香茅草的食用方法？
香茅草的食用方法有以下几种：
1、熬制香油：取新鲜的香茅少许，切成一小段一小段的 ， 混合色拉油后放入锅内 ， 小火慢慢加热，等到香茅变成焦黄色时 ， 关火过滤掉香茅草，留下熬好的香茅油食用 。特别是在炒制异味较重的荤类菜品时，可淋入几滴，清香味突出，增香效果明显 。
2、制作腌料：云南人爱吃的香茅烤菜，要用很多的荤类食材，如牛肉、鳝鱼、鸡、鱼、排骨、虾、羊肉等都可用它来烹调 。可用香茅草来捆扎这些原料一起烹煮 ， 也可以先用香茅草混合其他配料，共同腌制这些主原料 。每个菜品大约要腌制3小时左右 。
熬制卤水干鲜香茅混用：很多时候大厨用香茅，是为了制作卤水 。经验表明，制作卤水时我们要取新鲜的香茅，和干香茅混搭使用，这样熬出来的卤水，兼具浓香和清香，味道才会更加地道 。
以上就是香茅草的三种食用方法 。
香茅草在卤菜中起到什么作用，怎么个用法？
香茅草属于禾本草目，春发草生，一年可以割四遍，象割韭菜一样，用镰刀割了一批又生长出一批来 。
香茅草属于亚热带植物，喜欢生长在热带肥沃的山地里，以我国的广西，云南，江西，湖南武陵源地区，它株高长大4米，与中部地区的"巴毛草"有点儿相类似 。
香茅草有野生的，也有大面积种植的，一般亩产可达收入一万多元 ， 非常不错 。
香茅草中含有丰富的香熏油，香味十足，既可以用新鲜的入药做菜，泡水喝 ， 还可以把它晒干储存起来入药做菜，它能清热解毒 ， 止痛消炎，主要治疗跌打损伤 ， 腹泻腹痛，提神醒脑促性 ， 还可以用来美容，用途十分广泛 。
香茅草不但可以入药治疗疾病，它还可以做出很少的美味佳肴 ， 平时我们用新鲜的，晒干了的香茅草来捆绑土地蒸着吃，做香茅草鸡吃，用它来捆绑豆腐干加入卤水中去卤，做成香茅草卤水干子，还用它打碎用包好塞入水鸭的肚子 ， 肚子里去烤，做香茅草烤鸭烤鱼吃 ， 风味独特，香气四溢 ， 再拌上其它佐料，可以堪称为经典一绝味道儿了 。
至于说到用香茅草来加工卤菜，它在众多的卤药当中，其作用主要是增香杀菌，七星老农过去做卤菜一般把它的用量定为15克 ， 与其它的卤药相辅相成，全凭香茅草一位中草药的力量，也做不出"色，香 ， 味"俱全，风味独特的卤菜来了是吧 。
香茅草在卤药中用法可以捆成小把使用，用铡刀把它切碎后，用卤药袋好使用，也可以与其它香料混在一起磨成粉使用，那更容易释放出香味儿来 ， 可以用来制作火锅底料，撒在烤鱼上使用 。
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香茅草属于芳香型香料中典型的一种香料，防腐的功放强大，有其它香料与它搭配才能释放出香味 ， 单独使用只是一种气味，在卤水中，以50公斤卤水为例 ， 香茅草不能超过10克，丁香不能起过6克 。在卤水中 ， 白芷与香茅草配比好了，卤水在25度气温以下，放置半个月也不发酸变质 。
“香茅草在卤菜中起到什么作用？”
香茅草也叫柠檬香茅，是一种常见的香草，可以作为调料来使用 。香茅草作为调料能起到增加香味的效果，因为香茅草本身就散发着天然的柠檬香味，可以除味增香 。
香茅草可以用来做卤水 ， 可以用来炒菜拌菜，能让菜的味道更加浓郁 。在炒菜或者拌菜的时候，最好选择香茅草的根部而不是叶子 ， 因为叶子的质地比较硬，不容易嚼动 。
香茅草用来做卤水，可以改善口味 。由于做卤料会用到麻辣酱料，刺激性非常强，加入一些香茅草可以有效地中和酱料的刺激性气味，让卤料的味道更佳柔和 。
香茅草可以给卤水增香，让卤料吃起来风味更佳 。要注意的是，在做卤水的时候，把香茅草放进去煮20分钟左右 ， 就要立即捞出来，如果香茅草煮得太久，会掩盖它原本的味道 。
“香茅草怎么使用？”
香茅的营养价值很丰富，食用价值很高 ， 目前为止香茅草没有明显的食物相克的现象，和一般的食物都可以进行搭配食用 。
如果做正宗的卤水 ， 这玩意不要放，香茅草原本就是做饮料用的，只是近年来新厨师开发新卤水加进去的，其实它的味跟肉食很不对路
首先了解下香茅草 。
香茅草有柠檬香气，味道浓郁 。
出香快 。
香茅草有干鲜两种，干的味道比较浓郁却没有鲜味，鲜的相较于干的味道要清爽很多，而且带有草木特有的鲜气 。
以此 ， 干的用在浓香型卤水中，湿的用于清香型卤水中 。
无论哪种卤水 ， 香茅草起的作用是:增香，提鲜，让口味回甘来减弱别的香料给的冲击 。
干香茅草用量一般在使料位置 。如果用新鲜的香茅草用量加倍 。
一家之言，错误难免 。
主要是增香，还有药用
增香去腥
增香
香味
###其它资料参考### 主料三黄鸡1只（700-800g ， 尽量不要太大）老抽2勺生抽4勺蚝油1勺糖饴1勺柠檬半个葱半根蒜5瓣姜5片干香茅草4g黄姜粉1g米酒2勺盐适量辅料老抽一勺蜂蜜1勺1.三黄鸡700-800g，尽量不要太大，洗干净 ， 擦去水分，去头和爪子
2.姜切片，葱切断 ， 蒜剥好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁
3.鸡肚子里抹盐 ， 不用很多 ， 抹匀就好 。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封?。ㄑ狼┝酵房梢圆甯瞿势ぃ庋筒挥盟啥耍?
4.酱油 ， 老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁 ， 2g香茅草，姜黄粉和米酒混合
5.把鸡放入4的混合液里，按摩5分钟
6.准备塑料袋 ， 把鸡放进去 ， 然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态 ， 方便入味
7.冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好 。
8.冷藏1天后 ， 取出鸡，去掉鸡身上的调料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干10-15分
9.把鸡翅尖 ， 和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊
10.烤箱预热200度，热风+旋转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟 烹制方法
1.将鸡宰杀煺毛，去内脏 ， 清洗干净，斩去脚爪，从背部开刀，去骨，用盐搓揉鸡身 ， 抹酱油 10克上色 。香茅草 50克、金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒叶、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐 、酱油 20克入碗，兑成香汁 。
2.将鸡捶松，反复抹上香汁，香汁渣填入鸡腹内，用香茅草捆扎成全鸡状，上竹架夹好 ， 放在木炭火上烘烤，边烤边刷上猪油 。待鸡烤熟、香茅草烘干，解开竹架 ， 改刀装盘即成 。
工艺关键
若有条件，用“挂炉烤”最佳 。炉温要先高些，使鸡上好色，再改中火慢烤至熟 。鸡入炉后，要不断地使其转动，以便上色均匀 。
风味特点
香茅草，为多年生草本，最重要的热带香料作物 。原产东南亚亚热带地区，云南西双版纳和德宏州亦多 。杆粗壮，高约 0.6～1.5米，节、叶上有脂粉 ， 叶长约 1米，宽 15毫米 ， 灰白色，其味异香，可提取香茅油，主要成分是香草醛、香草醇和香叶醇 。香草醛为重要的食品香料 。香茅油入药，有杀菌、消炎、舒筋、活络、止痛等功效 。傣族常用香茅草的嫩芽和小叶作香料烹制菜肴，其中最有名的就是“香茅草烤鸡” 。色泽金红，鲜香酥脆 ， 滋嫩爽口 ， 享誉春城 。香茅产于亚热带山中，多年生草本，形似杨柳，择其尖或叶做香料 。香味独特 ， 对肠胃炎症有明显疗效 。
准备时间：7分钟
制作时间：20分钟
原料采买：香辣汁可以在超市中买现成的，也可以自行制作 。
食材：牛脊肉1块（约100克），香菜2棵，芹菜1棵，香茅3棵，小米辣椒4个 。
调料：香辣汁3茶匙 。
1. 牛肉切片，在烤箱中烤干，撕成丝状 。
2. 香菜、芹菜、香茅、小米辣椒在杵臼中捣碎，加上香辣汁淋在1上即可 。
烹饪心得：
香辣汁的制作方法：清水、鱼露、米醋同煮至滚，加入少量白糖、压碎的蒜粒以及红椒同煮2～3分钟 ， 待糖溶化，收火转凉 。
###其它资料参考### 香茅草烤鸡的做法
香茅草烤鸡的做法，傣族常用香茅草的嫩芽和小叶作香料烹制菜肴，其中最有名的就是“香茅草烤鸡” 。如果你也想让鲜香可口的鸡肉里带着香茅草清新的香气，那就快来一起做这道香茅草烤鸡！
香茅草烤鸡的做法1香茅草烤鸡
做法一：
食材：
三黄鸡1只（700-800g，尽量不要太大）；老抽2勺；生抽4勺；蚝油1勺；糖饴1勺；柠檬半个；葱半根；蒜5瓣；姜5片；干香茅草4g；黄姜粉1g；米酒2勺；盐适量；老抽一勺；蜂蜜1勺
做法：
1、三黄鸡700-800g，尽量不要太大，洗干净 ， 擦去水分，去头和爪子
2、姜切片，葱切断，蒜剥好就行，柠檬半个 ， 挤汁，皮切成丁
3、鸡肚子里抹盐 ， 不用很多，抹匀就好 。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封住
4、酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉和米酒混合
5、把鸡放入4的混合液里 ， 按摩5分钟
6、准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去 ， 把口袋里的空气尽量挤干净 ， 让袋子里成一种半密封的状态，方便入味
7、冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好 。
8、冷藏1天后，取出鸡 ， 去掉鸡身上的调料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干10-15分
9、把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊
10、烤箱预热200度 ， 热风+旋转档 ， 烤20分钟，转到170度再烤30分钟
做法二：
（1）先将鸡宰杀煺毛，去内脏，清洗干净，斩去脚爪，从背部开刀，去骨
（2）用盐搓揉鸡身，抹酱油10克上色
（3）香茅草50克、金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒叶、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐、酱油20克入碗 ， 兑成香汁 。
（4）将鸡捶松 ， 反复抹上香汁 ， 香汁渣填入鸡腹内
（5）用香茅草捆扎成全鸡状，上竹架夹好，放在木炭火上烘烤，边烤边刷上猪油
（6）待鸡烤熟、香茅草烘干，解开竹架，改刀装盘即成 。
香茅草烤鸡怎么做好吃
香茅草，为多年生草本，最重要的热带香料作物 。原产东南亚亚热带地区 ， 云南西双版纳和德宏州亦多其味异香 ， 可提取香茅油，主要成分是香草醛、香草醇和香叶醇 。香草醛为重要的食品香料 。香茅油入药 ， 有杀菌、消炎、舒筋、活络、止痛等功效 。色泽金红，鲜香酥脆，滋嫩爽口，享誉全国 。
在购买时 ， 首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感 。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小比较相同，颜色会是白里透着红，看起来有光泽度 ， 手感比较光滑 。
如果所见到的鸡肉注过水的话 ， 肉质会显得特别有弹性，仔细看的话 ， 会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色 。注过水的鸡用手去摸的话 ， 会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的 。这一点在挑选的时候要特别注意，不要被不良商贩所坑骗 。
再要注意的是，选的鸡不要太大，不然外面烤干了，里面还不熟 。鸡的个体小一些，也有助于入味 。烤制的时候最好能选择“挂烤炉”，这样烤出来的鸡口感是最好的' 。
香茅草烤鸡的做法2香茅草烤鸡的营养价值
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用 。鸡肉和牛肉、猪肉比较 ， 其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低 。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸 ， 其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似 ， 因此为优质的蛋白质来源 。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等 。鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用 。
鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。而香茅草能够疏风解表，祛瘀通络，治感冒头痛，胃痛，泄泻 ， 风湿痹痛，跌打损伤，有很高的药用价值 。能够降低焦虑，舒缓心情 ， 还有美容的作用 。
香茅草烤鸡的适用人群
香茅草烤鸡一般人群均可食用 ， 中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用 。
所以老人、病人、体弱者更宜食用 。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用 。但是感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；鸡肉性温 ， 助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食 。
香茅草烤鸡的食用禁忌
香茅草烤鸡鲜美多汁、香气扑鼻，令人胃口大开 。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美 ， 适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用 。而且鸡肉性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆固醇、钙、磷、铁等多种成分 。
但是吃的时候也有一些要注意的地方，在这里给大家提个醒 。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温 ， 助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；感冒伴有头痛、乏力、发热的人也不要吃鸡 。
还有在处理鸡的时候一定要把鸡屁股割除干净，因为鸡屁股里面有大量的淋巴，含有许多毒素和致癌物质，万万不可食用 。鸡头和鸡的翅尖也最好不要食用 ， 容易有毒素和激素，对身体健康有较多还出 。此外，鸡肉不宜与芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食，服用左旋多巴时不宜食用，服用铁制剂时也不宜食用 。
烹制方法：
1、将鸡宰杀煺毛，去内脏，清洗干净，斩去脚爪，从背部开刀，去骨 ， 用盐搓揉鸡身，抹酱油、0克上色 。香茅草 50克、金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒叶、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐 、酱油 20克入碗，兑成香汁 。
2、将鸡捶松，反复抹上香汁，香汁渣填入鸡腹内 ， 用香茅草捆扎成全鸡状 ， 上竹架夹好，放在木炭火上烘烤 ， 边烤边刷上猪油 。待鸡烤熟、香茅草烘干 ， 解开竹架 ， 改刀装盘即成 。
工艺关键：
若有条件，用“挂炉烤”最佳 。炉温要先高些 ， 使鸡上好色 ， 再改中火慢烤至熟 。鸡入炉后，要不断地使其转动 ， 以便上色均匀 。
风味特点：
香茅草，为多年生草本，最重要的热带香料作物 。原产东南亚亚热带地区，云南西双版纳和德宏州亦多 。杆粗壮，高约 0、6～1、5米，节、叶上有脂粉，叶长约、米，宽、5毫米，灰白色，其味异香 ， 可提取香茅油 ， 主要成分是香草醛、香草醇和香叶醇 。香草醛为重要的食品香料 。香茅油入药，有杀菌、消炎、舒筋、活络、止痛等功效 。傣族常用香茅草的嫩芽和小叶作香料烹制菜肴，其中最有名的就是“香茅草烤鸡” 。色泽金红 ， 鲜香酥脆 ， 滋嫩爽口，享誉春城 。
###其它资料参考###1、煮粥 。夏日常用香茅草煮粥吃 ， 既可预防中暑 ， 又可增进食欲 。
2、泡茶喝 。用柠檬香茅冲泡茶，最好先切成1～2厘米的草段，然后用手轻揉，使香味更易泡出来 ， 在玻璃茶壶中像水草般的草叶会映衬得整个壶像是一颗绿水晶，十分美丽 。柠檬香茅是生长在亚热带的一种茅草香料 ， 天然含柠檬香味 。泡茶口感清香扑鼻，有和胃通气、醒脑的功效叶 。
3、做香料 。柠檬香茅不但可以泡茶来驱寒治疗感冒，还用于饮料调味及料理调味中，极能增进食欲 。傣家人最爱用香茅草做调味料,用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼用香茅草捆裹好,用木炭小火慢烤至鱼熟透,食之味道鲜嫩奇香，在泰国料理中常用做香料 。
###其它资料参考###可用于鱼料理的调味品 。一般可作为腌菜的调料和做咖喱果子露、汤、甜酒的配香 。也可代替茶喝，柠檬草还可提炼柠檬草油、皂用香精 。
古称包茅 ， 用于缩酒，祭祀天地祖先，周朝楚国主包茅之贡，以香茅草献予周天子 。利用部份：叶片为主 ， 提炼精油则叶鞘也可利用 。香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味，有和胃通气、醒脑催情的功效 。
扩展资料：
形态特征：
全草长40-110cm，茎秆丛生，细弱，外表灰绿色至深绿色，有时带紫色，节部膨大 。叶片狭条形，长25-70cm，宽1-6mm ， 边缘有时外卷，两面均无毛，被白粉；叶鞘无毛，基部常破碎而内卷，内面浅红色；叶舌钝圆，长2-4mm，膜质，先端多不规则破裂 。
具特异香气，味辛辣，嚼时有清凉麻舌感 。以色灰绿、粗壮、叶多、香气浓烈者佳 。
生长环境：
生长于高温多雨，阳光充足，排水良好的肥沃土壤中 。
分布范围：
分布于我国云南省滇南地区，还有陕西、甘肃、河南、江西南部及西南地区 。
参考资料来源：百度百科-香茅草
###其它资料参考###香茅草做调料有去腥除异、解腻增香的作用 。香茅草气味辛辣 ， 本身散发出天然浓郁的柠檬香味，在做调料的时候主要起到解腻增香的作用 。做卤肉的时候常用干香茅草，适合膻味、腥异味大的食材，不仅能去腥除异，还可以给菜肴增添清香的气味 。
香茅草做调料的时候，多用于卤水，卤水中使用香茅草，比较适合南方卤水，比如潮州卤水、麻辣卤水等 。北方卤水比如咸鲜卤水，五香卤水用香茅比较少，用丁香的比较多 。在卤水中使用时，香茅草的香味过于突出，若使用太多对其他香料和食材本味儿有屏蔽的作用，所以在用量上要谨慎 。
干香茅草除了做卤水使用 ， 还可以熬制香料油 。将香茅草洗干净同其他的香料一起下入锅中，慢火炸制，使香味充分地融入油中，可以制作火锅调料、烧烤等 。
干香茅草在卤水中使用的时候，因为香味特别的浓郁所以用量比较少，使用的时候需要剪成小段，和其他香料配比后清洗灰尘后即可放入料包中 。建议10斤肉按比例放最好不要超过3克的香茅草，因为香茅草味道很重 ， 控制得好会起到锦上添花的作用，一旦过量就会让猪肉有一股刺鼻的味儿 。
###其它资料参考###泰式香辣烤鸡翅
菜谱简介 鸡翅除了红烧，清蒸和油炸之外，还有什么方法做得比较好吃呢?不如试试烤鸡翅吧 。今天介绍一道异国风味的美食——泰式香辣烤鸡翅，是用泰式辣椒酱和香茅草为主要调味料做成的家常美食 。在这道泰式香辣烤鸡翅的做法 ， 不但会教大家做出泰国菜，还会分享怎么腌制鸡翅更入味的方法和技巧 。
材料
主料：鸡翅10个，香茅草1根，姜2片
配料：泰式辣椒酱3勺，鱼露少许，黑胡椒半茶匙，盐2茶匙，蜂蜜少许，料酒1茶匙，油适量
做法
1、鸡翅内侧划几刀，香茅切块
2、鸡翅、香茅草、姜片倒入碗里，加入鱼露、泰式辣椒酱、黑胡椒、盐、料酒各适量，搅拌均匀 。
3、用保鲜膜封口，在冰箱冷藏48小时 。期间翻动几次 。
4、电烤炉上刷层油放上鸡翅 ， 刷层蜂蜜，慢慢烤，直到两面呈金黄色，熟透即可 。
小诀窍
1、除了用电烤炉之外，也可以在锅中煎或者入烤箱烤，根据个人条件选择即可 。
2、腌制48小时 ， 可以让鸡翅充分入味儿 。如果不想划刀 ， 也可以用签子扎孔的方式让调料渗进鸡肉中 。
3、天热的时候放冰箱，如果冬天比较冷，就不用再放冰箱了 。
泰式香辣烤鸡翅的家常做法讲解就介绍到这里，如果学会了这道美食的做法，就会觉得原来所谓的异国风味美食，其实真的很简单，并不像想象中的那么神秘呢 。
###其它资料参考###这么东西混在一起，味道太杂，做什么都不好吃 。应该单独做 。
如香茅可以做香茅鸡 。
香茅草 ， 是禾本科香茅属植物 。
香茅草，是多年生草本植物 。全草长40至110cm，茎秆丛生，细弱，外表灰绿色至深绿色，有时带紫色，节部膨大 。叶片狭条形，长25至70cm ， 宽1至6mm，边缘有时外卷，两面均无毛，被白粉；叶鞘无毛 ， 基部常破碎而内卷 ， 内面浅红色；叶舌钝圆，长2至4mm，膜质，先端多不规则破裂 。
具特异香气，味辛辣 ， 嚼时有清凉麻舌感 。以色灰绿、粗壮、叶多、香气浓烈者佳 。
生长于高温多雨，阳光充足 ， 排水良好的肥沃土壤中 。
分布于我国云南省滇南地区，还有陕西、甘肃、河南、海南、广东南部、江西南部及西南地区 。
全草含酸性皂甙类物质、鞣质、蛋白质、粘液质、苦味质、糖类及酚性物质 。鲜草含挥发油
因其具有柠檬香味，又叫柠檬香茅 。它不但具有观赏价值，绿化、香化家居，因为它含有柠檬醛，有消痛作用 。用它泡茶喝，可提高消化机能，达健胃消脂之功 。是女性养颜美容不可或缺的好香草 。
种香茅草植距离，以100cm×30cm为最佳 。
香茅菜谱：
柠檬香茅草烤鸡
主料
三黄鸡1只（700至800g，尽量不要太大）
老抽2勺
生抽4勺
蚝油1勺
糖饴1勺
柠檬半个
葱半根
蒜5瓣
姜5片
干香茅草4g
黄姜粉1g
米酒2勺
盐适量
辅料
老抽一勺
蜂蜜1勺
1.三黄鸡700至800g，尽量不要太大，洗干净，擦去水分，去头和爪子
2.姜切片，葱切断 ， 蒜剥好就行，柠檬半个，挤汁 ， 皮切成丁
3.鸡肚子里抹盐，不用很多 ， 抹匀就好 。把2g香茅草 ， 葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封?。ㄑ狼┝酵房梢圆甯瞿势ぃ?这样就不用松动了）
4.酱油，老抽 ， 蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉和米酒混合
5.把鸡放入4的混合液里，按摩5分钟
6.准备塑料袋 ， 把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净 ， 让袋子里成一种半密封的状态，方便入味
7.冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好 。
8.冷藏1天后 ， 取出鸡，去掉鸡身上的调料，一勺老抽和蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干10至15分
9.把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊
【香茅草可以做什么菜】10.烤箱预热200度，热风+旋转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟
