玉米面窝窝头的制作方法？
玉米面窝窝头的具体制作方法如下：
主料：玉米面300克、面粉200克 。
辅料：白糖适量、水适量、酵母适量 。
1、在盆中加入300克玉米面、200克白面、适量的酵母和适量的白糖，将其搅拌均匀 。
2、接着加入适量的温开水，搅拌成絮状 。
3、将面絮揉成一个面团，醒发1小时左右 。
4、醒好的面团排气，将其搓成长条 。
5、把长条切成大小均匀的小剂子 ， 将剂子揉成圆形 。
6、用手一边揉一边挤压，将剂子捏成窝窝头的样子 。
7、将捏好的窝窝头依次摆入蒸锅中，凉水放入蒸锅大火蒸二十五分钟即可 。
玉米窝窝头的做法和配方如下：
主料：玉米粉145克、面粉40克、糯米粉60克 。
辅料：纯牛奶200克、细砂糖30克 。
步骤：
1、准备好所需的食材 。
2、将所有的食材放入大盆里 。
3、用手揉成玉米面团，盖上盖子让玉米面松弛10分钟，再揉几下，玉米面团表面变得非常光滑 。
4、将玉米面团分成约35克一个的小面团 。
5、揉成圆形，放在盘子里 。
6、拿一个小面团，用食指撮一个同，然后旋转着指头捏成中空圆锥形的窝头胚 。
7、放在刷了薄薄一层油的蒸笼上 。
8、蒸锅里倒入足量的水烧开，水开后把窝头胚子放进去 。
9、蒸15分钟即可，和传统的窝窝头不一样，这款改良版的窝窝头吃起来柔软细腻香甜，连小朋友都喜欢上了呢 。
###其它资料参考###玉米窝窝头就是粗粮中的一种，做好之后颜色金黄诱人，松软美味，具体做法如下：
原料：玉米粉500克，糯米粉50克 。
调料：白糖50克，热水 。
【怎么用玉米粉做窝窝头】制作方法：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成 。
注意事项：在制作窝窝头的时候，因为面团吸水性不同，所以加水的量是不一样的，水不能够放太多了，要不然窝窝头里面的窝容易消失，加水的时候最好少量多次，慢慢加进去，要不然水容易加多 。在搅拌玉米面粉的时候，最好用开水搅拌，然后用筷子搅拌，这样做出来的玉米窝窝头口感才会细腻，然后用温水化开酵母，再加进玉米面粉里面搅拌，这样才能激活酵母的活性 。
###其它资料参考###玉米面属于粗粮，所以用玉米面做成的窝窝头就更受欢迎了，但是要把粗粮做得松软好吃 ， 还是要在老传统的基础上改进的 ， 现在都讲究粗粮细作了 。所以要让玉米面窝窝头好吃那就得在配方上有所改动，其实方法也很简单，而且是那种一看就会的那种 。
玉米面窝窝头的做法：1、大碗中加入200克细玉米面，再慢慢地加入200克刚烧开的水进行烫面，边倒开水边用筷子进行搅拌 ， 让所有的玉米面都能吃到开水，搅拌到没有干粉为止 ， 把玉米面搅拌成絮状后先放凉，放凉后打入两个鸡蛋后用筷子把玉米面和鸡蛋充分的搅拌均匀 。
2、搅拌均匀后加入4克酵母和20克白糖，加白糖是为了促进酵母更好地发酵之用 ， 加好后充分的搅拌均匀，搅拌均匀后加入150克普通面粉和50克黄豆面，然后搅拌成棉絮状时就下手揉成面团，揉成一个偏硬一点的光滑面团，揉好后密封好醒发15分钟 。
3、面团醒好后，在案板上撒上少量的干面粉，把面团取出来放在案板上，用手充分的揉面排气，揉好后直接搓长长条，再把长条分切成大小均匀的面剂子 。先把面剂子揉上几下后团成圆球，再用大拇指在面剂子的上面戳一个洞，然后大拇指边按压，面剂子边转动 ， 这样就可以整成一个上尖下宽窝窝头的形状 。
4、把做好的窝窝头生坯放进蒸屉里盖上盖子，在放窝窝头生坯进蒸屉的时候，要先垫上蒸布或者先刷上一层油 ， 以防粘底，再次醒发20分钟 。蒸锅内多加些水，水多蒸汽就足，大火把水烧开，然后把蒸屉放上蒸锅，上汽后蒸上15分钟左右 。蒸好后先不要开锅，我们再焖上3分钟再开盖取出装盘 。这样我们的玉米面窝窝头就做好了 。
如果想做成玉米面红枣窝窝头的话也是非常简单的 ， 在和好面第一次醒发好面后就加入红枣粒，红枣要去核，然后切成小颗粒后加到面团中去，多揉几下，让红枣分布更均匀即可 。玉米面窝窝头加了红枣的话就丰富了窝窝头的营养，还多了一层大枣的香甜 ， 让玉米面窝窝头更好吃 。
如果做纯玉米面的窝窝头的话，口感是很差的，相信现在的人是吃不贯，也很难下咽的 ， 要让玉米面窝窝头松软好吃，我们可以加入一些面粉，这样可以改善玉米面窝窝头的口感 ， 吃起来不会那么粗糙，加少量的黄豆粉进去是可以起到增香的作用，也可以让做出来的窝窝头更光滑好看 。而加鸡蛋进去是可以让做出来的窝窝头更加蓬松暄软，也更美味好吃 。
###其它资料参考###玉米面窝头的做法：
用料：红薯 100克、玉米面 80克、糯米粉 30克、白糖 10克、清水 50克 。
步骤：
1、食材大集合 。
2、100克红薯洗净切片 ， 上锅蒸15分钟左右 。
3、蒸熟的红薯用勺子磙成泥 。
4、加入80克的玉米面 。
5、30克的糯米粉、10克的糖和50克的清水 。
6、边倒边搅拌，揉成光滑的面团，如果干再加些水 ， 少量多次 。
7、揪下一块揉成圆形，一个约60克，也可以做小点，随你 。
8、一只手指戳入圆球中不断旋转 ， 做成窝窝头的形状，上锅水开蒸15分钟左右 。
9、蒸好的窝窝头，趁热吃香味浓郁诱人 ， 口感细腻软糯，粗粮细作的小点心连小孩子都抢着吃 。
