鹌鹑肉炖莲子——益气养血健脑益智？
鹌鹑蛋大家都很熟悉的吧，是一种很常见的食材类型，而且营养物质丰富，它可以有促进食欲的作用 。还可以有提高免疫力的效果哦 。鹌鹑也是大家常吃的一种肉食，口感好，而且蛋白质和营养素多多 ， 来看看鹌鹑肉炖莲子的做法，可以滋润肌肤，补气血 。
鹌鹑肉炖莲子
营养价值:
蛋白质、脂肪、氨基酸、芦丁、卵磷脂、多种维生素、膳食纤维、钙、铁、镁、磷等
适宜人群:
一般人群皆可食用
莲子鹌鹑煲
所需材料
鹌鹑400克，莲子100克，上海青30克，盐少许，高汤适量 ， 香油适量
做法
1将鹌鹑处理干净，斩块，汆水莲子洗净上海青洗净，撕成小片备用 。
2炒锅上火倒入高汤，下入鹌鹑、莲子 ， 调入盐，小火煲至熟时 ， 下入上海青，淋入香油即可 。
功效与作用
莲子具有滋养补虚、益肾安神、强筋骨、降血压和抗癌防癌的功效 。鹌鹑具有补虚养身、消肿利水、补脾益气、健脑和强健筋骨的功效 。上海青具有润肠通便、保持血管弹性、抑制溃疡的功效，长期食用对皮肤和眼睛有很好的益处 。莲子鹌鹑煲此汤具有清湿热、健脾益胃、滋养补虚、润肠通便、益气养血、健脑益智、润泽肌肤的功效 。鹌鹑肉是一种高蛋白的肉食种类，营养物质丰富 ， 还有强筋骨的作用，对于降压降脂有好处，而且还可以有促进新陈代谢的作用哦 。是不错的养生保健的食谱类型，同时也可以促进新陈代谢的呢 ， 大家平时的时候可以这样搭配 。
关于鹌鹑肉炖莲子的具体的做法大家都学会了吧，方法简单，营养丰富，何乐不为呢 。人们健康的最重要的就是需要营养的支持 ， 益气养血健脑益智润泽肌肤，养心健脾胃，所以我们要懂得如何吃才是健康的 。
鹌鹑肉可以和什么一起炖？
鹌鹑肉又称为鹑鸟、宛鹑、赤喉鹑、红面鹌鹑，其性平，味甘 。
可以和山药、红枣、人参、鹿茸、黄精等一起炖的
鹌鹑肉的主要成分
鹌鹑肉的主要成分是蛋白质、脂肪、无机盐类，含有多种氨基酸，胆固醇含量较低 。鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比蛋白质含量高30%、维生素高20%、维生素高83%、铁高46.1%、卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分 。
鹌鹑肉的功效与作用
主治泻痢、疳积、湿痹等症 。
鹌鹑肉的功效与作用一：强筋骨、耐寒暑
鹌鹑有益中补气、强筋骨、耐寒暑、利水消肿的功效 。鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结的功效 。
鹌鹑肉的功效与作用二：健脑
鹌鹑肉和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂 ， 有健脑的作用 。
鹌鹑肉的用量与贮存
其肉可清蒸、煮汤，其蛋可煮食 。每餐半只（80～100克） 。宰杀后在低温下保存 。
鹌鹑肉的食用禁忌
鹌鹑肉不宜与猪肉、猪肝同食，否则会面生黑斑，还不宜与蘑菇、木耳同食 。
鹌鹑肉的食用方法一：茸杞大枣鹌鹑汤
原料
鹿茸3克 ， 枸杞子30克，大枣5枚，鹌鹑2只，盐适量 。
做法
鹿茸、枸杞子、大枣分别洗净；鹌鹑处理干净，切块，余水 。将以上准备好的原料全部放入炖盅内，加适量清水，隔水以文火炖2小时，加盐调味即可 。
功效
有补肾养巢、延年益寿的功效 。
鹌鹑肉的选购秘诀
以肉质新鲜、触之有弹性、无腐烂、无变质现象者为佳 。
###其它资料参考###鹌鹑肉炖莲子
营养价值:
蛋白质、脂肪、氨基酸、芦丁、卵磷脂、多种维生素、膳食纤维、钙、铁、镁、磷等
适宜人群:
一般人群皆可食用
莲子鹌鹑煲
所需材料
鹌鹑400克，莲子100克，上海青30克，盐少许 ， 高汤适量，香油适量
做法
1将鹌鹑处理干净，斩块 ， 汆水莲子洗净上海青洗净，撕成小片备用 。
2炒锅上火倒入高汤，下入鹌鹑、莲子，调入盐，小火煲至熟时，下入上海青 ， 淋入香油即可 。
功效与作用
莲子具有滋养补虚、益肾安神、强筋骨、降血压和抗癌防癌的功效 。鹌鹑具有补虚养身、消肿利水、补脾益气、健脑和强健筋骨的功效 。上海青具有润肠通便、保持血管弹性、抑制溃疡的功效，长期食用对皮肤和眼睛有很好的益处 。莲子鹌鹑煲此汤具有清湿热、健脾益胃、滋养补虚、润肠通便、益气养血、健脑益智、润泽肌肤的功效 。鹌鹑肉是一种高蛋白的肉食种类，营养物质丰富 ， 还有强筋骨的作用，对于降压降脂有好处，而且还可以有促进新陈代谢的作用哦 。是不错的养生保健的食谱类型，同时也可以促进新陈代谢的呢，大家平时的时候可以这样搭配 。
###其它资料参考###鹌鹑是很有营养的下面给你介绍几种做法：鹌鹑炖冬笋制作方法：
将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块 ， 洗净；2. 水发香菇去蒂洗净，切片；3. 冬笋洗净，切成薄片；4. 陈皮洗净，切成细丝；5. 葱切段，姜切片备用；6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开 ， 翻身稍煮一下，取出；7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可 。
百合莲子煲鹌鹑汤的做法
先将鹌鹑剖杀，去除内脏，并用清水洗净血污 ， 备用
百合、莲子用清水稍浸片刻，洗净备用
上述汤料准备妥当后，一同放进瓦锅内，加适量清水，用中火煲一小时 。待温 ， 调味饮食
银耳杏仁鹌鹑汤做法
1.银耳用清水泡发洗净
2.苦杏仁、甜杏仁、无花果、姜分别用清水洗净备用
3.瘦肉切厚片，沸水焯过
4.鹌鹑宰杀收拾干净，沸水焯过
5.先将银耳、苦杏仁、甜杏仁、无花果、姜入清水锅中煮沸
6.再放入鹌鹑及瘦肉，改小火煲约3小时，加盐调味即可 。
###其它资料参考### 说到鹌鹑 ， 这是我们大家非常喜欢吃的一种食物了，不仅肉质鲜嫩，而且营养价值也是很出色的了，我们一般都是会把鹌鹑烹饪成汤来食用的了，那么鹌鹑怎么烹饪味道好呢，又有哪些好处呢，这是很多人都想知道的了吧 ， 下面就让我们看看吧 。
椰子炖鹌鹑
材料：椰子1个、鹌鹑1只、西洋参1g、枣1个、枸杞子适量、姜适量、猪肉适量、食盐适量 。
做法：首先我们可以先把鹌鹑洗干净，去皮去内脏，用开水把瘦肉，鹌鹑飞水 。然后将所有材料放进椰子，将椰子水倒进，加入少量的水 。将椰子顶上的盖盖好，用蒸架放稳 。细火慢炖 ， 大概需要炖2小时 ， 可别忘了下点盐哦 。
椰子的营养价值：
椰子是椰树的果实 ， 其汁清如水 ， 甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴任何饮料都无法与之比拟椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效 ， 多用于治疗中暑或发高烧等热?。?在寒冷干燥的冬季吃椰子炖鹌鹑，可以在很大的程度上帮助我们起到补水润燥，降火滋补的功效了，是非常适合在冬季的时候食用的一种美味食物了 。
鹌鹑的营养价值：
鹑含丰富的卵磷 ， 可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用 ， 可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化 。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用 。鹌鹑能够补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热 。用于脾虚气弱，体倦，少食或腹泻小儿疳疾，营养不良脾虚水肿肝肾不足，筋骨不?。ニ崛淼?。
由此可见，椰子炖鹌鹑的营养价值是很不错的了，是非常合适我们在生活中食用的了 ， 我们经常吃椰子炖鹌鹑的好处是很多的了，我们经常吃对身体的好处是非常多的了，是我们不能错过的一种美味食物了哦 。
想要让我们吃到美味可口的鹌鹑，那么我们上面给大家推荐的鹌鹑做法就是大家不能错过的了哦，我们经常吃椰子炖鹌鹑的好处是非常多的了 ， 我们经常吃对身体好处是非常多的了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们 。
###其它资料参考###
1、鹌鹑和党参、山药煲汤好 。功效：健脾益胃，强壮身体 。适宜于体质虚弱、脾胃气虚者出现的消化不良、食欲缺乏、四肢倦怠、短气乏力等症状的调补 。
2、原料：党参20克 ， 山药20克，鹌鹑(去毛与内脏)1只，精盐适量 。
3、制法：将鹌鹑洗净，切块，放入沙锅中 ， 加山药、党参及精盐适量，加水文火炖煮30分钟，待肉熟后食肉饮汤，佐餐食之 。
###其它资料参考###鹌鹑的做法其实非常的丰富，其中最常见的就是煲汤了，一般来说 ， 鹌鹑和杏仁、百合、花胶、罗汉果等等食材一起煲汤都是可以的，非常的养生 。
鹌鹑和什么炖汤最好
鹌鹑是个好东西，它可以和很多的食材混搭，像我们经常吃到的南北杏仁鹌鹑汤、百合鹌鹑汤、花胶鹌鹑汤、杞精鹌鹑汤以及罗汉果鹌鹑汤等等，都是让人垂涎三尺的 。当然大家也可以根据自己的需要选择适合的食材，因为不一样的食材营养价值固然是不一样 。
一般来说，党参山药蒸鹌鹑，可治疗食欲不振，精神不济 。赤豆煮鹌鹑，可治腹泻 。清蒸鹌鹑，用于病后恢复，补体虚 。如果想要润肺清凉的话，可以加入百合、莲子 。加入各种汤料后，汤味会更加浓郁呢，心动不如行动，大家赶紧动手做起来吧 。
鹌鹑和什么炖汤最好 鹌鹑做法大全
鹌鹑煲汤要炖多久
想要炖好鹌鹑汤 ， 那就要经得起时间的消磨，煲汤的时间绝对直接或者间接决定了汤的味道和口感 。要炖汤那么就少不了煲汤工具，在各种汤锅当中，使用砂锅煲出来的汤最为浓厚 。鹌鹑汤也不例外，想要煲出最美味的汤品，最好选择砂锅 。用砂锅熬最营养最健康，清炖慢火都是可以的，味道还能保持香浓 。如果是选用砂锅煲鹌鹑汤，那么一般需要一个半小时的时间 。
另外大家也用高压锅炖鹌鹑汤，一般40分钟左右就好了，但是这样炖出来的汤品味道不咋地 。
鹌鹑和什么炖汤最好 鹌鹑做法大全
鹌鹑的做法大全
1.炸鹌鹑
将鹌鹑去内脏清洗干净，用清水浸泡1小时，浸泡过程中应该多次换水，目的是将鹌鹑血液与内脏残留清理干净，之后把鹌鹑腿折叠入腹中，翅膀折到背部 。将锅中备好水，放入盐、五香粉、料酒、葱姜，水烧开后放入已经准备好的鹌鹑汆烫，烫好后将鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色 。锅中烧油至7分熟 ， 放入腌制好的鹌鹑入油锅炸熟后即可捞出 。将油锅继续加热至9分热 ， 放入鹌鹑复炸 ， 炸至金红色捞出控干油 ， 摆盘上桌，可配蘸料依照个人口味即可 。
2.蜜汁烤鹌鹑
把鹌鹑洗净从中间切为两半，将生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、葱姜蒜盐搅拌均匀 。把调好的酱汁均匀的撒在鹌鹑上，放冰箱腌制24小时入味，腌制中可适当上下翻动，调整位置，让每一块鹌鹑都能均匀腌制入味 。将烤盘上铺好锡纸，整齐的放上鹌鹑，再刷一点油和腌鹌鹑的酱汁，把烤箱预热220度5分钟，之后将烤盘放进去烤大约25分钟 。烤制10分钟的时候翻面 ， 刷酱汁，20分钟的时候再翻面刷酱汁 。烤制完成后即可装盘子上桌 。
3.白果鹌鹑汤
鹌鹑洗净后剁成小块 ， 将水分控干，将油锅烧开，放入葱姜放入爆锅，待香味出来之后，放入准备好的鹌鹑块进行煸炒，煸炒5分钟之后，倒入开水没过鹌鹑，去掉白果壳衣，清水洗净，锅中烧开后 ， 改小火 ， 倒入白果，加料酒，加葱段，煮至鹌鹑肉烂，放盐放葱花即可 。
鹌鹑和什么炖汤最好 鹌鹑做法大全
吃鹌鹑有哪些功效
1.鹌鹑中含有丰富的热量
具统计每100克鹌鹑肉中，所含蛋白质为22克、脂肪5克、胆固醇70毫克，能提供高达561千焦左右的热量由此可见鹌鹑肉中蛋白质含量丰富 ， 而易使人长胖的脂肪与胆固醇含量很低 ， 因此十分适合食用 。
2.鹌鹑中对病者的滋补
【鹌鹑炖什么补身体】据《本草纲目》记载“肉能补五脏 ， 益中续气 ， 实筋骨，耐寒暑，消结热”鹌鹑肉不仅可以补中益气、清利湿热还可以主治浮肿、肥胖型高血压等多种疾病 。
3.鹌鹑中所含的营养
鹌鹑肉中所含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族、维生素E、芦丁等营养成分远远高于鸡肉所能提供的营养，而且鹌鹑肉中赖氨酸、谷氨酸的含量特别丰富，因此不会像吃鸡肉一样让人生腻 。
###其它资料参考###鹌鹑古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑,为补益佳品 。鹌鹑肉嫩味香,香而不腻,被誉为“动物人参” 。鹌鹑肉不仅味鲜美、营养还丰富，适合煲汤，清汤鲜美 ， 香气四溢 。5款营养美味的鹌鹑汤，赶紧试试吧！
一、红莲杞子鹌鹑汤（补心血、健脾胃）
材料
鹌鹑3只，去芯莲子50g ， 红枣20g，枸杞子5g，生姜4片 ， 食盐适量 。
做法
1、去芯莲子开水发好；红枣去核、洗净、切薄片；枸杞子用温水洗净泡好 。
2、鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件 。
3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内 ， 加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫 ， 改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可 。此量可供3~4人用 。
4、鹌鹑可捞起拌入酱油佐餐用 。
二、 南北杏仁鹌鹑汤（滋阴润肺、止咳）
材料
鹌鹑2只，猪瘦肉250克 ， 南杏仁30克，北杏仁10克，桂圆肉15克 ， 生姜2片 。
做法
1、杏仁用开水烫，去衣；桂圆肉洗净备用 。
2、瘦猪肉洗净 ， 切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件 。
3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内 ， 加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后 ， 撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可 。此量可供3~4人用 。
4、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用 。
三、 淮山党参鹌鹑汤（健脾益胃、补气血）
材料
党参15克、淮山（干品）50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片 。
做法
1、党参、淮山洗净 ， 稍浸泡 。
2、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净 ， 斩件 。
3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后 ， 撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可 。此量可供3~4人用 。
4、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用 。
四、腐竹白果鹌鹑汤（改善上火）
材料
鲜腐竹1张 ， 白果75克，荸荠（马蹄）150克，薏米38克 ， 鹌鹑(收拾干净) 2只，瘦肉225克，
陈皮1小块 ， 生姜3片，盐适量 。
做法
1、将鲜腐竹洗干净，然后剪碎 。
2、白果去壳、去衣和去心，清洗干净；洗干净薏米 。
3、荸荠（马蹄）去皮 ， 洗干净，每个切半；陈皮浸软刮去瓤 。
4、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净 ， 斩件 。
5、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可 。此量可供3~4人用 。
6、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用 。
特色
吃过多煎炸食物 ， 可能会令口腔及嘴角溃烂发炎(称口角炎)，饮用腐竹白果鹌鹑汤，可减少此种情况出现 。
五、杜仲淮山鹌鹑汤（滋补肝肾、健筋益骨）
材料
杜仲50克、淮山100克、杞子25克、鹌鹑3只、红枣4个、生姜4片 。
做法
1、杜仲、淮山、杞子及红枣去核，洗净，稍浸泡 。
2、鹌鹑去毛、肠脏和脚 ， 洗净，斩件 。
3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可 。此量可供3~4人用 。
4、鹌鹑可捞起拌入酱油佐餐用 。
###其它资料参考### 食物的种类不同，营养的物质也是不一样的，我们应该懂得一些食物的特性，这样的话才能满足人们对于营养的需求哦 。枸杞大家都知道，是一种中药材 ， 但是它有着很丰富的营养素，具有保健的作用，来看看枸杞杜仲炖鹌鹑的做法 。
枸杞杜仲炖鹌鹑
食疗功效:补肝补肾、益精理气、强筋健骨
营养价值:蛋白质、维生素A、B、C、胡萝卜素、脑磷脂、卵磷脂、碳水化合物、钙、铁、钠、磷、镁
适宜人群:腰脊酸疼、足膝痿弱者
枸杞杜仲炖鹌鹑所需材料
主要食材鹌鹑、枸杞、杜仲、生姜、葱、盐、味精、绍酒
枸杞杜仲炖鹌鹑的做法
1将鹌鹑3只洗净，枸杞、杜仲浸透洗净 ， 生姜切片，葱切段 。
2锅内加水烧开，放入绍酒、姜片、鹌鹑煮开，捞起待用 。
3将鹌鹑、枸杞、杜仲、姜片一起放入干净炖盅内，加入清水炖2小时，调入盐、味精，撒入葱段即成 。
枸杞杜仲炖鹌鹑的功效与作用
枸杞子具有养肝、明目、滋肾、润肺的功效 。杜仲具有补肝肾、强筋骨、清除体内垃圾、加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化的功效 。鹌鹑具有补五脏、益精血、温肾助阳、补虚益气的功效 。枸杞杜仲炖鹌鹑此菜具有滋补肝肾、益精理气、强筋健骨的功效 。枸杞可以有养肝明目的作用，对于经常用脑用眼的人群来说可以有代谢的作用，还可以润肺止咳，具有促进细胞代谢的效果哦 。
枸杞杜仲炖鹌鹑的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质 ， 而且还很容易消化和吸收哦，强筋健骨补肝肾又明目，而且还可以清热祛湿的作用，大家不妨试试吧 。
