【鲤鱼和什么一起炖好吃】鲤鱼汤的做法大全？
鲤鱼和什么一起炖好吃：茯苓冬瓜鲤鱼汤材料 ：茯苓15克，红枣15个，冬瓜300克，鲤鱼1条 ， 生姜4片 。
做法 ：
1、茯苓稍浸泡红枣去核冬瓜去皮切块 。
2、鲤鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水 。
3、茯苓、枣置煲汤袋 ， 下瓦煲，加水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约半小时 。
4、下冬瓜、鱼续煲40分钟，取出药袋，加盐便可 。
小贴士 ：具有健脾益气、利水消肿的功效 。
鲤鱼和什么一起炖好吃：番茄鲤鱼汤材料 ：鲤鱼一条，番茄3个，生姜一块，番茄酱适量 。
做法 ：
1、鲤鱼处理好，打花刀后 ， 用盐抹在鱼身上 。
2、生姜切丝，塞入鱼内 ， 后放冰箱半小时 。
3、取出，放入煎锅稍微煎至两面定型 。
4、生姜切片葱切小段番茄开水烫后切成细丁 。
5、锅内放少量油，下姜和葱爆香，再下番茄，炒出番茄汁，放入适量番茄酱 。
6、把鲤鱼放入 ， 翻炒两下，加水，水的量看你想要的汤的量 ， 大火煮开，然后小火慢煮 。
7、大概半个小时，加盐，出锅 ， 撒上葱花即可 。
鲤鱼和什么一起炖好吃：当归枸杞鲤鱼汤材料 ：当归15克，白芷15克，北茋15克，枸杞10粒，枣5枚，鲤鱼1条(约600克)，盐，味精 。
做法 ：
1、将当归，白芷，北芪，枸杞洗净大枣去核鲤鱼杀后去肠杂，清洗干净 。
2、所有材料除盐和味精外入锅 ， 加清水适量 ， 煮至鲤鱼熟 。
3、入盐，味精调味即可 。
小贴士 ：有调养气血，丰满 *** 的功效，特别适用于少女 *** 发育不全或促进 *** 健美 。
鲤鱼和什么一起炖好吃：西瓜皮鲤鱼汤材料 ：鲤鱼1条(约750克)，鲜竹笋500克，西瓜皮500 克，眉豆60克，生姜、红枣各适量 。
做法 ：
1、竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸 1天眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净 。
2、鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄 。
3、把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时 。
4、最后加精盐调味即可 。
小贴士 ：特别适用于孕期身重困倦、小便短小、高血压等 。
鲤鱼和什么一起炖好吃：红豆鲤鱼汤材料 ：鲤鱼600克，泡发红豆100克，姜3片，盐适量，料酒2勺，鸡粉适量，香菜适量 。
做法 ：
1、鲤鱼清洗干净红豆提前泡发好姜切片 。
2、沙煲内放适量的水，先将红豆放入煲 ， 十五分钟红豆开花 。
3、锅里放适量油 ， 将鱼煎至两面金黄 ， 投入姜片煎出香味 。
4、将煎好的鲤鱼同姜片一同放入红豆汤内 ， 放入二匙料酒，中小火炖至红豆出沙 。
5、鱼味香浓时调入盐，鸡粉即可关火，最后放上香菜点缀即可 。
鲤鱼汤是汤类的一种，鲫鱼汤熬出来的颜色是乳白色的，汤汁营养丰富，非常适合进补 。那么 ， 鲤鱼汤怎么做好吃？鲤鱼汤里面可以放什么？
鲤鱼汤怎么做好吃
鲤鱼汤的做法很多 ， 但是要想做出来味道好 ， 还是需要掌握一定的技巧 。
1、鱼洗净控干（这条鱼太大了，翻锅都费劲，买小的就行）冷冻的鱼不行
2、切断控干，表面可以抹点料酒
3、锅里用姜片先擦锅，尤其是爱粘的锅，一定要擦 ， 我用的不粘锅
4、五花肉煸出油
5、下入鱼
6、煎两面金黄色 ， 加白糖、酒、醋
7、只要制作带汤的鱼，此步都要加开水，避免鱼的蛋白质骤然收缩
8、盖锅盖，大火，一定要大火15分钟
9、转小火，加胡椒粉 ， 汤色浓白时 ， 加盐，最后大火催2分钟，出锅加鸡精，装汤碗中 ， 香菜葱花
烹饪技巧
1、煎鱼 ， 两面煎到金黄，鱼一定是新鲜的，冷冻的不可以 。
2、加热水，这很重要，一定要加开水 。
3、炖，大火开后小火慢炖8-10分钟 。
4、加辅料，可以加豆腐，这样汤更容易炖白，而且营养更好 ， 当然不喜欢的话就算了 。
5、催，最后出锅前大火催2-3分钟，就可以出很醇厚奶汤，就像上面那样，不会失败的 。
鲤鱼汤里面可以放什么
鱼汤可以加豆腐、蘑菇、鱼丸、白萝卜一起炖 ， 鱼汤需要熬一段时间，所以要选择耐炖的食材，一般可以选择笋、萝卜等材料 。
1、海带豆腐鲫鱼汤——【食材：海带、豆腐】
浙江菜，由豆腐、鲫鱼、海带等原料烹饪而成的菜肴 。是一道美味的营养靓汤，味香汤鲜 。营养价值高 ， 具有减肥功效 。
2、菊花鱼汤——【食材：菊花】（这个比较特别点儿）
把菊花和鱼（我用的是草鱼）加入水，上火清蒸10分钟，出锅时加入盐调味即可 。
非常清凉泻火的一道汤，味道很特别，花茶的味道！
3、萝卜丝鲫鱼汤——【食材：白萝卜or甜水萝卜】
萝卜丝鲫鱼汤是很多人都喜欢的一道汤菜 。它不仅美味，而且营养丰富 。一般产妇产后调理最爱喝的就是萝卜丝鲫鱼汤，同时鲫鱼还可补气血，温脾胃，利水湿，配上萝卜一起煮，可健运脾胃、化痰止咳、开胃消食，还能预防感冒 。
###其它资料参考###菜谱用料:
鲤鱼，榨菜 ， 木耳或香菇 ，
炖鲤鱼的做法:
1. 炖鱼，鲤鱼越大越大，因为我家只有两个人吃饭 ， 所以选了条800g左右的 。处理好的鱼洗净，洗段，鱼头切成两半 。
2. 起油锅，鱼头先放，随便是鱼肉，放入两面各煎2分钟左右，放入葱姜蒜，喜欢辣椒的放辣椒段 。爆香后，小心翻炒下鱼，倒入米酒，我差不多放了米饭碗一整碗，这个看个人喜好，但多放点比较能去腥 。再倒入生抽，白开水 ， 没入鱼的量 。
3. 大火炖10分钟后，加入泡发好的木耳或香菇 ， 加榨菜，放点白糖 。转中小火 。继续炖20分钟左右，加盐调味 就可出锅了 。
烹饪技巧
这道菜算是老爸的拿手菜，我是跟着学的 还是没有老爸做的好吃 ??要鱼不粘锅的方法就是，先干烧会铁锅，然后用姜片抹锅
###其它资料参考###鲤鱼炖什么菜好吃——家常水煮鱼做法
原料：鲤鱼、黄豆芽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、花椒、辣椒、八角、郫县豆瓣、葱姜、白酒、油等 。
做法步骤：
1、鲤鱼肚子里的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳍并冲洗多次后，去除腥线，沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二，将鱼肉片成大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨剁小块 。
2、在鱼片里加入适量盐，打入一个蛋清，一勺淀粉、几滴白酒、少许花椒粉拌匀，腌制半个小时左右，鱼头、鱼尾、鱼骨也加少许盐和胡椒粉腌制 。
3、葱切末、姜切丝、辣椒用剪刀剪开去掉籽，豆瓣酱用刀剁碎备用，豆芽清洗干净后焯熟铺在盆底 。
4、锅里多放些油 ， 将花椒放入锅小火炸制，炸出香味后可以倒出一部分油以备后用，放入豆瓣酱入锅煸炒出红油,加入葱姜、辣椒和八角 。
5、将鱼头、鱼骨和鱼尾放入锅中翻炒，翻炒均匀后倒入热水，水中加入适量盐 。等水沸腾后转中火，将腌好的鱼片一片片丢入水中，鱼片一熟就关火，将汤和鱼一同倒入装有豆芽的盆中 。
6、将一开始炸花椒的油倒入锅中，小火加热 ， 油七成热后关火，将剩下的辣椒放入油里，并迅速浇在盆里的鱼肉上，水煮鱼即成 。
###其它资料参考###新鲜鲤鱼一只650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、盐少许 。
做法：1、鲤鱼去鳞，内脏 。
2、豆腐切块，尽量厚而且大 。
3、铁锅入油，烧热 。把已经洗净，并且沥干水分的鲤鱼放入锅中 ， 两面煎黄 。
4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可 。
5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐 。
主料：鲤鱼900克 。
辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料 。
做法步骤
1. 葱姜蒜切片 ， 将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块 。准备好适量的花椒大料 。
2. 炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅 ， 放入花椒、大料，炒香，
放入一大勺酱油、料酒略煮 ， 然后放入适量开水煮开 。
3. 放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，盖上锅盖开始炖
4. 大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，
再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦 。
荜芨5克 ， 鲜鲤鱼1000克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量 。
制法
将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块；姜、葱洗净利，拍破待用 。
把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入烧开，移文火上炖熬约40分钟，加入香菜、料酒、味精、醋即成
鲤鱼1条，红枣(去核)10枚 ， 糯米80克，生姜2片，陈皮5克 。
制作方法
1．鲤鱼去腮及内脏，洗净抹干水；红枣、生姜、陈皮用清水洗净；
糯米用清水浸透，淘洗干净 ， 用少许烧酒、生油拌匀 。
2．将红枣、糯米纳入鲤鱼腹内，用线缝好，与生姜、陈皮一齐放入炖盅内，
加水适量，加盖，隔水炖3小时，下盐调味即可 。
赤小豆50克 、绿豆50克、 鲤鱼300克、姜10克 、盐5克 、绍酒10克 。
制作方法
1．把赤小豆、绿豆洗净，去杂质；鲤鱼洗净，去腮、鳞 及内脏；姜拍松 。
2．把赤小豆、绿豆用温水浸泡4小时后，放入炖锅内 ，
加水500毫升，放入姜，用武火烧沸，文火炖煮30分钟后，加入鲤鱼，再炖煮20分钟即成 。
###其它资料参考###黑豆鲤鱼汤：原料:鲤鱼1条，黑豆30克，葱段、姜片、胡椒粉、盐各适量 。做法：将黑豆洗净，加水浸泡3小时 。鲤鱼去鳞、腮、肠脏 ， 洗净，入油锅略煎，放入黑豆、姜片、葱段，加适量清水，武火煮沸后改文火煮至黑豆熟软，加盐、胡椒粉调味即可 。随量饮汤食肉 。
参芪鲤鱼汤：原料:鲤鱼1条，党参3克，黄芪30克，料酒、葱末、姜片、盐各适量 。做法：将党参、黄芪洗干净，用纱布包好 。鲤鱼去鳞、鳃、腥线、内脏，洗净，切成大块，用料酒、盐腌15分钟 。将腌好的鲤鱼放入锅中，加入药包、葱末、姜片和适量水一起炖30分钟即可 。
酸汤鲤鱼：原料:鲤鱼，黄豆芽，泡西红柿，鲜西红柿，水发黑木耳，盐、味精、白糖、醋、花生油、汤、胡椒粉、葱、姜、香菜各适量 。做法：鲤鱼切块 ， 汆水备用 。泡西红柿加鲜西红柿绞碎 。起油锅烧热，下葱、姜爆香，放入西红柿炒香，加入汤、黄豆芽、黑木耳，调入盐、白糖、醋、味精、胡椒粉，放入汆过水的鱼块炖熟 ， 撒香菜段即可 。
【鲤鱼可以和什么一块炖】冬瓜鲤鱼汤：原料:鲤鱼1条，冬瓜500克 ， 盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片、植物油各适量 。做法：冬瓜洗净，去瓤切块 。鲤鱼去鳞、鳃、内脏 ， 洗净，切大块 。起油锅烧热 ， 放入鲤鱼煎至呈金黄色，加入适量清水 ， 再加入冬瓜块、料酒、盐、白糖、葱段、姜片，煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜不要 ， 下胡椒粉调味，再烧一会儿即成 。
