黄豆是豆类食物中的一种 ， 适当吃黄豆可以为健康带来不少的好处，而且黄豆还可以加工成各种美味膳食 ， 那么黄豆的功效作用有哪些？吃黄豆对健康有什么好处？黄豆的功效作用有很多 ， 下面就来详细了解吃黄豆的好处，以及注意事项吧 。
1、黄豆的功效作用
1.提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称 。人体如果缺少蛋白质 ， 会出现免疫力下降、容易疲劳的症状 。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题 。
2.让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一 。多吃黄豆有助预防老年痴呆症 。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力 。
3.强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官 。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化 。
4.提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率 ， 还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪 。
5.美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮 ， 这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征 。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成 。
6.预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素 ， 美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显 。
7.阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基 ， 具有抗氧化的作用 。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能 。
8.降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用 。它在肠道内可与胆固醇竞争 ， 减少胆固醇吸收 。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果 。
9.预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管 ， 软化红血球，保证耳部的血液供应 ， 可以有效防止听力减退 。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用 。
10.辅助降压：美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少 。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果 。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克 。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助 。
2、黄豆的选购技巧
1.看色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色 ， 黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好大豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质大豆 。
2.看质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆 。
3.看干湿度：牙咬豆粒 ， 发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则说明大豆潮湿 。
4.看香味：优质大豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次 。
【黄豆有什么养生功效？吃黄豆对健康有什么益处？】