烙春饼怎么和面？？
春饼的和面方法如下：
1、首先盆里放入400克面粉，这里面粉我们用一般的面粉就可以，就是我们平常用的中筋面粉，加入一勺食盐，这样可以增加面的筋性 。然后用筷子把食盐和面粉先搅拌均匀 。
2、再向里面打入一个蛋清，再倒入250毫升清水，用筷子搅拌均匀，搅拌成像这样比较碎小的面絮，里面也没有干面粉了，就下手揉成面团 。揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子醒面十分钟 。
3、着我们取其中一个小剂仔，将它整理一下，按压成一个饼状，在用擀面棍将他擀开 。注意一下擀的方法 ， 像擀饺子皮一样，中间厚一点，周围薄一点，擀好后找个平底盘 ， 往上面刷上一层油 。春饼的面就和好了 。
立春时节吃春饼很多地方的风俗习惯，有吉祥之意 。我们在做春饼时，面皮尤为重要 ， 讲究有薄又酥脆 ， 那么烙春饼应该怎么和面呢 ， 下面为大家介绍春饼的制作方法 。
春饼面怎么和才能软软的
制作春饼面皮，其中面粉和水的比例为2：1 ， 开水和凉水的比例在3:2 ， 先用滚烫的水一滴一滴的加入面粉，再在面粉中加入少许的盐 ， 一斤面粉只需要2g的盐，将面粉搅拌成絮状，开始揉面 。揉面过程中可加入冷水，一般制作春饼揉面需要一个小时 。
春饼的制作方法
食材：饺子皮、绿豆芽、韭菜、胡萝卜、酱油、葱花、食用油 。
1、准备5张左右的饺子皮，在面皮上刷上一层食用油，最上面一张不需要刷油 。
2、饺子皮摞在一起，用手按压整形，然后用擀面杖擀成圆形薄片，擀的时候不要单独擀一面，上面和下面都得擀 。
3、锅中烧水，水开上锅蒸10分钟，然后趁热揭开 ， 揭开后的春饼皮如果不立即吃，用保鲜袋装起来或者用湿布盖上，以免失去水分 。
4、胡萝卜切丝、韭菜切段、绿豆芽淘洗干净，也可以加入一些鸡蛋皮或者一些肉丝一起炒 。
5、锅中倒入食用油 ， 油热倒入葱花炒出香味，倒入胡萝卜丝翻炒两分钟 。
6、倒入豆芽翻炒均匀，再倒入韭菜，加入一勺酱油翻炒均匀 。口味重的可以添加适量盐调味 。
做好的春饼包上炒好的合菜就可以吃啦！也可以用春饼皮包住合菜收好口 ， 再用平底锅煎一下也很好吃，蔬菜可以自由搭配，土豆丝、包菜丝、韭黄都可以 。想要包春卷的话，也可以用饺子皮蒸出来的春饼皮，包上调好的馅儿，收好口下油炸炸至表面金黄酥脆！
小贴士
1、饺子皮做春卷比较省事，但是记住蒸好之后一张张揭开，然后用袋子装起来，或者盖上纱布，防止水分流失卷的时候会裂开 。
2、炒合菜的时候不要所有蔬菜一起倒入锅中，好熟的最后放，以免蔬菜出水 。
春饼用什么温度的水和面
烙春饼一般选用80-90度的水，不能低于70度以下，不然温度太低无法把面粉糊化，这样制作出来的春饼吃起来不劲道 ， 没有嚼劲，影响面饼口感 。
###其它资料参考###按照以下方法烙春饼又软又好吃：
1、300克面粉加入3克盐，再加入18克玉米油搅匀 。准备70度热水 ， 倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成絮状，再揉成粗糙面团，只要揉成团就可以了 。
2、放到容器里，盖保鲜膜，醒15到30分钟，反复松弛醒制是为了让面团更容易擀制，水解更充分，面团更光滑更有韧性，取出醒好的面团，开始揉搓醒好的面团取出来，揉面揉到光滑，盖上保鲜膜再室温松弛10分钟，松弛好以后，取出来，搓成长条揪成30克一个的剂子，在剂子表面刷油，封保鲜膜，再次松弛15分钟 。
3、松弛好的面团，擀成饺子皮大小表面刷油酥，摞上一张皮，再刷一层油酥，再摞上一张皮，一次摞个七八张，然后用擀面杖反复来回按压，再擀薄 。放入蒸锅里上汽后蒸10分钟左右，或者冷水下锅蒸15分钟，出锅以后稍微晾凉，在上面扣一个盘子，用盘子边缘或者小刀把春饼厚边切下来，一张一张的揭开即可 。
###其它资料参考###做春饼按照以下方法和面又软又好吃：
1、面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状 。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软 。
2、揉成表面光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒半小时 。
3、把面团分成10个同样大小的剂子 ， 揉成小团 。
4、拿两个面团按扁，中间抹点油，把两个面团压在一起 ， 擀成薄饼即可 。
###其它资料参考###春饼是立春时节的传统饮食之一 ， 但是即使在平时，也有很多人喜欢吃春饼 。做法简单，味道根据个人口味可以选择不同的馅料 。那么，春饼怎么做又软又好吃？春饼怎么做又薄又软？
春饼怎么做又软又好吃
春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇 ， 小的可如荷甲 。基本的制作步骤如下：
制作材料：
1、面粉250克 ， 开水120克 ， 冷水50-60克，植物油少许 。
2、配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等 。
制作过程：
饼胚
1、将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟 。
2、将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下 ， 搓成长条，用刀分成约15克重的小面块 。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用 。
3、取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起 。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼 。
烙饼
1、加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制 。
2、饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了 。
3、取出烙好的饼 ， 轻轻一分就可以分成两张薄饼 。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口 。
4、拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了 。
制作技巧
小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分 。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好 。
注意事项
精选原料肉类以猪肉为主，不能太瘦 。菜类视季节而定，要嫩，如“野鸡脖”的韭菜、“葱心绿”的菠菜 。
妙手成菜肉类先酱好切丝备用 。菜类急火快炒快上，以免出汤 。
品尝要点吃春饼是个很惬意的事，花钱不多，吃得不错 。讲究的是：饼要“骨力”，菜要嫩香 。
饼：口感要筋道，不能太“糟”，否则一包菜就漏了 。所以要用高面筋质的面，和面时水温不能太高，还要多揉几下“上上劲” 。但是饼不能厚，更不能艮硬，讲究能“隔饼看菜” 。菜：蔬菜要嫩，炒得也要嫩 。豆芽菜要一汪水，菠菜不能“塌秧儿”，粉丝要泡开 。肉要体现出酱肉“酱香”的特点，肥而不腻，皮糯肉香 。
###其它资料参考###第1，我们采用半烫面的方法来和面，当然了，就像朋友所言：春饼皮死面、烫面和半烫面都可以，做出来的口感不一样，烫面最软，死面硬，半烫面介于中间，但半烫面的好处是既软和又不像烫面那样粘牙，所以我们就用半烫面的方法来做饼皮 。
第2，和面时加入半勺食盐，这样可以让面团更筋道，和其他面团也一样的道理，想要更筋道，就可以加入适量食盐 。
第3，面要和的软一些，烙出来的春饼才软和 。
第4，醒面不可少，面和好后至少要醒10分钟以上，时间越长越筋道 。
第5，尽量擀?。?至于圆就看个人玩面食的功力了 ， 我擀的实不够圆，和当日老师现场教学时擀制的饼皮还有极大的差距，需要继续努力 。
第6，面板上撒面，分好的小面团切口处朝上，分别撒些面粉，按扁，再分别刷油，再撒些薄面粉，两个油面与油面之间合并，撒面粉和刷油反复三次，原理是这样的——擀一张皮已经很?。?如果两张皮烙好后马上分成两张，当然会更轻?。当∪绮跻矶疾凰憧湔拍牛?
第7，烙的时候火力要小，看到两张面皮之间鼓起来就要翻面了，两面都有烙痕而没有焦黄的时候就要起锅了 。
第8，用硅胶垫来操作，比普通案板更有助于擀薄，这是我在擀制时亲身感受到的 。
下面进入具体操作步骤 。
你需要准备：
面粉500g、开水适量、凉水适量、胡萝卜一根、韭菜一把约150g、豆芽约350g、五花肉一块儿约150g、鸡蛋两个、生抽一大勺、盐约5g、大葱一段、蒜2-3瓣儿
做法及步骤：
###其它资料参考###春饼怎样做 烙出来更软些
材料
面饼材料：面粉300克，开水200克，和菜材料：韭菜，自发豆芽，胡萝卜，粉丝 ， 金针菇
做法
春饼： 1、开水倒入面粉中和成光滑的面团 ， 饧30分钟 2、面条揉成长条 ， 切成剂子，分别略擀大些 3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大 4、放入蒸锅中蒸10分钟 ， 稍晾凉后即可一层层揭开5、也可两个剂子中间抹油后擀?。湃牍行』鹇邮? ，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的） 和菜： 1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝 ， 粉丝泡软剪成段 ， 金针菇洗净切成段 2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝 ， 最后快出锅前放入韭菜 ， 调入醋、盐，最后点几滴香油出锅 3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的
材料
适量的中筋面粉（标准粉）
做法
取适量的中筋面粉（标准粉） 用电加热水壶或炉灶把水烧开，然后边往面盆里倒适量开水 ， 边用筷子搅面粉 ， 注意 ， 不要重复在同一个区域浇开水 ， 直到面粉如图一所示 。开始用手揉面，小心不要烫手，直到把面整成团，然后稍微用点凉水把面激一下，用拳头挤压，这样汤面团不会那么粘手 ， 然后揉成如图二所示，将面团盖住 ， 醒一会儿 。开始做饼 ， 揪出一部分面团，将其搓成长条，再揪成若干相同大小的髻子（用刀切也行），髻子呈双数，比如图三显示 。其实面案上有12个髻子，需全部将其压扁 ， 然后用小刷子，将其中的6个刷上香油 。再撒上少许干面粉，把另外6个没有刷香油的髻子分别盖在刷了油的髻子上 。将两个盖在一起的髻子再往扁的压 ， 然后用小擀面杖把髻子擀薄见图四，五，六 。取一平锅，中火烧热，然后转小火 ， 把擀好的饼放入锅内 ， 不要急于翻动，待饼呈金黄，翻另一面再烙，看两面呈色差不多了，可以出锅了，由于春饼是烫面的 ， 熟得快，烙得速度也快 。实际上，烙出来的春饼，一张撕开就是两张薄薄的饼，因为是用两个中间刷了香油的髻子擀成的饼，当时撒些干粉，起到酥油的左右，就如面粉用油炒香的味道一样 ， 何况还是香油，不需卷东西，干吃也很香 。那么，饼烙好了就要开始炒菜了，这是素菜的材料： 东北木耳，不同的蘑菇，黄色青椒，胡萝卜和豆芽菜
烙春饼怎么和面 大全
春饼的做法:
热水和面，要和得软一些，面团揉光滑以后 ， 盖上盆盖 ， 醒30分钟左右 。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团（大小可以随个人喜好的啦），像做饺子剂子一样，弄圆按扁 。做的时候要两个一组擀在一起，所以要切偶数个剂子才行 。拿起一个剂子，一面抹上炒菜用的油，抹油的一面向上，再拿起一个剂子，扣在抹了油的剂子上，一起按扁，擀薄成圆饼 。
平底锅小火（我是放在电炉的3档上 ， 我的电炉是有从1到7的档，1最低，7最高），放入擀好的面皮 ， 盖上盖子，等面皮上鼓起泡泡时，翻面 ， 盖上锅盖 。等到两面都有漂亮的斑点时就熟了，拿出来放到一个容器里，趁热把饼分开成2张——还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧，所以很容易分开的 ， 把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上 。
做一张饼，其实是很快的 。刚开始做，还不熟悉的时候 ， 建议盯着看一下 。像我这样的做饭的“老油条”，是放进锅里一张擀好的面饼，然后盖上锅盖 ， 把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好， 然后打开锅盖翻面，然后再盖上锅盖，再擀一张新的面皮 ， 给下一组要用的剂子刷油，这时锅里的就好了 ， 打开锅盖，盛出来 。就这样周而复始，很快就做好一摞饼 。
呼——这是我打得最长的菜谱了 ， 写得嗦嗦的，我自己都有点不耐烦啦 。其实做起来很简单，就是和面 ， 擀好饼，烙，每个过程注意一下细节就好了 。
看看做好的春饼
看看 ， 这个是把烙好的饼分开成两个，内层没有和锅接触的斑点 。
吃法是，呵呵 ， 卷炒好的菜来吃——我这次配的菜是鱼香肉丝，炒土豆丝 ， 炒蛋和炒豆芽，不谦虚地说——很好吃呀 。
烙春饼需要注意些什么 烙春饼的步骤
烫面来烙春饼，面不要和的太软了 ， 要不然的的手就黏住不好出来了，揪成小剂子，用擀面杖擀成小薄圆饼，然后擀好的面饼正反两面抹上食用油，两张饼合在一起 ， 做成双层薄饼，等你都做好面饼了，就在平底锅里做油 ， 等油热了放入面饼，开始烙饼，正反两面烙，等面饼两面出现焦黄色就出锅，不要糊了，也别烙不熟 。
春饼里卷著用豆芽菜和粉丝加调料或炒或拌而成的菜，另外还要配炒菠菜、炒韭菜、摊鸡蛋等热菜以及被称为“盒子菜”的熟肉，如酱肘花、酱肉、熏肉、炉肉(均要切丝) 。
做春饼的面怎么和才劲道？？
将水烧开后 ， 凉五分钟左右，在水温还较烫的情况下，和出来的面会很劲道有嚼劲 ， 面要和的稍微软一点，揉到手净盆净之后呢，让面醒半小时左右，然后再揉一遍，可以放一点食用油进去防止面太软沾盆和手 ， 然后就可以分剂子擀了，擀的时候撒面会比放油容易擀，擀的稍微薄一点，近乎于都可以看透了，下鸡很快就能出来一张，出锅后，放在盆里盖上盖 ， 用饼的热气腾一腾，以后出来的也都放进去 ， 然后等所有的都弄完，吃的时候就比较软了，我是单张单张的烙出来的，你也可以两张两张的做，就是中间需要涂一层油，出锅后晾凉一揭就开，我觉得做出来的很有嚼劲，不知道你是不是也是这样做的 。
怎样烙春饼才好吃?。浚刻匙永镉忻挥欣颖呤职 。?
我这个是比较全面的哦~~ 原料：面粉500克、热水250毫升、冷水250毫升、油50克 1.先将面粉放入盆中，加入油，热水浇在面上 ， 和成雪花状 。（注意：水要浇匀，不匀会夹生） 2.再用冷水浇在面上，和成面团，揉面，直到面团光滑为止 。3.“醒面”，至少要在30分钟以上 。4.取面团切成小块，用擀面杖擀开，抹一层油，放一张面片，10张摞在一起 。5.用擀面杖来回擀，成饼状 。6.锅烧热 ， 不需放油，每面烙10秒钟左右，出锅甩一下，薄薄的春饼就烙好了 。（500克面粉可烙40张左右）
如何做春饼
春饼是汉族的传统美食，通常在立春这一天吃春饼，也叫“咬春”，取喜迎新春之意 。后来逐渐流传、影响到了少数民族地区，我们那天在新疆餐馆吃的羊肉卷饼就是用春饼卷的孜然小炒羊肉 。
虽然立春一段时间了，可乍暖还寒时节吃一份春饼卷羊肉，驱走早春的寒意 。用滋补的羊肉舒展因寒冷而蜷缩的身体，借清爽的春饼唤醒长冬过后滞重倦怠的味蕾 。
春饼有烙出来的，有蒸出来的，今天做的是传统的烙制春饼 。
烙制春饼讲究薄如蝉翼、筋道有骨，烙出来的饼要圆、薄、熟、软 ， 饼身要有骨力，就是有咬劲，没有焦糊的痕迹 。我们那天在新疆餐馆吃的春饼就偏厚，而且韧性不够 ， 拉扯夹菜的时候容易破 。
注意以下五点就能烙出薄如蝉翼、筋道有骨的春饼 。第一，要用烫水和面，春饼属于烫面饼，所以要用热水和面 ， 大约80度左右的水温比较适宜 。第二，面要和的软一些，烙出来的春饼才软和 。第三，醒面不可少，面和好后至少要醒半小时以上 ， 时间越长越筋道 。第四，尽量擀?。?至于圆就看个人玩面食的功力了，我擀的也就是大致圆形吧，还需努力 。第五，烙的时候火力要小，看到两张面皮之间鼓起来就要翻面了，两面都有烙痕而没有焦黄的时候就要起锅了 。
春饼
主材：面粉250克
配料：热水150克
春饼如何做
春饼如何做
1、取面粉250克 ， 加入150克热水 ， 边加边搅拌成雪花状 。
春饼步骤1
2、待面粉不烫的时候揉成光滑的面团，盖溼布醒面半小时以上 。
春饼步骤2
3、醒好的面平均分成两份，取一份揉圆后搓成长条 。
春饼步骤3
4、分割成10等分，擀成包子皮大小 。我的春饼比较小，大约20克一个面皮，可以根据自己喜欢的大小分割面团 。
春饼步骤4
5、取两张面皮，其中一张面上刷薄油，然后把另一张盖在抹油的那一面上 。6、尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压 。
春饼步骤6
6、尽量擀薄擀圆 ， 擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压 。
7、平底锅烧热后（不要过烫），放入面皮，盖上锅盖，烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可 。
春饼步骤7
8、趁热把两张饼撕开 ， 烙好的饼最好用干净的溼布盖上，保持溼度 。
春饼步骤8
1、刚开始揉面的时候不容易揉光 ， 没关系，醒个10分钟左右再揉就很容易揉光滑了 。
2、醒面时间长点面皮更筋道，我通常是早上揉面中午做，或者中午揉面下午做 ， 醒面的中间可以稍揉一两次 。
3、擀的时候不要来回压，要擀到底，这样面皮不容易粘 。
4、春饼很薄很容易熟 ， 火一定不能太大，时间也不能过长，否则容易产生焦点，春饼就不软和了 。
春饼的做法
【烙春饼的面怎么和软】 5、烙好的春饼要盖上拧干的溼布保持溼度 。
求采纳亲?。。?
春饼怎么做又软又好吃
食材
主料
面粉
300g
辅料
水发木耳
适量
香油
适量
茼蒿杆
适量
胡萝卜
适量
绿豆芽
适量
精盐
适量
榨菜丝
适量
步骤
1.用开水烫面，水一定要滚开 。
2.把烫好的面和成面团后 ， 沾凉水用拳头搋面，让面上劲 。
3.把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间 。
4.利用饧面的空儿 ， 把配菜加工一下 。
今天做吃春饼所需要的配菜 。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝 。
5.锅里倒油 ， 油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒 。
6.放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀 。
7.根据个人喜好放入精盐，翻炒均匀 。
8.最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅 。
9.把炒好的配菜装盘 ， 备用 。
10.烙饼：
把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子 。
11.把面剂子按扁，抹上香油 。
12.在抹好香油的面剂子上洒一点面醭 。
13.把两个面剂子抹有香油的面 ， 兑在一起，按扁 。
14.用擀面杖在面剂子上用力压几下 。
15.把面剂子擀成薄薄的饼，
16.放入锅内，小火烙制 。
17.烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊 。
18.把烙好的饼沿边揭开，很薄啊 。
19.把炒好的配菜码在饼里，卷好即可 。
春饼怎么烙
做法一
春饼
春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好 ， 大的可如团扇，小的可如荷甲 。基本的制作步骤如下：
制作材料：
1.面粉250克 ， 开水120克，冷水50-60克，植物油少许 。
2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等 。
制作过程：
饼胚
1．将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟 。
2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下 ， 搓成长条，用刀分成约15克重的小面块 。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用 。
3．取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起 。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼 。
烙饼
1．加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制 。
2．饼胚中
春饼制作方法图解(11张)
间有气泡鼓起时 ， 说明一面已经快熟了 ， 翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了 。
3．取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼 。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮溼的干净纱布 ， 这样既可以保温，又可以增加饼的溼度，使饼的口感更加柔韧可口 。
4．拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了 。
小贴士：
小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄 ， 加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖溼布，增加水分 。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好 。[1]
做法二
烹制材料
主料：面粉
辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽
调料：盐、味精、香油
烹制方法
1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用；
2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用；
3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油 ， 撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可 。
特点
口感筋道，脆软咸香 。
做法三
1、将里脊肉、芹菜、红罗卜、木耳洗净全部切成丝待用，黄豆芽摘去尾部用开水焯烫过
春饼
待用 。
2、平底锅下少许油，先下芹菜段炒香 。
3、下入肉丝煸炒到颜色转白 。
4、再下红罗卜丝煸炒1分钟左右 。
5、最后下入木耳丝和黄豆牙炒均 。
6、最后调入盐少许，生抽少许，鸡精少许炒均取可 。
7 、 开水面团分成大小一样的小剂子 。
8、 两面沾上少许油用手压扁 。
9、用擀面杖擀开成薄饼，大小厚薄随个人喜爱 。
10、平底锅烧热，将擀好的几张饼一起下到平底锅里烙，不用下油 。
11、过程中不断翻面 。直至两面微黄即可 。
12、依次取出最上面的饼待用 。
13、 吃的时候用薄饼包入炒好的肉丝杂菜 。
14 、卷成一起就可以吃了 。
怎样和面烙出的春饼既筋道口感又酥
你开玩笑的吧，又筋道，又酥这是不可能的事吧！你加点油多揣一点时间试试，你是不是想要外稣里嫩啊 。
饭店薄薄的春饼怎么做的春饼的做法
1.约80度的开水倒入面包机桶里，加入面粉、少许盐
2.启动面包机揉面 ， 揉到面团光滑，盖上溼布 ， 饧发半小时
3.准备好其他材料，干木耳提前泡发好
4.黄瓜切成细条，大葱切成细丝
5.芹菜、红柿子椒、泡发木耳，均切成丝
6.瘦肉切成丝
7.瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉，抓匀，然后将肉丝炒好出锅待用，锅里再放入适量油 ， 放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒入炒好的肉丝翻均匀 ， 出锅装盘 。（炒的这一步拍的照片在整理的时候发现没存上，只好直接描述了）
8.饧好的面团擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圆片
9.将每个圆片表面刷一层油
10.将一个圆片刷油的一面朝上 ， 另一个圆片刷油的一面朝下 ， 两个叠放一起，用擀面杖擀成薄薄的片
11.电饼铛预热，调到“煎蛋薄饼”，放入饼
12.等饼表面鼓起，翻一面
13.煎熟后趁热将两片撕开
14.电饼铛里刷上一层油 ， 将鸡蛋煎熟
15.饼卷上做好的其他食材就可以美美地享受美味啦
