枣糕怎么做，枣糕的制作方法和步骤？
很多人都喜欢吃松松软软的枣糕，但又担心在外面买的枣糕原材料质量不好或者制作过程不卫生 ， 这样就会给肠道加重负担，所以大家就喜欢自己在家里面做 。那么枣糕怎么做，枣糕的制作方法和步骤是怎么样的呢？我们一起来看看 。
制作枣糕的方法很简单，首先需要准备好大枣、红糖、白糖、低筋面粉、鸡蛋、食用油、小苏打等其他自己爱吃的干果食材和一个烤箱 。
第一步：先将红枣洗干净，用剪刀将红枣一分为二 ， 去掉其中的红枣核 。在锅中放入少量的水，并加入清洗好的红枣，用大火煮五分钟，将煮熟后的红枣用破壁机打成泥状 ， 也可以用其他的辅助工具 。
第二步：在热的枣泥中加入白糖和红糖，用电动打蛋器或者手动打蛋器将糖和煮好的红枣搅拌成糊状 。
第三步：在枣泥处于温热的状态下加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀直到出泡沫为止 。
第四步：筛入面粉、泡打粉和小苏打，然后快速搅拌打均匀，这个时候要无规则的打以免起筋 。
第五步：倒入食用油，然后继续搅拌至均匀 。
第六步：放入模具展中，在烤箱中烤30-40分钟即可，放凉了就可以食用了 。
这样做出来的枣泥松软好吃，大家可以在家试试 。
酸枣糕做法如下：
主料：红枣100克、红糖80克、低粉120克、玉米油100克、鸡蛋3个 。
调料：泡打粉2克、小苏打2克、白芝麻适量、白醋适量（酸枣糕必备） 。
做法步骤：
1、准备主要材料，红枣洗净下锅煮 ， 开锅后煮5分钟
2、捞出晾凉
3、切碎备用，越细碎越好
4、准备无油无水的干净容器，打入三个鸡蛋
5、加入红糖 。先手动搅拌至无颗粒状态
6、电动打蛋器中速搅打至纹路越来越清晰 ， 阻力变大，滴落的鸡蛋糊纹路不易消失（我大概打了4-5分钟）
7、加入玉米油和白醋（酸枣糕必备），顺时针搅拌均匀
8、加入红枣碎，顺时针搅拌均匀
9、加入泡打粉和小苏打，也是顺时针搅拌均匀
10、最后加入低筋面粉
11、用翻拌的手法，搅拌至无干粉
12、装入模具，七分满，我这次用的是四寸戚风蛋糕模具，一次做四个
13、表面撒白芝麻
14、烤箱预热160度，中层，上下火，25-30分钟
15、烤好扎根牙签，没有带出面糊就是熟了
16、不烫手就可以脱模了，酸枣糕就这样做好了
###其它资料参考###最喜欢的糕点是红枣蛋糕 。甜甜的甜味真的很开胃 。枣糕的制作方法有很多，但每种方法都有不同的美食 。，入口丝滑、香甜、营养、滋补，大家比以往任何时候都更爱吃枣糕 ， 一吃就忘不了 。
【枣糕怎么用小苏打】今天 ， 我教你一个不需要发酵和面团的食谱 。制作方法更简单，几乎是白色风格 。让我们一起做吧 。
枣糕法
所需配料:红枣200克、清水80克、低筋面粉300克、发酵粉5克(可选)、小苏打5克(可选)、白糖30克、玉米油160克、盐2克、鸡蛋6个、红糖80克
所需工具:打蛋器、烹饪机、烤箱(蒸锅)
第一步:红枣洗净浸泡一小时，然后用剪刀去核 。红枣浸泡后，容易起石 。
不费事做红枣 ， 可以直接用剪刀去核 。
第二步:红枣处理后 ， 倒入锅中，准备一些清水，用大火煮沸 。把红枣转软 ， 直到水烧干 。红枣稍微冷却后 ， 放入炒菜机中 ， 加入80克清水，制成精致的红枣酱，备用 。
没有炒菜机的朋友可以用厨房捣碎器或者擀面杖做红枣泥 。
第三步:准备一个大盆，最好是深一点的 。加入6个鸡蛋和80克红糖 ， 用打蛋器打匀 。
打浆后，检查红糖是否有大颗粒 。你可以继续敲打或者过滤掉颗粒 。
第四步:打匀 ， 加入枣泥，继续打匀，然后加入发酵粉、小苏打、白糖、盐，用打蛋器继续打匀，然后倒入160克食用油，同样高速打匀 。
每次加配料，最好用打蛋器打均匀 。
没有发酵粉不要放 。发酵粉最好用无铝发酵粉 。
第五步:将300克低筋面粉打匀后，少量分几次加入 。面粉用滤网过筛，这样不容易长痘痘 。用打蛋器高速打匀 ， 不要打太久 。
如果没有低筋面粉，就把中筋面粉放在锅里蒸，蒸到结块，容易揉捏成型 。
第六步:准备一个模具 ， 底层铺油纸，四周刷油防粘，倒入面糊，摇晃几下模具，抖掉里面的大气泡 ， 撒点芝麻增强香味 。
第七步:提前预热烤箱 ， 170℃烘烤38分钟 。具体烘焙时间要根据自己烤箱的脾气来调整 。
烘焙后这种浓郁的枣味真的是香气扑鼻 ， 让人馋涎欲滴 。疏松、柔软、蜡质 。尝一口甜枣的味道 。这是一种很棒的自动速食糕点 。
结论:这个枣糕不需要做面，口感超级好 。制作时也很宽松柔软 。枣味十足，以后不用出去买了 。
###其它资料参考###用料
红枣110克
白糖100克
鸡蛋4个
低粉180克
泡打粉7克
小苏打4克
玉米油70克
枣糕（最最最简单的做法）的做法
红枣去核用水煮透，有点粘糊糊的样子 。
红枣捞出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化红枣烂 。
加入鸡蛋打至大泡沫，无需打发 。
筛入180克低粉、泡打粉、小苏打，快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋 。
加入玉米油依然快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋 。
烤盘铺好硅油纸，面糊倒入烤盘撒上白芝麻 。160℃40分钟左右 。烤至 30分钟左右时蛋糕上面可以用硅油纸盖?。?防止颜色太重 。烤好的蛋糕用手一拍很有弹性的！
小贴士
这款蛋糕也可以用中筋粉做的（就是普通面粉），低粉比较松软 。油也可以用调和油或者家里吃什么油就用什么油 ， 玉米油相对来说好一点没有味道 。
###其它资料参考###1、材料中的红枣先水煮沸，煮透煮烂 。
2、煮好的红枣一个个去核，因为煮过所以很好去核的 。
3、倒入纯净水用料理机打碎末，没有料理机就用刀切 。
4、鸡蛋加入红糖搅拌均匀 。
5、加入食用油继续搅拌 。
6、加入前面弄好的红枣碎，继续搅拌均匀 。
7、加入面粉和泡打粉和小苏打继续搅拌均匀 ， 这个就是最终搅拌好的样子，不干不水，流动性强 。
8、烤盘上垫一张油纸，把面粉糊糊倒进去铺平 。
9、上面撒一层白芝麻 。
10、烤箱先预热好，然后165摄氏度 ， 30分钟 ， 上下火，因为用了两倍量，所以厚一点 ， 时间久一点，时间自己把握，烤的时候可以用牙签戳下是否烤好，不粘的就是好了 。
11、中途可以看到体积慢慢变大，所以面糊不要倒太满，一般烤盘高度的一半或者更加少都没有关系 。
12、冷却后拿出来 ， 因为有油纸垫下面，所以一提就出来了 ， 可以用刀切开 。
13、美味营养的红枣糕就好了 。
###其它资料参考###红枣富含丰富的营养，受到了不少人的青睐，尤其是很多女生，多吃红枣好处多多 。不过外面卖的红枣糕感觉里面满满的添加剂，那么我们在家里能否制作香甜松软的红枣功能，其实制作红枣糕的步骤非常简单，只要平时会做饭的人，基本上根本都做出好吃的红枣糕 。我们首先应该准备制作红枣糕的材料，120克的红枣搭配180克的低筋面粉，再加上50克的红糖和50克的白糖，以及适量的小苏打和泡打粉以及鸡蛋食用油 。
首先我们要把准备好的红枣洗干净，在水里泡一会儿，之后开始去枣核，说实话这个步骤确实需要很大的耐心 。千万不要为了省时间，而去选择市面上那种直接去核的蜜枣，那种蜜枣的添加剂实在太多了，与其购买那些蜜枣，还不如直接买现成的枣糕吃呢 。把去核的红枣在锅里进行煮，煮至粘稠软烂 。可以留一些红枣?。庋诟懈臃岣?。之后在煮好的红枣当中加入事先准备好的白糖和红糖，把这三样东西在一起搅拌均匀，然后再打入4个鸡蛋 。如果喜欢吃甜的可以多加一些糖，不喜欢的可以少加一些 ， 这个根据自己的口味来定 。
打发鸡蛋对于很多新手来说是一件很困难的事情，但是幸好制作枣糕不需要去打发，只需要搅拌均匀就可以了 。最后就是把面粉筛入到红枣湖里面，为了能够让口感更加细腻，最好是选择过筛 。面粉也最好是选择低筋面粉，这样口感会更加松软，如果没有的话，像家里普通的面粉也是可以的 。做好这些步骤之后就加入泡打粉和小苏打就可以了，然后把这所有的食材全部混合均匀 。然后把制作好的红枣面糊倒进模具当中，可以用正方形的模具 ， 也可以用各种各样卡通形状的模具，这个根据自己家的材料来定 。
最后就是请出烤箱了，先把烤箱进行预热，然后上下火170度烤40分钟 。一定要注意的是，可以在烤30分钟之后在上面铺上一层油纸，这样能够有效的避免枣糕因为烤的时间太长而开始发苦 。等到考好之后就可以把枣糕从烤箱当中取出来了，这样制作好的红枣糕非常好吃，即便是凉了也没有任何问题，咬起来口感香甜松软 。如果一次吃不完的话，可以密封好之后放在冰箱也能够保存两三天的时间 。
###其它资料参考###你是想做烤的呢？还是想做蒸的呢？
1:枣糕 。
白糖200克 。鸡蛋200克 。枣泥75克 。植物油200克 。面粉200克 。小苏打两克 。
先把白糖加在鸡蛋里打化，然后加入枣泥搅拌均匀 。之后分三次加入植物油搅拌均匀，然后加入面粉和小苏打，搅拌均匀 。如果感觉面糊有点稠的话，可以多少加一点点水 。然后把脚拌好的面糊放入铺好油纸的烤盘中，放入烤箱大约175度烤大约30分钟 。
