茶汤是京津地区常食的一种甜食 。将盛有冲熟的茶汤的碗翻扣过来而不洒 ， 因此有“扣碗茶汤”之称 。所谓“八宝茶汤”就是再加上八种不同的果料 。茶汤用大铜壶沸水冲开，大铜壶俗称茶汤壶，是茶汤业的幌子 。壶高60厘米 ， 直径50厘米，壶嘴细长 。壶内四周贮水 ， 中间空如炉膛，用以燃煤烧水 。壶顶可装个铜汽笛 ， 水沸汽笛就响 。被擦得耀眼生辉的大铜壶加上那奇妙的铜笛声 ， 颇有乡土情趣，十分诱人食欲 。
八宝茶汤的做法
原料：
糜子面粉500克 ， 山楂条、青红丝、果脯、葡萄干各15克 ， 核桃仁、瓜子仁、糖桂花各10克，红糖200克，白糖100克 。
做法：
1、碗内倒入50克沸水和10-15克凉开水，加入50克糜子面粉调成糊 。如此分别制成10碗 。
2、每碗用150克左右的沸水由近而远、再由远至近地冲熟面糊，使其成杏黄色茶汤 。
3、每碗加入果料、红糖、白糖和糖桂花即成 。
八宝茶汤的特色：
色泽杏黄，质地细腻，甜润香醇 。
八宝茶汤的制作要领：
1、糜子面粉调糊不宜太稀 。
【老北京八宝茶汤怎么做？北京小吃八宝茶汤的做法】2、冲糊要用滚沸的水 ， 冲后及时用汤匙搅匀 。

猜你喜欢

• 钼靶检查是什么
• 114514什么意思 114514臭死了是什么梗
• 胡家溪风景区_胡家溪风景区介绍_怀化胡家溪风景区旅游攻略
• 历史影像揭示：百年变迁与美国资本主义的崛起
• 刘邦如何解决西汉初年人口锐减问题？
• 刘备统一天下后，会除掉哪三位大将？
• 小男孩过生日祝福语 适合对男孩说的生日祝福
• 五一劳动节的由来200字 关于五一劳动节的由来介绍
• 落红深处有冷暖的意思 怎么理解落红深处有冷暖的意思