鱼汤一般炖多长时间合适？
25到30分钟 。
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握 。
步骤如下：
1、买新鲜现杀的鲫鱼两条 ， 个头要适中 。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；洗好后 ， 在鱼身上涂抹适当食盐 ， 腌放十分钟；准备好香葱三根，洗净，打结备用；切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火
2、油不宜太热，将火旋?。崆岱庞闳牍? ，同时放入姜片 ， 把火调大；煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；把火调小 ， 加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结 ， 开大火，煮沸；把鱼翻身 ， 再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；加味精，煮两分钟 。
买新鲜现杀的鲫鱼两条 ， 个头要适中 。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净 ， 免得汤有腥味； 洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； 准备好香葱三根，洗净，打结备用； 切好姜片若干（根据鱼的大小和量）； 均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火； 油不宜太热 ， 将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片 ， 把火调大； 煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色； 煎的过程中 ， 注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸； 把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮 ， 直至汤呈现奶白色； 加味精，煮两分钟 。
鲫鱼汤一般要熬多久
鲫鱼汤一般要熬多久 ， 鲫鱼汤是人们家常菜肴中最常见的一道，鲫鱼汤味道鲜美 ， 肉质细嫩，多喝鲫鱼汤还能补身体 ， 所以许多人都爱喝鲫鱼汤，那么鲫鱼汤一般要熬多久？
鲫鱼汤一般要熬多久1鲫鱼汤一般要炖煮20-30分钟，鲫鱼汤的做法如下、
鲫鱼汤的做法
用料、鲫鱼一条、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量（根据自己的口味添加）
1、首先先把鲫鱼洗干净 ， 刮掉鱼鳞，放在一旁备用 。
2、然后把葱和姜洗干净，再把葱切成段儿，姜切成片 ， 备用 。
3、锅烧热，放入适量的油 ， 将鲫鱼、葱段、姜片、料酒放入 ， 煎至两面金黄 。
4、开大火加入开水，大火煮五分钟后加入适量的盐，再改中小火继续煮十五分钟 。（想要鲫鱼汤奶白浓香 ， 下油锅煎的步骤很重要，一定要煎至两面金黄，加水时一定要是开水 。水一定要一次性加足 ， 中途不能二次加水） 。
5、盛出加上葱花，（鲫鱼汤本身就很鲜美，所以不建议加鸡精味精） 。
鲫鱼汤一般要熬多久2一、鲫鱼汤炖多长时间合适
先来学习一些鲫鱼汤如何制作，怎么做出一锅美味的汤 。先把处理好的鱼腌制一下 ， 把葱姜蒜等调味料 ， 搭配料酒均匀的和鱼搅拌在一起，这样做一是为了去腥，另一个就是增加口感 ， 保证鱼汤的味道 。
大概腌制10分钟左右就可以了，腌制好之后放在一边备用 。
先在锅里放进适量的油，烧热之后放进去姜炒香 ， 接着把鱼放进锅里煎 。不要随意的翻动，把鱼煎的`两面都呈现出金黄色的状态就可以了 。接着倒进去适量的水，转小火慢炖 。
水煮开之后放进去各种盐等调味料，也可以选择放进去一些豆腐，这样会更加好吃，营养价值也不低 。如果想要喝到更加鲜美的鱼汤 ， 那么只需要放盐就可以了 。接着继续用小火炖15分钟就可以了，不要煮得过久，这样会影响口感 。在煮的时候 ， 汤可能会变少，要过一段时间就得加一点水，这样是为了不让鱼汤干锅 。
煮好之后美味营养的鱼汤就制作完成了 ， 放进去枸杞的鲫鱼汤口感非常鲜美 ， 因为鲫鱼汤中蛋白质非常丰富，适合孕妇等低血压的人食用 。想要在家里就能制作出好喝的鲫鱼汤其实并不难，以上介绍的做法就非常简单 。
二、鲫鱼汤的营养功效
鲫鱼的肉质十分细嫩，而且其肉味甜美，有着非常高的营养价值 。吃鲫鱼可以补虚、温胃，还能够补中益气，在催乳方面更是有着神奇的作用功效 。
鲫鱼能够健脾利湿，因此它针对脾胃虚弱者以及有水肿症状的人来说都是非常好的营养佳品，鲫鱼无论怎么做都掩盖不了它的营养成分，而且美味十足，非常适合用来做高汤，无论是什么鲫鱼汤，其汤味都非常鲜美，而且可以有效治疗糖尿病、哮喘以及气管炎等多种疾病症状 。
鲫鱼汤一般要熬多久3鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)。
【水鱼汤要煲多久最好】 有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物 。以豆腐为例 ， 它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口” ， 营养方面也不落后———富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富 。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用 。
不过还好，豆腐的缺陷可以通过搭配得到改善 。
豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档 。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用 。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强 。此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高 。
将豆腐和肉、蛋类食物搭配在一起，可以补充蛋氨酸，从而提高了豆腐中蛋白质的营养利用率 。在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质，提高其营养档次 。
原料 ：鲫鱼两条，一块钱的豆腐
步骤1、 鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟 。
步骤2、 豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用 。
步骤3、 锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，
步骤3、 加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，
步骤4 、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了 。放葱花,味精装碗就成了 。
###其它资料参考###1、准备材料：水鱼：1只、土鸡：1只、姜片：几块、料酒：少许、盐：适量、红枣：几颗、枸杞：少许、鸡精：少许 。
2、鸡和水鱼切小焯水待用 。
3、都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才好喝 。
4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西 。
5、清洗干净的，鸡和水鱼待用 。
6、锅内下入少许油 ， 爆香姜块，这里的姜拍一下就好 。
7、下入水鱼偏炒干水份 。
8、倒入少许的料酒去腥 。
9、倒入鸡肉一起炒一会 。
10、准备一壶开水倒入锅里煮一下，开了以后去掉浮沫 。
11、再倒入砂锅里先不用盖盖子，等开了以后再去一下浮沫，放入红枣，枸杞 。
12、炖十几二十分钟后 ， 这时可以看出的汤已成奶白色，放入盐，鸡精就不要拿勺子动汤了，那样的汤就会留下一股生盐味，不好喝，开大火烧开5分钟这样子就可以关火了 。
13、煮好的汤盛入碗里就可以喝了 。
###其它资料参考###清炖水鱼汤：用料：水鱼1只，酒1大匙，火腿2片 ， 八角1粒 ， 上汤1份，生姜、葱各少许 。
做法：(1)用热水浇淋水鱼使它排尽屎尿和污物后，才砍断头，然后从甲与腹之间剖开 ， 摘除内脏，尾巴及四脚用刷子洗净，肉切成小块 。
(2)将水鱼放入大炖盅里，加姜、葱等调料，加清水适量 ， 用旺火隔水炖半小时，加入上汤、酒、火腿等，再隔水炖1小时，然后改用慢火炖半小时，便可食用 。
###其它资料参考###水鱼汤
配方：生地20克 草果2个 生姜10克 葱20克 料酒20克 水鱼1只 红枣7枚
制作：
1．将水鱼去头爪，除去内脏；生地洗净，切片，葱切段、姜切片 。
2．将水鱼放在锅内，放入生地、葱、姜、红枣、草果、料酒，加水3000毫升，置武火上烧沸，文火炮熬l小时即成 。
食法：每日2次，佐餐食用 。
功效：滋补肝肾，补气补血
玉参水鱼汤
基本特点 温润肺胃、生津止咳
基本材料 水鱼1只 玉竹25克 北沙参25克 桂圆肉15克 红枣8粒 陈皮1片
[制法]：1.水鱼放入热水锅中，将热水慢慢烧开，直至水鱼被烫死，剖开去内脏，洗净斩件；玉竹、北沙参、桂圆肉、红枣（去核）、陈皮（去瓤）分别用清水洗净 。
2.将备用料一齐放入砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味食用 。
[功能]：温润肺胃、生津止咳
[适用范围]：用于皮肤干燥或皱、唇开舌燥、干咳无痰、潮热盗汗、失眠、声音嘶哑、或热性病之后阴虚津亏之口干咽燥等症 。常用本汤有润泽肌肤、补益身体、防止皮肤干燥、皱裂的作用 。
草红枣水鱼汤
材料，虫草一两、红枣十枚、生姜一片、水鱼一斤 。
制作方法，先将水鱼放滚水中烫洗干净 ， 除去内脏 。红枣去核 ， 生姜去皮洗净、切片 。
将所有原料放入煲中加水适量，隔水炖煮四小时，再加盐调味即可 。据说能滋阴补肾、强身健体、补益血气、治疗头痛眩晕 。
###其它资料参考###水鱼是我国传统的名贵水产品，自古以来，就以美味滋补闻名于世 。水鱼肉味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品，具有极高的营养价值 。水鱼壳周围的结缔组织称“裙边”，是营养滋补最佳部分 。具有鸡、牛、羊、鹿、蛙、猪、鱼七味，可见其味道之美 。另外，水鱼还含有易于吸收的血铁、锌、钙、磷、脂肪、碳水化合物等营养成份 。此外，从营养学的角度来说，鸡肉中含有丰富的优质蛋白，还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养元素 ， 都是人们进补的上品 。
水鱼鸡煲
材料：水鱼一只，本地鸡一只 ， 红枣、桂圆、杞子适量，姜片 。
步骤
1．将水鱼、鸡杀好(买时叫小贩帮忙宰杀了) ， 洗净斩件 。
2．烧锅沸水 ， 将水鱼、鸡块焯至断血水，捞起过清水 。
3．将水鱼 ， 本地鸡，红枣、桂圆、杞子适量 ， 姜片加适量水煮沸后入煲内煲约两个小时，调好味，装入瓦煲内端上桌 。一开盖 ， 满屋飘香 ， 浓浓的香味 ， 鲜美的清汤 ， 水鱼肉质鲜嫩，由其是“裙边” ， 香嫩滑口，再与鸡肉的香味交融一起，吃完了依然回味无穷 。一道非常健康的滋补养生佳肴 。
###其它资料参考###南方的暮春与初夏时暑与湿总是交织在一起 ， 人们特别容易颈项硬直、腰酸背疼 ， 粉葛配上中药云苓白术煲水鱼 ， 能解肌清热、祛湿活络，对此有缓解的食疗作用 ， 同时还能辅助治疗春夏时的风湿关节痹痛 ， 还可防治高血压 ， 去酒湿 。
粉葛能解肌退热、升阳止泻，云苓能健脾利湿、宁心安神，白术能润燥和中、补脾益胃 。水鱼能滋阴润燥、清热养颜，其肉质尤为鲜美且营养价值高 。
材料：粉葛500克、云苓20克、白术10克（中药店有售），水鱼500克，生姜3片 。
烹制：粉葛去皮、洗净、切块；中药洗净，稍浸泡；水鱼请售者宰洗净 。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火滚沸后，改为文火煲2小时，下盐便可 。为3~4人量 。
