挂面怎么煮？
如何煮挂面？
主料：鸡蛋1个、挂面100g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、白醋少许、自制麻辣红油少许、酸豇豆20g、小葱适量
步骤：
1、准备好原材料
2、平底锅里加入适量油 ， 打入鸡蛋，撒上少许盐
3、煎好一面翻一面再煎，再撒上少许盐
4、加入适量开水
5、下入挂面煮熟
6、小葱切成葱花，酸豇豆切成末
7、将适量生抽、少许白醋、自制麻辣红油倒入碗里
8、盛入面条和荷包蛋，撒上葱花和酸豇豆末
挂面怎么煮？
老干妈辣子鸡里面的辣椒一勺，酱油、醋少许，大蒜、姜切成末（喜欢吃葱也可以放一些），盐、鸡精少许，老干妈水豆豉（比较咸 ， 看你自己喜欢了）
这些调料不用放在锅里，就放在你准备盛面的碗里好了（这样不用把锅弄的难洗），然后煮面，开锅了之后舀出一些汤来把这些调料充分的融化和搅拌，然后把煮好的面放在里面就好了 。挂面里面的添加剂对身体很不好，不怎么正规的工厂会添加明矾和福尔马林，使用明矾可以使挂面更筋道、不断条，煮的时候也不会粘连，不会浑汤 。而且挂面越白好像是添加剂加的越多 。最好是少吃点挂面，不要经常吃，偶尔吃一次应该没什么问题 。
怎么煮面条？？？？？？
一、最简单的拌面 。
烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点 ， 放在碗里一拌 。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋 。
千万记住先后程序，否则味道就不一样 。如果加一点上好的榨菜?。ㄒ约呵校善氛ゲ硕〔缓贸裕? ，芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调） 。
二、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精 。三、炒面：小白菜、肉丝、香菇丝 。
下面，少许硬一点 。捞出，放冷水冲，漓干水分 。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜 ， 变色 ， 加香菇，炒几下，加面条炒几下 ， 拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松 ， 面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄 。备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋 。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀 。四、先放虾米（要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜 ， 熟，加盐、胡椒、少许味精，即可 。
五 ， 最简单的凉（拌）面 。烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油 ， 待用 。
碗里放海天牌生抽 ， 胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟 ， 边吹边拌 ， 使其冷却均匀 。然后，放在碗里一拌 。
如果是碱水面，这时可加一点上好的醋 。千万记住先后程序，否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜?。ㄒ约呵? ，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调?。殖韵值鳎?。西红柿鸡蛋打卤面西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用 。
烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里 ， 加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅 。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐 ， 这是关键哦 。）
煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了 。最简单焖面的做法你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下 ， 然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；放入一个或2个西红柿再翻炒一下；然后放入水（水放的不要没过菜 ， 水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水 ， 可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了简单吧经典面条做法宝典[经典]面条的作法：以下都是以一人份为准的份量材料：鸡蛋两个 ， 青椒两个（要是不喜欢吃辣的，可以减半） 。
请先把你的手洗干净，这样是比较的卫生 。“饭前便后要洗手”！当然了，炒锅也得洗干净，too 。
把鸡蛋打破，倒进碗里，用筷子把蛋青蛋黄搅匀了，把油少许轻轻的到进锅里，过来一会你会发现油还没有热，这是因为你没有打开炊具的打火器！轻轻的打开打火器 ， 等油冒烟了，轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下，慢慢的倒进锅里 。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀，赶紧不要看电视了，抄起锅铲（炒勺）把煎好的鸡蛋翻起来 ， 最好是翻大锅的一边，赶紧把切好的青椒丝倒进锅里，炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起，拌匀，稍微的炒一会，放盐少许 。
记住千万不要把鸡蛋烧成黑色的?。。】吹郊Φ耙丫涑缮罨粕?nbsp;， 青椒丝也快熟了 ， 出锅！炒锅也不要洗了，就倒进清水，一般是锅的三分之一强，因为面条熟后是很会吸水的，以防止面条做好后，水不够而聚集在一块，难看也难吃?。〈蠡鹈蜕?nbsp;， 水开了，要先放盐，把盐化开，用筷子蘸少许的水，试试咸的程度，一般这个时候，要稍微的咸一点，因为你还没有放面条 。面条放进后 ， 用筷子把面条仔细的分开，以防止他们遇水粘一块?。≌馐焙蛞殉春玫募Φ暗菇?。
等水开了，用筷子把面条和菜搅匀，再煮 ， 要是喜欢吃小白菜的话，就在你熄火之前把它们放进去，用面条押在汤里边 。一小会儿 ， 熄火！下面的就不用说了吧 。
只是最简单的作法 。扁豆焖面做法（大全）昨天在另一个论坛上，发了一个征集扁豆焖面做法的贴子，跟者甚众 。
现发布与下：至于喜欢那种做法就看自己爱好了1、 选手赶面2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，如果软面条就8成熟 ， 硬面条就多蒸一会，关键是注意不要粘在一起3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段；把肉切成丝，用酱油拌一下；爱吃菜的就多准备豆角4、热油 ， 下蒜蓉，下肉翻炒变色；下豆角翻炒变绿；这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上 ， 放少许，放点酱油 ， 盖锅盖 。5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就ok了 。
因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了 。2、。
面条怎么煮？？面条什么样子才算煮熟？？
面条煮至变软且完全见不见白色的生粉便煮熟了，下面介绍具体的操作方法 。
煮面条所需材料：水、面条、筷子，一盆清水 。
一、将锅中倒入适量清水开火 。
二、待水中开始冒泡的时候便可以准备面条了 。
三、下入面条 。
四、用筷子将面条拨散，防止粘连成一团 。
五、待面条煮至变软时捞出 。
六、放至清水中盆中 。
七、待锅中水沸腾 。
八、从清水盆中捞出 。
九、再次下入锅中 。
十、待锅中水再次沸腾时，则将面条捞出，此时面条完全断生看不出白粉，且经过两次煮后面条十分有弹性 。
怎样煮面条不粘连？
面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽 。
要做到这一点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍 。煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开 ， 等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高 ， 使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化 。
中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热 。煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下 ， 以防面条粘连 。
用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅 。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里 。
（摘自中国饮食馆） 怎样煮面条不粘糊 （1）煮面条时，待水开后先加少许盐（每500克水加盐15克），再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊 。（2）煮挂面时不要用大火 。
因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面 。（3）煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面 ， 而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下 ， 盖好盖 ， 等锅内水开了再适量添些凉水 ， 等水沸了即熟 。
这样煮面条速度快 ， 面条柔而汤清 。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊 ， 水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦 ， 这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊 。
煮细挂面只需要把水烧开，加入挂面即可，其实如果这么简单制作的面不加任何东西的话 煮出来的面也是很粗糙的，吃起来也会是很无聊的，纯粹为了填满肚子而已 。与其这样，还不如吃个泡面算了 。一碗好面，一定是包含很多心思在里面的 。下面我们就来具体介绍细挂面怎么做才好吃 。
1、煮细挂面如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的挂面不糊烂 。
2、煮细挂面时若在水中加一汤匙菜油，细挂面不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅 。
3、煮细挂面时在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白 。
4、煮细挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可 。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃 。
5、煮细挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖 ， 水开时放点凉水进锅，稍煮即可 。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃 。
细挂面的做法大全
细挂面的做法多种多样，大家最常吃的就是西红柿鸡蛋面、肉末豆角面等等，其实挂面怎么做好吃，就看我们自己的选择了，不同的制作方法，使得挂面的营养价值不同，挂面拥有很高的营养元素，对身体的营养补充有着很好帮助，因此下面就详细的介绍下细挂面的做法大全 。
一、 豆角肉末细挂面做法 。原料：肉末200克 ， 豆角200克，细挂面500克，葱5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml
做法：
1、豆角洗净后，再将豆角去掉筋膜和两头，切成一厘米左右的小段 。
2、加2克盐使劲揉至变色，这是为了让豆角炒出来颜色更好看 。锅中放油，倒入葱姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末适合三肥七瘦 ， 炒出来的香 。
3、再倒入豆角段，加入白糖 ， 生抽和老抽，和适量的水煮开，再小煮一下就可以了 。当然别忘记多留一些汤汁 。
4、拿出细挂面，将细挂面放入煮好的水中 。细挂面煮好后，再倒入肉末豆角拌匀即可 。
二、过水细挂面做法 。材料：细挂面，辣椒碎，鸡蛋，豆瓣酱
做法：
1、煮锅加水，把细挂面煮8分熟，然后焖熟 。
2、炒锅放一点油，炒鸡蛋，加入豆瓣酱 。
3、将细挂面放碗里，倒上鸡蛋酱，再洒上辣椒碎即可 。
###其它资料参考###问题一：谁知道挂面怎么煮更好吃？煮挂面的小窍门没时间做饭的时候，煮一碗美味的挂面 ， 配上点鸡蛋和蔬菜，方便又健康 。可是，许多人煮
挂面的时候常会遇到一个问题：面条表面都黏糊了，可是面心还发白发硬，没有煮透 。那怎
1、先将水烧开，然后放少许酱油，下入挂面，等挂面煮到开锅后放入葱花或小白菜或
但是快沸腾的时候把鸡蛋打进去，这样鸡蛋是一个完整的荷包蛋 ， 如果开锅了再放鸡蛋，鸡蛋就会碎 。
2、挂面要用开水先煮半熟然后捞出来，然后在锅里放入少量的油热后加入葱花还有少
量的花椒粉，再倒入开水开锅后把洗好的青菜和煮半熟的面条倒入锅中继续煮熟后加少量的
盐和味精就不会有酸味或是苦味了 ， 而且汤清放入青菜后还有青菜的清香，条件许可还可以
在面条里下荷包蛋哦 。
3、面条煮完酸是面条加工时加入的碱在做怪，苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做
怪了 ， 盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了 。
4、要省事的话，放油、热后放入鸡蛋，炒熟，放水适量，水开放挂面熟了，不要放盐 。
因为挂面的盐分已经够了 。要趁热吃 。要不挂面就会成一坨不好吃了 。
5、先将水烧开（具体用水量估计你自己已经掌握了），然后滴入一些熟食物油（如：色
拉油、熟大豆油等，这也是起码的营养的需要），滴入点酱油、少许十三香、盐和葱花，下
入挂面，等挂面煮到半熟时放入一些小白菜或菠菜（菠菜最好能提前单用开水烫一下），然
后再放点味精（最好是鸡精） 。一份低营养汤面就算OK 了 。（还是建议你起码每天能加上一
个鸡蛋） 。等多操作几次以后 ， 掌握好了就能做出接近方便面汤的口味了 。口感发苦是因为
挂面里面含有一定量的碱 ， 这是在制作时必须要加的成分，为的是耐煮、爽口 。
6、你最好是先用清水煮挂面，再烧鸡蛋青菜汤做卤子 ， 是很好吃的 。如果嫌麻烦，也
可以先把挂面用温水涮一下，洗去碱味 ， 然后再直接下到烧好的鸡蛋汤里，也是不错的 。
煮挂面的小窍门
煮挂面时不要用大火 。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘
膜，煮成烂糊面 。
煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面 ， 而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅
动几下 ， 盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟 。这样煮面条速度快，面条
柔而汤清 。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊 ， 水分、热量不能很快向里渗透、
传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊 。
问题二：面条怎么煮才好吃在水里加一点盐 面条不会糊
放了面条之后水开第一遍 加一点水 再开第二遍 就可以吃了
把面捞起来 放自己喜欢的汤和菜 煮好的面不要放太久 会烂掉
问题三：怎样煮面条好吃？根据我的经验，在煮面条之前
先准备一个稍微大点的容器，里面装满干净的冷水
等锅里的水少开后 ， 把面条放下去 ， 同时用筷子稍微拌动几下，为的是不让面条粘锅
一般来说，沸水中煮2分钟左右就可以了，当然要根据面条而定
煮至全透明时立即捞出，把面条放冷水里，同时别忘了用筷子拌动几下，然后放置一边，这时候你可以把刚刚煮面条剩余的水倒掉，把锅清洗干净 ， 准备一点佐料什么的
大概3分钟后，把冷水里的面条捞出来，这样的面条就比较好吃
问题四：挂面怎么做既简单又好吃?给你7种自己选吧：一、最简单的拌面 。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌 。如果是碱水面 ， 这时可加一点上好的醋 。
千万记住先后程序，否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜?。ㄒ约呵校?成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调?。?现吃现调） 。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精 。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝 。
下面，少许硬一点 。
捞出，放冷水冲，漓干水分 。
大火，先炒肉丝 ， 熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄 。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋 。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀 ， 加一点油，再拌匀 。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条 ， 快煮好时，加小白菜 ， 熟 ， 加盐、胡椒、少许味精 ， 即可 。
五,最简单的凉（拌）面 。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用 。
碗里放海天牌生抽 ， 胡椒，味精，香葱末 ，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀 。
然后，放在碗里一拌 。如果是碱水面 ， 这时可加一点上好的醋 。
千万记住先后程序，否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜?。ㄒ约呵校?成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调） 。
六、咖喱牛肉粉、面(汤)
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊 。
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉、面（少许硬一点），放入切好的牛肉片 。这就是咖喱牛肉粉 。不加粉，就是咖喱牛肉汤 。
七、最简单的红烧牛肉(粉、面）做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒 ， 炒干 ， 然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉 ， 烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态） ， 烧1―2小时，你觉得烂了就行 ， 大火收干水，不要太干 ， 加胡椒，少许味精 。
烧水 ， 水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
然后水开下粉、面，少许硬一点，
放在碗里，加红烧牛肉 。即可 。
问题五：清淡挂面汤怎么做如何做好吃主料挂面150g 辅料香油适量盐适量香菜适量鸡蛋1个
步骤
清水挂面汤的做法步骤11.清水放入炒锅中
清水挂面汤的做法步骤22.水煮开后 放入全麦面
清水挂面汤的做法步骤33.中火煮
清水挂面汤的做法步骤44.放入一点海天蚝油
清水挂面汤的做法步骤55.打入一个鸡蛋散 放入后不停搅动
清水挂面汤的做法步骤66.放入一些香菜
清水挂面汤的做法步骤77.放入一点盐
清水挂面汤的做法步骤88.放入一点香油
清水挂面汤的做法步骤99.关火
清水挂面汤的做法步骤1010.清淡而又营养的早餐
问题六：面条(挂面)该怎么做才好吃呢？把牛肉切成细末，用干淀粉抓匀贰用，坐锅、加油，油温七成热的时候 ， 放葱末、姜末、辣椒末炝锅，放入牛肉末，半熟的时候加醋，醋量可根据口味加减，快熟的时候放入多量蒜泥 ， 起锅的时候放多一些香菜末，这是面条的卤 。
再准备黄瓜丝做菜码 ， 下面条、盛面、拌卤、拌黄瓜丝，吃起来 ， 倍儿香，吃一碗、想两碗?。?
问题七：白水煮面条怎么样才能煮的更好吃锅中烧较多水 。取一只较大的碗，碗中放入生抽、老抽、盐、猪油、葱末、味精 ， 再倒入半碗开水，这就是面汤了 。旋即锅中水滚，下入面条，用筷子轻轻搅几下盖上盖 ， 大火烧开转小火，待面条煮至稍稍还有些“硬心”时捞入面汤中，静置片刻，让汤的味道进入面里，著名的“阳春面”横空出世 。有高汤鸡汤肉汤骨汤更好 。
汤是面的魂 。
问题八：怎样煮面条将水烧开，面条抖散放进锅里，然后用筷子再划散，水开后倒第一次凉水，再开后倒第二次，第三次开的时候，就可以出锅了，这是吃打卤面的煮 法 。
如果是热汤面 ， 比方说西红柿鸡蛋面 。
要先将西红柿炒出汤汁来，然后加入水，水开后再将面抖散下入汤中，加盐，煮大约五分钟，倒入打散的鸡蛋，鸡蛋熟后，倒几滴香油，放点骸菜，就可以出锅了 。
问题九：清水煮面条怎么做好吃1，面条面条
中国材质：
刘逼举1袋干黄酱，一甜面酱和半天的花园袋（剩下半袋可以做中国沙拉，蘸萝卜 ， 生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉?。ㄈテぃ┌倏? ，五花肉切成半厘米见方的小丁 。在个多月了各种好吃的代码，黄瓜，豆芽，以及美国，俗称心脏萝卜和大豆是必要的 ， 其他心脏白菜，青豆，豆腐干，豆角准备要连接观看 。当然，生蒜是必不可少的 ， 夏天吃着杀菌，还有大葱，姜末 。
做法：
1，那么鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点酒（以蛋腥1茶匙）和盐 ， 油热后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒鸡蛋是分散的，每个块受热均匀，锅内，用旺火在锅内迅速散筷子 ， 鸡蛋变黄熟了盛脱颖而出 。
2后，锅内放少许油，油热后，以中火煸炒五花肉丁 ， 待猪油出，加一点点腥酒，加些酱油，然后切块盛出 。
3，保持锅内煸肉的猪油，用一个碗混合蛋黄酱和酱油 ， 用中火炒的酱，酱油是那么香 。
4，酱油的香味，再倒入小方块或鸡蛋，姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水 *** 融，那才好吃 ， 不添加盐和糖，有自己的咸的甜辣酱，咕嘟10分钟车检查了，正看着 ， 不混会 ， 如果觉得干了，就少少加点水 。
5，这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝 ， 黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，泡在冷水水里面，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，再加上西方生菜丝点，甘蓝丝啥的也行 。
6，豆芽，扁豆（切丝），黄豆 ， 什么水都断生绿豆，浸泡在冷水中即可 。
7，酱咕嘟好，仔细看干汁 ， 在最后离火加入葱白，放入葱末月初集中，并采取浅蓝色焖熟温暖的优势 。酱油有 。
8，接下来就是面了 ， 当然，最好是手擀的面条 ， 不过估计大家现在先不精神，有什么样的手擀段店，那种相对粗糙的美味 ， 裹在黄色的玉米面，一是要注意的那种冰冻面条也不错 。超过煮的水，放点盐，所以烹调时表面不会粘在一起 ， 不会做饭吸脸，一点水已经不多了三次，有一点点生，吃点东西最好，面条煮熟后，开冷水，冲掉面糊 ， 这样滑润可口 。面煮好，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心 ， 会很咸，放入各种菜码，没有四合院
，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再次蒜 ， 人生就是吃，喝的是由衷地感到自豪的时刻 。
2，西红柿 ， 鸡蛋面
西红柿鸡蛋面
材料：
面条，西红柿，鸡蛋，盐 ， 味精 ， 香油 ， 老姜片
做法：
1 ， 番茄片 ， 两个鸡蛋 ， 捣碎 ， 加适量盐的蛋液，一老生姜切碎
2，锅内放油，油热后 ， 倒入鸡蛋炒蛋花 ， 盛
3，另放油 ， 油热后 ， 爆香生姜片 ， 倒入西红柿翻炒至西红柿倒入水，将煎鸡蛋花将（可以加少许白糖，如果你怀疑西红柿的味道太酸的话 ， 只是加一点点）
4 ， 然后加水煮入味（水可以比当汤多一点） 。你大概可以煮五分钟 ， 然后盛出面对一碗下来，加入盐（盐要多），味精，香油 。
5 ， 另起一锅烹饪排水，即倒入碗中装有西红柿汤好面，撒上香菜，香喷喷！
3，茄子，茄子侧面
中国
材料：
茄子，青椒1/2 ， 素肉20克，拉面1束（约重120克）的
做法：
1，茄子洗净 ， 切丁青椒 ， 去籽，洗净，切?。?素浸泡肉，切碎 。
2 ， 水烧开 ， 放入面条煮熟后捞出，放在碗中 。
3，先烧热？杯油，炒茄子，取出软，青椒过一下捞出的方式，然后倒上，然后加入其他调味料和素肉末周炒 。
4，加入茄子和青椒，炒匀填写，浇在面条食用 。经过
美味的食谱
1茄子，切成小方块，有最好看用盐水，炒颜色很漂亮，比油温不吸太多油高一点 。
2茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早蠢蠢欲动 。
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###其它资料参考###1 挂面怎么煮好吃又简单准备好挂面、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、醋、香油 。
1.坐锅开水 ， 把姜剁成姜末放入开水中，大火煮开后把火关小，然后再打入荷包蛋 。
2.锅中下入挂面之后，用中火开始煮 。
3.调味的时候，盐不能太多，酱油也只是需要上个色就可以了 。
4.醋的话就要稍微多一些，不需要放味精或者鸡精，清淡比较好，最后再在锅中洒上小葱就可以吃了 。
2 挂面怎么煮不粘在一起煮挂面的时候，在水中加入一汤匙的菜油，挂面不但不会出现黏连的情况 ， 而且可以防止面汤起泡沫的情况产生，可以避免溢出锅的情况产生 。
煮挂面什么时候下面条
煮挂面的时候，只要锅中的水刚冒气泡，就可以放挂面了，搅动几下之后盖上锅盖 ， 水开的时候放点凉水进锅 ， 稍煮一下，这样煮挂面熟得比较快，而且不容易出现黏汤的情况，可以让挂面更好吃 。
3 挂面和什么一起煮好吃番茄鸡蛋挂面材料：番茄1个，鸡蛋1个，挂面1人份，菜心2棵，高汤300毫升，胡椒粉、盐以及食用油适量 。
做法：
1、将番茄洗净，放入沸水中焯烫一下 ， 捞出切成小块 。
2、在锅中加入一些油烧热后，将鸡蛋打成蛋液放入锅中翻炒一会儿，盛起待用 。
3、再往锅中加入一些油，然后放入番茄翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋和高汤 。
4、接着等到汤煮开以后，就可以加入挂面及菜心，等到熟了以后，适当的加入一些盐、胡椒粉等调味品就可以食用了 。
韭菜鸡蛋挂面材料：大蒜 ， 鸡精 ， 盐 ， 糖，料酒，酱油，鸡蛋，大葱，香菇，木耳 ， 韭菜，肉馅以及挂面 。
做法：
1.把木耳香菇泡发一下，锅里面添加适量的油，把肉馅放进去炒熟 。
2.再加一些韭菜，木耳，香菇，葱花翻炒一会儿 。
3.再加一些鸡精，盐，糖，料酒以及酱油，加入适量的水煮开 。
4.把鸡蛋液打散勾芡，撒上一些蒜末葱花，水煮开以后把面条放进去煮熟捞出来，再放到碗中，把卤烧浇在面条上面就可以吃了 。
###其它资料参考###简单的做法 ， 可以做番茄鸡蛋挂面 。做法如下：
1、食材
挂面，番茄1-2个 ， 鸡蛋2-5个 ， 小葱，盐，鸡精，胡椒（看个人口味决定添加与否）
2、做法步骤
(1).将番茄、小葱洗干净，然后番茄切成瓣，小葱切成小段，将鸡蛋打开放到大碗里，加入少许盐和鸡精（小孩吃不加鸡精） 。
(2).先把炒锅烧热，然后倒入少许油（热锅冷油），油的温度不要太高，倒入打散的鸡蛋到锅里，煎到颜色金黄、蓬松即可，可以加入少许水，炒成小块，这样炒出来的鸡蛋，口感更好 。
(3).把锅洗净，开火，倒入少许油，把番茄倒入锅中，倒入小半勺盐，在锅中翻炒，当番茄汁炒出来之后，可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒，这样更入味一些（也可以直接最后面煮好了再放鸡蛋进去也行） 。倒入水，煮开 。
(4).把挂面放进去，煮熟，加入适量少量盐，捞起放大碗里，撒点葱花 。一碗美味的番茄鸡蛋挂面就做好了 。
###其它资料参考###煮挂面其实是比较简单的一件事情，但是不会煮挂面的人都没掌握一些煮挂面的小技巧，煮出来的挂面自然不好吃，下面介绍挂面怎么煮 其实很简单 。
挂面怎么煮
煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖 ， 水开时放点凉水进锅 ， 稍煮即可 。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃 。
煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮 ， 水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化 。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热 。
挂面小知识
在中国 ， 挂面可谓历史悠久 。唐代，宋代是面条真正成“条”的时期 。元代，明代已经有挂面的问世 。挂面生产在元代开始了，当时主要采用太阳晒干 。直到新中国建立前，均为大量的手工制作挂面，仅少数采用机械制作 。建国后制面业才迅速得到发展 ， 挂面生产线的机械化程度日益提高，室内烘干技术较为普遍地推广 。挂面发展到今天，品种繁多，制作技术各异，可以分为两大类：一类是以中国，日本为代表的东方面条，是经过多道压辊压成面带 ， 切条后利用低温或中温保湿较长时间烘干而成 。全干燥时间一般为4～8小时另一类是以意大利为代表的西方通心面，是在高压下用挤压机挤压成条再经中温或高温烘干而成 。这两类产品都起源于我国 。
挂面加入适量的盐和碱，使其耐煮，煮得的面条汤清，吃时爽口也有的添加一些辅料，使其营养更为丰富，味道鲜美 。由于挂面具有食用、携带、保管都方便的特点，所以深受广大群众的欢迎 。过去制作挂面都是手工操作，以后发展到用机械制作 。
挂面和面条的区别
二者不管是从制作工艺上，还是口感上都是不同的，具体区别如下：
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条 。挂面是一种细若发丝、洁白光韧 ， 并且耐存、耐煮的手工面食 ， 有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等 。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局 。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一 。
鲜湿面是以小麦粉为主要原料(也可以是杂粮面、马铃薯粉、红薯/白薯粉、豆粉等，经过制面(含：真空和面、压延熟成、面线切出、(蒸)煮、水洗(酸浸))工序、再经微波高含水灭菌保鲜系统灭菌、封口包装、冷水喷淋、风淋干燥，经过简单调制 ， 即可食用的保鲜保湿的方便食品 。
空心挂面的做法
空心挂面是中国传统主食之一，产生于唐朝 。虽然时间过去很久了，但空心面制作依然以手工操作为主，这主要原因还是想要保持空心挂面的原本得好口感 。下面我们就具体来介绍一下空心挂面的具体做法 。
1、和面原料是高精度七零面粉 。和面与一般家庭和面一样 。不能过硬，也不能太软，要反复用力揉和 ， 直至不粘手、不粘盆为止 。
2、盘条将和好的面放在一块80厘米见方的桌子上 ， 桌面要平整，然后用菜刀将面团划割成直径约3厘米的圆形长条 。同时，要连续划割，中途不能停断 ， 随之用手反复来回捻搓，捻搓成直径为1一2厘米的圆条，然后层层盘入盆中，接着放置食油 。
3、将盘好的面交叉地缠绕在挂面扦上，绕条时，要用力均匀，自然有序，最好一气绕成 。
4、醒面关键要掌握适宜的时间 。25分钟便可醒面松扦 。松扦不能过早过迟 。太早了上下幅度不一，过迟了，也挂不成理想的挂面 。
5、拉制是一项要求甚高的精细工艺，若操作不当 ， 就会将面拉断 。因而拉制时，要平均力量向外部慢慢伸张，拉制后风吹晾干 。框架要存放在通风良好的地方，切忌阳光曝晒 。
###其它资料参考###挂面也是很多人都喜欢吃的一种面食，吃挂面容易消化吸收，有改善贫血增加免疫力平衡营养吸收等功效 。下面我就分享的挂面的几种做法吧！
第一种做法开胃酸汤挂面
做法材料：挂面、葱、盐、生抽、鸡精、香醋、香油各适量 。在碗里放入盐、香油、香醋、鸡精、生抽、各适量，香醋根据个人的口味放多放少，然后搅拌均匀，葱清洗干净切碎备用，锅烧热倒入水煮沸，加入挂面煮片刻捞起，挂面不要煮的太老，要保留筋道的口感，舀一勺子热汤倒入料汁碗里 ， 冲开调料，把煮好的挂面从锅里捞出来放入调好的料汁碗里，然后搅拌均匀撒上葱花就可以了 。
第二种麻辣挂面的做法
做法材料：挂面、小青菜、火腿、姜、蒜、辣椒、花椒粉、酱油、盐、猪油、鸡精各适量 。青菜清洗干净备用，火腿切片备用，姜、蒜、辣椒清洗干净切碎备用，锅烧热放入少许猪油，放入蒜、姜、辣椒爆香，加入酱油，盐，鸡精少许水炒均匀，把爆香好的料汁盛上来放入碗中，锅烧热倒入水煮沸，放入挂面煮开后，加入小青菜再煮片刻就可以捞出放入料汁的碗里，加入少许花椒粉搅拌均匀就可以了
第三种
【家常焖面】——【食材】：扁豆，五花肉，挂面，葱，姜，生抽，老抽，盐，十三香 ， 白糖，
——【具体制作步骤】——第一：处理食材
首先将准备好的扁豆清洗干净，然后将头尾去掉，掰成段备用；将五花肉切成片 ， 盛入碗中备用，葱切片，姜切丝剁成末备用
第二：煸炒食材
锅中加入适量的食用油 ， 然后放入切好的猪肉，将肉片炒至发白放入葱姜炒香，放一点生抽 ， 然后再放入处理好的扁豆炒一下，将豆炒至七成熟，
第三：调味
放入点生抽，老抽上色 ， 然后再放一勺盐，少量的十三香，白糖提鲜 ， 然后翻炒均匀，再加入适量的水，水的量一般没过青菜即可 ， 然后大火烧开，将汤盛出1-2勺
第四：焖面
然后将准备好的挂面铺到菜上面，然后焖三分钟 ， 最后加入盛出的汤汁，再焖两分钟 ， 然后将面给它翻拌均匀，这个汤汁变少就可以了
好了，这样家常焖面就做好了，做法简单，味道鲜香，非常的好吃，里面的配菜可以根据个人喜好添加 。
###其它资料参考###说到挂面，相信家家户户都必备，它比起方便面更有营养，比起手擀面更方便食用 。其实挂面的做法有很多种，而且味道非常好，营养价值也不少 。今天整理了美味挂面的十种做法 ， 好吃到刷新你的三观！
葱油拌面
食材：挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段 。
2、 生抽与老抽混合 ， 锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色 。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火 。
4、 锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可 。
5、 剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存 ， 需要时取用 。
西红柿鸡蛋面
食材：西红柿、鸡蛋、细挂面、青尖椒、姜、蒜、盐、白胡椒、香油
做法
1、 食材准备好，西红柿切?。?青椒切细丝 。
2、 先把鸡蛋炒熟盛出，鸡蛋炒得嫩一点，火别太旺 。
3、 油锅爆香葱花和姜丝，下西红柿小块翻炒到出汁，添水，准备一会下面条 。
4、 水开后下入细挂面，然后加入青椒丝 ， 青椒丝可以提鲜，味道非常好 。
5、 加盐拌匀，最后把鸡蛋倒上，搅拌均匀，出锅 。
家常小面
食材：挂面、酱油、醋、红油辣椒，花椒油、鸡精、葱花、猪油、白糖
做法：
1、 锅里水烧开下面，水多点 。
2、 碗里放点猪油加点开水，面好捞出放入碗里加上调料，拌匀 。
阳春面
食材：鸡蛋面、鸡蛋、蒜苗、花生油
做法：
1、 将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀 。把炒锅置于火上，放入花生油烧热 ， 倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝 。
2、 蒜苗洗净，切成3厘米的段 。
3、 锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段 。
4、 将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫 ， 用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可 。
炒面
食材：鸡蛋、青椒、小红椒、西红柿
做法：
1、 把材料准备好，西红柿要切?。奖愫贸?。
2、 把面煮到七分熟，煮面一定要放盐！捞起来用凉水过 。再用麻油搅拌下，防止面条黏到一起 。
3、 倒油，先炒青椒后接鸡蛋 ， 最后西红柿 。顺序不一定这样，后放面炒 。记得放生抽，加点麻油和陈醋，味道更好 。
酸汤面
食材：细挂面、香菜、蒜苗、盐、生抽、香醋、香油、鸡精
做法：
1、 在碗里提前把调料准备好醋可以适量的多一点 。
2、 把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里
3、 锅里水开后，挂面煮熟，可以保留点筋道的口感，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
###其它资料参考###阳春面
阳春面，汤面的一种 。一把面条、一碗清汤、一点猪油，些许葱末，就可以做成 。看起来普通，吃起来却别样鲜美 ， 制作更是简单省时 ， 用来做早餐非常合适 。第一步：准备食材 。面条适量、猪油30克、鸡蛋1个、香葱适量 。
（面条可以选择挂面或者鲜面条，细一点的最好 。）第二步：香葱切段，然后和猪油一起放到锅中，小火煎至香葱变成微黄色 ， 然后将香葱捞出，猪油倒到碗里备用 。（香葱可以用洋葱代替，味道一样好哦 。另外，为了节省早晨的时间，这一步也可以提前一晚做好 。）第三步：提前往碗里放入1勺生抽、半勺猪油、一点点盐调匀备用 。（生抽有盐味，所以放盐的时候一定要小心 。）第四步：先来做一个荷包蛋 。锅中倒入适量的水烧开，然后关火 。
第五步：把鸡蛋放入锅中，待蛋清变白时 ， 开火，煮2-3分钟即可，然后捞出 。（喜欢吃全熟的就多煮一会儿 。）第六步：把面条放入锅中煮熟 。第七步：捞面条的时候，先往碗里舀一些汤，然后搅拌匀均 。（可以是高汤，也可以是比较清亮的面汤，再或者热开水也是可以的 。）第八步：把面条捞到碗里，撒上少许葱花 ， 放到荷包蛋就可以吃啦!
###其它资料参考###1.煮面火候煮时忌用大火，由于挂面本身很干，如果用大火煮，水太热导致面条表面容易形成粘膜，煮成糊面 。最佳下挂面时间：在水快沸腾前，锅底有小气泡往上冒时开始下挂面，然后搅拌 ， 盖好盖子，等水烧开后再加入少许冷水，待水再次煮沸后 ， 挂面正好煮熟 。（一般来说 ， 面条越宽，煮面时间越长）这样的煮面方式时间短，面条柔而汤清 。如果水沸腾再下面，面条表面易黏糊，再加上沸水使面条上下翻腾、相互摩擦，煮出的面条容易外黏、内硬、汤糊 。
2.营养价值挂面的营养价值因煮面时间的长短而发生变化 。在面条煮制过程中，水溶性营养物质如B族维生素和钾元素等会溶入面汤中，导致面条中部分营养物质的含量下降 ， 从而挂面的营养价值随之也下降 。
3.看滑透浮有一种说法：“用一双筷子挑起面条，如果面条顺着筷子滑进锅里就说明煮熟了 。如果没有熟透，面条会停留在筷子上滑不下去 。”这可能是经验之谈，但也有一定的借鉴意义 。那么还有什么方法可以判断面条是否煮熟呢？首先，煮的时候面条是生的，会沉下去；面条熟了的时候 ， 会漂腾起来，颜色也会发生变化 。其次，面条的边角如果呈现透明状，也代表已经煮熟 。或者用筷子/勺子把一根面条夹断，看一下是否有白心，如果没有白心就可以 。
4.是否过冷水过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下，同时也冲去了面条表面发黏的成分 。一般过冷水的面条更爽口一些，而且面条表面会比较滑 。特别是制作炸酱面、冷面时，过冷水不仅可以避免面条黏条，同时提升面条的口感 。
【锅小挂面怎么】5.食用时间和口感面条煮好后应尽快食用，建议在10-15分钟内食用完毕 。因为煮好的面条在放置过程中容易吸水膨胀，失去原本的弹韧性和嚼劲，而且面条成坨，不易分散 。
