排骨要炖多久，炖到什么程度最好吃？？
炖排骨最少要1个小时以上才能入味 。如果不想太麻烦，就先大火烧开 ， 再用文火炖1~1.5小时 ， 肉烂即可 。2个小时左右的汤最鲜美；
【汤锅炖排骨需要多久】炖排骨汤，用砂锅炖排骨效果最好，肉烂汤鲜，且味道不腻，又能保持营养 。不过没有砂锅的朋友可以用不锈钢锅或者高压锅，但不要用铁锅，会导致汤色不好，甚至发黑的；
排骨选购，想喝汤，就选择棒骨或者肋骨，肉少些，炖出的汤不油腻，含钙高 。
大概是需要二十分钟至两个小时 。炖排骨使用的工具不一样，煮炖的时间也会不同，使用普通锅炖排骨 ， 需要四十分钟至一个小时；使用高压锅炖排骨，需要二十分钟至三十分钟；使用砂锅炖排骨，需要一个小时至两个小时 。
如果我们想要喝到最香甜的骨头汤，那一般都要炖煮3到8个小时 。这时候炖出来的排骨汤散发着浓郁的香味 ， 汤底呈乳白色 ， 有胶状的液体 。所以排骨炖煮的时间要根据个人的口味来具体安排 。
简介：
1. 如果炖排骨是为了喝汤，挑选排骨时就要尽量选择猪肋骨或者猪棒骨，因为这种部位的肥肉比较少，炖出来的排骨汤不太油腻，清香爽口 。
2. 炖排骨之前要先用清水冲洗排骨，因为只有清洗干净的排骨才能炖出香味浓郁的排骨汤 。排骨冲洗干净后需再用沸水煮两分钟，除去排骨的血沫，避免影响口感 。
3. 炖排骨之前锅里必须放冷水，而且要一次性放入足够的水，因为炖排骨的中途不能加第二次水，否则汤会不够鲜 。
4. 一定要等骨头汤快煮好的时候才能加盐，因为盐的密度较大，会使排骨上的肉收缩，如果过早加入盐会导致肉的口感变差 。
###其它资料参考###排骨汤煮1-2小时合适 。
在炖排骨汤时应冷水下锅，需一次性加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜 。先用大火煮开，再用文火慢炖1-2小时，肉烂即可 。骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等 ， 既可增加汤的风味 ， 又可健体强身 。
###其它资料参考### 很多人在炖排骨汤的时候 ， 就会产生疑惑，到底要炖多久才是最有营养的、最好喝的 。
排骨汤要炖多久
一般来说 ， 最少要1个小时以上才能入味 。如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖11.5小时 ， 肉烂即可 。
在炖排骨汤的时候要注意冷水下锅，要一次加够水，然后先大火煮开之后，再文火煮烂，但是中途不能加水，否则汤不够白不够鲜呢 。一般来说，包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上，因为一个小时后排骨汤才能入味 ， 排骨才真正开始融合到汤中 。而这个时候最好就是再用文火炖11.5小时，肉烂即可了 。
排骨汤要炖多久才好喝
分两种汤: 一是乳白色的浓汤 。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时 。特点:肉烂汤浓味醇厚 。二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1 。5-2小时 。特点:汤清味鲜 。它们的区别关键点就在于火的大小!
###其它资料参考###一个小时以上 。
一般排骨至少要炖一个小时以上才会入味，可以先用大火把水烧开，再用小火煲一到一个半小时 ， 这是为了吃排骨肉的做法；而有时候炖排骨主要是为了喝炖出来的排骨汤 。
###其它资料参考###炖六十分钟到一百分钟左右 。
排骨汤是生活中比较常见的一种营养汤，它的做法比较多 ， 可以和各种各样的食材搭配 ， 比如莲藕、海带、白萝卜以及玉米等 ， 做出来的味道都是很不错的 。炖排骨汤一定要注意时间，大多都要炖六十分钟到一百分钟左右
