油麦菜炒多久熟？
五分钟 。
主料·
油麦菜｜300g
·辅料·
蒜末｜20g
花椒｜10粒
盐｜4g
味精｜适量
·做法·
1. 油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段 。
2. 将蒜剁成蒜末备用 。
3. 锅内放油，放入花椒爆香后捞出 ， 放入一部分蒜末炸香 。
4. 下油麦菜，快速翻炒几下 。
5. 炒到油麦菜碧绿，将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可 。经典的蒜茸油麦菜就做好了，味道清香 ， 很爽口噢～
小贴士
油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火 。
1、清炒油麦菜原料
要想做出美味可口的清炒油麦菜的话，那么你首先要做的就是准备好原材料，原材料的好坏关系到你做出来菜品的口感和营养，首先要准备好一斤新鲜的油麦菜和三到四瓣左右的大蒜子 ， 再准备5克食用盐和5克植物油 。其他的调味品可以根据自己的喜好来准备 ， 比如一些鸡精和胡椒粉当然这些量千万不能多 ， 如果放入的调味品太多的话，会让油麦菜的口味失真，营养价值也会降低一些 。
2、清炒油麦菜做法步骤
首先把准备好的油麦菜在清水中浸泡一会儿，彻底的清洗干净，清洗干净后捞出来把它折断，或者用刀把它切断把准备好的大蒜一颗一颗的拍碎或者切碎都可以现在炒锅中放入备好的植物油 ， 烧热以后把大蒜先放进去炒香，炒香了以后再把油麦菜放进去一起翻炒，在翻炒的过程中一定要注意火力的控制，用中火不要用旺火，因为用旺火的话可能会把它炒糊 。大约炒5分钟以后闻到香味就可以装盘食用了 。
3、清炒油麦菜特点
清炒油麦菜的特点就是色香味俱全，而且做法非常的简单方便 。就算是平时不会做菜的人，也可以做出清炒油麦菜这道小炒 。但是在制做这道菜肴的时候一定要注意，一定要选择成色比较新鲜的油麦菜，这样做出来的清炒油麦菜才会可口，才能够让营养更加的全面一些，具体的操作步骤可以参照上文的讲述 。
###其它资料参考###在制作清炒油麦菜之前首先就嘚准备好食材，食材中有两颗新鲜的嫩油麦菜 。食材准备好之后首先把油麦菜一片一片掰开 ， 然后放在案板上用刀切成三段，切好之后放入一个干净的大盆里，接着往盆里倒入覆盖住油麦菜的清水，将油麦菜清洗干净 。清洗干净之后捞出控干水分放入菜篓子中备用 。最后准备一把大蒜子 ， 放在案板上用刀切成蒜末，放入一个干净的碗中备用 。
下面开始起锅，往锅里倒入半锅清水 ， 然后往锅里加入一茶匙食用盐和两滴食用油大火烧开，等锅中的水煮沸之后将洗干净的油麦菜放入锅中盖上盖子进行焯水 ， 焯水的时间在大概在一分钟左右 。一分钟过后即可捞出控干水分装入盘子里备用 。
下面另外起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等锅中的油温上来后把蒜末倒进锅中小火翻炒出香味 。直至将蒜末炒至变色,炒香之后将焯过水的油麦菜倒进锅中翻炒几下，接着加入少许生抽,蚝油翻炒均匀 。之后再加入少许食用盐继续翻炒均匀，翻炒均匀之后即可出锅装盘，一道简单的蒜蓉油麦菜就制作完成了 。小伙伴们，你们学会了吗？
温馨提示:千万要记住 ， 在炒油麦菜之前一定要将油麦菜放入锅中进行焯水，在焯水之前一定要事先往锅中加入少许食用盐和食用油，那样油麦菜下入锅中焯水之后还可以保持住油麦菜的翠绿色 。但最重要的一点是焯水的时间不宜过长，以一分钟左右为最佳，时间太久了煮出来的油麦菜太软，时间太短了煮出来的油麦菜又太生那样就不美味了 。
###其它资料参考###素炒油麦菜，青翠欲滴，老厨师教你这样做，比饭店的还好吃
素炒油麦菜，青翠欲滴 ， 老厨师教你这样做，比饭店的还好吃
油麦菜含有膳食纤维，有减脂作用 ， 常吃能够帮助我们减去，身上多余的脂肪 。虽然如此，也要坚持锻炼身体 ， 而且吃的量也要大，每次吃1盘，半斤左右 ， 这样才有效果 。像我妈妈那样，光吃不动，是没有任何作用的 。
老厨师教的做法，并不是直接炒，而是先焯水 。油麦菜并没有腥味，为什么要焯水呢，主要作用就是保持颜色碧绿 。烧开1锅开水，加入盐 ， 油，蚝油，放入油麦菜烫软，然后倒入漏勺沥干水分 。放入食用油，使油麦菜迅速粘上1层薄薄的油膜 ， 这样就不会转黄色 。放入盐，使油麦菜略具咸味，口感更好 。放入蚝油是增加鲜味 。
素炒油麦菜
所需食材：油麦菜500克 ， 蒜头3瓣，糖1克，蚝油5克，虾皮粉2克，盐10克，食用油15克 。
制作方法
（1）油麦菜择去黄叶，清洗干净，沥干水分，折断成段 。蒜头去皮切片 。
（2）烧锅倒入清水烧开，加入5克油，3克盐，加入蚝油拌匀 。
（3）放入油麦菜焯水，这个过程不要太长 ， 大约15秒钟左右 。
（4）把油麦菜倒入漏勺，沥干水分 。
（5）重新烧锅注油，放入蒜片炒香，放入油麦菜翻炒，时间约30秒 。
（6）加入糖，虾皮粉，盐炒匀，出锅 。
如果嫌弃太过单调，可以换另外一种炒法 。准备好泡椒 ， 鲜辣椒，花椒油 ， 蒜片，盐 ， 糖，虾皮粉，蚝油，糖 ， 食用油 。前面几个步骤相同，从炒蒜片这步开始 ， 加入泡椒，辣椒圈炒香，放入油麦菜翻炒，最后加入花椒油，虾皮粉，糖，盐炒匀，出锅 。
还可以烧烤 。烤箱预热220度，取锡纸截断，放入油麦菜，撒入辣椒粉，均匀的撒入盐，倒入适量油 ， 然后把锡纸折叠密封，放入烤箱烤5-10分 ， 视油麦菜的量而定 。使用这种做法，对于不爱吃青菜的孩子 ， 特别有用 。在孩子心目中，烤箱都是烤肉类 ， 蛋糕的，现在改烤油麦菜，肯定是有好奇心，极想尝试 。家长正好趁机在旁边引导，孩子吃青菜的意愿就来了，多引导几次，使孩子形成习惯
###其它资料参考###清炒油麦菜的做法简介如下：
1，准备好原材料
2，泡椒切成小段
3，锅里放入适量花生油 ， 烧到八成热
4，放入葱姜蒜，快速翻一下
5，加入泡椒，翻炒出香味
6，放入油麦菜，大火爆炒
7，加入少许盐、蚝油、白醋 ， 翻均匀
8，可以出锅了 。
注意事项：
一：葱姜蒜末放入迅速翻一下，立即放入泡椒 ， 大火爆香； 二：在油温烧到八九成热的时候，放入油麦菜，大火爆炒； 三：油麦菜要沥干水分； 四：快速翻炒，断生放调料后翻均匀立即出锅 。
油麦菜营养丰富，是非常清爽可口的蔬菜 。冬季喜吃火锅，味道是好，但也容易上火，正好油麦菜来帮忙，低热量高营养的油麦菜，是人们非常青睐的菜 。清炒的油麦菜总觉得少点什么，于是加了几个泡椒，辣椒经过泡菜坛子的泡制后，已经一点不辣了，独具风味，加入油麦菜里混合炒至不仅味道鲜美，而且色泽亮丽 。
###其它资料参考###清炒油麦菜的做法如下：
主料：油麦菜500克 。
辅料：泡椒5个、葱1段、植物油15克、白醋5克、食盐4克、姜1小块、蒜3瓣 。
1、准备好原材料 。
2、泡椒切成小段 。
3、锅里放入植物油，烧到八成热 。
4、放入葱、姜、蒜快速翻一下 。
5、加入泡椒，翻炒出香味 。
6、放入油麦菜，大火爆炒 。
7、加入食盐、蚝油、白醋 ， 翻均匀出锅 。
###其它资料参考###做法
1. 油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；
2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；
3. 锅中放油 ， 爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；
各种美味清炒油麦菜(20张)
4. 烹入海鲜酱油、生抽调味；
【清炒油麦菜下锅炒多久】5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可 。
