怎么切洋白菜
烧烤洋白菜怎么切？
第一步：洋白菜清洗干净后，从中间一分为二 。
第二步：取一半的洋白菜，中间位置冲上，用菜刀切掉中间的硬心位置 。
第三步：将去心的洋白菜扣在案板上 ， 用刀在上面切成大小均匀的块状 。
第四步：用竹签选择其中一块直接插入，取出后即成为洋白菜串，方便烧烤 。
包菜是什么菜你了解吗?很多人提到包菜表示并不知道是什么菜，其实，它就是我们生活中最熟悉的圆白菜和卷心菜 ， 这种蔬菜的学名其实就是包菜 。包菜的营养价值很高，对于提高人体免疫力、预防衰老和补充微量元素等都很有帮助 ， 而且吃法也多种多样 。那么，包菜怎么切丝吃呢?
1圆白菜切成一半，然后再等分 。变成完整的四分之一块
2取锋利的瓜皮刀
3对着切面调整好角度刮!这是专门刮丝的和普通刮皮器的大小对比
4刮一下将被刮的圆白菜的一面在水中涮一下 。这样刮下来的丝就漂浮在水中了
5不断重复动作，得到一盆细丝 。
卷心菜(cabbage)，学名结球甘蓝 ， 结球甘蓝(BrassicaoleraceaL.var.capitataL.)是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝(BrassicaoleraceaL.)的变种 。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等 。二年生草本 ， 被粉霜 。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色 。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国 。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一 。
约90%的成份为水，富含维生素C ， 在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三 。卷心菜，通称包菜，北京地区称疙瘩白 。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜 ， 疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓 。
###其它资料参考###工具/原料：包菜一个、菜板和菜刀
1、把包菜洗干净 。
2、如图切成两半 。
3、把包菜中间的菜头切掉不要 。
4、两边都要切掉 。
5、然后对半切成共4半 。
6、如图所示这个方向一刀刀的细切下去 。
7、如下图 。
8、切到最后一点的时候翻个面再接着细切 。
8、最后的成品如图所示，长度大约是6公分，宽度大约是3毫米 。
###其它资料参考###1、准备一颗生菜/卷心菜 。（冰山）生菜通常是墨西哥玉米卷和脆玉米饼的配菜，而卷心菜通常是各种沙拉中的必备菜 。
2、剥去坏叶子 。生菜/卷心菜外面的叶子比较容易坏 ， 越往里剥叶子会越新鲜 。将茎的部分朝下放在菜板上 。
3、握住生菜并垂直向下进行敲击 。敲击时想象菜板上有颗钉子 ， 把生菜当做锤子将钉子锤进去 ， 要和锤钉子一样用力 。这样做可以使根茎脱离菜心 ， 以便直接取出根茎 。
4、注意，取卷心菜茎用这种方法可能不太好使，更简单的做法是把卷心菜根茎朝上放置，将一整颗菜切成两半，这样根茎也被切成两半 。接下来沿着根茎的边缘将根茎切下取出 。
5、对半切开 。把生菜翻个个儿，让取出根茎时留下的孔朝上，然后竖着将生菜切成两半 。半颗生菜向左稍微倾斜（大约5度） 。
6、切丝 。用刀竖着切，慢慢的倾斜手中的半颗生菜直至切完 。如果你觉得切出的丝太长 ， 可以将切好的细丝横过来切成两半 。你也可以将较平的那一面朝向下放在菜板切，以便掌握菜丝的宽度 。
###其它资料参考###快速切包包菜的方法
手撕包菜
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可 。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火 ， 放入卷心菜后 ， 立即把下面的辣椒翻炒上来 ， 防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时 ， 放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒 ， 保证营养不流失 。
###其它资料参考###手撕洋白菜正宗做法如下：
1、洋白菜洗净后用手撕成小片 ， 干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻 。
2、锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出香油 。
3、锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入洋白菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋和少许食盐，翻炒均匀，出锅前加入香葱或者蒜末 。
###其它资料参考###椒油洋白菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：香辣工艺：炒 椒油洋白菜的制作材料：主料：圆白菜300克
辅料：辣椒(红,尖)60克
【怎么切洋白菜】调料：花椒2克,盐2克,植物油30克,大葱5克,白砂糖5克,味精1克 椒油洋白菜的特色：色泽红亮，鲜辣爽口 。教您椒油洋白菜怎么做，如何做椒油洋白菜才好吃1.选用新鲜洋白菜，把外层的老叶去掉，将嫩洋白菜洗净 ， 沥干水，切成菱形片 。
2.红辣椒去蒂和籽，洗净切小片 。葱白洗净，切末 。
3.将炒锅置大火上，到入植物油，油热后放入红辣椒丝和葱末，炒出香辣味时倒入洋白菜炒透，加精、白糖和味精炒后盛入盘中 。
4.炒锅内再加植物油，油热后放入花椒，炸出香味，当花椒呈焦黑时，捞出花椒不用，将锅中花椒油浇在洋白菜上即可供食 。椒油洋白菜的制作要诀：圆白菜又称洋白菜 。香菇洋白菜的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 围孕期食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味工艺：生炒 香菇洋白菜的制作材料：主料：圆白菜300克
辅料：香菇（鲜）10克
调料：盐2克,植物油30克,白砂糖5克,香油5克,味精1克 香菇洋白菜的特色：清香，味鲜适口 。教您香菇洋白菜怎么做，如何做香菇洋白菜才好吃1.将洋白菜洗净，片去叶间的老筋 ， 切片 。
2.将香菇洗净，放水中泡发后捞出 ， 挤干水，切除菇柄切成小块 。
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至七成热时放入香菇炒几下，再倒入洋白菜炒透，加入精盐、白糖和泡香菇的水 ， 烧开2分钟，加入味精炒匀 ， 淋上香油，盛入盘内即可上桌供食 。香菇洋白菜的制作要诀：圆白菜又称洋白菜 。
