如何烙饼又软又好吃(怎样烙饼好吃又松软)？
1、如何烙饼又软又好吃 。
2、如何烙饼又软又好吃视频教程 。
3、如何烙饼好吃 。
4、如何烙饼层多松软 。
1.一、油渣烙饼：中筋面粉300克、酵母3克、清水165克、盐2克、花生油25克、干面粉适量、花生油 。
2.酵母加入面粉中搅拌均匀后加入清水 。
3.揉成光滑面团盖保鲜膜松弛醒发30~40分钟 。
4.夏天松弛醒发5~10分钟即可 。
5.把松弛醒发好的面团擀成长方形薄饼 。
6.均匀刷一层玉米油，均匀撒盐、面粉 。
7.把面片从一头卷起 ， 捏紧接口处，再次卷起 。
8.把面团按扁，略做整理，继续轻轻擀薄成圆饼 。
9.平底锅刷少许油，放入平底锅烙至两面金黄即可 。
10.葱油烙饼：面粉中加入猪油 ， 缓缓加入温水，一边加一边搅拌 ， 面团呈絮状 。
11.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半小时 。
【怎么饼】 12.醒好的面团变得更柔软 ， 面筋充分的舒展开了 。
13.将面团分成几个小剂子 。
14.取其中的一个小剂子，擀成薄薄的片状 ， 形状不规则也没用关系，尽量擀薄就可以了 。
15.面皮中间滴上植物油 。
16.将油抹开，摊一小块肉馅上来，没有肉馅不要也可以 。
17.撒上葱，适量的盐，摊匀开来 。
18.卷起来 。
19.两端折起来，叠起来 ， 用掌心压一下 。
20.擀成片状，依次将所有的面剂子做好 。
21.不粘锅烧热 ， 无需放油，放一个面饼下去煎，火不要太大 。
22.翻面 ， 另外一面也煎好，烙饼就出锅了 。
23.椒盐千层饼：将面粉加入温水用筷子搅拌至无明粉后，改用手揉成团即可，此过程2分钟 。
24.盖上保鲜膜松弛10分钟，将面团继续揉几下，面团粗糙的表皮立即就变得非常光滑 。
25.将面团分成两份，盖上保鲜膜松弛10分钟 。
26.将面团擀开成长方形 。
27.抹上色拉油，均匀的撒上椒盐 。
28.将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧 。
29.然后对折 ， 盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟 。
30.将面团再次擀开成长方形 ， 抹上色拉油、撒上椒盐 。
31.将短边的两端向中间折起各1/4的位置 ， 接口处捏紧 。
32.然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟 。
33.将面团第三次擀开成长方形，抹上色拉油、撒上椒盐 。
34.将短边的两端向中间折起各1/4的位置 ， 接口处捏紧 。
35.然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟 。
36.第三一次将面团擀开成长方形，抹上香油、撒上椒盐 。
37.将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧 。
38.然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟 。
39.将面饼擀薄、擀开，然后盖上保鲜膜静置10分钟的时候将电饼铛插上电源 ， 抹好油，预热好 。
40.将饼胚子放入电饼铛中，盖上盖子，选择“大饼”的程序键 。
41.待程序完成后，开盖，将饼翻个面，接着选择“大饼”程序再来一分钟即可出锅了 。
1:用酵母
2:活面时加点盐,鸡蛋,食用油(猪大油)
3:将面揉匀,醒10-20分钟做成饼状,用小火慢烙至两面金黄即可
4:外酥里嫩,香气扑鼻,多吃不宜减肥哦
一、甜饼
1:将面粉、白砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀 。
2:用开水慢慢倒入，一边用面杖搅拌，开水不能倒多了，盆中有2/3的面团，1/3的面粉即可 。
3:待冷确后用手揉成面团备用 。
4:锅中放油烧至七成热时，做成溥饼放锅中炸至金黄色时，立即起锅装盘即成 。
非常好吃 ， 又简单又营养，你试试吧 。
二、家常饼
1、和一团面 。面要和得软一点，用温水和面 。如果水太多了就加一点面，和到面不粘手为止 。和好的面团要放置二十分钟左右“醒”一下再使用 。这是醒好的面团 。这一步的关键：用温水和面；面要和得尽量地软 。不粘手就可以了 。在做烙饼的过程中因为面很软，很容易粘到案板上，所以要经常地往案板上撒面粉 。
2、操作之前，在案板上撒一层面粉 。把醒好的面团分割成碗口大小的小面团，拿其中一块，擀成一个大片儿 。
3、在面片上抹一层油 ， 再撒一层盐 。如果喜欢吃葱花饼 ， 再撒一层葱花 。
4、把面片卷成一个长条 。
5、卷好之后再盘成猫BB 。盘好之后把一头按下去压紧 ， 这样在烙的时候就不会散开 。然后用擀面棍擀平 。
6、平底锅或饼铛放在炉子上，开小火，锅里不要放油（注意，不放油?。。?。把第5步的面饼放下去烙，两面都烙成照片里这个样子就可以啦 。
葱花饼
1. 一个鸡蛋配一瓶牛奶（250ML） ， 适量葱花，还有两根芹菜也切碎了 ， 盐及胡椒粉适量，同面粉混在一起（面粉一点点加的，面糊不能调的太干） 。--不加盐和胡椒粉，放糖也可以，甜饼 。
2. 用大汤勺盛起一勺，倒入不粘锅内 ， 顺时针转动锅，面糊变成一个大圆圈 。大火，等等 。。。圆圈周围颜色变深时将饼四周逐渐掀起，翻面 。如果不知道何时换面，差不多时把锅竖起，饼不动就可以翻面了 。
3. 第二面不用烙（烙是东北话就是煎的意思）的太久，就可以盛出了 。
可能是放了鸡蛋牛奶并且没加水的原因吧，第一面熟的很快，并且酥酥的有点煎饼的味道 。出锅就可以吃了 ， 因为饼有滋有味所以就算没菜也可以顶一餐了
烫过的面，有点发起来了！再加上已经放置一天，面团完全醒透了 ， 于是烙出来的饼很柔软！还因为是烫过的面，筋性还在，所以也会筋道?。?
这个方法烙饼很好吃，就是要在前一天先烫好面，揉好放置一天 。不过呢，室温不能太高了，20度左右不超过25度就好了，太高怕面真的发起来了就只能蒸馒头了！
###其它资料参考###1、原料：面粉500g ， 盐5克，食用油，开水，凉水 。
2、烙饼好不好吃，和面是非常重要的一步 。首先我们准备两个盆儿，然后将500克面粉分别倒入两个盆中 。一半面粉用热水烫熟，另一半面粉加入凉水搅拌成面絮状 。
3、将两个盆里的面粉混合在一起，揉面时如果感觉面粉比较粘手 ， 我们可以先稍微揉成面团，然后用保鲜膜盖上饧面十分钟左右，最后再揉成光滑的面团即可 。面团揉制光滑状时 ， 可以再次盖上保鲜膜继续饧十分钟备用 。这样做出来的饼保证柔软劲道又好吃 。
4、把饧好的面团 ， 放到面板上用擀面杖擀成薄饼 。接着在饼的上面刷上一层食用油，再撒上少许的食用盐，最后再撒上一层干面粉 。这样烙出来的饼不仅起层多，而且口感更好吃 。
5、把擀好的薄饼先沿着一头卷起来，然后再用手将饼的两头给捏紧 。最后再分成大小均匀的面剂子 。把分好的剂子两头也要用手捏紧 。
6、把分好的面剂子用手压扁 ， 盖上保鲜膜醒发5到10分钟左右 。最后再擀成一张薄饼就可以上锅烙制了 。
7、电饼锅两面加热，刷上一层食用油，把擀好的面饼放入锅中烙制，饼的一面烙制上色后翻面烙另一面 。来回翻面烙制三次 ， 饼的两面烙制呈金黄色时 ， 就可以出锅了 。
###其它资料参考###在家怎么烙饼
方法/步骤
和面：和面的时候最好用四十摄氏度左右的温水，无论冬夏都可如此 。加水的量要适宜，和好之后要发一会，这样待会擀面的时候不会太软也不会太硬 。
擀面成形：先将面团擀薄 ， 放油放盐，然后卷成条形，再擀成饼状，用力要均匀，使各处厚薄一致 。
摆好饼锅的位置，把饼锅的二分之一放在火口处，这样易于翻转，防止中间部分烧糊 。
准备好一口平底锅或者高压锅，锅底涂上油 ， 饼放在锅里面 ， 多旋转少翻转 。多旋转可以让饼受热均匀，避免烧糊；少翻转可以让饼充分吸收热量，减少水分蒸发，让饼早点烤熟 。
中途需要加油的话，直接加在饼面上，不要加在锅里 。
烙饼时加油的量应该不少于炸食物时放油的量，油稍微多一点饼才会更香 。你也可以根据你的需要烙出葱花饼 ， 糖饼等，基本方法与此类似 。
END
注意事项
多放油，注意火候，勤转少翻
###其它资料参考###准备材料：普通面粉、安琪酵母、温水、糖、食用碱面 。
一、面粉里放入安琪酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀 。
二、倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时 。
三、将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团 。
四、取一面团擀成椭圆形 。
五、从一端卷起 。
六、卷好后竖起来 。
七、用手掌按压下去 。
八、然后擀成不厚不薄的圆形 。
九、将面团依次擀好后 ， 覆盖保鲜膜醒发10分钟 。
十、醒发好的饼坯放入电饼铛中 。
十一、烙制两面金黄即可，烙好的饼可以夹肉或凉拌菜 。
###其它资料参考###1、技巧一：烫面和发面 ， 很多人烙饼容易烙得出来时很软，放一放就会变得特别硬和筋道 ， 咬也咬不动 ， 这是怎么回事呢？这是因为在揉面的话，只知道加凉水，却不知道，揉面时需要往里加的是烧开后的沸水 。这一步非常重要 ， 这样做出来的饼才会松软香甜 ， 而且揉好面后再加点酵母水，并再次揉成团，让面团静置发酵，这样的烙饼吃起来更香也更软 。
2、技巧二：面团要软，和面分为软和面和硬和面 ， 想让烙饼更好吃，就需要软和面的方式来做 。而且软和面做起来可能会有点不大顺手，因为面团容易黏手，而且不容易成型 。因此在揉面的时候可以边揉边在手上扑点干面粉，免得太黏手 。而且揉面的时候可以利用惯性来回揉捏，这样擀出来会特别薄，烙出来的饼也更有型，更松软 。
3、技巧三：醒面，醒面还有发面别看简单，但其实是非常重要的 。尤其是揉好的面团，一定要盖上一层保鲜膜，静置约一个小时左右，面团醒发的时间越长，做出来味道越香，越有嚼劲，而且擀制出来的饼层次分明，嚼劲十足 。而且，面团要等到发酵成蜂窝状的时候，才可以 。
4、技巧四：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味 ， 而且饼的外观层次分明，吃起来口感也好 。其油当然也可以烙，只不过烙出来没有猪油的香，软，反而会变得特别硬，味道也不好 。
5、技巧五：放饼胚，烙饼前，我们会将锅先加热，再倒入少量的猪油，用刷子抹匀了，再放入饼胚烙制，注意火不要太旺，小火去烙就行，这样免得饼胚出现焦糊或者发干的情况 。等烙饼两面都被烙成金黄色的时候，就可以食用了！
