相信很多人应该都吃过西芹，西芹吃一种非常常见的蔬菜，很多人应该都吃过 ， 那你们知道西芹的营养价值到底有哪些呢？估计很多人都还不知道，下面 ， 给大家具体介绍一下西芹的营养价值，我们一起来看看到底西芹有哪些营养价值 。
1、西芹的营养价值
1.平肝降压
芹菜含酸性的降压成分 ， 对兔、犬静脉注射有明显降压作用 。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效
2.镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁
3.利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留 ， 利尿消肿 。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿
【常见的西芹的营养价值有哪些？常见的西芹有哪些营养价值？】 4.防癌抗癌
芹菜是高纤维食物 ， 它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂 ， 高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触 ， 达到预防结肠癌的目的;
5.养血补虚
芹菜含铁量较高 ， 能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮 。
2、最营养的素食
1.西芹百合炒腰果
材料：
百合50克，西芹100克，胡萝卜50克，腰果50克，调味料：盐1/4小匙，砂糖1/2小匙(糖不可少)
西芹百合炒腰果的做法：
1.百合切去头尾分开数瓣，西芹切?。?胡萝卜切小薄片 。
2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉 。
3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹?。?大火翻炒约1分钟 。
4.放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可 。
小诀窍
1.炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊.炸好后要彻底放凉才会酥脆.
2.炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间.
3.炒菜时油不要放太多,以免油腻