如何评价中茶黑茶的千两茶？？
千两茶色泽黑褐 ， 圆柱体形，压制紧密，无蜂窝巢状，茶叶紧结或有“金花”，汤色橙黄或橙红，香气纯正或带松烟香、菌花香 ， 十年以上安化千两茶带陈香味 ， 滋味醇厚 ， 新茶微涩 ， 5年以上安化千两茶醇和甜润 。
千两茶口感如何
千两茶汤，它那原始古朴的清香渗透于茶叶内腑，随着千两茶后期的冶炼所形成的香感、滋味、汤色妙不可言茶的香，于人会有记忆 。较之单纯嗅闻的香品 ， 它还多了一样 ， 溶于水，可咀嚼、可鼓漱的合水之香 。
千两茶香气特征是树种在千百年间进化、蜕变，在生长地土质结构、气候条件下逐渐形成 。不过各种因素在影响着枝干与叶片，每年每季的茶叶风味各自不同 。
一款老千两茶 ， 汤色沉红如琥珀，力道绵绵 。两三盏喝下去 ， 周身温暖，毛孔张开，嗅觉也灵敏起来 。应朋友之邀弄香 ， 小瓶里密封着的奇楠，丝丝缕缕 ， 半卷曲透着蜜褐色油脂 。烧炭至半透，熏出那滋味，果然是千转百回，头、本、尾三味各不相同，果香、花韵似在其间 。
老千两茶已冲了近三十泡，品香炉还是余韵袅袅 。记忆这奇妙的味道，偶尔清晰、偶尔迷惑，或许，至美之味便是在似与非似之间游弋，迷住你的感官、神思 。千两茶的味道，大地上的植物就是如此奇妙，草木躯干，于泥土雨露中蓄香纳芳，然后在水与火中溶化释放 ， 完美结合 。
辨别黑茶的好坏可以从四方面观察：外形、汤色、香气、滋味 。
我国的茶文化源远流长，黑茶属于六大茶类之一，因为成品茶叶颜色呈黑色所以得名 。
黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，因为富含丰富的营养价值，对人体有很好的保健作用 ， 所以受到了很多人的喜爱 。
黑茶分类按照产地划分
六大类：湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、广西六堡茶、陕西黑茶 。
按品种划分
三大类：
紧压茶 砖茶，包括茯砖、花砖、黑砖、青砖茶 。
散装茶 三尖 天尖、贡尖、生尖
花卷茶 十两、百两、千两茶等
好的黑茶色泽明亮，香气纯正 ， 陈茶还能闻到特殊的花香或是“熟绿豆的香气”，很多喜欢喝黑茶的人不懂得如何辨别茶质的好坏 。
如何分辨黑茶的好坏外形好的黑茶茶砖花纹图案清晰、砖面完整、棱角分明、薄厚一致 ， 色泽呈黑褐色，砖内没有霉斑，散茶则条索匀称、色泽油润 。
汤色优质黑茶的汤色颜色橙黄、色泽明亮，陈茶则呈现出红亮的琥珀色 ， 汤色无沉淀，劣质黑茶的汤色往往较为浑浊暗淡 。
香气好的黑茶带有甜酒香气或松烟香，味道纯正，陈茶还带有特殊的花香或是“熟绿豆香” 。劣质的喝茶往往带有馊酸气味或是其它气味 。
滋味优质黑茶味道醇厚润滑并带有回甘、味厚而不腻，而劣质黑茶则滋味粗涩 。
黑茶如何保存黑茶在保存时要注意干燥通风 ， 避免受潮，也不要存放在有异味的环境中，以免影响黑茶自身的香气 ， 黑茶是全发酵茶，如果受潮长出白色霉毛的话，一定要及时通风晾晒，，如果白毛较多，则需要用毛刷等工具进行去除 。
如果黑茶出现黑霉、灰霉、绿霉时，那就说明黑茶已经变质 ， 不能再进行饮用 。
###其它资料参考###十两茶，百两茶 ， 千两茶，是湖南茶商在“百两茶”的基础上创制的，原料，味道，包装都是一样的，没有太大的区别 。但茶越小制作工艺的难度就越大，对技师的工艺要求也越高 。千百两茶是湖南安化黑茶中的经典茶叶，以陈年茶为最佳 。
此茶虽外形硕大 ， 但出售时基本上是把“茶柱”锯成200克上下的饼茶 。要拥有一柱完整的茶，是很具视觉冲击力的 。其外形色泽黑润油亮，汤色橙黄明亮，滋味醇厚，味中带蓼叶．竹黄、糯米香味 。存放越久，品味越佳 。
“日晒夜露”之特殊发酵工艺，造就了“千两茶”独特的品质特征和对人体独特的药理功效，韩国、日本等地以千两茶做为镇店之宝，收藏千百两茶更为盛行 。
###其它资料参考###选购黑茶，对于不了解黑茶的朋友来说 ， 可不是易事例如：各类黑茶的等级标准、价格与行情、原材料、茶园及制作工艺这些都是对于黑茶的好与坏栩栩相关的,以下供大家参考 。
随着市场上安化黑茶被大量出售，安化黑茶分花卷茶，紧压茶 ， 散装茶，我们分别拿紧压茶中的茯砖，花卷茶中的千两茶，散装茶中的天尖茶来说说如何鉴别黑茶的好坏！
鉴别黑茶茯砖茶
1）金花：越多越好，有"茶好金花开 ， 花多茶质好"的说法
2）外形：同一年份的茯砖其砖面越平整越好
3）内质：汤色越红亮，不浑浊、菌花香越浓、滋味越醇，茶品越好
4）级别：同一年份，原料等级越高越好
鉴别黑茶天尖
天尖古代是专供皇上喝的，所以原料等级是一般是选用一级黑毛茶原料，天尖黑茶多少钱一斤也是极具工艺考究的！
1）首先闻干茶的气味，如果味道难闻肯定工艺出了问题，茶不会好到哪里去 。
2）开汤，如果汤色透亮说明茶工艺不错，如果浑汤说明发酵过头 ， 有些新茶开始几泡也有点浑汤（内含物丰富），尝滋味 ， 是自己喜欢的口感就不错 。
3）一定要用心喝透喝懂才能分辨 。
鉴别黑茶千两茶
1）从工艺
正宗安化黑茶花卷茶的生产在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形成长约1．5米、直径为0．2米左右的圆柱体，置于凉架上，经夏秋季节50天左右的日晒夜露（不能淋雨） ， 在自然条件催化下，自行发酵、干燥 ， 吸“天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体之内，进入长期陈放期，陈放越久，质量越好，品味更佳 。
2）看包装
篓装千两茶呈比较规则的圆柱状，没有开剥时径围（横截面的周长）70㎝左右，高160㎝左右 。篾片松散、径围过大者次 。
千两茶每支净重为老秤(16两为1斤)1000两（约37.3公斤）,连皮为38.5—39公斤 。重量超过40公斤可能是干燥不够,容易出现烧芯变坏的现象 。
重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯（烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中，由于控制不当，中间部分发生强烈的湿热作用，导致产品局部灼伤变质的现象 。灼伤部分呈黯淡的红色） 。这是基本的物理判断方法 。
3）看眼力
接下来看你的眼力 ， 鼻子，手艺了，可要仔细辨别哦：打开篾篓撕去棕片后，需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶 。原料好、做工也好的千两茶，剥开蓼叶比较费劲些 。
相反，茶叶品质就可能没那么好了 。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽 ， 紧细密致，外观十分漂亮 。这是档位比较高的表现 。
如果锯成饼，锯面应平整光滑（锯纹呈斜线规则平行也一样）无毛糙 ， 无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之发生形变 。
差的饼松动、散落、有裂纹 。高档饼锯成3㎝厚为宜 ， 直径不超过20㎝ ， 重约0.9公斤；普通饼厚可3.5㎝，直径22㎝—23㎝，重约0.8公斤 。
###其它资料参考###1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香 。黑茶有发酵香，老茶有陈香，紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳 。
2、看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀 。
3、闻香气：带甜酒香或松烟香 ， 陈茶有陈香 。
4、品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘 。
5、看叶底：黑褐 。
【安化黑茶千两茶品质怎么分辨】扩展资料：
喝黑茶的好处：
1、暖胃
黑茶属于后发酵的茶类，刺激胃部的咖啡碱已在发酵过程中减少，不会对胃肠形成刺激 。，黑茶还富含茶黄素等温性物质，因而喝黑茶有很好的暖胃效果，可帮助身体抵御严寒，增强免疫力 。
2、调理胃部
冬季是人的运动量较为少而肉类进食量有所提升的时期，喝黑茶能促进消化、分解肉类食物和脂肪，调整人体的糖、脂肪和水的代谢，对调理胃部有很重大的作用 。
3、美容
冬季容易手冷脚冷、体寒，常喝黑茶能够提高人体的新陈代谢能力 ， 起到活血、暖身的作用 。同时 ， 黑茶含有的茶黄素、茶氨酸和茶多糖 ， 尤其是富含复杂类黄酮，拥有很强的活性，能够清除人体内多余的自由基，减缓细胞衰老，起到美容的效果 。
参考资料来源：
人民网-冬季喝黑茶有助暖胃 推荐五类人群多喝黑茶
百度百科-黑茶
###其它资料参考###分辨真假：
1) 观外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香 。黑茶有发醇香或菌花香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和千两茶的重要特征 。
2) 看汤色：橙色明亮；陈茶汤色红亮如琥珀；好的野生种的新茶汤色也可以红得象葡萄酒一样（安化产量少，价格高） 。
3) 闻香气：带甜酒香或松烟香；陈茶有陈香；茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香 。
4) 品滋味：口感醇和或微涩，陈茶润滑、回甘 。
黑茶的九大功效：
1、补充膳食营养
安化黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等 。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南安化黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说 。
2、助消化、解油腻、顺肠胃
安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化 。日本学者通过科学检验已证明，安化黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因 。
3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病
血脂含量高 ， 会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓 。安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛 ， 增加血管有效直径 ， 从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成 。达到降压、软化血管 ， 防治心血管疾病的目的 。
在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明 ， 长期饮用安化黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用 ， 并对体重、体形具有良好的调控作用 。
4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态 。安化黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等 。安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖 ， 尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能 ， 因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用 。
5、抗癌、抗突变
癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一 。自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用 。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对安化黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明安化黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用 。
6、降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道 。最近，日本报道，茶叶*****有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用 。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛 ， 增加血管的有效直径 ， 通过血管舒张而使血压下降 。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集 ， 抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果 。
7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
安化黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分 。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物 。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，安化黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是安化黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一 。
8、杀菌、消炎
安化黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素 。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用 。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用 。
9、利尿解毒、降低烟酒毒害
安化黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的 。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒 。同时，安化黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用 。对于重金属毒物 ， 茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用 。
喝黑茶的注意事项：
1
注意素食者容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量 。还有就是太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收 ， 所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制 。
###其它资料参考###方法/步骤
1
掺杂使假行为：在安化黑毛茶原料中加入绿茶、红茶等茶类的茶末、茶梗或加工后的下脚料以陈绿茶做加工安化黑茶的原料或者以云南晒青毛茶当安化黑毛茶原料加工成茶砖，冒充安化黑茶将没有发花的紧压茶砖当茯砖销售 。
2
以次充好、低质高价：按照国家标准规定，安化千两茶的原料应以二级安化黑毛茶为主，不法商贩却以三级甚至四级等低档黑毛茶冒充高档黑毛茶加工安化千两茶，以次充好、低质高价销售 。
3
假冒品牌：假冒他人注册商标的商品在市面上进行非法销售或冒用优质或认证标志或冒用许可证标志 。
4
三无产品：无标准、无检验合格证或未按规定标明产地、企业名称、企业地址和其他项目的假冒伪劣安化黑茶未标明许可证标志和编号的假冒伪劣安化黑茶 。
5
假冒年份：将年份短的安化黑茶重新包装，冒充年份久远的陈年老茶 。
6
产地、工艺造假：不按照安化黑茶的加工工艺进行加工生产 ， 偷工减料以降低成本为目的在其他产地以当地原料加工紧压茶，再运输到安化假冒安化黑茶进行倒卖 。
END
注意事项
现在安化黑茶市场鱼龙混杂，此方法为个人总结的一些成功选购方法，希望对朋友们有用 。分享一款本人使用过的产品给大家 ， 有兴趣的朋友可通过下面的链接了解
###其它资料参考###好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香” ， 滋味醇和而甘甜 。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现 。
1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香 。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰 ， 棱角分明 ， 侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳 。
2、看汤色：橙黄明亮 ， 陈茶汤色红亮如琥珀 。
3、闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香 。
扩展资料：
黑茶的功效
1、膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等 。对主食牛、羊肉和奶酪 ， 饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说 。
2、助消化解油
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化 。日本学者通过科学检验已证明 ， 黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因 。
3、降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道 。日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用 。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降 。
参考资料来源：百度百科-黑茶
###其它资料参考###我国安化黑茶的历史源远流长，至今已有上千年的历史，安化黑茶的传统产品有“三尖三砖一花卷” 。三砖是茯砖、花砖、黑砖；三尖是安化黑茶中的上品散茶，分别是天尖、贡尖、生尖 。
三尖的主要区别在于原料的老嫩程度不同 。天尖茶的原料要求比较高，通常采用一级黑毛茶，工艺独特，品质极佳 。
一卷即千两茶也称花卷茶 。,千两茶具有“世界茶王”的美称 ， 千两茶的前身是百两茶，之后又衍生出千两、十两，它们统称为花卷茶 。
茯砖和千两茶都是安化黑茶的传统产品 ， 而且它们各具特色 。一定要说哪种茶更好，传统千两茶一般采用的原料要比茯砖茶更好，而茯砖茶内含有有金花（冠突散囊菌），更适合日常茶饮用，而且养生效果好，千两茶由于其粗犷古朴的独特外形，更适合收藏，随着岁月沉淀，韵味无穷，价值愈高 。正在苏宁众筹发售的湖湘浩茗千两茶饼，就是由千两茶锯成的茶饼，既方便日常的饮用，也适合收藏和展示 。
茯砖因为三伏天制作，所以又称“伏茶” ， 传统茯砖茶一般采用二、三级黑毛茶进行制作，蒸软、压制、冷却包装后放到专业发花的培育车间，进行40天的发花之后才算成品茶，而如果茯砖茶内没有“金花” ， 则算不上茯砖茶 。
千两茶一般采用二级黑毛茶为原料 ， 包装材料从外到内依次由楠竹篾篓、粽片、蓼叶组成；楠竹必须是新鲜的，篾篓必须要韧性良好，在制茶现场现编现用、能在反复压滚、紧绞的情况下不裂不断；粽叶具有良好的防潮防腐的性能；蓼叶包物能保持茶叶的清香 。压捆完好的茶卷 ， 放置晾置棚内，日晒夜露49天，达到自然干燥，这就是完整的千两茶工艺 。其外形篾篓花纹成花格状，古朴秀雅 ， 显示着土生土长的地方特色，非常具有收藏价值 。
###其它资料参考###黑茶怎么选才是好茶
分辨黑茶好坏，可以外形、色泽、茶香、汤色、滋味几个方面来看：
1、外形
看干茶色泽、条索、含梗量 ， 闻干茶香 。黑茶有发酵香，老茶有陈香紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝散茶条索匀齐、油润则品质佳 。
黑茶怎么选才是好茶
2、色泽
不同黑茶类型其干茶色泽不同 。如：黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄 。
3、茶香
纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香” 。
黑茶怎么选才是好茶
4、茶香
纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香” 。
5、汤色
好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮 。
黑茶怎么选才是好茶
6、滋味
好的安化黑茶入口醇和、柔滑 。
黑茶的五种喝法
（1）传统的喝法：取茶10至15克 ， 用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时 ， 将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用 。
（2）功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用 。
黑茶怎么选才是好茶
（3）盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用 。
（4）凉茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水 ， 按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣 ， 放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳 。
（5）奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例 ， 调入牛奶，加少许盐 ， 即成具西域特色的奶茶 。
