酸奶发酵多久才会浓稠 _酸奶

自制酸奶怎样更浓稠？？

原料：牛奶、奶油、酸奶粉。
做法步骤：
第1步、准备好原料，牛奶用全脂的，脱脂牛奶做出来稀，不适合这个方子。奶油是前两天裱花剩下的，正好用上。可以买小包装的淡奶油，避免浪费。
第2步、把酸奶容器用开水烫一下，控干水分。
第3步、加入100ml常温牛奶。
第4步、加入酸奶粉，加入淡奶油，一起搅拌均匀。
第5步、倒入剩余的牛奶，如果想要很浓稠，就稍微调整一下牛奶和奶油的比例，少奶多奶油（不过热量较高）。
第6步、放入酸奶容器，加沸水，没过酸奶的高度。
第7步、盖好之后就完事啦，全程3分钟搞定。放置12小时后就可以饮用了，通常我会放15个小时左右，越久就会越酸。
第8步、这是做好的状态，放入冰箱冷藏过后，会更加粘稠。
第9步、能装这种小玻璃瓶7、8瓶，冷藏保存，每次喝之前自己调下口味，当然也可以原味。
第10步、搅拌后缓缓流下的感觉，这才是“酸奶” 。那些加了凝胶，果胶或者琼脂的，在我看来可以称为果冻或者“奶冻” 。

酸奶的发酵时间一般在4--8个小时之间，要看菌种的成活率和菌种的活性，最多发酵十二个小时，都是属于正常，凝固之后再放十几分钟拿出来吧冰箱保鲜，口感更好。要是想酸味重点的话就凝固之后关掉电源在里面放置半小时以上，酸味就重了。我是开奶吧的，欢迎来品尝，我加盟的是合其客酸奶吧加盟
###其它资料参考###越久水越多，还是要看牛奶的品质。发酵时间不要过长
酸奶机，是一种制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。
###其它资料参考###酸奶发酵时间和温度和制作器皿的密封程度有关。一般在20度以上，密封完好的情况下发酵时间需要10个小时。10摄氏度左右18个小时左右。发酵时间越长，味道越酸，但发酵时间不宜太长，因为很容易被其他真菌污染。
制作酸奶的注意事项：1、注意加糖时间。放糖的顺序是会影响到酸奶的味道的。例如，如果是在发酵好之后加糖，那么就需要延长酸奶的发酵时间。但是如果是发酵前加糖的话，那么就会影响酸奶的质量，降低保质时间，一般建议做出来就立马喝掉。所以还是发酵之后再放糖，这样我们自己做的酸奶也可以保留比较长的时间。
2、注意冷藏的温度。温度是影响保质期的重要元素。所以当我们酸奶做多了，想要长期储存的话一定要冷藏才行，不然酸奶中的活性乳酸菌会有大量的减少，从而减少了酸奶的作用了。并且如果不冷藏的话，很容易滋生其他的细菌，从而导致酸奶编制。
【酸奶发酵多久才会浓稠】 3、最适合酸奶冷藏的温度是4-10度，建议不要超过这个温度范围，也不要低于这个温度范围，这样会不利于保存或者我们的饮食健康的。

酸奶发酵多久才会浓稠

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