做变水的颜色没有色素可以用颜料代替吗?？
可以 。
有色水的配制方法：可以不用色素，用水彩颜料也能做到 ， 各种颜色的水彩兑水就可以配制 。或者用买水彩笔 ， 里面的笔芯挤出水来 。墨水颜料都可以与水发生化学反应 。
我用的红曲 ， 颜色不鲜艳，加在蛋糕胚里还不错 。还有红色火龙果，紫色紫薯也可以 。
蛋糕制作注意事项
1、选择新鲜的鸡蛋
购买时应挑选蛋壳完整，表面粗糙的蛋较新鲜，若将蛋置于冰箱冷藏，应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用，制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净 ， 若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发
2、蛋白的打法
蛋白要打得好一定用要干净的容器最好是不锈钢制的打蛋盆，容器中不能沾油 ， 不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄，否则就打不出好蛋白，而且蛋白要打到将打蛋盆倒置蛋白也不会流下的程度用手打或用手持的电动打蛋器操作时要将蛋白打至起泡后才能慢慢加糖如果事先就将糖放入会很难打好蛋白，而且要将每一个地方都打得很均匀做出的西点才会漂亮可口，蛋糕的质地也才会细致
3、秤量要精确
作西点时秤量是很重要的一定要量的非常精确，因为这可是烘焙成功的第一步 ， 尤其是秤量粉状材料及固体类的油质如果使用杯子或量匙是很难量的精确，这时候有就必须有一个精准的秤来做秤量了，如果还是想先用量杯及量匙来做秤量，那可以参考换算表来做 ， 因为同样是一杯量，可是一杯水，一杯油或是一杯面粉它们的重量都是不相同的 ， 还有若是粉状材料份量低于 10 公克，可用量匙来秤量因为一般的秤量工具，大部份都是以 10 公克为一单位，若低于 10 公克以下，就不容易做秤量了 。
4、面粉的使用
所有的粉类使用前都应先以筛子过筛，将面粉置于筛网上 ， 一手持筛网，一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中，这不仅能避免面粉结块同时藉由这道程序能使面粉与空气混合，增加蛋糕烘烤后的膨松感，同时在与奶油拌合时也不会有小颗粒的产生可以让蛋烤烘后不会有粗粗的口感
###其它资料参考###红曲粉 ， 甜菜根粉替代色粉 。
色粉画的创作工具由颜色、用途各异的色粉笔组成 。色彩简单地被画在纸上或画板上，整个过程完成得迅速快捷，即画的就是人所观察到的，不用准备颜料，也不会因某些原因使颜色发生变化 。
这种简单的创作形式也适用于复杂的情形，对此，许多色粉画家都在他们的作品中有所体现 。色粉画既有油画的厚重又有水彩画的灵动之感，且作画便捷 ， 绘画效果独特，深受西方画家们的推崇 。色粉画是西洋主要色彩画种之一，大约有500年历史 。它是从素描演变过来的 。
材料
用特制的干颜料笔 ， 直接在色粉画纸上干绘，是一门独立的绘画形式 。许多画家在画素描时喜欢用少量的色粉笔来增添艺术效果，其画，仍可称为素描 。色粉画的固定，必须用特制的油性定画液，也可用透明玻璃（纸）来保护画面 。
由于色粉颜料性质较为松软，勾轮廓稿时最好用炭笔（条），不宜用石墨笔勾绘，用纸方面，最好使用本身具有细小颗粒状的纸张，以便颜料可以更好地附着画面上 。
色粉笔颜料是干且不透明的 ， 较浅的颜色可以直接覆盖在较深的颜色上，而不必将深颜色破坏掉 。在深色上着浅色可造成-种直观的色彩对比效果，甚而纸张本身的颜色也可以同画面上色彩融为一体 。
###其它资料参考###【用什么可以代替色素】好像除裱花蛋糕别的蛋糕大都不用色素 那色相油有吗 没有的话 菠菜粉有吗 她可以当绿色使用 别的好像没有什么合适的了 都是一些化工原料 不能添加 不管怎么样除了色相油子类的别的色素最好不要用
