虾饺皇一般蒸多久
蒸虾饺的时候 ， 应该蒸多长时间最为合适？？
虾饺的营养价值是比较高的，有很多的人都喜欢把它蒸着吃 。如果大家用笼屉蒸着吃的话，那么也就需要25分钟左右的时间就可以了 。大家在蒸虾饺的时候也需要在底下垫一层保鲜膜，这样也预防虾饺粘锅 。所以说煮熟了之后还可以选择蘸酱吃 ， 这样也是非常美味的 ， 还能够获得更多人的喜欢 。有很多的人也都表示虾饺还是比较美味的一种食物，它也拥有着不错的口感 。
吃虾饺需要蘸酱料很多的人也都觉得虾饺是非常好吃的，所以说才能够获得这么多人的认可 。大家也都表示，蒸虾饺也是应该把控一定的火候，而且也应该选择比较好的调料 。因为吃虾饺的时候也需要蘸一点蘸料，这样也能够让虾饺的味道更加好吃 ， 还能够获得大家的认同 。有不少的网友也都表示，虾饺还是非常深受欢迎的，因为它里面的馅料都非常的充足 。
蒸虾饺需要注意很多事情如果说大家选择自己在家蒸虾饺的话，那么也就需要注意很多事情了 。大家把虾饺蒸熟了之后 ， 那么也是需要蘸着酱料 。因为酱料也是可以增加虾饺的口感，有不少的网友表示，虾饺真的是非常的美味 。很多的人也都会选择在家里自己制作虾饺，因为它的过程比较简单 。大家无论是煮什么东西也都需要在半小时左右，这样也能够把食物煮得更加熟 ， 不然的话，半生半熟的虾饺会容易使人肚子疼 。
大家特别喜欢吃虾饺大家都特别喜欢吃虾饺这种食物，所以说很多的人还会选择去超市里面购买 。吃火锅的话，虾饺也是一种必备的食物，所以说很多的人吃火锅都喜欢放一些虾饺 。他们表示虾饺还是非常入味的 ， 它也是给人们带来了很好的口感 ， 所以说大家才这么喜欢吃虾饺 。
虾饺皇
主料
澄粉100克生粉50克
开水约200克猪油5克
辅料
鲜虾仁300克生粉1小匙
香油1大匙盐1小匙
虾饺皇的做法步骤
1. 将虾洗干净，剥掉虾壳 。
2. 用牙签把虾肠挑出来 。
3. 把虾仁清洗干净 。
4. 把清洗干净的虾仁放在厨房纸上吸干水分 。
5. 把虾仁放碗内，加入盐、1小匙生粉 。
6. 用手抓揉至起胶后加一大匙油，放冰箱冷藏备用 。
7. 将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水 。
8. 一边加一边用筷子搅拌 。
9. 搅拌成糊状 。
10. 把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉 。
11. 用手不断搓揉均匀 。
12. 加入5克猪油 。
13. 继续搓揉成光滑的面团 。
14. 将面团搓揉成条
15. 用刀将长条分成10克一个的小面团 。
16. 取一个小面团，用手压扁 。
17. 用擀面棍擀薄,擀成薄圆面皮 。
18. 在面皮上放上虾仁 。
19. 将右端边角捏信,右手拇指向外推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复步骤至左端饺边捏牢 。
20. 最后封口，包成弯形（如果不会包的，就包其它饺子款也行） 。
21. 蒸笼里铺上油纸或是青菜叶 ， 将做好的虾饺放在蒸笼里 。
22. 大火蒸4-5分钟 ， 美味的虾饺皇就出笼了 。
小贴士
1、必须要用开水来调制面糊，但是也不要一次把生粉全部加入，水晶皮含生粉，生搓粉团时不会揉出韧性面粉，相反，当生粉被沸水冲熟时会产生筋性，所以留一半的生粉后放，就可以两都兼得 ， 令面团既软滑且具弹性的特质 。
2、加入猪油就增加了皮的润滑性 ， 不容易裂开 ， 蒸好后也会比较透明，如果不喜欢，也可以不加 。
3、蒸制的时侯要用大火，用慢火会产生过多粘性口感不好，蒸的时间不能过长 ， 过长会皮会烂掉 。
4、澄面很容易干，所以制作时一定要用保鲜膜把面团盖住，不要让面团里的水气跑掉 。
5、擀好的饺子皮要马上包好，放着时间长了，包的时侯容易开裂,最好是擀一个包一个 。
6、澄面的韧性不象面粉类的，所以制作的时候要稍为温柔些，制作的时候如果粘手，可以用点生粉做手粉 。
###其它资料参考###虾饺皇的做法
食材
主料
澄面200g
玉米淀粉70g
猪油20g
虾仁300g
冬笋150g
五花肉100g
辅料
油1勺
盐2小勺
白胡椒粉1小勺
步骤
1.冬笋切片
2.用开水焯一下冬笋
3.将冬笋切?。?2/3的虾仁、去皮五花肉剁成肉泥，加上一小勺盐、白胡椒粉、少量植物油，拌匀 。留下几只完整的虾仁 。
4.澄面和玉米淀粉混合好 。
5.一边缓慢倒入刚烧开的开水一边用筷子搅拌成雪花状，将面烫熟，一定要让每一处的面都被开水烫到，但水又不能太多 。然后先别着急和面，盖上砧板或盖子放凉 。
6.等面凉至不烫手后 ， 加入少许猪油和一小勺盐（不知道植物油行不行，如果要尝试，也要放无色无味的植物油，否则会影响面的颜色） 。猪油能保证澄面有润滑感，而且一会儿擀面皮的时候也不会沾在砧板上 。和成雪白的面团 。
7.将面团分成两份，余下的一半要用湿润的布或者保鲜膜盖住 ， 否则澄面很容易干掉的 。搓成长条状，切出剂子 。
8.平常咱擀饺子的面皮时都会在砧板上撒一层面，但是擀虾饺的面皮一定不能撒面哟！擀第一个皮时我不知道，撒了一层澄粉，然后就悲剧了……皮迅速干掉，开裂，没法用了 。澄面和成的面皮真心难擀，延展性不好，所以擀好后也不要试图用手去撑大，容易破 。形状圆不圆其实不重要，不破能包就行~
9.放上一层肉馅，如果面皮比较大 ， 还可以放上一整只完整的虾（我是面皮擀得小的就只放剁好的馅，大的就多放一只整虾，放整虾的会难包一些） 。
10.虾饺的标志是有一个圆鼓鼓的肚子，所以不能采用北方包饺子——先把饺子皮合上再捏褶子——的传统手法来包 。需要将1/3至1/2的面皮像包包子一样捏出褶子 ， 再将另外一半合上 。（又忘了拍放一整只虾仁的饺子了……）
11.看，小肚子是不是鼓起来了
12.大蒸锅注入水烧开，放入竹蒸笼，铺上湿过水的蒸笼布，放入包好的虾饺
13.盖上蒸笼盖 。大火蒸五分钟即可，最多也不要超过八分钟，蒸的时间长了皮会爆裂 。
14.蒸好的虾饺不要着急拿出来——刚蒸好的虾饺没有定型，会沾在布上，而且容易破 。等稍微凉了定型后就可以拿出来了 。
15.切开一个看看，饱满的肉馅是不是很诱人呀
小贴士
1. 澄面是一种无筋的面粉 ， 主要就是用来做虾饺、肠粉之类的 。但延展较小 ， 而且特别容易干，不好包，所以要加一些玉米淀粉 。
2. 面皮里已经放了油，不会粘在砧板上，所以擀皮的时候绝对不要撒粉 。撒粉会导致面皮过干，会裂开 ， 没法包了 。
3. 蒸的时候不要太长，时间长了会裂开 。
4. 擀一张面皮就包一个虾饺，剩下的面要用湿布盖着 。
###其它资料参考###【虾饺皇一般蒸多久】本人很喜欢吃虾饺，特别是广式早点里的虾饺皇 。一个虾饺里有一只新鲜肥美的大虾仁和少许肉末 。吃起来超级满足感 。而且整个饺子皮呈现半透明的状态 。虾饺 ， 透明玲珑，滑爽鲜美 。是广东茶楼、酒家的传统美点 。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺 。上乘的虾饺，皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，一是淀粉要用开水烫，让其充分糊化 ， 另外一个很重要的是，烫面相对于普通面更容易熟，也就因此可以缩短蒸制时间了 。二是和好后，是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来 ， 粉筋成面筋，剩下的就是澄面 。
首先要用澄粉和面，加点淀粉，用热水和面搅拌均匀揉光谅凉，再进行切剂子，包馅，包好以放笼蒸十分钟以后 ， 谅凉即成 。我们需要加入的是土豆淀粉 。用土豆淀粉做完才有晶莹剔透的样子 。如果放的是普通的玉米淀粉，那就没有透明感了 。澄面、生粉和少许的盐混合，一边倒入沸水一边用筷子搅拌，待温度降为可以用手操作的程度，用手揉成光滑的面 。往馅料中放入2勺食用油、1勺料酒、半勺盐、1勺生抽、半勺白糖、少许白胡椒粉，然后，朝一个方向用手开始搅拌，搅拌至肉馅起劲，然后再多摔打几次，馅就做好了 。和面用时一半用开水和面，另一半用冷水和面，之后把俩种面团和到一起，柔匀就可以了，出来的饺子透明漂亮，而且饺子皮吃起来还特被劲道 ， 非常好吃将面团搓成长条，揪成每两六个的面剂 。将剂按扁，擀成约二寸的圆皮 。然后左手托皮，右手打馅，再用双手捏拢成半月状 。
###其它资料参考###到茶楼就不是为了尝一两样好吃的大菜和主食 ， 追求吃主菜吃得很饱 ， 而是小尝即止，尝尝滋味 。茶楼里可供选择的美食相当多，但多数量不大，来这吃是为了多尝尝多种茶点美食 ， 尝尝他们通常会坐很久 ， 吃，不是他们的目的 。喝茶 ， 要的是那种情怀和闲适 。遇到熟人聊上几句 ， 酒楼是他们消磨时光的好去处 。
广东早茶是一种岭南民间饮食风俗 。广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐 。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲 。消闲族大多为街坊退休很多的退休人员、自由职业者早上起来邀上三五好友一起去酒楼要一壶好茶，点上几份小食点心可以慢慢好茶聊天到中午的，所以早茶也是广东人联络亲
早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚会，总爱去茶楼，泡上一壶茶 ， 要上两件点心，早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早它不是单纯的喝茶这么纯粹！而是一种人与人之间的"洽谈与交流"的一种社交文化！广东人喝茶的习惯不是为了肚子饿了就上茶楼填饱肚子的意思！而是借用茶楼的分围与人接触
广东人喝“早茶”是当作吃早餐，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐；泡上一壶茶，点上两件点心，美名“一盅两件”如此品茶尝点，润喉充饥，别有一番风味；随着社会的进步和人际关系交往的频繁，而今眼目下广东人说请你去喝茶的含义更广阔些 。如好友见面闲聊和交流、公司业务的商量和沟通、公务事件的协调和讨论等等都可以说成去喝 。
###其它资料参考###放入蒸锅水开后蒸8分钟即可 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：虾馅适量、饺子皮适量 。
1、准备好虾馅 。
2、准备好饺子皮 。
3、放入适量的虾馅在饺子皮上 。
4、包成水饺 。
5、放入蒸锅，水开后蒸8分钟即可 。
