蛋糕怎么制作视频教程？？
做蛋糕视频教程20分钟
做蛋糕
家庭自制蛋糕
材料
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离 ， 分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水 。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐 ， 再放一勺白糖，再继续打继续打 。有点稠时 ， 再放一勺白糖，再继续打继续打 ， 再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖 ， 加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌 。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀 。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅 。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来 ， 摁下煮饭键，2分钟就好了 ， 这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了 。
做蛋糕的教程如下：
准备材料：鸡蛋5个、塔塔粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴 。
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄，如下图所示：
2、然后蛋黄中加入盐、油、水、20g糖，搅打均匀，如下图所示：
3、筛入塔塔粉 ， 搅拌至顺滑，如下图所示：
4、蛋清加几滴白醋，分次加入白砂糖，打发，如下图所示：
5、取一部分蛋清入蛋黄糊，倒回蛋清中切拌均匀，如下图所示：
6、倒入6寸模具中 ， 震去气泡，如下图所示：
7、之后放入烤箱中135度烤30分钟，转150度烤30分钟，如下图所示：
8、烤好立即倒扣，如下图所示：
9、凉后脱模即可食用，如下图所示：
###其它资料参考###准备材料：鸡蛋3个、低筋面粉80克、牛奶37克、玉米油20克、细砂糖90克
1、首先，准备好材料 ， 鸡蛋清洗干净，然后用厨房纸巾擦干 。
【儿童做蛋糕是怎么做视频教程】2、然后 ， 八寸方形模具准备好，取油纸略大一些 ， 垫入烤盘，然后四周剪开 。
3、然后，鸡蛋全部打入无水无油干净盆中 。
4、另取一个盆，放入小半盆40摄氏度温水 。
5、把装有鸡蛋的盆放入温水盆中 ， 静置五分钟 。
6、然后 ， 到时间后，倒入全部细砂糖 。
7、隔温水，左手扶住打蛋盆，右手拿电动打蛋器，中速开始打发全蛋 。打到鸡蛋几乎呈白色，变浓稠，体积变大，提起打蛋头，蛋糊能拎的起来然后快速滴落 。
8、转高速，顺一个方向，继续打发 。蛋糊每个角落都要打到，一直打到暂停打蛋器，然后提起打蛋头，打蛋头上的蛋糊，慢慢滴落到盆里，能在盆里堆起来，不会很快消失 。
9、低粉过筛 。我这个是双层粉筛，直接过一次相当于两次 。
10、然后，过筛好的粉 。
11、蛋糊打好 。牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器搅打均匀 。
12、放入微波炉，高火100 ， 叮30-40秒 。碗摸着不烫手 。取出备用 。同时预热烤箱，上下180 。
13、低粉，不要直接倒在蛋糊一个角落，要均匀倒在面糊表层 。然后快速用手动打蛋器，从中心点垂直往下，划到盆边翻起来，然后敲盆边把蛋糊敲下来，左手一边转盆，右手快速操作，把低粉与蛋糊翻拌均匀 。
14、混合到看不见干粉，换刮刀，把之前加热好的玉米油和牛奶混合物用刮刀接着，沿着刮刀 ， 接到面糊四周，不要直接倒在同一个地方 。
15、继续用翻拌的手法 。同上刮刀用盆中心放入，划到盆边，然后翻起来，翻到中心点 。翻拌手法，混合均匀即可 。
16、倒入铺好油纸的模具中 。略微晃平 ， 提起轻震两下 ， 震出大气泡 。
17、放入预热好的烤箱中下层 。转上下160℃，烤30-35分钟 。
18、最后，蛋糕制作完成，问题解决 。
###其它资料参考###蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白 ， 用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170 ， 40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的 ， 温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下 ， 震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
###其它资料参考###材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个 ， 浓稠酸奶270克，细砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴
做法：
1. 准备2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开 。
2. 蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌均匀 。
3. 在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉 。
4. 用打蛋器搅拌均匀 ， 面糊的状态大约是这样 ， 细腻均匀状 。因为鸡蛋大小有不同，所以如果你觉得面糊太干，可以再加一点点酸奶 。
5. 蛋白加几滴白醋 ， 分3次加糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头 ， 有大弯钩状态就可以，不用打太硬 。
6. 挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要画圈 ， 以免消泡 。
7. 动作轻快 ， 混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊 。
8. 电饭煲内胆底部刷少许油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，启动电饭煲“蛋糕”键，时间是50分钟 。电饭煲内胆一般是不沾的，但是刷少许油，便于蛋糕脱模，我这个就是忘记刷油，用刮刀铲下来的，所以底部有一点破相 。
这个蛋糕是小火慢烤型，如果你家电饭煲没有自带“蛋糕”键 ， 你可以看看有没有“精煮饭”之类的按键 ， 反正就是找一个小火慢烤的接近50分钟或1个小时之类的程序 。如果1个不够，那就2个，中间不要开盖 。
9. 时间到，打开电饭煲，上面是白色的 。只要你没看到蛋糕迅速塌陷，那就是成功了 。可以取出饭煲内胆，放外面凉一下，不用倒扣 。
10. 一段时间后，你会看到蛋糕自动脱离锅体，这是酸奶蛋糕的特点，说明成功啦 。提起饭煲，轻轻倒过来 ， 最好动作温柔一点，蛋糕超级嫩哦，太粗鲁了会有手印 。用手接一下，就OK了，哈，比烤箱做的还漂亮，不用担心开裂，简单，成功率百分百！
###其它资料参考### 自己做蛋糕教程
自己做蛋糕教程，蛋糕是很多人经常吃的糕点，而且我们在过生日的时候总是少不了的就是蛋糕了，但一般情况都是在外面买来的，很少人在家自己做，如果在家做的话要是怎么做呢，以下是关于自己做蛋糕教程 。
自己做蛋糕教程1戚风蛋糕之空气炸锅版的做法
将蛋黄加入打蛋盆，用蛋抽大力快速搅拌 。搅拌均匀后加入玉米油，大力快速搅拌，直到看不到油星为止，这个时候 ， 液体的颜色会比蛋黄颜色稍微浅一点 。搅拌均匀后加入牛奶，同样大力快速搅拌 。
这个过程是将蛋黄、油和奶彻底乳化 。这里有一个关键词就是：大力快速搅拌 。你要彻底乳化，不能偷懒 。最后筛入面粉搅拌均匀 。搅拌好的蛋黄糊，是有一定流动性的，不能够起筋 。蛋黄糊做得不到位，在蛋糕烤熟之后会出布丁层、蛋糕离膜、蛋糕长不高……
第二步打发蛋白霜，先在蛋白里加入几滴醋，另外糖要分三次加入蛋白霜 。先用低速来搅打蛋白出现大泡的时候，第一次加糖，这个时候少加一点，不用加太多，然后开到高速打到出现小气泡的时候加第二次糖，打到有纹路的时候加的三次糖 。最后，出现上图中的小弯钩的时候，调到低速整理一下蛋白霜就OK了 。
现在1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，然后再取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，最后蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀 。具体的操作手法大家可以在网上搜视频 。
将拌好的面糊倒入模具中，放入烤箱 。我的经验是空气炸锅的温度会比一般烤箱的温度高，因为里面的空间比较小 ， 经过了几次试验之后，我是觉得空气炸锅设定在130度45分钟就够了 。
烤好后出炉，模具离台面20公分自由落体，在桌面上振一下 。然后倒扣放凉、脱模、开吃！
嗯，还是可以的！
自己做蛋糕教程2不用烤箱，在家也能做的蒸蛋糕的做法
拿两个干净的盆，擦干水份，蛋黄和蛋清分离
为了突出甜味，蛋白里加入一点盐
加入柠檬汁或者白醋2-3滴，也可不加（加进去是为了除鸡蛋的腥味）加入白糖3勺，我用的'是这种勺子（供参考）
开始打发蛋白，中间再加2次白糖，蛋白中总共加9勺白糖，分3次加入 。蛋白打到奶油状 ， 能提起一个尖就行
接着在蛋黄里加入三勺白糖
还有牛奶 ， 我这里用的是蓝胖子奶粉冲泡的牛奶，大概半碗多一点就行了，也可以用麦片冲泡起来也可以的，还有酸奶纯牛奶都行
还有加入三勺植物油，面粉 ， 我可能牛奶加的有点多了，所以面粉加了8勺，如果用的酸奶稠一点的 ， 面粉可以少加一点，加个6勺就可以了 。然后搅拌均匀至无颗粒
将三分之一蛋白霜加入蛋黄液中
用上下搅拌的方法将蛋白和蛋黄混合，切记不可打圈搅拌，这样容易消泡
然后将搅拌好的蛋黄液再倒回蛋白霜中用上述同样的上下搅拌的方法继续搅拌均匀
一次性倒入到模具中，拿高震两次，让里面的气泡震出来
盖上保鲜膜，防止蒸的时候水会滴进去，用牙签戳几个孔透气
事先烧好水，上热水直接蒸，水要多加点一次性加足，我这里蒸了30分钟
蒸好后不要直接开锅，以免冷空气进去，蛋糕回缩 ， 先闷10-15分钟再开锅
待稍微冷却以后脱模
小贴士
只要蛋白打发了 ， 还有蒸熟的时候闷够时间了，蛋糕就能做的蓬松柔软
自己做蛋糕教程3电饭锅做蛋糕，零失败 ， 我家从不买外面的蛋糕的做法
准备两个无水的容器，蛋黄蛋清分离开分别放在两个容器中（我一般用三个洋鸡蛋两个土鸡蛋 ， 都用土鸡蛋的话蛋清太少了 ， 因为土鸡蛋蛋黄大，蛋清少，蛋清多比较好，全用洋鸡蛋又没有土鸡蛋那么香），蛋黄里加入色拉油，牛奶，盐，面粉，用打蛋器搅拌均匀
蛋清里面放入十多滴柠檬，30克糖分三次加入
最后一次加完糖 ， 打发成这样，把盆倒扣不会滑动，就好了
或者插根筷子看看，可以立起来，这样就是打发好的
先加三分之一打发好的蛋清到蛋黄液里，上下翻动，均匀后，再加入剩下的翻动均匀
倒入电饭锅内胆，撒上芝麻，轻轻振荡几下，放入电饭锅，按煮饭键，跳到保温以后，用一块湿布把电饭锅出气口盖上，二十分钟后取出
倒扣，放凉就可以切开了
特别软嫩，又特别香 ， 和外面买的口感完全不一样 。我从来不给孩子买，都是自己做！
小贴士
只要蛋清打发好，基本都可以做成功 ， 面粉尽量用低筋粉，如果是高筋粉里面可以加些玉米粉或者米粉，都可以的！我这个方子做出的蛋糕只是淡淡的甜，喜欢甜的，可以多加些糖到蛋黄中！
###其它资料参考###新手做蛋糕详细步骤：
1、先准备好蛋糕食材 ， 纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少） ， 带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许 。
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋 ， 土鸡蛋的蛋清比例要少一点） 。
3、将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠 。
4、牛奶与玉米油打好后如上图所示 。
5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，可以很自然流动 。
6、筛入面粉 ， 不规则搅拌均匀至没有颗粒 ， 做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋） 。
7、打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了） 。
8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败） 。
9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下 ， 震出大气泡 。
10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层 ， 三层就放最下面一层） 。
11、烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可
###其它资料参考###用彩泥手工制作蛋糕的教程如下：
首先用橡皮泥里面的工具将橡皮泥进行压平，用模型做出一个圆形 。
2.然后再用白色的橡皮泥做出另一个的圆形 ， 将白色的圆形橡皮泥放在黄色的圆形橡皮泥的上方，当做蛋糕的主体部分 。
3.随后用红色的橡皮泥搓成条状，把圆形边缘围上，再用粉色的橡皮泥做出蝴蝶结的形状出来 ， 放在蛋糕上面 。
4.最后用红色彩泥搓成小球，放在蛋糕上，再用黄色的、红色的橡皮泥搓成小圆，放在蛋糕上方，就制做完成了 。
