扇子骨炖汤的做法大全 简单的扇子骨炖汤做法？
1、红萝卜玉米淮山扇骨汤
玉米1根、红萝卜1根、铁棍淮山半条、扇骨350克、无花果5颗、枸杞10粒、姜2片、蜜枣1个 。扇骨泡水清洗血水，再焯水清洗干净，其他材料切好备用 。把所有材料加热水下电炖锅，调营养汤2.5小时 。煲好后下适量盐就可以喝了 。
2、祛湿红豆扇骨汤
扇骨7两左右、红豆2把、姜3片、盐约1个盐勺、料酒1勺 。扇骨泡水清洗血水 ， 再焯水清洗干净，其他材料切好备用 。把所有材料加热水下电炖锅，调营养汤2.5小时 。煲好后下适量盐就可以喝了 。
3、花胶扇骨汤
花胶3只、扇骨400克、红枣3颗、枸杞10颗、甜玉米半根、红萝卜半根、新鲜虫草花30克、海椰王40克、蜜枣1颗、姜3片、盐少许 。花胶提前一天泡发好，扇骨泡水清洗血水，再焯水清洗干净，其他材料切好备用 。把所有材料加热水下电炖锅，调营养汤2.5小时 。煲好后下适量盐就可以喝了 。
如果体内湿气过重，代谢就会减慢，体型也变得臃肿，下面是10道祛湿汤的做法，希望能帮到大家 。
01薏仁排骨汤：此汤具有清热祛湿、利水排尿的效果 ， 对于水肿、尿路疾病患者有辅助性治疗作用，准备薏米，排骨，冬瓜；先将薏米和冬瓜放入锅中煲一个半小时，然后再加入冬瓜 ， 煮10分钟左右就好了，再加入调料就可以食用了 。
02扁豆鲫鱼汤：具有健脾化湿、和中止泻的功效，准扁豆，鲫鱼，也可以加木棉花，陈皮，生姜等 ， 将准备好的食材一起放入锅中煲一个半小时，再加入调料就可以食用了 。
03茯苓马蹄猪肉汤：此汤有清热祛湿解毒、健脾养胃润肺的作用，准备瘦猪肉，土茯苓，红萝卜，不去须的玉米1个，去皮马蹄10个，陈皮，生姜等 ， 将所有食材一起加入锅中 ， 先大火煮开 ， 再小火煲2小时，再加入调料就可以食用了 。
04橄榄水鱼汤：此汤具有祛湿，对湿气引起的各种皮肤疾病有帮助，还能缓解春困，准备水鱼肉，橄榄，生姜，陈皮等 ， 洗净浸泡后一起加入锅中，煲3小时后加入调料就可以食用了 。
05山药猪扇骨汤：此汤具有健脾祛湿，一般选猪肩胛位置的扇骨，就是靠近猪尾的尾龙骨来煲汤 ， 祛湿效果更好，准备山药，猪扇骨，铁棍山药，茨实、莲子、茯苓各，生姜等 ， 洗净后将所有食材放入高压锅中煲半小时，再加入调料就可以食用了 。
06金针菇肉片汤：此汤具有清热祛湿，利尿消肿，益智减肥的作用 ， 准备金针菇，瘦肉 ， 黄豆芽，生姜；将生姜、黄豆芽爆炒后再加水烧开，再放入金针菇和肉片，熟了后加入调料就可以食用了 。
07冬瓜海带鲫鱼汤：冬瓜味甘淡性寒凉，具有清热利水，消肿解毒，而海带性味咸性寒，具有养阴滋血，鲫鱼性味甘平，具有健脾益胃，利湿止渴的功效，准备冬瓜 ， 海带，鲫鱼，虾皮 ， 将冬瓜切片，即鱼可以切片，也可以整条一起煲汤，，这个汤比较简单，熟了之后就可以食用了 。
08百合绿豆汤：此汤具有清热解暑，百合补益气，性味甘微苦可以运费止咳 ， 清心安神的作用，而绿豆是常用的清热解毒食品，是湿热体质者的天然良药的，准备百合，绿豆，冰糖适量，洗净同放入锅中，加水适量，先用武火煮沸，再用文火煲至绿豆破，再加入冰糖就可以食用了 。
09扁赤小豆节瓜汤：此汤具有健脾去湿，清热解暑，像夏天的精神疲乏，食欲不振手脚乏力等都有很好的作用，准备炒扁豆，刺小豆，节瓜，少量瘦肉，陈皮等，先将炒扁豆，刺小豆，陈皮洗净放入锅中加水 ， 先用大火煮沸 ， 再放入去皮的节瓜，瘦肉改中火煲一个半小时左右，再加再加调料 ， 然后就可以使用了 。
10陈皮连肉煲水鸭汤：此汤具有补脾健胃，祛湿止泻，湿气重，大便稀者的最佳选择 。准备好陈皮 ， 薏米，水鸭肉，怀山药，生姜等洗净后全部放到锅里 ， 加上清水煲汤，先用武火煮沸，再用文火煲2小时 ， 加入调味料就可以食用了 。
###其它资料参考### 亚健康一直危害着人们的健康 ， 如何去调理自己的体质你知道吗?让自己健康起来的方法有很多，比如说豁达的心胸，还有对健康有益的饮食等等 。很多人有体内湿气重的情况，如果是这样的话，可以吃一些健脾利湿功效的食谱，可以有很好的调理作用 。
金针滚鲩鱼片汤
材料：金针120克、鲩鱼肉片150克、鲩鱼脊骨80克、姜丝6克 。
做法：金针切根部、稍浸泡鲩鱼片用生油拌腌片刻 。在锅中加清水1500毫升(约6碗量)和姜 ， 武火滚沸后下金针和鱼骨滚约20分钟，弃鱼骨，下鱼片片刻，下盐便可 。
功效：有滋阴、健脾、开胃，还能具有健脾利湿的作用，对于调理体质来说有好处，还可以有滋补身心的功效 。
山药茨实薏米汤
材料：怀山药15克 ， 茨实15克 ， 炒薏米15克，炒扁豆15克 ， 北芪12克，白术10克，猪排骨200克 。
做法：先用水浸泡怀山药 ， 以去掉硫磺之味 。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内 ， 用中火煲1个半小时，调味即可 。
功效：此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用 ， 对于脾胃不和或者是体内湿气重的情况有调理的作用，还可以缓解精神不振的作用 。
祛湿豆煲扇骨汤
材料：祛湿豆、扇骨、花生、陈皮 。
做法：祛湿豆和花生洗净，用清水浸泡一小时猪扇骨洗净，斩大块，汆水捞起陈皮用清水泡软，刮去白瓤将8碗水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用 。
功效：健脾祛湿，可以去除体内湿气 ， 对于增强人体免疫力有好处，还能提高体质 。
体内湿气重，可以选择一些帮助去除体内湿气的食物来吃，对身体健康有好处 ， 还能有提高人体免疫力的作用，比如说上面的山药，以免，还有金针菇，鱼肉等等都是不错的选择，还能提高体质，日常生活中这样的食谱可以经常吃，对健康有帮助作用 。
###其它资料参考###胡萝卜玉米炖扇骨
主料
猪扇骨一个、玉米1根、胡萝卜一根
辅料
盐适量、生姜2块、清水适量
煲扇骨步骤1
1.扇骨切块儿汆一下血水
步骤2
2.捞起扇骨沥水备用
步骤3
3.玉米切块备用
步骤4
4.胡萝卜洗干净，切滚刀块
步骤5
5.煲汤锅放入清水和两块生姜
步骤6
6.水烧温后放入扇骨
步骤7
7.放入玉米和胡萝卜
步骤8
8.大火烧开后小火煲一个小时
步骤9
9.最后调味 ， 关火就可以了
###其它资料参考### 我是一个地道的北方人，在来佛山前，完全没有“湿气重”、“祛湿”的概念 。
然而环境逼人改变，几年之后，我成功有了湿疹、偏头痛等各种湿气病，也终于认清了“湿气”。
南方酷夏多雨 。夏季天气炎热，常伴有大雨连绵，雨过天晴，暑热会使地面雨水蒸发 ， 造成水蒸气弥散在空气中，形成环境中的“湿气” 。
如果机体本身不能有效排解暑湿，就会导致体内的湿气过重 。
湿气过重，常使人感到头昏脑胀、四肢乏力困倦。比较常见的湿气重的症状有舌苔厚腻、大便粘湿甚至溏稀、疲倦无力、皮肤湿疹等，给 健康 和生活会带来一定的困扰 。
前几日去做艾灸，与中医院的护士长聊起湿气重的话题 。
她讲到，最好的祛湿方法是食疗，利用当地应季的食材更佳， 并推荐了1个祛湿汤给我：节瓜赤小豆扇骨汤。
——————【开始制作】——————
【食材】： 节瓜、赤小豆、猪扇骨
【调料】： 盐、小葱、生姜
【操作步骤】：
第一步：扇骨焯水 。
将扇骨用清水冲洗2遍，然后放在锅中、加几片生姜去腥，焯水；煮至骨头血沫浮出，颜色鲜红消失 ， 捞出备用 。
该步骤的作用是去除骨头中的血水，保证煮出来的汤更加卫生和清亮 。
【解析】 猪扇骨，是猪的后背上肩膀下面那块骨头 ， 即猪的肩胛骨 。中医上讲猪骨性温、味甘，有补中益气、养血健骨之效 。扇骨跟其他骨头相比 ， 煮出来的汤更加清甜 。
第二步：处理其他食材 。
① 将节瓜洗干净去皮，切滚刀块；本地节瓜又名毛瓜，外皮比较粗糙多毛 ， 我习惯去皮食用 ， 但湿气特别重的小伙伴，可以保留节瓜皮 。
【解析】 节瓜，又名本地毛瓜 。生长在南方，在两广地区较普遍，喜湿润，为夏季应季食材，是冬瓜的变种 。具有生津解暑、健脾益胃、润肠通便的功效 。
② 将所有食材准备好：焯水的扇骨、切滚刀块的节瓜、洗净的赤小豆一切加入汤煲中，再加几片生姜去腥，加入清水没过食材 。
【解析】 赤小豆，又名红小豆，其利尿通淋、除湿退黄之功用 历史 悠久，在《伤寒论》、《圣惠方》中都有应用 。与红豆相比，赤小豆祛湿效果更好可以入药、质地坚硬更适合煮汤 。
第三步：煲汤 。
电炖煲选择老火煨、排骨汤按键，定时2h烹饪；注意一定不要选择快炖，要通过长时间煨汤将食材的祛湿功效逼出来，充分融入汤中 。
煲汤时间剩余最后10分钟时，加入适量食盐 ， 撒上小葱 。
出品 。
【 TIPS】
① 扇骨煲汤，味道比其他骨头更加清甜 。
② 节瓜，为本地应季食材，具有生津解暑、健脾益胃、润肠通便的功效 。
③ 赤小豆 ， 与红豆相比，祛湿效果更好可以入药、质地坚硬更适合煮汤 。
###其它资料参考###1、炒扁豆木棉花炖鲫鱼汤
材料：炒扁豆、木棉花各15克，陈皮3克（中药店有售），蜜枣1~2个，鲫鱼肉约100克，生姜3片 。
做法：药材稍浸泡；蜜枣去核；鲫鱼煎至微黄，溅入少许清水 。一起与生姜下炖盅，加入热开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约1个半小时便可 。
功效：扁豆性味甘温，能健脾化湿、和中止泻 。尤其炒后的扁豆健脾力更强，与木棉花陈皮炖鲫鱼，为春湿时健脾祛湿的养生汤品 。
2、冬瓜薏米排骨汤
材料：排骨250克，冬瓜500克，薏米适量，食盐适量 。
做法：将排骨、薏米洗净，冬瓜洗净后不去皮切成块状；将排骨与薏米一同放入锅中，小火炖90分钟左右后加入冬瓜，再炖10分钟左右；加入适量食盐调味即可食用 。
功效：将冬瓜与薏米进行搭配，能够达到清热祛湿、利水排尿的效果，对于水肿、尿路疾病患者来说具有辅助性治疗作用 。
3、陈皮莲子薏米水鸭汤
材料：陈皮6克、莲子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生姜10克、水鸭肉250克 。
做法：将水鸭肉用清水洗净血污，斩件；薏米用铁锅炒至微黄，莲子去心洗净，用水稍浸淮山，陈皮、生姜用水洗净，然后将全部用料一起放进汤煲内，加入清水；先用武火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可 。
功效：薏米具有很好的祛湿作用，用来煲水鸭能起到补脾健胃、祛湿止泻的功效 。陈皮莲子薏米水鸭汤对湿气重、大便稀烂、脾虚者尤为合适，而本身腹泻，感冒咳嗽就最好避免喝此类汤品 。
夏季喝汤，不仅可以补充营养，也可祛除夏季湿气重带来的不适 。清热解毒祛湿养生汤有哪些？下面中国吃网为你推荐几款清热解毒祛湿养生汤 。
冬瓜水鸭汤
老冬瓜1块（约800克），水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量 。做法：冬瓜连皮切块，其他材料洗净 。上述材料放到锅里加水，大火烧开后收小火，煲两小时，加盐即成 。注意：煲的时候冬瓜不要去皮，吃的时候建议不要吃；扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头，都不建议吃 。
荸荠水鸭汤
荸荠（马蹄）100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许 。做法：将鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮 ， 一切成两半；葱切段 ， 姜切片 。把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒 ， 加水适量 ， 置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成 。此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效 。
猫爪草清热解毒祛湿汤
380g鸡腿，13g猫爪草，15g生地，46g云灵，29g土茯苓，6g白芍，21g蜜枣 。做法：将鸡腿洗净，放入煮锅中焯烫一下 。将猫爪草、生地、云灵、土茯苓、白芍、蜜枣放入煮锅中 。大火煮滚 。焯烫一下，捞起，洗净 。重新放入煮锅中，一次性加入适量的清水，大火煮滚 。整锅倒入电炖锅中，大火煲2小时，即可断电 。猫爪草性温，味甘、辛，入肝、肺经 ， 有治瘰疬、肺结核、疟疾的功效 。30~45岁的人湿气比较重 ， 这款靓汤最适合不过 。
金银花水鸭汤
金银花25克 ， 水鸭1只 ， 无花果2粒，陈皮1/4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许 。做法：金银花洗净，水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟，取出；陈皮洗干净、泡软刮去囊；清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个小时，加盐调味 。此汤具有清热解毒之功效 。
清热祛湿沙葛猪骨汤
猪扇骨500克，眉豆500克 ， 赤小豆50克，扁豆50克 ， 蜜枣50克，姜 。做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1－2小时；猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起；沙葛洗净 ， 去皮 ， 去筋，切块；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟 ， 转小火煲一个小时 ， 下盐调味即可食用 。有清热祛湿 ， 健脾开胃的功效 。
鹌鹑祛湿汤
鹌鹑4只 ， 薏米、百合各50克 ， 姜3片 。做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可 。适合清热祛湿，润肺化痰 。
草龟祛湿汤
草龟500克，猪肉200克，新鲜土茯苓250克，红枣6个 。做法：把草龟、猪肉、土茯苓、红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可 。有清热祛湿及解毒功效 。
鸡脚苦瓜瘦肉汤
苦瓜1根，姜2片，鸡脚6只，瘦肉200克，盐适量 。做法：鸡脚洗净 ， 斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味 ， 捞起沥干水备用 。苦瓜洗净去头尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块；瘦肉洗净，切成小块 。取一瓦煲，注入适量清水，放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，加盖大火煮沸 ， 改小火煲2小时，加盐调味即可 。有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱的功效 。
###其它资料参考###要多喝哪几道祛湿汤，简单美味，精神饱满过夏天？玉米面粉葛汤【食物】：猪排骨400克、粉葛500克、玉米1根、红萝卜1根、米酒2勺、姜3片、盐5克【做法】：猪排骨冷水入锅放生姜片米酒，烧开后再煮两三分钟上下，捞起来清洗干净预留；
粉葛把皮除掉，沿着纹理切片 ， 胡萝卜去皮切片 ， 将苞米切成块预留；锅里加入适量水 ， 随后逐个放进猪骨头 ， 粉葛、胡萝卜和苞米和两块姜盖上盖子，放进煤气灶上走红煲开，随后转中小火烧煮约1小时，最终调味品仅需加盐就可以，味道很好的甜滋滋原生态 。
土茯苓猪骨汤【食物】：伏苓100克、猪扇骨250克、红小豆1把、薏仁米1把、姜片2片、盐1勺子【做法】：直接把红小豆、薏仁米用清水泡浸1小时；要选择是红小豆而非小红豆哦，红小豆是略微高挑型 。
猪骨头冷水入锅 ， 水烧开后用勺子撇去浮沫 ， 捞起来用清水清洗一下；伏苓请商家帮助削好皮，切成片，氧化了便会掉色，能够服用 。很难买到新鲜 ， 能去药店买干货知识；
各自把绰水的猪骨头、切成片的伏苓、红小豆、薏仁米和拍扁的生姜放进火锅里；走红烧开，用勺子撇掉炒面的漂油 ， 转中小火 ， 一般一个小时多一点，最终加入适量盐关火就可以 。
冬瓜菏叶鸭子汤【食物】：冬瓜适当、菏叶半个、薏仁米适当、老鹅肉适当、姜3片、盐适量【做法】：冬瓜无需削皮（冬瓜清热解毒去暑的作用主要在西瓜皮上），切块状，菏叶清洗一下，薏仁米提早自来水泡浸一会儿；
家鸭切片，加充足的烧开2min去腥 ， 把浮在上面的泡沫塑料撇除掉 ， 随后捞出沥干水分；除冬瓜块外 ， 其它的材料都倒入汤锅里，加入适量的清水，盖上盖子，走红烧开后转小火煲1h；放冬瓜块之前把浮在汤上边的油星撇掉，后放冬瓜块再次慢炖半小时，待高汤煮好以后按个人口味加盐就可以 。
花生眉豆扇骨汤【食物】：花生30克、大豆30克、眉豆30克、猪扇骨适当、茯苓1一小块、姜3片、盐适量【做法】：有条件的话花生、大豆和眉豆自来水泡浸1小时 ， 赶不及得话略微清洗泡浸下就可以，茯苓清洗一下，刮刮皮内的污垢；
猪骨头清洗放进冷水中，走红烧开沸滚1~2min，绰水的过程当中可加一点米酒和生姜，煮流血水时捞起来沥干水分备用；
石锅里加入冷水 ， 添加处理好的猪骨头、茯苓、眉豆和花生，走红烧开后转慢火煲1小时或以上 。熄火前加入适量的食用盐调料就可以 。
###其它资料参考###板栗玉米扇骨汤
原料：猪扇骨500克、玉米1个、板栗150克
配料：盐适量、料酒15毫升、姜4片
做法：
1、原料一；
2、原料二；
3、扇骨入锅，倒入一匙料酒去腥，焯去血水，捞出洗净备用；
4、玉米切块，板栗洗净准备好；
5、取一砂锅倒入适量清水，放入扇骨和姜片；
6、放入玉米，大火烧开转最小火煲60分钟；
7、放入板栗，继续煲30分钟；
8、最后入盐调味即可 。
小贴士：
1、此汤鲜美，加一点点盐足够，不需要再放其它调味料了；
2、板栗易煮烂，最好最后才放进锅 。
番茄红萝卜扇骨汤
做法：
1. 祛湿豆洗净，用清水提前浸泡1～2小时；
2. 番茄和红萝卜洗净 ， 番茄每个切四瓣，红萝卜切块；
3. 扇骨洗净斩件，汆水捞起；
4. 陈皮用水泡软 ， 刮去白瓤；
5. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用 。
功效：
【扇骨煲什么去湿】止渴生津、消脂减肥、健脾利湿 。
