鱼要煮多久才好吃
鱼要煮多久才能煮熟？
鱼要煮多久才能煮熟
鱼要煮多久才能煮熟，与是我们日常生活中常食用的一种动物，鱼的肉质鲜美，富含多种营养物质，鱼可以煎，可以煮，煮鱼也有一些讲究的 ， 那么，那么鱼要煮多久才能煮熟？
鱼要煮多久才能煮熟1鱼要煮多久才能煮熟
一般在十五到二十分钟即可煮熟，不要炖太长的时间，否则鱼肉鲜嫩的味道就会消失，煮鱼的时间一定要把握好，鱼肉煮的不熟或者是煮的时间过久老就会大量流失营养 。
鱼肉的营养价值：
1、鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白 ， 人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收 。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用 。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症 。
2、科学家集中对鱼肉进行成分分析和研究，发现鱼油，尤其是海产鱼脂中，含有一种独特作用的必需脂肪酸——n-3脂酸 。研究表明n-3脂酸具有影响人体脂质代谢的作用 。n-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低 ， 高密度脂蛋白稍增高 ， 肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生 。
鱼要煮多久才能煮熟2煮鱼煮15分钟能熟 。
鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖，因此，可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养 。过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴 。
因此，从时间上来说 ， 一般控制在15~20分钟左右即可 。做鱼时尤其适合使用受热均匀的砂锅，并且注意不要开大火 。
相关说明
炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法 。炖鱼的营养价值丰富 。可分为苹果炖鱼 ， 啤酒炖鱼等 。
在油热后，放几片五花肉翻炒一下，再放葱、姜等调料 。和肉一起做出来的有肉的香味，比单纯的炖鱼还要好吃 。
鱼汤应以鲜美为贵 。炖汤的鱼，最重要的就是新鲜 。各种鱼类比较，以鲫鱼炖汤口味最佳 。鲫鱼肉质嫩、味鲜，营养价值高 。同时，炖出来的汤，乳白似奶，味鲜醇香，是其他鱼所不能比的 。
鱼要煮多久才能煮熟3煮鱼多久熟
1、有的鱼我们是先在锅里煎炸一下，然后再加点水煮的，这种的'话我们一般盖上锅盖煮个7、8分钟左右就可以出锅了
2、如果是直接下锅煮的，而且在把鱼切的比较薄的情况下，比如酸菜鱼，下锅5分钟左右，即可上盘了
3、大火做鱼的话比如一斤的鱼一般十来分钟就熟了
【鱼要煮多久才好吃】 4、如果是比较新鲜的鱼，通常鱼肉就比较鲜嫩，下锅煮也可以很快就熟了
5、但值得注意的是，如果是小火煮鱼，这个时候它所需要的时间就会比较长，一般要半小时以上，这样更有利于把鱼煮嫩让鱼入味
6、另外，对于不新鲜的鱼，一定要多煮一下，因为不新鲜的鱼里面就含有一些细菌，多煮才可以有效防止细菌等物质吃进去对人体造成危害
7、单纯的把鱼煮熟的话10几分钟就可以煮熟了，但是讲究做美味一点的话，我们需要把各种调料加上 ， 这个时候至少要半小时以上 ， 才能让这些调料进入鱼肉让其入味 。
1、煮鱼多长时间最好 水煮鱼要煮十分钟左右 。
2、水煮鱼的鱼肉需要煮的时间受多重因素的影响但是有一点一定要记好，那就是一定不要煮老了，煮老了之后，肉会发柴，而且容易碎 。
3、鱼切片的薄厚，火候的大小亦或是鱼的种类都影响这个水煮鱼的时间，通常煮十五分钟左右就煮熟了 。
###其它资料参考###鱼煮十五至二十分钟就熟了 。
煮鱼的时间跟鱼的大小有关，个头比较小的鱼，水开后煮十二分钟至十五分钟左右即可 。个头比较大的鱼，需要水开后煮十五分钟才能熟透 。煮鱼的时间不宜过久，以免鱼肉煮的过滥，影响口感 。鱼肉在煮之前可以用料酒、食用盐腌制半个小时再用于烹饪，有去腥的效果 。
煮鱼技巧
1、烹饪前，鱼要处理干净，还要腌制一会儿，通过这些处理，可以减少鱼身上的大半腥味 ， 如果没做好 ， 鱼汤做不成功 。
2、鱼不能直接下锅炖，要放锅里煎一煎，这样才能做出汤白味好的鱼汤 。
3、炖鱼汤时，最好放开水，比放冷水效果要好 。
4、炖鱼汤时，不要用过多的调味料，香料更不需要，生姜、葱、盐这三样就够了，做好后原汁原味，不会带有怪味 。
以上内容参考百度百科-炖鱼
###其它资料参考### 煮鱼要煮多久
煮鱼要煮多久，鱼是我们日常饮食中非常常见的一种食材，营养丰富且维生素且脂肪含量低，很适合所有人群食用 。鱼的做法多种多样，有水煮和煎炸等，那么你知道煮鱼要煮多久吗？
煮鱼要煮多久1一、煮鱼煮多久比较好
由于鱼的种类、大小不同，烹饪方式(油炸、水煮等)不同 ， 火力大小不同，鱼份量的不同，是养殖鱼还是野生鱼，以及把鱼整个的煮或剁成块来煮等等，都使煮鱼的时间不一致 。一般而言，草鱼、鲤鱼、花白鲢等鱼煮的时间要短一些，约五分钟左右；鲶鱼、甲鱼等煮的时间要长一些，不少于十分养殖鱼煮的时间要长一些，野生鱼煮的时间要短一些 。
一个简便、易掌握的判断鱼是否煮熟、煮好的方法 ， 是用锅铲轻轻摁一下鱼即可看见鱼肉裂开、露出鱼肉纤维，有这种情况即为煮熟、煮好了 。
二、怎样做鱼不腥
1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中 ， 再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶 。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味 。
2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时 ， 盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失 。如果是死鱼，放在盐水里泡 两小时，也可去掉土腥味 。
3、鲤鱼背上两边在两条白筋 ， 这是制造特殊腥气的东西 ， 宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了 。
4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除 。为什么要用冷水化冻鱼? 我们从菜市场买的鱼多是从冷库里拿出来的冻鱼，到家以后，如果想马上烹调 ， 一定不要用热水冲烫 。因为，热水只能使冻鱼表皮受热，热量不能很快传导进去 。
这样不但不能使冻鱼很快溶化 ， 反而容易使鱼的表皮烫熟，使蛋白质变性，而引起表皮变质 。正确的方法应该是把冻鱼放在冷水中浸泡，使冻鱼慢慢地溶化 。为了加速溶化，可水中加点食盐，这样冻鱼会很快溶化，不会受损失 。
5、把鱼收拾洗净后，先用油煎，煎过后倒出余的油，再把煎过的鱼放入锅中 。当锅烧热时 ， 稍稍加点酒(最好是黄酒)和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再揭开锅盖，腥味即被除去 。此外，再加上酱油等其他调料烹调，就可做出各种美味的鱼制品 。为什么加进酒和醋可以去腥呢?
因为酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有机溶剂 。三甲基胺等能被酒精溶解 ， 随着加热而与酒精一起挥发掉 。另外，酒中的酒精与醋中的.醋酸还能生成有芳香味的脂，增加了鱼类食品的鲜美
煮鱼要煮多久2煮鱼煮15分钟能熟 。
鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖，因此，可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养 。过久烹调反而导致材质变老 ， 做出的菜口感发硬发柴 。
因此，从时间上来说，一般控制在15~20分钟左右即可 。做鱼时尤其适合使用受热均匀的砂锅，并且注意不要开大火 。
扩展资料
鱼汤去腥的7个技巧
1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香 。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身 。小火慢煮至汤白时加一点醋 ， 起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可 。
2、如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅 。
3、此外 ， 如果家中没有生姜 ， 可以用香菜代替 。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出 。
4、加辅料 。比如说杏鲍菇 ， 菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味 。
5、鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开 ， 真正的飨客都知道，鱼的精华在鱼脑部分 ， 先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养 。
6、用八角炝油锅 ， 不仅可给鱼去腥，还可增香 。
7、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一 。
煮鱼要煮多久3煮鱼要多长时间
最佳答案5至15分钟 。由于鱼的种类、大小不同，烹饪方式（油炸、水煮等）不同 ， 火力大小不同，鱼量不同 ， 是养殖鱼还是野生鱼，以及把鱼整个的煮或剁成块来煮等等，都使煮鱼的时间不一致 。一般而言，草鱼、鲤鱼、花白鲢等鱼煮的时间要短一些 ， 约五分钟左右；鲶鱼、甲鱼等煮的时间要长一些 ， 不少于十分钟 。
养殖鱼煮的时间要长一些，野生鱼煮的时间要短一些 。一个简便、易掌握的判断鱼是否煮熟、煮好的方法 ， 是用锅铲轻轻摁一下鱼即可看见鱼肉裂开、露出鱼肉纤维，有这种情况即为煮熟、煮好了 。
###其它资料参考###烹饪水煮鱼有哪些技巧？
1、挑选鱼 。虽然很多鱼可以用来做水煮鱼，但是水煮鱼刺少 ， 吃起来很好吃 。所以我们最好选择鱼刺少的鱼，比如龙利鱼，巴沙鱼，鱼刺少 。
2、腌鱼很重要 。如果你想鱼煮的不碎，那么切完鱼后，不要马上调味 。而是用清水洗2-3遍，再用清水浸泡10分钟 。这样可以更好的去除鱼的腥味，使其变得鲜嫩 。
3、配菜要提前焯一下 。水煮鱼一般配蔬菜 。加入蔬菜后，可以让水煮鱼的口感更加清爽不油腻 。一般来说 ， 我们都加豆芽，大白菜，芹菜等蔬菜 。这些蔬菜是在不同的时间烹饪的 。为了保持它们的鲜嫩口感，可以用热水焯一下 ， 直到八分熟，然后放在盘子底部 。
4、底料 。我们先在锅里放一些油，油烧开后，加入一些八角、姜、胡椒等 。炒出所有的味道 。等它们开始有香味后，我们会加入一些郫县豆瓣酱 ， 翻炒，直到这些调料和豆瓣酱充分混合 。我们需要往罐子里注入一些清水 。如果想要更多的汤 ， 可以多注入一点清水，直到大火烧开 。当锅里的调味水完全沸腾后，我们需要将这些鱼片慢慢放入锅中，注意不要将热水溅到自己身上 。放进去，用筷子慢慢分散，防止粘在一起 。加入一些其他配料如酱油、胡椒粉、料酒等 。
要煮多长时间才好吃？
根据我们自己的口味调整这些食材的量，用大火把整锅鱼和食材煮三分钟左右 。在加工鱼片之前 ， 我们需要把边上的鱼全部切开，把大骨头拿出来 ， 然后把这些大骨头全部切成块，这样也可以放在水里煮 。大块的鱼肉和血可以方便我们食用 ， 这样做出来的鱼肉的口感也很好 。
###其它资料参考###很 多人爱喝鱼汤，其实也是大补的食材 。一般是怀孕生小孩的妈妈们会喝鱼汤，对于生病的人 ， 坚持喝鱼汤帮助伤口恢复 。那么鱼汤熬多久营养最好？
鱼汤
1 炖鱼汤多长时间最好
一般是十分钟，将所有的配料放在锅里面，然后持续的炖煮，只要十分钟左右就可以了，味道也是很鲜美的 。
如果想要喝到更加鲜美的鱼汤，那么只需要放盐就可以了 。接着继续用小火炖15分钟就可以了，不要煮得过久，这样会影响口感 。在煮的时候，汤可能会变少 ， 要过一段时间就得加一点水，这样是为了不让鱼汤干锅 。
鱼汤
2 喝鱼汤要注意什么
1、内热者注意不要吃鲫鱼 。阳虚体质和素有内热者不能食用 ， 易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃 。
2、痛风病人不宜吃鱼 。鱼类中含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由於体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高 。
3、人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜 。
3 坐月子吃什么下奶
1、西兰花是一种绿色蔬菜，这种菜可以凉拌也可以炒菜吃 。如果凉拌就是要加粗，别的不需要加材料 。如果炒菜的话，最好是放点肉末，这样炒出来的西兰花味道效果更好 。
2、菠菜最好是熬着吃，可以和土豆一起熬，这样熬出来比较面糊，然后配上大米饭的主食，虽然菜色素净，但是味道是不赖的，也不影响宝妈的奶水咸，还下奶呢 。
3、猪蹄汤是下奶的首选，出锅之前根据个人口味加少许盐，如果可以不加最好 。
4、豆腐不止有益气和中、清热解毒、生津润燥的功效，还是一种催乳食物，以豆腐、红糖、酒酿加水煮服 ， 可以下奶 。
5、小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍 。小米能开肠胃、补虚损、益丹田 。
