紫薯做什么好吃？
紫薯又被称为黑薯，它里面含有很多对我们身体有好处的微量元素，比如硒元素和花青素，所以吃紫薯对我们的身体有很多的好处，不过，虽然吃紫薯对我们身体有好处，但是也不能多吃，毕竟即便是人参鲍鱼，吃多了也会对身体产生很大的负担 。首先，我们需要准备几个紫薯 ， 如果家里人多的话，可以多准备几个，但如果吃的人不是很多，建议可以少做一点，毕竟拒绝浪费嘛 。
然后将准备好的紫薯削皮，并将其切成片，因为这样可以让紫薯更容易被蒸熟，然后将其放入蒸锅中蒸十五分钟左右，直到紫薯完全熟透为止 ， 取出紫薯以后，将蒸好的紫薯碾成紫薯泥 。在紫薯泥中加入白糖，进行搅拌，然后将其捏成一个一个的丸子，如果喜欢吃糯米饭的朋友，也可以加一些蒸熟的糯米进行搅拌，然后再捏成丸子，小编就很喜欢这样做，做出来的紫薯丸子既有紫薯的美味，又有糯米的清香 。
白薯，红薯和紫薯都是比较常见的食材，营养丰富 。下面就和大家分享白薯炒肉，红薯小饼和紫薯布丁等三种比较简单的美食做法 。
一、白薯炒肉 。首先白薯清洗干净去皮，将白薯切成厚度约五毫米左右的薄片 。切好的白薯倒入清水盆中，可以在盆中加入适量的白醋，这样可以预防白薯在炒制的过程中氧化而变黑 。大蒜剁成末 ， 红辣椒切成辣椒圈 。瘦猪肉切成片，这里可以使用里脊肉或 。锅中烧油，将大蒜末倒入锅中炒香，随后将肉片放入锅中煸炒 ， 等猪肉表面变色后，从锅中盛出备用 。锅中加入适量的食用油，将白薯片放到锅中翻炒，大火翻炒半分钟左右 ， 将红辣椒和瘦猪肉倒入锅内大火翻炒，加入适量的盐调底味，蚝油和生抽调鲜 。翻炒均匀后撒上适量的香葱末调色 。最后就可以出锅食用了 。
二、爆浆红薯小饼 。红薯清洗干净后去皮 ， 然后将红薯放到蒸屉中蒸熟，蒸熟的红薯倒入容器中，加入适量的白糖和牛奶，制作成红薯泥 ， 加入适量的芝士 。这样红薯小饼会出现爆浆的状态 。随后将容器中的红薯泥制作成大小均匀的小球备用 。饺子皮擀薄后 ， 将所有的红薯球按顺序包在饺子皮内，然后轻轻的按压成馅饼状，随后均匀的摆放在案板上 。平底锅起锅烧油，然后两面煎至两面金黄微焦 。自然冷凉后，味美鲜香的爆浆红薯饼就制作完成了 。
三、紫薯布丁 。紫薯清洗干净后去皮，然后将紫薯放到蒸屉中蒸熟，冷凉后取出并倒入干净的锅中并捣成紫薯泥，随后倒入适量的纯牛奶，搅拌成糊状后过筛 ， 加入适量的白凉粉 。煮至锅中紫薯糊黏稠 。将紫薯糊倒入规则的容器中，自然冷凉后，再放到冰箱的冷藏室中成型 。最后将紫薯布丁从容器中取出，并切成大小均匀的小布丁 。紫薯布丁可以搭配牛奶和椰奶食用 ， 夏天清新爽口 。
###其它资料参考###┄【紫薯苦瓜圈】┄
〖 食材清单 〗紫薯、苦瓜、蜂蜜
〖 制作步骤 〗
1、首先将紫薯去皮，切块，放入锅中蒸至熟透 ， 压成紫薯泥，稍微放凉之后，加入适量的蜂蜜，既可以增加紫薯的粘稠度，又可以增加甜度；
2、苦瓜去掉两头，切成两段，去瓢；
3、锅中烧水 ， 水开之后放入苦瓜焯水 ， 捞出后放入冷水中冲凉，这样可以使苦瓜保持色泽和脆脆的口感；
4、苦瓜圈里填满紫薯泥，要压得紧实一些，然后切成圈，就可以装盘开始享用啦！
┄【紫薯花卷】┄
用紫薯来做一个花卷，无论是从外形上还是口感上，小孩子都一定会特别的喜欢 。
〖 食材清单 〗3克酵母、180毫升温水、面粉 300克、白糖 30克、紫薯
〖 制作步骤 〗
1、3克酵母先用180毫升的温水化开；
2、现在来和面，面粉 300克、白糖 30克、酵母水和面，基本揉成形后先放10分钟，10分钟后再来揉就很容易揉光滑了 ， 醒发至两倍大；
3、现在来处理紫薯，削皮，切?。?
4、面团醒发至两倍大后取出来，先排气，这个面团有点粘，可以借助干面粉把它取出来，排进里面的空气后把紫薯包起来
揉匀 ， 擀开，擀成一个长方形后切成三角形的面片
卷起来，好看的紫薯花卷生坯就做好了；
5、二次醒发半个小时 ， 二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些；
6、醒发好后就可以开始蒸了，上汽后大火蒸10分钟，关火焖两分钟就可以取出来了，好看的紫薯花卷就可以开吃了；
吃起来的口感没有别的 ， 就是香甜细腻，因为经过了二次醒发，会更加的蓬松柔软，口感会更好 。
┄【紫薯蛋卷】┄
这款紫薯蛋卷可能是全网最简单快手的，香甜柔软是它最大的特点 。
紫薯与蛋白质含量高的鸡蛋搭配起来，这样营养更加全面，增强免疫力，它结合了紫薯、牛奶以及鸡蛋的营养，口感软香绵密、容易咀嚼，超级受小朋友们欢迎，学会你就再也不用为宝宝的早餐发愁啦！
〖 食材清单 〗紫薯180克、30克白糖、鸡蛋3个（只要蛋黄）、面粉50克、常温水70克
〖 制作步骤 〗
1、紫薯去皮后擦片，去皮后的重量是180克 ， 上锅蒸熟；
2、取出来趁热加30克白糖压成泥，先放一旁备用；
3、鸡蛋3个（只要蛋黄）、面粉50克、常温水70克，搅拌成没有颗粒状的细腻面糊；
4、现在我们就可以来烙饼了，平底锅先刷一层薄薄的油，冷锅凉油倒入面糊，摇晃摊匀，开小火烙，烙至一面定型翻烙另一面
这张饼真的超级柔软 ， 也特别容易熟，两三分钟就能出锅，非常快手；
5、现在把紫薯加上去 ， 用铲子均匀的抹平，如果觉得紫薯比较干不太好操作的话，你可以加一点牛奶进去，像这种程度就比较好操作了，我们的紫薯蛋饼就完成了；
吃的时候直接卷起来
再切开，这张蛋饼除了柔软以外，还有紫薯自带的香甜和细腻，既可以用来做早餐 ，也可以当做下午茶的小点心 。
###其它资料参考###紫薯粥
主料：紫薯 (3只)、大米 (一碗)
做法：
1、大米要事先泡好一个小时 。
2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮，等到大米煮开了花即可 。
3、在煮粥的时候，把紫薯去皮切块，放进蒸锅中蒸20分钟 。
4、将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用 。
5、等大米煮开了花，将紫薯泥放入锅内，大火煮，然后改小火慢煮，放入适当的糖 。
6、等粥变黏稠的时候可以把火关了，盖子盖上几分钟 。
7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃 。
紫薯奶酪饼
主料：紫薯 (适量)、糯米粉 (适量)、面粉 (适量)、芝麻 (适量)
辅料：奶酪 (适量)
做法：
1、紫薯去皮切块蒸熟 。(微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以) 。
2、加适量水用勺子压成紫薯泥(我是用微波炉蒸笼蒸的，所以比较干要加些水) 。
3、加入糯米粉和面粉，喜欢吃甜的可以再加些糖 。(糯米粉比面粉多一点) 。
4、和成面团 。分成一个个小面团 ， 压扁包上奶酪 。
5、包圆，粘上芝麻 。平底锅倒少许油，小火煎熟即可 。
###其它资料参考###【做法1：紫薯蛋卷】
1、紫薯切片蒸熟，加入白糖，碾成紫薯泥 。如果非常干，可以少加一点牛奶打湿一点 。
2、准备3个鸡蛋，50ml水，30g面粉 ， 搅拌成糊状过滤，倒入锅中晃成2张薄饼，抹上紫薯泥，卷起来切成小段即可！
3、这样做出来的紫薯蛋卷，口感柔软细腻甘甜美味，简单又好吃 。
【做法2：紫薯豆沙糕】
1、100g蒸熟的紫薯捣碎、20g白糖、100g纯牛奶，搅拌成细腻无颗粒的糊状 。
2、准备150g糯米粉，放入锅中小火炒熟，炒到微黄，有糯米香味就可以了 。炒过的糯米粉吃起来也更营养，具有暖胃消食功效 。
3、紫薯糊里加入大约120g炒熟的糯米粉 ， 揉成软硬适中不粘手的糯米面团 。分成30g的剂子，剂子揉圆捏出窝窝，放入20g的豆沙球，收口揉圆 。
【紫薯配什么炒着好吃】4、有模具的可以做成喜欢的造型 。因为糯米粉紫薯都是熟的，做好就可以直接吃了 。剩的30g熟糯米粉，是在制作过程中用来防粘的 。
