炖鱼头汤放什么材料 炖鱼头汤可以放牛奶吗？
1 炖鱼头汤放什么材料鱼头汤一般都是味道最好最鲜美的,所以选用的一般都是鲤鱼的鱼头,自己在家炖鱼头汤的时候可以在里面加一些黑木耳或者是红枣,既能提升鱼头汤的鲜味,又能有效地补气养血,老人孩子都可以多喝一些 。
2 炖鱼头汤可以放牛奶吗炖鱼头汤可以放牛奶 。炖鱼汤加奶能去腥,如果我们要想让鱼汤呈现奶白色,最常用的方法是先将鱼用油煸炒后,再熬成汤，那么 ， 鱼汤便会呈奶白色 。如果炖鱼时放入一汤匙牛奶,不仅能让鱼汤雪白味美,还能去除鱼腥味,使鱼肉酥软鲜嫩 。所以，炖鱼汤时我们可以适量加一些牛奶 。
3 鱼头可以放在冰箱里保鲜吗鱼头可以放冰箱里保鲜 。
先把鱼头洗干净,从中间破开,用厨房专用纸(没有的话也可以用餐巾纸)把鱼头表面水份擦去,再用少量的盐抹在表面,放在保鲜袋里存入冰箱冷藏 。要吃的时候,只要将盐洗去,再烹饪就可以啦,这样的鱼头更加好吃哦 。
牛奶鱼头汤的用料
鱼头一个 姜片随量
牛奶一碗 黑椒粉适量
牛奶鱼头汤的做法
步骤1
煎鱼
步骤2
煎鱼焦黄后加入烧开的水 加入姜片
步骤3
鱼汤大火烧开20分钟后 转小火加入牛奶
步骤4
上桌前加入黑胡椒
###其它资料参考###鱼汤变白 ， 主要是因为脂肪 。
先用猪油煎鱼，然后加够一定量的冷水(一定不能加热水)，中途不能再加水，
这样熬出的鱼汤味才鲜 。
熬鱼汤时，向锅里滴几滴鲜牛奶，汤熟后不仅鱼肉嫩白，而且鱼汤更加鲜香 。
鱼汤变白的原因，就是蛋白质、脂肪发生了乳化反应，才变成了乳白色 。
只要增加蛋白质、脂肪的含量，鱼汤就能迅速变白，
所以加入猪油、荷包蛋，就能炖出奶白色的鱼汤 ， 还增加了营养 。
而且猪油有天然的香味，能让鱼汤香味浓郁 。除了荷包蛋，还可以加豆腐 。
鲫鱼一定要提前下锅煎一下，煎成两面焦黄的状态 。
炖鱼汤的时候，全程保持大火来炖，炖出来口感和卖相会更好 。
煮鱼汤变白的原理是高度沸腾的水把油脂打碎，变成脂肪球溶解在水中，
形成乳浊液，也就是奶白色的汤 。
做鱼汤加入热水、凉水都可以 ， 关键是火候 。
###其它资料参考###可适量放入牛奶改善汤汁颜色，不过牛奶的量不可过多，否则奶香味过重，会加重鱼头的腥味，掩盖鱼头的鲜味，一盘鱼头汤，放一盒200毫升的牛奶即可，放置时间在鱼头豆腐汤快煮好时放入为宜，牛奶当中的营养物质不会流失过多，食用营养价值更高 。
鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍 。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用 。
鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白 ， 脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用 。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻 。
###其它资料参考###主料：木瓜500克、鳙鱼头1个（约600克）、百合15克、牛奶500毫升、姜3片
调味料：油2汤匙 盐1匙
步骤：
1. 木瓜洗净削皮剖开，去籽，切块；百合洗净；
2. 洗净鳙鱼头，斩块，热锅放油，待油五、六成热时下姜片和鱼头，煎至微黄；
3. 煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的鱼头，转文火煲半个小时 。
4、再下木瓜和百合煲一个小时 ， 加牛奶滚10分钟，下盐调味即可食用 。
###其它资料参考###鱼汤能放牛奶 。
炖鱼加奶能去腥，要想让鱼汤呈现奶白色，最常用的方法是先将鱼用油煸炒后，再熬汤 。如果炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅能让鱼汤雪白味美，还能去除鱼腥味，使鱼肉酥软鲜嫩 。
牛奶鲫鱼汤做法：
所需食材：牛奶、鲫鱼、色拉油、葱、姜、盐 。
制作方法：
1、起油锅，大火将鲫鱼放入并微微油煎表面 。
2、汤锅中倒入半锅水，将鲫鱼放入锅中大火烧煮 。随着水开后，换小火微炖慢煮，并加入姜块 。
3、待鱼汤飘出浓香并看到汤色已泛乳白如牛奶一般，倒入些许无糖牛奶 。
4、出锅前撒上葱花，并加适量盐 。
厨师贴士
1、油煎鲫鱼时，只是微煎表面，千万不可将鲫鱼煎得过熟影响味道 。
2、在倒入牛奶前，如果汤色还呈透明，那就说明还需要再煮一会 。
###其它资料参考###鲫鱼豆腐汤十分的美味可口，在炖鲫鱼汤的情况下炖的好 ， 最终鲫鱼豆腐汤色调是乳白的 ， 看见十分有胃口 ， 并且有非常好的调养身子的功效，特别适合老年人小孩孕妇来喝，滋补养生作用是比较突出的，在煲汤的情况下能够立即放进牛乳，这也是一道较为知名的菜式，它会使整道菜的营养成分作用也十分的显著 。
炖鲫鱼汤能够放牛乳吗
鲫鱼豆腐汤是还能够和牛乳一起吃的，并且一起吃实际效果很好 ， 能够大补 。
鲜牛奶鲫鱼豆腐汤是将新鲜草鱼去鳞、鳃、内脏器官，与牛乳、平菇等一起熬料的美味可口酸菜鱼火锅 。本汤带有丰富多彩的蛋白及很多的营养元素，合适体质虚寒、孕妇及哺乳期间服用 。
【鱼头汤放什么牛奶】所需食物
主要材料：牛乳、草鱼 。
调味品：食用油、葱、姜、盐 。
做法
1、起油锅，火灾将草鱼放进并略微油炸表层
2、在火锅中倒进半锅水烧开
3、将草鱼放进锅中大火烧煮
4、伴随着水开后，换文火微炖慢煮，并添加生姜
5、待鱼头汤飞出香醇并见到茶汤颜色已泛乳白色如牛乳一般 ， 倒进一丝无糖牛奶
6、起锅前撒上葱段，并加适当盐 。
主厨小提示
1、油煎鲫鱼时，仅仅微煎表层，干万不能将草鱼煎得过熟影响味儿 。
2、在倒进牛乳前，假如茶汤颜色还呈全透明，那么就表明还需要再煮一会 。
服用注意事项
可补充营养成分，提高抗病性工作能力 。草鱼有健脾利湿、与立健脾开胃、活血通络、彭中温阳化之作用 。对脾胃虚寒、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有非常好的滋补养生饮食疗法功效 。常常吃一些草鱼是很有利的
能提高抗病性工作能力 。
###其它资料参考###鱼汤和牛奶是可以在一起吃的，比如说鲫鱼里面就可以放入牛奶，不但味道好，而且营养功效也是非常不错的 ， 牛奶本身的蛋白质含量比较高，鱼的蛋白质也是比较高的 ， 这两种食材没有相克的问题，所以可以放心的在鱼汤里面加入一些牛奶，我们来看一下这方面的内容 。
鱼汤和牛奶能一起吃吗
鱼和牛奶在一起吃是不会产生什么不好的情况的，可以放心的让孩子食用 。牛奶被人们誉为最接近完善食品，更有白色血液之称 ， 牛奶中富含蛋白质，脂肪，氨基酸，糖类，盐类 ， 钙磷，铁等微量，常量维生素 。牛奶中还含有酶和抗体等等，最容易被人体吸收和消化 。鱼肉味道鲜美，不论是做汤还是食肉都引人食欲 。鱼肉含有叶酸，多种维生素，滋补健胃，利水消肿 。孩子只要注意每天的饮食量 ， 其他不必担心 。
下面给你介绍一道牛奶鱼很好吃
牛奶鱼
1)材料：鱼块、牛奶、面粉、料酒、盐、姜、油 。
2)制法：将鱼块放入大碗 ， 倒入牛奶，使鱼块充分享受“牛奶浴”，片刻后将鱼块表面一一裹上面粉，然后淋上适量料酒(去腥)、加入适量盐起油锅，先放入姜片，然后等油温差不多了，就放入鱼块开炸，炸至外皮金黄色就可以起锅了 。
成品：外皮酥脆 ， 里面鱼肉雪白嫩滑 。
通过上述的介绍，我们现在可以知道牛奶和鱼可以一起吃 ， 而且用牛奶和鱼一起做的牛奶鱼还美味可口，对于女性来说两者一起吃的话不但可以补充身体所需要的各种营养，而且还对女性来说有美容和美白的效果，是不错的选择 。
