羊肉汤做多久最好吃 _羊肉

羊肉汤要煲多久才好喝？煲羊肉汤的技巧又有什么呢？？

炖汤的话,应该炖2-3个小时,这时的羊肉炖得非常的烂而且羊汤也非常的白。羊肉买回来焯水的时候里面一定要加入适量的料酒，这样炖出来的羊肉汤没有膻味；在炖羊肉汤的时候里面还可以加入豆腐块，这样羊肉汤会很鲜美很白。

羊肉需要炖40分钟到3个小时左右。如果是炖汤，建议炖1个半小时到3个小时左右。如果是炖肉来做主菜的话，建议先用油炒香后放入佐料再小火炖40分钟左右即可。
羊肉怎么除膻味
1、剔除漂洗去膻法，羊肉的膻味，主要来源于其脂肪组织，比如皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。在清洗羊肉时，我们可以先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，切成块后，再用清水漂洗30分钟，这样便可以有效地减轻羊肉的膻味。
2、米醋去膻法，将洗干净的羊肉放入锅中，加适量的清水(没过羊肉)，然后倒入少许的米醋用大火煮开后再捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加一些其他的调味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。
3、绿豆去膻法，在煮羊肉时，用一块纱布将绿豆包起来，放到到汤里面和羊肉一起煮，既可以防止绿豆煮烂影响口感，又能达到去膻的目的。
4、咖喱去膻法，优质的咖喱粉本是为去异提香而生。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，大概一斤羊肉加15克咖喱粉，这样煮出的羊肉咖喱一点膻味也没有。
5、核桃去膻法，在炖羊汤之前，将核桃敲碎后带着壳用纱布包起来，跟羊肉同煮，大概比例是5斤肉两个核桃，去膻味效果显著。
6、橘皮去膻法，做羊肉汤或炖羊肉的时候，在锅里放入一些洗干净的橘子皮，煮一段时间后捞出扔掉，再放入几个干橘皮继续煮。

###其它资料参考###羊肉汤一般熬到40分钟或一个小时，我认为是最好的也是如果最好的时候，然后你熬好之后再加一些调料，我言呢，等等，这样口味也非常好，再有就是熬的时间越长就是你的肉吃了都会熬烂了就是熬的那种脱轨的感觉，这样你吃起来比较好吃，也比较入味也比较可口，这样做起来可能会更好吃，但是就花费了一些长的时间，不过对于吃来说时间长一点是没有关系的，毕竟吃到嘴也是一种享受，所以说呢，羊肉呢，还是要多熬一些时间更好，然后就是清洗要先焯水之后再清洗把它清洗干净把羊肉上面的一些。杂志啊，等什么东西清洗掉，然后再去哦，这样更干净。
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羊肉汤要煮多久
2019-02-25百科达人 By：王刚
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最佳答案水开后煮1小时左右。羊肉属于肉类，而且夹带有骨头，不易煮熟，加上其中蛋白质、钙、钾、磷、等物质含量丰富，需要久煮才能将其中的营养成分溢出，因此煮羊肉汤要有耐心，需耗时在1小时以上才能煮出一锅美味鲜香的羊肉汤。
水开后煮1小时左右。羊肉属于肉类，而且夹带有骨头，是不易煮熟的一类食物，加上其中蛋白质、钙、钾、磷、等物质含量丰富，需要久煮才能将其中的营养成分溢出，因此煮羊肉汤要有耐心，需耗时在1小时以上才能煮出一锅美味鲜香的羊肉汤。
如果想要快速的煮出一锅羊肉汤，推荐以下两个方法：
1、高压锅煮：高压锅是日常用于快速煮食物的最好工具，其利用液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，通过对水增加压力，来减少炖煮食物的时间，对比用普通锅子煮羊肉，用高压锅煮可减少至少一半的时间。
2、切成羊肉片煮：羊肉之所以难熟，其原因有肉块太厚、皮骨较多的因素存在，如将羊肉皮骨剔除，切成薄薄的小片再进行煮羊肉汤，那么一碗羊肉汤的制作只需花15分钟即可

###其它资料参考###1、其实羊肉汤煲的时间越久，汤就越浓稠，而且羊肉就越软烂，所以如果时间多的话可以多煲一会儿。但是炖羊肉汤的话最起码要2-3个小时，这样的话煲出来的羊肉汤才好喝，羊肉也能入口即化。
2、羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。
###其它资料参考###熬羊汤想要熬出羊肉的精华，一般要熬多久？一般要几个小时。不要直接把炖羊肉的锅，放入冰箱30分钟来排蒜，这也是羊肉美味不单的重要一步，用冷水浸泡1小时左右，这样可以去除更多的血液，然后在炖羊肉时要记住，这样保证你炖羊肉的汤好也更健康。有很大的兴山羊肉味道，比较辣，如果会有敏感的情况，喝了如果只喝羊肉汤，难免营养有点太单一，不要以为兴山汤做得好吃，而且更健康，冬天吃胡萝卜人参，肉汤搭配白萝卜可以让营养更全面，而白萝卜的加入可以给羊肉带来腥味，增加羊肉的口感，白萝卜还含有芥末油和膳食纤维，吃羊肉的同时用白萝卜可以解决油腻的消化问题，最后是白萝卜属于冷食材料，可以中和温燥羊肉，防止火灾。
必须是乳白色。这种白色并不是市面上很多餐馆在汤中掺入特殊添加剂后的白色，是用真实的材料和细致的努力，一分一秒地制作而成。然而，总是吹空调对你的健康不好，它只是暂时的新鲜。长时间食用会使水分进入体内，影响身体健康，所以在狗狗日消散水分是非常重要的，我们准备羊肉，最好是前腿，炖肉，前腿和柱子是最好的选择，首先，我们把羊切成块，洗净，放入锅中，我们还要往锅里加冷水。我们要记?。?羊肉要用冷水煮，这样做的肉不仅颜色好看。
选择羊肉。不是故意选这些好羊。这样的公羊看起来不错，没有脂肪，但不好吃。这是干旱和柴火。煮的肉不好吃，汤也不好喝，其实煮的时候不需要先炒羊肉，会使汤失去鲜美的味道，把羊肉放在冷水里直接煮汤，这样羊肉汤的味道会更浓，不油腻，有原来的羊肉味，它可以煮成乳白色。

###其它资料参考###30分钟左右，如果是不带皮的羔羊，20多分钟即可。
扩展资料
去除膻味
1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
参考资料：百度百科-煮羊肉

###其它资料参考###夏末秋初，天气渐渐凉爽，人的胃口也慢慢打开了，又到了贴秋膘的时候了。说起贴秋膘，羊肉是非常好的选择。羊肉味甘，性温，有补肝明目、温中健脾的效果，对于体虚和手脚冰凉者有很好的补益作用，特别适合秋冬季节食用。
秋季吃羊肉，炖汤最好，贴秋膘的同时还能补水。那么羊肉汤怎么炖更好喝呢？怎么处理羊肉？什么火候炖汤？用到哪些调味料？这些都是关键。下面分享我的做法，这其中借鉴了很多大师的经验，家庭也非常好操作。这样做的羊肉汤，羊汤鲜美香醇，没有腥膻味，味道很赞。我还搭配了山药，对于滋养脾胃有好处，很适合现在这个季节。
羊肉汤
【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐
【具体做法】
1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。
2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。
4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。
5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。
###其它资料参考###主料：胡萝卜100克、羊肉150克
辅料：油6克、盐2克、葱3克、醋3克、生抽4克、蒜5克、姜2克、味精1克
步骤：
1.准备好食材。
2.锅里倒入油，放入羊肉翻炒。
3.放入葱姜蒜后，再倒入胡萝卜丝翻炒。
4.倒入醋。
5.倒入生抽。
6.加入盐。
7.加入开水，炖煮15分钟就可以了。
8.盛到碗里就可以享用啦~

###其它资料参考###将大锅羊骨汤中的老姜、八角捞出来，然后将炒过的羊肉羊杂、鲫鱼，一锅倒入羊骨汤中，继续炖煮五分钟左右，加食盐、胡椒粉、鸡精调味。出锅时撒上大把香菜和葱花，北风凛冽的冬日，暖呼呼喝上一大口，美得很。
我们准备羊肉，最好是前腿，炖的吃、熬汤、前腿和脊骨是最好的选择。我们先把羊肉剁成块洗净，下入锅中，锅中加冷水。大家要记?。?羊肉一定要冷水下锅，这样炖出来的肉不仅色泽好看，而且还可以去腥。再次总结一下，熬一碗成功羊汤的秘诀：一是时长，欲速则不达，美味从来都是需要经过时间淬炼的。最开始那一道工序，如果图省事不熬满三个小时，后面羊汤的味道怎样也出不来那种浓郁。
羊肉性温，营养丰富，味道鲜美，富含多种人体所需的维生素，深受人们的喜爱。羊肉汤则有温中散寒、健脾益气、温补肾阳等功效。冬季正是进补的好时节，一碗热气腾腾的羊肉汤肯定能让你元气满满。那么怎么样才能做出一款汤鲜肉烂、滋补驱寒、没有膻味的羊肉汤呢大暑一过，过不了几天就是中伏了。中伏是三伏天最热的一段时间，气温高，空气闷热、潮湿，每年都要持续一二十天。进入中伏，除非一直待在空调房里，只要一出门，不管走到哪儿都热。
【羊肉汤做多久最好吃】羊骨棒、羊肉、羊肺子（切丝）、羊肚（切丝）、放入盐、调料、中火熬制2个小时出锅五分钟前、添加羊血切块、羊肝切片，用漏勺盛出、倒至铜锅内、放入葱花、蒜苗、香菜末、最后把汤倒入铜锅内，一盆香喷喷、热乎乎的美味羊汤就出来了。然而，一直吹空调对身体并没有啥好处，只是暂时凉快了，时间长了会导致湿气入体，影响健康。所以三伏天，祛湿也是很重要的。

羊肉汤做多久最好吃

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