适量 ， 生抽2汤匙，胡椒粉少许，耗油1茶匙，照烧汁4汤匙
做法
1.杂豆用姜加热水烫一下 ， 沥干 。荷兰豆去头尾，去根 。
2.猪肉用基本调料（酱油、生粉、糖、盐、水和油）加2汤匙照烧汁腌15分钟 。
3.大火下油起锅，爆香蒜蓉，放猪肉下去炒至7成熟 。加洋葱，荷兰豆，加2茶匙生抽 ， 少许胡椒粉炒至软身 。
4.加入杂豆炒匀，加水盖过1/2材料高度煮2-3分钟 。加入1茶匙蠔油，4汤匙照烧汁炒匀即成 。
板烧和照烧哪个味道好
我觉得是板烧味更好一些
照烧和矶烧是什么一种做法，有什么区别
照烧（照り焼き，てりやき），知名日本龚肴及烹饪方法 。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜 ， 姜与清酒（或味醂） 。
介绍一种照烧酱做法给您参考：
1 平底锅中下几滴油，投入数片生姜爆香； 2 下味醂（酒精含量14%的甜米酒）
若干； 3 下酱油若干； 4 加一大勺白糖； 5 大火煮开后转小火收汁20分
钟 。
照烧酱有多种口味微差，差别大致在：爆香用的食材，亦有用蒜等的；调料有另加醋吊鲜的；糖有用褐糖、红糖的 。
矶烧料理是创始于日本男鹿渔夫们的巖岸料理 。是将男鹿近海捕捉到的鱼贝类放置于用秋田柳杉做的木桶中，然后将加热到800～1000度的火红的石头直接放入木桶内，用高温炖调浓缩鱼贝的原味，不失香美的鲜味，是发展于男鹿的传统烹调法 。这种做法我们在家里可是没法仿照的了 。
照烧汁 味道很好吃啊 可以用来弄什么吃哈
照烧汁源自日本，味道醇厚 ， 色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁 ， 现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香 。
制作方法：日本味林600克，海天酱油250克，白鹤酒400克 ， 芡汤250克 ， 蒜茸辣椒酱150克，把5种原料混合加热溶解过滤即成 。照烧类品种的料头是京葱片、蒜片 。此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式 。
照烧鸡排饭的照烧是什么意思
照烧 通常是指于烧烤肉品过程中 ， 外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）
照烧汁按不同配方做法有上千种，基础照烧酱如下可供参考：清酒3600cc、糖2000g、麦芽1000g、味醂1800cc、薄口酱油或甘露酱油3500cc、接下来开始需要你得自己决定如何搭配下列材料，你的照烧酱就会呈现怎样的风味 。
叉烧酱和照烧酱有什么不同
叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，蒜香宜人，香甜鲜美，风味独特 。可用于点醮、拌面、就饭 ， 亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等 ， 尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱；也可腌制排骨、鸡翅等，烹制叉烧风味美食；亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料 。
照烧酱是常见的一种调味料 。取容器将所有的调味料加入混合搅拌均匀，倒入炒锅中略煮后，再加入作法1的洋葱丝以中小火慢慢煮约20分钟即可
照烧酱常见的一种调味料营养价值开胃健脾，滋阴补阳
主要工艺煮
叉烧和照烧分别都是什么东西
叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜 。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤 。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢 。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳 ， 称之为“半肥瘦”珐以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等 。
照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki）,知名日本菜肴及烹饪方法 。通常是指于烧烤肉品过程中 ， 外层涂抹大量酱油 ， 糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂） 。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重 。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱 。
铁板烧酱好吃 。日式铁板烧较之传统的日本料理 ， 要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇 。原因在于铁板烧会选用最上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等 。照烧是知名日本菜肴及烹饪方法 。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂） 。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国与韩国的照烧肉品则口味较重 。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱 。
###其它资料参考###对于猪肉的烹饪方法是十分多样的 ， 其中照烧、叉烧和红烧这几样都十分美味 ， 特别受欢迎 ， 相信很多人都很喜欢吃 ， 下面我们就来看看它们之间有什么区别吧 。
叉烧和照烧的区别
照烧是指日本一种有名的菜肴 ， 也是一种烹调食物的方法，一般都会使用到大蒜，糖水以及酱油，它的口味会比较重一些 。
而叉烧是一种肉制品，颜色属于红色，是用瘦肉制作而成的，味道会偏甜一些，需要放到炉子里面烧烤，吃起来香味四溢，颜色也非常鲜明 。
叉烧和红烧的区别
其实叉烧跟红烧的区别还是很大的 。叉烧它其实是属于烧烤肉的一种，它通常情况下都是需要经过其腌制而进行制作的，可以通过电还有木炭来进行烧烤，它也是一种熟肉制品，是广东一带很受欢迎的烧味 ， 它的肉是红色的，主要是由瘦肉制作的 。而红烧它的外观上来看，会呈现出酒红色，制作时需要通过酱油还有糖以及各种调味料制作而成，它的色泽会更加鲜明，主要以五花肉为主，层次会更加的鲜明 。
叉烧肉的做法
主料：里脊肉500克,香葱1棵,生姜1块
调味料:食用油500克,酱油2小勺,料酒3小勺, 精盐1小勺, 白糖1小勺
制作步骤
(1)葱、姜洗净切末肉洗净切成长条 ， 放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小 时
(2)将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出
(3)锅内留少许油，再放入炸好的肉 ， 加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时(约小半碗的汁)，将肉盛入盘内，晾凉后 ， 切成薄片装盘 ， 将锅里剩下的汁浇在肉上即可 。
吃叉烧有什么好处
1改善缺铁性贫血
叉烧里面含有的营养物质丰富，可以给身体补充充足的维生素，脂肪以及优质蛋白，容易被身体消化吸收，而且里面还含有身体所需要的脂肪酸，可以让铁元素吸收的更好，让缺铁性贫血问题得到有效改善 。
2解毒润燥
适当的吃一些叉烧能够起到滋阴补肾作用，解除毒素的效果也非常强，如果出现了便秘燥咳，生完孩子以后身体虚弱，肾虚以及消渴热病等问题，吃一些叉烧就能达到很好的缓解作用 。
###其它资料参考###铁板烧和烧烤一样吗？
肯定不一样啊
1、制作形式不同。
铁板烧是先将铁板烧热，然后在上面放食材，利用铁板的热度将食物烤熟，之后加上佐料就可以食用了 。
烧烤是将食物架在明火上将食物烤熟 。
烧烤分为直接烤和间接烤，间接烤的媒介有铁板、石板等多种板材 。间接烤看似和铁板烧很像 ， 但没有铁板烧那么精细 。
2、味道不同。
铁板烧味道更偏向于食物的本身 。
而烧烤由于要使用到碳，所以烤出来的食物本身就带一股碳火的味道 。
3、起源不同。
铁板烧是由16世纪西班牙人发明，在由日本人改良而成的 。
烧烤是来自加勒比海，由法国人发明的 。
铁板烧的烹饪时间比较短 ， 很适合用来制作鱼虾类易熟的菜肴和各类绿叶蔬菜 。例如虾就很适合铁板烧，做出来比较鲜嫩，而且十分入味 。
铁板烧虾：
主料：虾500克
调料：食盐1/2茶匙、葱适量、姜适量、蒜5瓣、料酒1/2茶匙、生抽2汤匙、淀粉1/2茶匙、植物油3汤匙、辣椒油1茶匙、黑胡椒1/2茶匙、水2汤匙、白糖1茶匙
1、将鲜活的虾喂养一夜后洗刷干净，用剪刀剪破虾背 ， 跳出虾线 。这样做不仅可以保证虾的口感不受影响，而且还可以让虾更加入味 。将处理后的虾再清洗一次，沥干水分 。
2、调汁 。取30ml清水、30ml生抽、5g糖、2ml料酒、2g淀粉、2g黑胡椒粉调制成红烧汁 。
3、铁板烧热 ， 放入大葱和生姜爆香，紧接着倒入鲜虾，待到虾变红的时候倒入红烧汁，拌匀后盖上盖子焖2分钟 。
4、开盖后改用大火收汁，根据喜好加入食盐、大蒜、辣椒油等调味料，翻炒均匀即可关火 。
###其它资料参考###1、制作方式不同
铁板烧先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就食用 。
烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用 。
2、起源不同
铁板烧：在十五、六世纪时 ， 西班牙人所发明 。后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初始由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名躁一时的日式铁板烧 。
烧烤：的英文名称是barbecue，来自加勒比海 。从前法国人来到加勒比海 ， 在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁、放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称barbe-cu，演变成barbecue这个字 ， 更由于cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ 。
3、工具不同
铁板烧：设备为铁板烧小吃车 。烧制的食品常见的有街头或人群聚集地的铁板烧鱿鱼、铁板烧里脊等 。
烧烤：烧烤炉，分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎 。市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等 。
###其它资料参考###叉烧是广东特色肉制品 。照烧是于烧烤肉品过程中 ， 外层涂抹大量酱油大蒜，姜与清酒（或味醂） 。
叉烧是用猪颈肉、里脊肉、梅头肉等等较精瘦的肉为原料 。将整块的猪肉腌制过后，用特制的叉子插起来，放到炉子中烘烤 ， 所以才有了叉烧的名字 。不过有很多简易版的已经不用叉子插住肉了，直接放到烤箱烤也能烤出叉烧肉来 。
而日式叉烧是豚骨拉面上标配的那一片薄薄的肉，通常会猪五花肉来做叉烧 。将新鲜的五花肉用棉绳五花大绑，煎过以后放到锅中和各种调味料一起小火焖煮 。
扩展资料：
注意事项：
1、叉烧肉和牛肉：《饮膳正要》指出猪肉不可与牛肉同食，这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看 ， 猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功 。二者一温一寒，一补中脾胃 ， 一冷腻虚人 。性味有所抵触，不宜同食 。
2、叉烧肉与羊肝：中医云“猪肉共羊肝和食之，令人心闷 。从食物药性讲，配伍不宜 。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味 ， 从烹饪角度讲看，亦不相宜 。
3、叉烧肉与大豆：从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的 。
4、常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率 。因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，会干扰和降低人体对这些元素的吸收 。
参考资料来源：百度百科-叉烧
参考资料来源：百度百科-照烧
