煮熟的蔬菜能存放多久？
1、最好不要超过一周，不然蔬菜的营养成分都被破坏了就没什么营养了，而且口感也不怎么好，建议一周内消灭掉!
2、熟菜放冰箱里最好不要超过三天，因为时间越长，食物虽然放冰箱，但是也会变质的，只是比我们不放冰箱慢点，而且食物之间也会相互的串味 ， 这样食物的味道自然而然的就不怎么好了 。
3、最好是吃多少煮多少，相对来说1要好点，但是也不是完全好，毕竟食物养老了吃没什么营养和口感 。
4、用保鲜袋可以避免食物之间的串味，也可以让生的食物尽量少的失去十分，是可以达到提高保质期的 。
剩菜的存放时间以不隔餐为宜，剩菜最好能在5～6个小时内吃掉它 。因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的 。但如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素 。对这些毒素，加热就无能为力了 。
蔬菜在烹调的高温之下，蔬菜中的酶已经被灭活了，但是蔬菜冷却之后，却会接触空气中的微生物 。其中许多微生物都有“硝酸还原酶” ， 也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐 。
如果蔬菜经过食用，筷子翻动增加了微生物的“接触面”，而口中的唾液也是含有细菌和酶类的 。因此 ， 经过翻动的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐 。
一般来说 ， 叶菜中的硝酸盐含量最高，根菜次之 ， 果实类蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黄瓜等较少 。所以，叶菜最不宜存放于室温下，应当尽可能地一次吃完 。马铃薯、洋葱、番茄、胡萝卜之类蔬菜则可以在冰箱中暂时存放，食用前再次加热即可 。
如果菜量大一餐吃不完，最好在食用前，用干净的筷子拨出一部分，凉凉后盖上保鲜膜放在4℃冰箱中 。次日取出，微波炉加热之后即可 。
###其它资料参考###有些剩的蔬菜，特别是剩下吃不完的绿叶蔬菜，非但营养价值被破坏了 ， 还会产生致病的亚硝酸盐 。剩的蔬菜中亚硝酸盐的生成量，会随着储藏时间延长和温度升高而增多，如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的相对不冷藏增加较少 。不过绿叶蔬菜硝酸盐类较多，就算放在冰箱，隔夜吃，亚硝酸盐也会超标 。
剩菜可以在冰箱放多久
2 剩菜冷藏可以放2天
剩下吃不完的肉类，或者瓜果蔬菜 ， 用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏可以保存两天 。但是放进冰箱之前最好用浅口的碗装好，等剩菜放凉到常温的时候再入冰箱，这样食物温度会比较均匀，不会那么容易变质 。
剩菜可以在冰箱放多久
3 剩菜冰冻可以放7天以上
如果剩的菜很多，估计两天内吃不完，可以用小碗分装好 ， 密封，依次放入冰箱中冷冻，每次吃就拿出一小份 。切忌反复拿出来加热 ， 然后又返回去冷冻 。食物在拿出来的时候会被空气中的细菌污染，最好是吃多少拿多少，取出来就不要放回去了 。
虽然冷冻的话，剩菜的保质期会加长 ， 但是也不是永远保质的 。通常是建议1周以内吃完，至多不要超过2周 。就算不变质，冷冻的时间越长，食物的营养价值也会越低 。
###其它资料参考###煮熟的饭菜放冰箱最好别超过一天，放久了会变质，对身体有危害，与才煮的饭不一样，剩饭储藏不当的危险更大 。重要原因是水稻在常温下容易繁殖芽胞杆菌 。正确的做法是 ， 将剩下的部分在室温下冷藏1小时(1.5小时以内)后放入冰箱保存
处理剩饭剩菜的方法
剩菜不应该反复加热，剩下的菜最好一次性加热后吃掉 。用微波炉加热时 ， 应充分搅拌，以免彻底消毒，增加食物中毒的危险 。冰箱冷藏室的温度通常是1℃~ 5℃，这个温度是很多细菌的繁殖有明显的抑制作用 。但是，有一些细菌是杀不死的，比如最常见的有害细菌大肠杆菌就是最不容易杀死的细菌之一，除了它还有金黄色葡萄球菌等仍然活跃 。大量繁殖自然导致食品变质 。因此，如果吃这种食物，就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等全身症状 。
实际上，长期吃剩饭会引起消化道肿瘤 ， 但罹患肿瘤的群体毕竟是有限的 。不吃剩的话，又会被说成是浪费 。也就是说，有自己的价值观，没必要绑架对方，也没必要不吃 。即使偶尔吃了隔夜饭，也不要慌张 。因为在生活中 ， 餐厅和餐厅都有吃剩的菜 。重要的是避免健康上的危险 。吃不吃，都得一个人做主 。如果生活条件允许，尽量健康饮食，少盐、低糖、低热、新鲜 。
剩下的米饭、粥可以选择，可以再添加新的杂粮 ， 比如黑米，豆类 ， 重新煮粥，芝麻，放入一点加上牛奶或牛奶粥，营养更更加好吃，不浪费 ， 一举两得!一般是做炒饭很好吃，刚才也提到了，但如果长期吃炒饭，加入更多的油脂非常岸英一胖了，所以我平时炒饭的时候，我直接放入油，和一些菜混合 ， 然后用微波炉加热，然后再加上一个荷包蛋或更多的蔬菜 ， 如果这样，营养也很丰富，有很多的钙和食物纤维，营养也不浪费 。也就是说，吃剩下的和吃剩下的都是坏习惯，所以尽量不要浪费自己的福报，在特殊情况下吃剩下的和吃剩下的饭组合起来吃也不错 ， 浪费也少 。
###其它资料参考###蔬菜这类食物是较为便捷制做的，一般煮开的时间较为短的，例如西兰花煮开一般是六分钟上下的时间，而煮开以后的蔬菜一般不可以置放过长的时间 ， 最好置放在电冰箱中能够储存较为长期的 。剩饭剩菜最好尽早服用，由于剩饭剩菜置放越长会造成 它的营养元素外流，此刻我们在服用就没有营养成分了 。
剩饭剩菜的储放时间以不隔餐为宜，剩饭剩菜最好是能在5～6个钟头内吞掉它 。由于在一般状况下，根据100℃的高温加温 ， 十多分钟内是能够消灭一些病菌、病毒感染和裂头蚴的 。但假如食材储放的时间太长，食材中的病菌便会释放出来酸类内毒素 。对这种内毒素，加温就束手无策了 。
蔬菜水果在烹饪的高温之中 ， 蔬菜水果中的酶早已被消灭了，可是蔬菜水果制冷以后，却会触碰空气中的微生物菌种 。在其中很多微生物菌种都是有“氰化钠还原酶” ， 也可以把磷酸盐变为亚硝酸钠 。
假如蔬菜水果历经服用，木筷滚动提升了微生物菌种的“表面”，而嘴中的唾沫也是带有病菌和酶类的 。因而 ， 历经滚动的剩饭剩菜比没有历经滚动的菜会迅速地造成亚硝酸钠 。
剩饭剩菜存储温度也很重要
在室内温度下，细菌繁殖速度更快，造成亚硝酸钠的速率也快 。在电冰箱中，病菌的活动遭受抑止，复原磷酸盐的速率便会慢一些 。
因而，烹饪后的蔬菜水果也不可以在室内温度下长期存储，最好当餐吃了 。饭后如果有剩余的蔬菜水果，理应马上放入电冰箱中 。
蔬菜水果不一样潜伏风险不一样
就亚硝酸钠来讲，不一样蔬菜水果的危险因素不一样 。有翠绿色食品标示的蔬菜水果的危险因素较?。捎谒窃谥种踩讨醒峡亓嘶实氖┓柿浚?磷酸盐成分较为低 。
一般来说，叶菜中的磷酸盐成分最大 ， 根菜其次，果子类蔬菜水果如西红柿、辣椒、东瓜、丝瓜等较少 。因此 ，叶菜最不适合储放于室内温度下，理应尽可能地一次吃了 。土豆、圆葱、西红柿、红萝卜这类蔬菜水果则能够在电冰箱中临时储放，服用前再度加温就可以 。
假如菜量大一餐吃剩，最好是在服用前，用干净的木筷拨出去一部分，三生三世凉凉后盖板上保鲜袋放到4℃电冰箱中 。隔日取下，微波炉以后就可以 。
###其它资料参考###一般菜煮熟之后，在冰箱超过两天就算是剩菜了 。荤菜在冰箱当中，可以放置一到两天，虽然损失一些维生素 ， 但是蛋白质可以完全保留 。也不至于产生有害物质，但是在吃之前必须要彻底加热才能够使用 。如果是素菜 ， 不建议超过24小时，因为超过24小时后就属于剩菜了，蔬菜建议早上剩下来午餐吃 ， 午餐剩下来晚上吃，尽量在五到六个小时内吃完 。除此之外 ， 我们的隔夜菜一定要用保鲜膜或者保鲜袋等商品，进行密封储存 ， 不可以直接放入冰箱，很有可能会串味和细菌感染 。
加热隔夜食物受热不均匀，很有可能会产生细菌使用之后会中毒 。为了不浪费，许多人常常把剩菜热热再次吃，甚至是一热再热 ， 不断加热过程当中，营养已经被严重破坏，即使吃了也没有任何营养价值，还会增加食物中毒危险 。因此荤菜我们都建议当天吃完，肉类最多也能够放两三天而已 ， 如果遇到炎热夏天，时间将会大大缩短 。剩菜在放置过程当中会不断发酵，更有可能会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐本身就有毒，在胃里与蛋白质反应很有可能会产生致癌物质 。
【焯熟的菜能放多久】剩菜存放过久会容易产生有毒物质 。过年时期最容易有剩菜了 。大家都知道可叶菜不能过度使用，但是全部倒掉又会觉得浪费 。绿叶蔬菜隔夜之后营养价值并不高，还有可能会产生致病的亚硝酸盐 。如果同时剩下不同种类蔬菜，我们可以先吃茎叶类，比如大白菜，菠菜等 。不吃隔夜菜 ， 越是靠近根部还有容易转化成亚硝酸盐成分越低，但也并不是能够常年食用 。所以我们在煮菜时，尽量只烹饪一次性 ， 这样就不会有过多剩菜产生了 。
