有什么好看的鸡
雉的种类有很多，哪些最好看？？
黑化雉鸡（也称孔雀蓝雉鸡） ， 该品种的起源至今仍有争论，在野生状态下的突变型黑化雉鸡不但于1919年在英国野生动物保护区内发现 ， 而且也在欧洲其他国家中发现 。近来许多育种学家认为黑化雉鸡是来源于日本绿雉和另一个亚种的杂交选择产物 。黑化雉鸡的外貌特征是：雄雉鸡全身羽毛呈黑色，并在头顶部、背部、体侧部和扇羽、覆翼羽带有金属绿光泽 ， 在颈部带有紫、蓝色光泽，雌雉鸡全身羽毛呈橄榄棕色 。黑化雉鸡的各项生产性能指标和肉质风味与中国环颈雉相近 。
具你上面所描述见到的鸡应该是贵妃鸡，贵妃鸡又名贵妇鸡 ， 原产英国皇室，其头戴凤冠，身披黑白花羽，天生丽质 ， 被英国皇室定名为“贵妃鸡”，专供宫廷玩赏和御用，并禁止民间饲养 。其集观赏、美食、滋补于一身，野味浓 ， 营养丰富，其肉质细嫩 ， 油而不腻，美味可口，富含人体所需的17种氨基酸，10多种微量元素和多种维生素 ， 特别是被称为抗癌之王的硒和锌的含量是普通禽类的3—5倍 ， 是当代最为理想的食疗珍禽，被誉为“益智肉”、“美容肉”、“益寿肉” 。各地口服液厂利用它的提取液制成高品质的保健品 。
###其它资料参考###好吃又好看的鸡做法大全 。
在我们生活中，应该有很多人都很喜欢吃鸡肉，但是经常在外面吃又很麻烦而且还浪费钱 。其实我们喜欢吃鸡肉我们也可以在家自己做，鸡肉有很多种做法，可以做炸鸡、烧鸡、炒鸡丁等等，那么，鸡肉做法大全有哪些呢?我们一起学习一下吧，让自己也可以在家做出美味的鸡肉 。
一、鸡肉做法大全
1.花椒鸡丁
首先我们要做花椒鸡丁我们需要准备鸡腿肉、花椒、红椒、料酒、蒜末、酱油、糖等等 。然后我们把姜蒜切成片，然后把鸡腿切成小块小块的，用料酒酱油把鸡肉腌制20分钟，在锅里烧油，差不多烧到五成热的时候我们就可以把鸡丁放进锅里去，炸到金黄的时候就可以捞出来用，锅里面继续把我们提前准备好的姜蒜等等一起炒，再把鸡肉丁也放进锅里去一起炒，在炒的时候可以加入料酒、酱油、糖 。最后在加入青椒红椒一起炒，等到锅里面的汤汁炒完了之后我们就可以收锅了，这样我们美味的花椒鸡丁就做好啦 。
2.炸鸡块
我们在做炸鸡块的时候需要准备鸡块、蒜末、鸡蛋、生粉、胡椒粉、生抽 。首先 ， 我们要把准备好的鸡肉腿切成一小块一小块的，然后把胡椒粉 、盐、姜蒜末等等放到鸡块里面去 ， 然后一起搅拌均匀等上半个小时 ， 里面再加入一点蛋清和生抽搅拌均匀，锅里的油差不多温度到170度的时候就可以把鸡块放到里面炸三分钟再捞出来，等油温再上升一点有可以把鸡米花在放进去炸几分钟再捞出来，这样我们香喷喷的鸡米花就做好了 。
3.可乐鸡翅
我们做可乐鸡翅需要准备鸡翅、生抽、可乐、生姜、干辣椒 。首先我们把鸡翅弄干净之后在鸡翅上面斜着割上两刀，生姜片也要提前切好 ， 然后将鸡翅过一遍水，再把鸡翅捞出来晾干，等到我们的锅烧热过后我们就可以把准备好的鸡翅放到锅里面去，炸至鸡翅的两面都是金黄色，这样我们就可以把可乐倒在锅里面，再倒入生抽姜片还有辣椒一起煮，等到烧开后，把火调?。?在煮个二十多分钟，把火开大 ， 让锅里收汁，这样我们的可乐鸡翅就做好啦 。
4.酸辣鸡丁
我们做酸辣鸡丁要准备好鸡腿、料酒、干的红辣椒、淀粉、醋、青辣椒 。我们要先将鸡腿切成小块的鸡?。缓笤诩锩婕尤胙巍⒘暇啤⒂徒涟杈?，把青辣椒和红辣椒也切成小块 。然后我们在锅中加油 ， 加入干辣椒，然后在加入青椒和鸡丁爆炒，在加入盐醋翻炒一会儿，用水勾点淀粉就可以了，这样我们美味的酸辣鸡丁就做好了 。
二、吃鸡肉的好处
很多人喜欢吃鸡肉，因为吃鸡肉对我们身体的好处是很多的，鸡肉富含的蛋白质很多，而且容易消化，有利于我们身体的吸收，可以增强我们的体力 ， 让我们的身体越来越健康 。
我们今天了解了鸡肉做法大全，这又相当于我们又多了一项技能，爱吃鸡肉的吃货们可以把这一份食谱收藏起来啦 ， 在家里无聊的时候，我们可以在市场买好食材，在中午或者晚上开始做自己喜欢吃的鸡肉做法食谱啦，心动不如行动，大家赶紧学起来吧
###其它资料参考###我国鸡的品种非常的繁多，但并不是所有的品种都适合用来放养，所以发展散养土鸡时需要挑选到优良的品种，想要好卖的话还要看你针对哪里的市场，比如有些地区喜欢黑（麻）脚的鸡，有些地方喜欢黄脚的；有些地方喜欢麻鸡，有些地方喜欢黄鸡 。
下面是几个常见的品种：
一、三黄鸡
身羽毛黄色密布 ， 公鸡颈羽呈金黄色，主翼羽红夹杂黑色，尾羽为黑色，母鸡主翼羽半黄半黑，尾羽为黑色，颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛 。喙为黄色，单冠，公鸡冠较高，冠齿5～7个 。冠与肉垂呈鲜红色，眼睑?。?虹彩呈桔黄色，耳色淡黄 。胫、爪呈黄色，无羽毛 。体型紧凑，体态匀称，小巧玲珑，背平直，翅紧贴，尾羽高翘 ， 状如“元宝” 。头大小适中 。
成年体重（22周龄）：公鸡：1600～1800g，母鸡：1250～1400g；开产日龄：130～150日龄 。开产体重：1150～1200g 。蛋重：42～46g 。500日龄产蛋数：180～200枚 。公母配比：1：12～15 。受精率为88%～91%；受精蛋孵化率为90%～93% 。屠宰率为88.5%；全净膛率为65%，腿肌率为25.0%，胸肌率18.8% 。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称 。这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡 。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等 。这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎 。然而从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚色、喙色和皮肤颜色也不相同；体型外貌和生产性能均有差异 。
随着人民生活水平的提高 ， 消费市场的增加，对肉鸡需要量增大，为了满足消费者的需求，养鸡科技人员根据现代遗传育种原理和技术，积极开展了培育和繁育三黄鸡 。自从广东从香港引进石岐杂鸡之后 ， 使肉鸡业生产迅速发展，三黄鸡数量增加，目前广东省三黄鸡按其生产性能和体型大小，大致可分为以下四类：
（1）广东地方良种?。壮仆林旨?。
（2）石岐杂、粤黄鸡为代表的优质型“仿土”黄鸡 。
（3）以石岐杂鸡为基础经改良 ， 其生长速度较快，俗称“中快型”三黄鸡 。
（4）以粤黄“882”为代表的体型大、生长速度快、含有一定肉用仔鸡品种血缘的“快大型”三黄鸡 。这些三黄鸡不但保持传统三黄鸡的优质风味，而且生长速度、饲料转化率、产肉和产蛋量均提高了 。
二、清远麻鸡
清远鸡原产于广东省清远县（现清远市） 。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡 。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名 ， 素为我国活鸡出口的小型肉用名产鸡之一 。体型特征可概括为“一楔”、“二细”、三麻身” 。“一楔”指母鸡体型象楔形，前躯紧凑，后躯圆大 ， “二细”指头细、脚细；“三麻身”指母鸡背羽面主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色 。公鸡颈部长短适中 ， 头颈、背部的羽金黄色 ， 胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、蓑羽枣红色 。母鸡颈长短适中，头部和颈前三分之一的羽毛呈深黄色 。背部羽毛分黄、棕、褐三色，有黑色斑点，形成麻黄、麻棕、麻褐三种 。单冠直立 。胫趾短细、呈黄色 。成年体重公鸡为2180克，母鸡为1750克 。屠宰测定：6月龄母鸡半净膛为85%，全净膛为75.5%，阉公鸡半净膛为83.7%，全净膛为76.7% 。年产蛋为70～80枚，平均蛋重为46.6克，蛋形指数1.31，壳色浅褐色 。
三、乌鸡
乌鸡又称武山鸡、竹丝鸡、乌骨鸡（Gallus domesticus），是一种杂食家养鸟 。它源自于中国的江西省的泰和县武山 。在那儿 ， 它已被饲养超过2 ， 000年的历史 。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的 。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩 。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的 ， 被人们称作“名贵食疗珍禽” 。美国把它唤为光滑的矮脚鸡，乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项 。经过进化及繁殖分布，现在，在很多国家都有它的行踪 。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的 。由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等 。乌鸡羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种 。除了原本的白色，现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色 。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡 。泰和是中国乌鸡之乡 ， 其正宗产地在泰和县武山汪陂涂村 。灵秀的山水，哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品 。泰和乌鸡体型娇小玲珑，外观有十大特征，即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五抓 。它集药用、滋补、观赏于一体 。为历代皇宫贡品 。经检测含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效 。全县乌鸡年饲养量稳定在2000万羽 。
四、芦花鸡
芦花鸡是优质鸡，原产山东汶上县，体型椭圆而大，单冠 。在我国的斑纹洛克称为芦花鸡 ， 羽毛黑白相间，公鸡斑纹白色宽于黑色，母鸡斑纹宽狭一致公鸡体重约4.5公斤，母鸡3.5公斤 。生长快，肉质好，易肥育 。产蛋较多，年产蛋180～200个，蛋重50～60克、壳红褚色
特性一：生长期为4-6个月 ， 雄鸡体重为2.5kg左右，雌鸡体重为2kg左右 。
特性二：生长阶段的饲养划分，化分为几个阶段：
（1）育雏饲养阶段，从出壳到前二十天 ， 该二十天内饲养饲料均为膨化饲料，无膨化饲料之地最好将饲料烫熟，凉干投喂 ， 以减少肠道疾病 。
（2）初育成饲养阶段 ， 从育雏饲养阶段完成到后二十天内，该二十天里饲养阶段内可添加20%的青饲料（即白菜、南瓜、胡萝卜、芹菜、西葫芦等、人可食用的蔬菜均可作为该鸡食用的青饲料，和玉米面等杂粮粉碎拌合投喂），各种蔬菜含大量的维生素及各种营养成份 ， 使芦花鸡美味可食性大大增加，又可大幅度降低生产成本 。
（3）育成期饲养阶段 ， 从初育成饲养阶段后三个月内，该生成期各种青饲料的添加量可达到45%左右 。注意拌料的湿度要掌握好，抓在手里不散不滴水即可 。产蛋期青饲料减至35%左右较为科学 。
特性三：芦花鸡食物链非常广，山间的野草鲜花、树叶草根、草籽树果、飞蛾昆虫、蝇蛆、蚯蚓、昆虫等等均可成为该鸡的食物链 。
特性四：芦花鸡从小活动量大、攀登能力强、飞行距离长 。因此，该鸡的抗病能力强，体态健美、肌肉发达 ， 该品种鸡肉质紧凑、细腻而筋道 。
特性五：芦花鸡认巢性非常强，不管白天游食多远，夕阳西下时，均回巢上架歇息 。因此，很适合不同地方区域（平原、丘陵、草原、山地等）的散放饲养 。
五、杏花鸡
杏花鸡又称“米仔鸡”产地（或分布）：产于广东封开县 。主要特性：属小型肉用鸡种 。其体型特征可概括为“两细”（头细、脚细），“三黄”、“三短”（颈短、体躯短、脚短） 。雏鸡以“三黄”为主，全身绒羽淡黄色 。公鸡头大，冠大直立 ， 冠、耳叶及肉垂鲜红色 。虹彩橙黄色 。羽毛黄色略带金红色，主冀羽和尾羽有黑色 。脚黄色 。母鸡头小 ， 喙短而黄 。单冠，冠、耳叶及肉垂红色 。虹彩橙黄色 。体羽黄色或浅黄色，颈基部羽多有黑斑点（称"芝麻点"），形似项链 。主、副翼羽的内侧多呈黑色，尾羽多数有几根黑羽 。成年体重公鸡为1950克，母鸡为1590克 。112日龄屠宰测定：公鸡半净膛为79% ， 全净膛为74.7%，母鸡半净膛为76.0% ， 全净膛为70.0% 。150日龄30%开产，年平均产蛋为95枚，蛋重45克左右，蛋壳褐色 。三大特点：两细、三黄、两短 ， 即：头细、骨细；嘴黄、毛黄、脚黄；身短、颈短 。杏花鸡肌肉丰满，脂肪分布均匀，无论是白切或清蒸，都一样嫩滑鲜甜，尤以白切最佳，因为杏花白切鸡，是将鸡宰好洗干净后 ， 置于摄氏90度微沸的开水中浸熟的，所以皮呈金黄色，油光闪亮，吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感 。市面价约20多元一斤 。
六、柴鸡
柴鸡肉质坚韧，腿纤细，似干柴，又常栖息于柴禾之上，故名柴鸡柴鸡具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性 。公鸡6月龄平均体重为2公斤，母鸡为1.5公斤；性成熟为6.5个月 ， 8月龄开产；600日龄产蛋量180～210个（7～9公斤），平均蛋重40--42克，蛋壳颜色多为白色、浅褐色；其蛋黄比例大且颜色发黄，蛋清黏稠，色泽鲜艳 。
七、贵妃鸡
贵妃鸡又名贵妇鸡，原产英国皇室，其头戴凤冠，身披黑白花羽，天生丽质，被英国皇室定名为“贵妃鸡”，专供宫廷玩赏和御用，并禁止民间饲养 。其集观赏、美食、滋补于一身，野味浓，营养丰富 ， 其肉质细嫩，油而不腻，美味可口，富含人体所需的17种氨基酸 ， 10多种微量元素和多种维生素，特别是被称为抗癌之王的硒和锌的含量是普通禽类的3—5倍，是当代最为理想的食疗珍禽，被誉为“益智肉”、“美容肉”、“益寿肉” 。各地口服液厂利用它的提取液制成高品质的保健品，能立即见效，作用持久 ， 极为畅销，如今深受国内外市场的欢迎 。
鸡肉看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果 。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒 。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化 。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃 。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃 。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等 ， 对于血管、皮肤及内脏颇具效果 。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒 。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的 。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效 。尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食 。
全国各地土鸡的品种太多了，在川渝、山东地区主要是以中大型为主，重量在三四斤以上的，在湖南、江西，主要是阉鸡为主，重量在三四斤以内 。在广西地区以黄羽肉鸡为主 。云南，湖南，湖北，江西，土鸡蛋鸡数量对半 。
所以想养土鸡，必须选择合适的品种 ， 选择有差异化的品种，要选择抗病能力强的品种，直接减少死亡率和淘汰率；选择长的好看的、肉质口感好的品种 。
近年来，全国各地出现了许多生态散养鸡基地，如竹林鸡、跑山鸡、走地鸡等等 。国内的散养鸡产业随“绿色消费”的趋势，俨然成为了“站在风口上的猪” 。但是真正散养的基本都没赚钱 。许多崇尚健康安全食材的创业者，投身散养土鸡 ， 付出多年心血 ， 面临的市场环境却是劣币驱逐良币，不得不黯然退出 。总之散养土鸡的发展还是困难重重：
【有什么好看的鸡】首先，散养土鸡生产成本高 。相比于密集型养殖 ， 散养土鸡降低了单位面积产量，增加了饲料成本，且由于不使用抗生素、激素，成活率较低、养殖周期长 。
其次，市场管控混乱 。散养土鸡门槛低，任何人都可以进入，从业人员素质良莠不齐 。大批逐利者看到土鸡的单鸡售价高而盲目进入散养鸡行业，致使市场销售中假冒散养鸡当道，对散养土鸡市场造成了冲击 。
第三 ， 行业标准缺失 。散养土鸡有多种不同的方式，单鸡成本投入差异很大 。就现目前能称为“散养”的分围网圈养和自由放养，两种方式成本不同，鸡肉、鸡蛋的品质也不同 。但是到了市场上 ， 各家都说自己的是正宗散养 ， 乱标价格 。
第四 ， 国内散养土鸡普遍是小规模养殖，产品标准化困难，产量小，很难走传统的批发市场进行销售 。
###其它资料参考###用35－45天左右的白条鸡做火锅鸡最好，详细的做法如下:
火锅鸡
菜谱简介 咸鲜味香 ， 鸡肉细嫩
原料：白条鸡1只，青笋500克 。
材料
主料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克 ， 八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克 ， 胡椒粉5克，白汤3000克 。
做法
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片 ， 葱切成“马耳朵”形 。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚 ， 洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条 ， 放汤锅氽水捞起 。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用 。
4、炒锅置火上，下油加热 。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫 。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可 。
