香茅蛤蜊汤怎么做？
用料
蛤蜊500g
新鲜香茅25g
冷开水500ML
白醋一汤勺15ML左右
海盐一小勺5g左右
香茅蛤蜊汤的做法
蛤蜊洗净后加一小勺海盐浸水两小时吐净泥沙
新鲜柠檬草购于麦德龙，50克一包可以烧两次 ， 若不习惯香茅味自行减少 。剩余的放冰箱冷冻，不然叶子会枯 。
待蛤蜊吐沙同时将柠檬草洗净控干后，一剪二浸泡于冷开水中
香茅连同浸泡的水一起倒锅内煮开
倒入沥干的蛤蜊 ， 盖上盖子，煮至蛤蜊全部张开口
关火加勺白醋，蛤蜊本身就有咸味不加盐也可以，尝一下如果觉得淡就加勺盐
为了好看可以把柠檬草挑走 ， 自家吃就随便了 。开吃吧～
小贴士
无所谓买不买的到半个手掌大的蛤蜊，平日菜场买的蛤蜊也行的
做法
取鳕鱼1片ˊ将鳕鱼肉刮下来ˊ用刀切细块后ˊ以鱼肉腌料腌渍入味备用
这次运用材料如照片图
小黄瓜洗净后用方便工具于表皮刨出不规则条纹ˊ切等长大小后用小汤匙把柄去籽
香茅根部略拍扁后切条状ˊ姜切片ˊ将腌渍好鳕鱼肉填入小黄瓜里ˊ准备汤锅摆入香茅ˊ姜片煮滚水ˊ水滚后加入处理好小黄瓜煮1~2分钟ˊ然后加入调味拌匀即可
鲜甜清爽香茅脆瓜鳕鱼汤就完成罗 。
小黄瓜保有清脆口感加上鲜嫩鳕鱼馅料ˊ层次鲜明ˊ最棒的是汤头ˊ清爽味美ˊ还有香茅淡雅清香ˊ是值得细细品尝的美味汤品呦 。
###其它资料参考###用料
蛤蜊 500g
新鲜香茅 25g
冷开水 500ML
白醋 一汤勺15ML左右
海盐 一小勺5g左右
香茅蛤蜊汤的做法
蛤蜊洗净后加一小勺海盐浸水两小时吐净泥沙 步骤1
新鲜柠檬草购于麦德龙 ， 50克一包可以烧两次 ， 若不习惯香茅味自行减少 。剩余的放冰箱冷冻，不然叶子会枯 。步骤2
待蛤蜊吐沙同时将柠檬草洗净控干后，一剪二浸泡于冷开水中 步骤3
香茅连同浸泡的水一起倒锅内煮开
倒入沥干的蛤蜊，盖上盖子，煮至蛤蜊全部张开口 步骤5
关火加勺白醋 ， 蛤蜊本身就有咸味不加盐也可以 ， 尝一下如果觉得淡就加勺盐 步骤6
为了好看可以把柠檬草挑走 ， 自家吃就随便了 。
###其它资料参考###用料
椰子1只
鸡200g
草菇5-6个
肉椒2只
香茅1根
洋葱1/4只
青柠檬1个
椰汁香茅鸡汤的做法
准备好材料，椰子水倒出来（右边的碗），椰子肉用榨汁机加适量水榨汁，然后隔扎把椰肉水隔出来（煮汤的时候主要用这水）
把香菇，洋葱，肉椒分别切片
锅里放油，把香菇 ， 洋葱 ， 肉椒放到锅里炒一下
在锅里放椰肉水
煮到沸腾后往锅里放鸡肉，（鸡肉先用酱油盐油调一下味），待沸腾后转为小火
把香茅切成6cm左右的长度，香茅头切丝放到锅里 。（香茅头最香的一定不要浪费）
煮大概1-2分钟，待香茅味道融到汤里后，加入2片青柠片 。（本来我去喝的时候人家使用柠檬叶的，可是我找来找去都找不到，只好用青柠檬代替）
小火再煮1-2分钟就大功告成啦！
小贴士
1、肉椒其实用不着两个这么多，总之加进去的有大概一只就可以了 。我为了颜色的多样化，特意买不同颜色的，其实一样也可以 。
2、香茅不要加太多，不然它的香味会盖住其他的味道 。
3、可以不加柠檬片 ， 把柠檬汁挤进去也可以的 。
###其它资料参考###材料
老母鸡0.5只，南姜1块，老椰子1个，香茅梗，酸子水 ， 柠檬叶，草菇，鱼露 ， 糖，柠檬汁3大匙，盐
做法
1.老母鸡半只先加南姜一块(没有用老姜)煲汤.
2.老椰子一个去皮倒出椰子水一起放料理机打成汁，出来的是雪白的椰子汁.用煲鱼袋包住拧出汁.(这一步非常简单.因为椰子油份多.很容易就拧干了).
3.把椰子汁加热到快开的状态加进煲了四十分钟的鸡汤中(煲汤不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加热再倒进去).
4.加入切段的香茅梗.草菇/柠檬叶/酸子水(没有加酸梅汁或白醋)再煮十五分钟.加鱼露/糖调味后再加入柠檬汁三大勺关火.
小诀窍
如果你不想喝酸汤就只要把香茅和椰子汁加入后用盐调味就是一款非常好喝的椰子鸡汤了.如果加了酸的就成了异国风味汤.两种风味任由选择.这里因为我没买柠檬叶.就用了柠檬片.南姜和香茅都是有特殊香味的东西.一般不能用别的代替.汤看着很油.并不单纯是鸡油.椰子汁里的油可不少.椰子一定要挑老的打出来的汁才好喝.滤出的渣如果你用兴趣可以放烤盘里.烤箱开到130---150之间让它慢慢烘干.就得到椰蓉了.不过烤的时间比较长.不能用强火.会变色的.椰蓉原来就是已没有营养成份的东西.
###其它资料参考###香茅可以跟红萝卜煲汤 。材料：牛腩、姜片、葱段、八角、香茅酱、辣椒酱、料酒、酱油、1片香叶、萝卜 。
做法
1、牛腩整块入水汆，取出后用热水洗净，切块，沥干；
2、在高压锅里，放1tbsp油，炒香姜片、葱段、八角；
3、放2tbsp香茅酱、1tbsp韩国辣椒酱（提颜色）炒匀；
4、放沥干水的牛腩，翻炒上色均匀，加热水、料酒、酱油、1片香叶；
5、上汽后压20分钟关火，放汽；
6、压力跑光后开盖，将萝卜块放入拌匀，转入砂锅炖30分钟至萝卜熟软 ， 撒香菜上桌 。
以上就是对萝卜牛腩煲的做法详细介绍，在制作它的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作萝卜牛腩煲的时候，时间也是需要掌握好，这样制作后，才会使得它的口感和色泽才会非常不错 。
###其它资料参考###香茅草 ， 当然可炖羊肉 。
可参考香茅草牛肉做法：
原料采买：香辣汁可以在超市中买现成的，也可以自行制作 。
食材：牛脊肉1块（约100克），香菜2棵 ， 芹菜1棵，香茅3棵，小米辣椒4个 。
调料：香辣汁3茶匙 。
1. 牛肉切片，在烤箱中烤干，撕成丝状 。
2. 香菜、芹菜、香茅、小米辣椒在杵臼中捣碎 ， 加上香辣汁淋在1上即可 。
烹饪心得：
香辣汁的制作方法：清水、鱼露、米醋同煮至滚，加入少量白糖、压碎的蒜粒以及红椒同煮2至3分钟，待糖溶化，收火转凉 。
香茅草，是禾本科香茅属植物 。
香茅草，是多年生草本植物 。全草长40至110cm ， 茎秆丛生，细弱 ， 外表灰绿色至深绿色，有时带紫色，节部膨大 。叶片狭条形，长25至70cm，宽1至6mm，边缘有时外卷，两面均无毛 ， 被白粉；叶鞘无毛，基部常破碎而内卷，内面浅红色；叶舌钝圆，长2至4mm，膜质，先端多不规则破裂 。
具特异香气，味辛辣，嚼时有清凉麻舌感 。以色灰绿、粗壮、叶多、香气浓烈者佳 。
生长于高温多雨，阳光充足，排水良好的肥沃土壤中 。
分布于我国云南省滇南地区，还有陕西、甘肃、河南、海南、广东南部、江西南部及西南地区 。
全草含酸性皂甙类物质、鞣质、蛋白质、粘液质、苦味质、糖类及酚性物质 。鲜草含挥发油
因其具有柠檬香味，又叫柠檬香茅 。它不但具有观赏价值 ， 绿化、香化家居，因为它含有柠檬醛，有消痛作用 。用它泡茶喝 ， 可提高消化机能，达健胃消脂之功 。是女性养颜美容不可或缺的好香草 。
###其它资料参考###香茅羊肉锅
材料
羊肉片150克，香茅20克，高丽菜150克，豆腐1块，冬粉50克 ， 香茅汤底800㏄，柠檬汁20㏄，鱼露1大匙，细砂糖1/2茶匙，盐1/4茶匙
做法
1.高丽菜洗净切片；豆腐切四等份；香茅洗净切片；冬粉浸泡冷水至软 ， 备用 。
2.将作法1的高丽菜片放入沸水中汆烫至熟后，捞起备用 。
3.羊肉片放入沸水中汆烫去杂质，捞起泡冷开水，备用 。
4.取一锅，放入香茅汤底、所有调味料一起拌煮至沸腾 。
【香茅做什么汤】5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高丽菜片、作法3的羊肉片后即可 。
