泡豆笋用冷水还是热水？
用的是温水，泡发半小时即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：笋干 50g、火腿肉 适量、菜籽油 适量、干辣椒 少许、豆瓣酱 1勺、盐 少许 。
1、准备好材料 。
2、用温水将干笋泡半小时 。
3、笋干切细，火腿肉切薄片 。
4、锅内放油加热，放入豆瓣酱和笋干翻炒 。
5、接着加入火腿肉片继续翻炒 。
6、放入干辣椒，盐炒匀 。
7、盛出 ， 完成 。
干豆笋要泡8个小时 。根据相关公开资料显示：用冷水把干的开江豆笋浸泡8个小时，可以卤来吃，炖来吃，可以烫火锅，口感细腻，豆香味可口 ， 是天然的植物蛋白 ， 营养丰富，也是过年过节馈赠亲朋好友的佳品 。
###其它资料参考###准备材料：豆笋4根、油适量、盐1g、香葱2根、姜3g
1、先将豆笋用凉水浸泡一晚，大概10小时
2、泡到豆笋里外都变软就可以了
3、把泡好的豆笋切斜刀段
4、葱姜蒜切末，小红椒切小粒
5、锅中倒入适量油，中小火把油烧热后下入葱姜蒜末爆香
6、倒入豆豉香辣酱炒制片刻
7、再放入生抽、老抽、糖炒匀
8、倒入豆笋翻炒半分钟
9、加入半碗水，盖上锅盖小火烧约5分钟
【豆笋用开水要泡多久】10、待汤汁收的差不多时放入红椒粒
11、再根据自己口味放少许盐 ， 炒匀即可
###其它资料参考###介绍下药膳豆笋的做法？、
食材用料
排骨 两斤相克食物
豆笋 1盒
药膳药包 一包
米酒 100C.C.相克食物
盐 少许
药膳豆笋的做法
药膳豆笋的做1.这个就是豆笋啦！要炖之前要先用热水泡过或是稍微煮过，这样可以煮掉一些油份喔
药膳豆笋的做2.将药材包放入 ， 小心不要连干燥剂也丢入
药膳豆笋的做3.排骨与豆笋川烫之后洗净，放入电锅中后，再加水与米酒
药膳豆笋的做4.用电锅蒸 ， 第一次两杯水，第二次也两杯水，起锅后调味即可
豆笋又名豆筋 。此品以黄豆为原料经过十几到工序提炼而成，营养丰富．本品食的方式很多，可炖，炒，煲等还可以烫火锅 ， 可以拌凉菜，制作方法很多想咋吃就咋做 。
开江豆笋采众家之长，采用优质大豆为原料 ， 经过特殊加工而成，是达州市开江县的特产之一，营养丰富、香嫩绵软、口感嫩滑、食用简单（30摄氏度以下清水浸泡4-10小时即变软，炒、烧、炖、卤均可）
开江豆笋属于绿色食品，味道鲜美 。含有高蛋白质、不饱和脂肪、钙、铁、锌以及多种维生素 。有利于降低心血管疾病的发病率，有利于小孩的生长发育 。对贫血患者有益 。
###其它资料参考###泡一晚上没有问题，
只要你买的豆笋算正宗 。
就目前市面上的豆笋，
按传统方法制的，只需要浸泡两至三小时就可以了
按腐竹方法制的，需要7－8小时才行 。
就产品而言各有各的好处，
传统工艺产品，软绵易入味 。
非传统产品 ， 耐煮，有嚼劲 。
