马头岩黄观音是什么茶？
是武夷岩茶 。黄观音：又名茗2号，（选育号105）无性系，小乔木型 ， 中叶类，早生种 。1977～1997年以铁观音为母本，黄棪为父本 ， 采用杂交育种法育成 。1998年2月通过福建省品种审定，2002年4月通过国家级品种审定，条索紧结,色泽绿褐润,香气馥郁芬芳,有黄金桂"透天香"的特征,滋味醇厚甘爽 。
武夷山马头岩正岩黄观音（105），干茶条型较紧结实、匀整、色泽青褐乌润，汤色金黄明亮，香气馥郁幽长 ， 口感甘醇 。此茶为清香型，以香气为先，与传统重火相比口感淡薄了些，但回味较悠长些 。——【茶心良品】
武夷岩茶怎么分辨好坏呢
武夷岩茶怎么分辨好坏呢 ， 武夷岩茶是乌龙茶中的一种，生产于福建武夷山，茶香瑞则浓长，茶味醇厚滑润甘爽 。但目前市面上的武夷茶质量参差不齐 ， 很多武夷茶有一股酸味，有的酸味甚至难以下咽，这 。那我们应该怎么分辨武夷山大岩茶的好坏，一起跟我来了解一下吧 。
武夷岩茶怎么分辨武夷山大岩茶的好坏1武夷岩茶怎么有酸味
作为许茶友热捧的名茶，武夷岩茶怎么有酸味，岩茶发酸主要有以下几个原因：
1、化期出酸陈：茶叶中的内含物质转化过程中会产生酸，味这种独特的酸味，武夷山人称之为武夷酸，一旦过了时期，就没有酸味了 。
2、武夷酸：欧美茶叶专家罗莱特1847年在茶叶中发现儿茶素并从武夷岩茶中分离出“武夷酸” 。哈斯惠茨在1861年终于证实武夷酸是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物 ， 不过因为每个品种酸性物质不一样 ， 所以有些茶岩酸味不一样 ，
3、返青：也是形成酸的原因之一 。岩茶吸湿性强 ， 自然条件下存放的岩茶倘若没有保存好，岩茶吸收水分后会产生乙酸等异味物质，从而变为有问题的酸味 。
4、不正常的酸，通常是因为在制作过程中把含水量太多的茶叶堆积在一起 ， 这样会形成“闷闷的酸味”，这种酸味给人的感觉就很不舒服，令人难以下咽 。
怎么分辨武夷山大岩茶的好坏
分辨武夷岩茶质量的好坏有以下几种方法：
闻味： 将盖杯用开水加热后倒2 干,取适量的干茶置于杯中,轻轻摇一摇即可闻香 。如果有杂味,就说明茶叶的质量不太理想 。
盖香： 是指第一道茶出水后留在杯盖上的香气，盖香更是区别茶叶品种以及茶叶品质高低的最重要的环节,武夷岩茶在盖香上的表现主要有品种香、花香、炭火味、果糖香等 。
水香： 是指茶水入口后在口腔中的香气，这时是对盖香的进一步加深了,也就是对盖香的进一步确认 。
碗底香： 是指几泡茶之后,将盖碗倒置,取出茶叶后盖碗碗底的香气，对于岩茶来说，花香 ， 果香为 茶中的上品，茶香，炭香为岩茶所必备的特点 ， 烟味，返青等异杂味为茶中大忌 。
总结： 以上就是我带来武夷岩茶怎么有酸味和怎么分辨武夷山大岩茶的好坏的问题的解答 。其实武夷岩茶还有很高的药理功能，具有明目益思 ， 轻身、延缓衰老，提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑 ， 抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等 。
武夷岩茶怎么分辨武夷山大岩茶的好坏2从“香”来区分武夷岩茶好坏 岩茶的香气认识，主要体现在干香，盖香 ， 水香，杯底香 。
【干香】
是指干茶所具备的茶气，有个很好的方式来区分干香的好坏，将盖杯用开水加热后倒干，取适量干茶置入杯中，加盖轻摇即可闻香 。
在闻干香的时侯可以感受出茶叶的干香效果，是否有异味杂味，但不易区分出茶品的好坏 。也不好在些环节鉴品出茶的品质或品种特征 。当然也有一些茶干就能很好表现出品种特征的茶 。如：奇兰，老枞水仙这些品种特征相当明显的茶品 。
【盖香】
第一道茶出水之后在杯盖上留下的香气 。
盖香是区别茶叶品种特征及品质高低的重要环节 。很多茶品的特征在杯盖的表现都是很显的，当然，盖香也是从茶的香气上对茶叶品质好坏进行评定重要指标 。
茶品在盖香上的表现主要有：品种香(茶香)，花香，炭火味，果糖香，等 。
还有就是茶叶的异味杂味(如果有异味杂味)这个时侯也可以很好的品评出来 。如：烟味，返青味等 。
【水香】
是指茶水入口后在口腔中的香气 。
这时是对盖香的进一步加深了，也就是对盖香的进一步确认 。
【碗底香】
是指几泡以后，将盖碗倒置，取出茶叶后盖碗碗底的香气 。
这个香气也是对茶叶品质高底的进一步确认，以清幽的香气为上 。当然主张，盖香，水香，杯底香的三香一致为上了 。
茶香对茶叶品质的影响：
对岩茶的香气而言，花香，果香为茶中的上品 ， 茶香，炭香为岩茶所必备的特点 ， 烟味，返青等异杂味为茶中大忌 。
对于茶叶香气的品鉴上 ， 特别要注意：
清香≠青香，茶香(品种香)≠花香 ， 炭香≠果糖香 。
一、清香vs青香
清香的岩茶 ， 是指茶叶本质特征好或香气表现比较理想的岩茶使用轻火工艺精制的成品茶，实指岩茶制作工艺的.培火较轻的茶品 。
而青香，则是茶品在加工过程中由于发酵时间过短或炒青时间不够而导致的青草的味道，是加工不到位的特点，即使焙足火花也有可以有青味存在 。
清香，是茶的工艺问题，而青香，则是茶的品质问题了 。
二、品种香vs花香
这两都实质上是共性与个性的问题，所有的茶叶都具有的茶香，在清香的茶里面较难区分的是茶香与花香之间的不同，个别品种茶如：105(黄观音)本身所具备的品种香就有点类似花香，不过对于茶香和花香的区分来说，品种香相对较锐，冲，而花香的茶的香气要更幽，更具收剑性 。
三、炭香vs果香
炭香则主要体现在中足火的区分上了，炭香在盖香中的体现为焦糖香，主要表现在茶品前三泡的香气上，而果香的体现则要冲泡二到三泡以后可能才能体现出来 。
对于岩茶香气的认识来说，还在于各位在品饮的过程中 ， 注重对比，注重积累，就可以很好的进行区分了 。
关于前面所说的几种香气：
茶香：指品种香，也就是各种茶叶品种本身所具备的品种的香气 。
花香：清香的茶品中表现出来的类似花粉的香气 。
果糖香：是指中火或中火以上的茶品开泡时感受到的类似于蜜糖或果奶香的香气 。
炭香：是指中火或中火以上茶品所具有的炭火味 。要区别于焦香(培火过高或过急而产生的咖啡香) 。
清香：实指岩茶工艺中轻培火工艺所制作的岩茶的一种香型 。别于足火或中火的熟香型 。
关于清香及熟香：
常理来说，清香的岩茶以轻培火为主，熟香的岩茶以足火为主 ， 而中火的茶品有可能表现为轻香 ， 也有可能表现为熟香，不好完全界定 。花香必然表现在清香型的岩茶中，而果香则必出自熟香的茶品中，清香茶中的果香，熟香茶中的花香，则是个案中的个案，或说是实属难得的精品了 ， 个人认为不大可能 。
###其它资料参考###1、黄观音是一种武夷岩茶，它是一种小乔木，叶片大小属于中等，是一种早生品种 。
2、另外，黄观音茶的色泽为绿褐色，并且香气浓郁芳香 。
3、而且黄观音茶的线条也比较紧密结实，茶叶均匀整齐，喝起来口感清香醇厚，令人回味悠长 。
###其它资料参考###黄观音是一种武夷岩茶，属于乌龙茶 。
黄观音是从铁观音和黄旦中培育出的新品种，条索紧结、茶汤黄绿润泽、香气高扬持久是黄观音的最大特点 。黄观音冲泡后前调为浓郁果香、中调为清晰的石榴香味、后调为清雅的兰花香味 。
黄观音是一种武夷岩茶 ， 是福建省农业科学研究院茶叶研究所从铁观音与黄旦人工杂交后代中选育出的新品种，黄观音于1998年被福建省选定省级品种，于2003年通过国家审定为国优良种，黄茶茶树是小乔木，芽叶生育能力强 。
黄观音的制作过程：
黄观音的制作工艺过程为：萎凋、做青、炒青与揉捻、烘焙、黄观音成品茶条索紧结、茶汤颜色黄绿润泽，香气高扬，有铁观音的“观音韵”又有黄旦的“透天香”，黄观音的“透天香气”多为花果香味，这也是黄观音的最大特点 。
黄观音茶树属于小乔木型 ， 中叶类，早生种 。树株较高大，树姿半开张 ， 分枝较密，叶片呈水平状着生 。叶椭圆形或长椭圆形，叶色黄绿 ， 有光泽 ， 叶面隆起，叶缘平，叶身平 ， 叶尖钝尖，叶齿较钝浅?。?叶质尚厚脆 。
###其它资料参考###黄观音—
黄观音是由铁观音和黄金桂杂交而成的无性
系新品种 。同一类同品种的茶对比着喝 ， 增
加鉴别与学习能力，没有推茶的意思 。感觉
自己一直在茶路上走了几年，能分享自己的
浅薄学知很高兴 。如果身边的先生不懂喝
茶 ， 是我的努力还不够 。
日期：2019.11.28阴
茶品：黄观音
茶量：8克
水温：100度
水：纯净水
主泡器：白瓷盖碗
茶外质
干茶：条索紧结 ， 褐中带绿 。
干茶香：木质碳火香低悠 。
（属于轻焙火的岩茶）
茶内质
香气：带兰花香、花香高扬 。
汤色：橙黄明亮
滋味：入口有轻微的反青带点轻微的酸感 。
但能化开舌底微苦，有回甘 。具备了铁观音
的高香型 ， 同时又有了些乳香，舌底兰花韵
很显 。齿颊留香，但水有涩感喉底有微苦 。
叶底：深绿色欠匀整，蛤蟆背和三红七绿不
显 。
备注：这是一款高山黄观音，属于轻焙火 ，
做香型岩茶 。（因为焙火轻出现了一些反潮
反青）
评定一款茶是要从茶品本身：干茶、香气、
滋味、汤色、叶底入手 。
以上为真实公平的感官鉴定 。
大红袍—
属于岩茶之王，是个有故事有传奇的茶品
种 ， 至今四百多年的历史，目前市面上有三
种大红袍：品种大红袍、商品大红袍和品牌
大红袍 。
日期：2019.11.29 。阴、8度
茶品：大红袍
茶量：8g
水：纯净水
【武夷岩茶黄观音怎么品】
水温：100度
主泡器：白瓷盖碗
茶外质
干茶：条索紧结粗壮，褐红带绿 。
（属于中底焙火的岩茶）
干茶香：低悠的木质香 。
茶内质
汤色：橙红
滋味：人口木质香，花果香有显有韵，口齿
生津有回甘 。口腔有扩张力，但舌底有苦
感 ， 后几水苦感弱了有清甜 。
叶底：匀整有韧度.有红边和轻微的蛤蟆
背 。
备注：这是一款去年的大红袍，已没有的新
茶的火气了，品质趋于平稳了 。
评定一款茶是要从茶品本身：干茶、香气、
滋味、汤色、叶底入手 。
以上为真实公平的感官鉴定 。
###其它资料参考###武夷岩茶以香气高扬和丰富的口感而闻名 。
因为武夷岩茶是半发酵茶，其制作工艺既有杀青，又有发酵 ， 为此，滋味上既有红茶的醇厚又不失绿茶鲜爽，香气上花香非常明显而且浓郁，俘虏了大部分茶友的胃 。
那么究竟要如何泡才能将武夷岩茶泡的“色香味”俱全？
其实超级简单！只需要做到一点就可以了！
用沸水泡 。
听起来挺容易的 ， 泡茶不都是沸水吗？
实际上现在的煮水工具大部分是很难达到百分百100，再加上用的不锈钢器皿容易散热，再注水盖碗或者紫砂壶 ， 水接触到盖碗或者紫砂壶，进而再到茶叶 ， 温度已经冷却了不少 。
为此，可以用以下几个下方法来保持水温：
1.煮水一定要沸水
可选择铁壶和陶瓷壶煮水，温度较好，也不容易冷却 。水温也会受天气海拔等因素的影响，可根据自己的环境所在来克服大自然的困难，选择合适的烧水工具 。
2.泡茶之前一定要温杯
茶具清洗过后，放到茶桌上，很快就与室温一样了，有时候茶具还会有凉水，会影响泡茶的水温 。所以泡茶之前一定要温杯！而且温杯的水最好也是沸水！温杯过后 ， 立刻将茶放入盖碗或紫砂壶，然后注水冲泡 。这个时间间隔尽量缩短 。
3.冲泡的姿势：高冲低斟
这不单止是一个表演动作，是一个生活泡茶特别是泡乌龙茶必备的技能 。（这个姿势还是比较简单的，多试几次就会了）
高冲：煮水壶提高，缘壶冲入 ， 避免直冲入紫砂壶的壶心，如果是用盖碗冲泡的话，避免直冲干茶，而是定点在盖碗边缘注水；而且要做到注水不可断续，但也不能急促 ， 需要控制速度 。这种方法有利于茶叶浸出，能使茶汤中茶汤浓度一致 。
低斟：分茶时，宜低不宜高 ， 以略高于杯口沿为度，这就是“低斟” ， 这样可避免茶香飘散和避免茶汤温度骤低 。
当然如果是在外或在办公室没有功夫茶具的话，用大杯冲泡，只需要坚持沸水即可 。
当然 ， 关键的关键 ， 你冲泡的武夷岩茶是正宗的武夷岩茶，而不是某宝九块九淘来的呀 。
另外就是，冲泡岩茶时一定要注意不要时间过长，最好是控制在1分钟内即可，如果是头几泡的话3~5秒钟就要出水，而七八泡的时候可以泡2~2=3分钟，但是切记不可长时间浸泡，如果浸泡时间过长会将茶叶泡老，味道就没有那么美妙了 。
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###其它资料参考###桐木关的茶不仅在古代名动京城 。化身现代的武夷岩茶更是享誉全国 。2019年春，万里茶道被列入《中国世界文化遗产预备名单》，万里茶道中国段有49处重点推荐点，做为万里茶道最南端的起点城市福建武夷山 ， 在万里茶道申遗中的地位非常重要 。
武夷岩茶岩茶为何如此骄傲？茶香便是它其中之一的资本 。茶香不是呆板的，她是灵动的 。百面千娇，它是会变化的 。岩茶香气变化的来源有两种 。一是品种香，二是工艺香 。
一、品种香
何谓品种香 。指的是岩茶本身带有的香气 。这些香气，就是岩茶独一无二的标记 。肉桂,它的品种香,与众不同,是桂皮香 。桂皮的香气,要是您没有感受过,可以到超市麦一味香料,叫“肉桂"的,气味有些相似,带有凉凉的辛辣感 。
水仙,品种香是兰花香,这股兰花香,清雅,似空谷中的幽兰,傲然挺立,释放花香 。随着茶树年龄的增长,水仙还会出现种名为“丛香”的香气,系高丛水仙和老丛水仙的专属香气 。
大红袍,其品种香一直是个迷 。某茶农曾问过陈德华老师,据老师回忆,母树大红袍的香气,是桂花香 。可惜,目前我们能喝到的大红袍,太复杂,大部分为拼配茶,其品种香,不确定性太多,真正感受过的人,不多 。黄观音,品种香为花香,属于甜香型,如栀子花,又有些似盛夏时开放的玉兰花香 。
二、工艺香
即通过工艺调配出不同的香气 。他是后天塑造的 。它是把茶匠的智慧揉碎，碾进去的香气 。常见的黄观音,是花香,还是馥郁、甜蜜的栀子花香,但通过工艺调整,可让黄观音发生360°变化,直接成了果香,丝亳捕捉不到花香的踪影 。这,就是工艺的魅力 。
在制作环节中,会影响岩茶香气的步骤,不在少数 。如走水、发酵、炭焙等环节甚至于采摘,都会影响岩茶的香气 。若是晴天采摘的岩茶,香气高昂若是雨天采摘的岩茶,香气偏细幽 。不同的发酵程度,最后得到的岩茶香气也不同 。发酵轻的岩茶,多表现为花香发酵重的岩茶,多表现为果香 。炭焙过后,若是将茶进行拼配,也会影响款茶的香气 。
茶香没有高低之分 。只有适合自己的 。让自己喜欢，舒服的 。桂香，兰香，果香，松香融进茶香 ， 这些香味只是安逸生活中带给您惬意的物质 。我们最忠诚的记忆不是来自大脑 ， 而是来自气味 。让茶香成别人记住你的记忆 。
###其它资料参考###在温婉宁静、贤明淑德的传统名丛前，脂粉芬芳如妖精雀舌妖艳，同样不走寻常路 。即使是晋升到当家花旦的肉桂，也不能让花香夺走雀舌的光芒！ 在这种局面下，难怪建国后，茶科所的专家们要陆续推出无数新品种 。栀子花香气浓郁的金牡丹、冲天的黄色观音、带着甜甜花香的黄色玫瑰，本来，这是为了弥补岩茶品种花香的短板！
目前，武夷岩茶的香气担当分为以孔雀草为代表的传统名丛派、以肉桂为典型当家的花旦派和以黄观音为种子的新品种派3派 。魔镜魔镜告诉了我们，到底谁是世界上香味最好的岩茶 。孔雀花的香味、脂粉的香味妖娆动人 。说起“雀舌”这个名字 ， 很多茶友最先联想到的就是绿茶 。小得像鸟的喙一样的形状 。然而 ， 今天提到的“雀舌” ， 却是岩茶中的老名丛 。
但与绿茶雀舌小巧精致相比，岩茶雀舌条索纤细，有些粗犷 。但是武夷岩茶的“开面采”标准在前面，不能像绿茶那样只以芽头为原料 。与具备硬汉特质的老丛水仙、老丛铁罗汉等品种相比，雀舌更是岩茶中有名的可爱 。但是，从叶子上看，比很多品种要细得多，窄一圈，另外，值得圈起来的地方就是香味 。
说起经过焙火的岩茶 ， 多少有些曼的特质 。那么 ， 这雀舌的味道，全身洋溢着脂粉姑娘的香气，温柔无限 。香气妖娆、妩媚，但不庸俗，是岩茶中最油腻的茶 。孔雀鱼的香味可以说是最容易分辨的一类 。香气品种特征明显，饮用孔雀石后，可以知道应该具有什么品种的气息 。
以上的回答，是我个人的想法，有不同想法可以在下方评论 。
###其它资料参考###有家做福州菜的馆子，我们之前很喜欢吃 。
南煎肝、醉排骨、太平燕这类的特色菜，做得都蛮正宗的 。
但不知什么时候开始，那家原本做得好好的特色菜，勾芡用的面糊越来越厚，排骨变得没剩几块，而土豆块越来越多，越吃越不是那个味，也就基本没吃过那家的菜了 。
用土豆替代排骨，会导致“肉味”越来越淡 。
无独有偶，武夷岩茶里，用高香小品种替代肉桂，也会让肉桂喝起来，越来越没有“肉味”！
岩茶里，用高香小品种来冒充成肉桂的情况，并不少见 。
其中，又以黄观音为主 。
据说焙火恰到好处的黄观音喝起来跟肉桂很像，香气显眼，十之八九的新手都容易被这用黄观音冒充的“假肉”糊弄过去 。
既然如此，在买肉桂时该如何区分呢？
《2》
第一 ， 闻起来栀子花香冲天的，是黄观音 。
黄观音，代号105 。
一众岩茶品种里，黄观音具有“透天香”这个称谓 。
茶香馥郁，是它最大的王牌 。
尤其是花香，堪称一绝 。
很像是初夏时节，大片大片的白色栀子开花，俯身凑近去闻，一朵朵看似人畜无害的小白花 ， 却发散着极浓郁的香气 。
仿佛打翻了香水瓶子那样 ， 砰的一下，立刻就将人香晕了 。
浓艳的花香 ， 香到直冲脑门 ， 香到掸也掸不开 。
此外 ， 除了像栀子花香外，黄观音本身的香气可塑性极高 。
像用茉莉串成的花串，挂在房间里，清香阵阵 。
又像走过一树繁花的白玉兰，在林荫道下穿过 ， 满鼻子都是香的 。
又或者，在夏天时闻到的，不知打哪飘来的夜来香……
诸香纷纭，缤纷多彩 。
但无一例外都是花香威力十足，香到让人熏熏然 。
而真正的肉桂，绝对做不出这么浓艳的花香！
当你的“肉桂”在冲泡后 ， 一揭盖就能闻到浓浓的栀子花香时 ， 要多留意，可别轻易就中招了！
第二，带有桂皮香，才是肉桂的独特标识 。
真的假不了，假的真不了 。
用黄观音冒充出来的“假肉桂”，骗得了一时，骗不了一世 。
至少在茶香上 ， 黄观音可做不到凭空生出桂皮香！
岩茶里 ， 桂皮香是肉桂独一无二的香气标识 。
桂皮香传递出来的气息，与樟科、樟属里的肉桂有相似处 。
正因如此，武夷山的茶农先民们在给肉桂这一特殊的岩茶品种取名时，才取了同名 。
但是 ， 比起香料卤料里的桂皮 ， 岩茶里的桂皮香，并没有那么冲人 。
只不过，和其它品种的岩茶香气闻起来，桂皮香是一种稍微带辛的茶香 。
茶香辛锐，与众不同 ， 香得别致 。
这是主花香的黄观音，永远都难以造假的地方！
第三 ， 看茶汤是否带辛辣感？
简而言之，肉桂的茶汤喝起来，带有辛辣感 。
而黄观音做成的岩茶，则没有这种特征 。
肉桂的辛辣感，是别开生面的喝茶体验 。
先给新茶友们打消一点顾虑，岩茶的辛辣感不会像辣椒水、芥末水那样刺人 。怕辣的人 ， 尝一口就要被辣得两眼泪汪汪 。
岩茶里的肉桂，说白了还是属于一种茶 。
肉桂茶汤里的辛辣感，出现得很是巧妙，是一种特殊的茶味层次 。
趁热端起一杯肉桂茶汤，凑近一闻，能感受到汤面上飘来的阵阵“略辛”的气息 。
颇有几分受了风寒后，喝一碗姜汤驱寒，感受到的强劲姜桂之性，老而弥辣 。
等到你将肉桂茶汤喝下 ， 一开始时，辛辣感是不明显的 。
因为这时候，你感受到的尽是一款好茶的美妙 。
一泡山场正、工艺好的肉桂，内质丰沛，汤水稠滑，胶质丰盈，茶汤喝起来像是内容十足的羹汤 ， 口感一级棒 。
so，此时你的喝茶注意力，全被茶汤里的滋味物质吸引 。
等到将肉桂继续冲泡下去 ， 一连喝过数杯茶汤后，肉桂的茶汤滋味逐渐被泡淡，汤感慢慢变薄后 。
再喝下一杯茶，茶汤过喉的刹那，仿佛被小蚂蚁轻刺了那般 ， 有一股难以言说的感觉，有点刺痛，但也很舒服 。
等再咽下一口茶汤，这种微微辛辣的刺痛感再次确认后，可以让你更进一步肯定——这就是肉桂茶汤里的辛辣感！
茶汤喝起来带有辛辣感，是岩茶肉桂的独特标志之一 。
而黄观音冒充的肉桂，喝起来可不是这样！
第四，留意茶汤是否有苦味？
肉桂的茶汤，喝起来带辛辣感 。
而黄观音的茶汤 ， 喝起来则略微带点苦味 。
这点，是两者间很鲜明的不同处 。
因为茶树品种不同，黄观音的茶青鲜叶内，含有的苦味物质更多 。
在做茶时，即便是做青做透 ， 焙火焙透的黄观音，喝起来还是不免带点苦味 。
结合前文提到的香气特点，喝起来香气冲，味道还略微苦的“肉桂”时 ， 那么基本可以断定，这是用105假冒的！
因为和其他岩茶对比起来，肉桂的茶汤喝起来带有独特的辛辣感，而不是带有突兀的苦味！
尤其是，正岩坑涧山场里的肉桂，光照时间较短 ， 日照温和，漫射光 ， 在和煦的日照条件下，肉桂的新梢叶片内，压根不会积累出过重的苦涩味！
第五 ， 看看叶底的匀称度 。
最后这点，比较考究细节 。
原本上，肉桂和黄观音的叶片外形是很相似的 ， 一眼望去 ， 叶片一应是椭圆或长椭圆，叶面有隆起，叶缘平，叶身也平 。
正是因为长得像 ， 别有用心的人，才会将黄观音堂而皇之的拼进肉桂里，或者直接替代肉桂 ， 进行冒充 。
要是用叶片宽阔的佛手冒充肉桂，那么等到干茶条索泡开后，展开叶底一看，立马就会露馅 。
另外，要是用武夷雀舌这类 ， 叶片略尖，形如鸟喙的品种，光是从外形上就不大像肉桂，难以模仿 。
所以，用黄观音冒充肉桂 ， 拥有天然的外形优势 。
但还是那句话，假的真不了 。
往肉桂里大量掺入黄观音 ， 会导致叶底颜色不统一、整体匀称度看起来并不协调，略显花杂 。
造假意味着在细节处，或多或少都会露出马脚！
《3》
用价格略低的黄观音，冒充成价格略高的肉桂，纯属作假 。
高产且便宜的105，始终都做不出肉桂的独特滋味 。
不然近些年，凭什么在岩茶里肉桂能走红 ， 而105的名气始终有限？
肉桂虽好，但大家在挑岩茶肉桂时，不要陷入畸形审美 。
觉得既然岩茶里盛传，“香不过肉桂”，那么在买肉桂时，就要选香到爆炸的才好 。
那些年，喜欢从肉桂里喝到浓艳花香的茶客们 。
其实你真正爱上的，不是肉桂，而是黄观音?。?
