大白菜是生普还是熟普?
大白菜茶是生普,它的后劲,比较足 。
简单说来 , 大白菜普洱茶指的是包装上面印有OFDC标志的茶,它是有机茶的证明,因为包装上面的有机茶认证标志看起来像一棵大白菜,所以,别称之为普洱大白菜 。现在,大白菜的售价是非常高的,以前只要几十块一片,现在要几万块一片 。
如何鉴别大白菜普洱
1、从包装鉴别
从包装来鉴别大白菜是最直接的方法,大白菜茶的包装上面一般都有OFDC的标志,并且印有一棵大白菜,除此之外 , 在茶饼的右边可以看到一个印章,印着“茶王青饼”四个字 。不仅如此,大白菜茶里面还有内飞 , 即班章乔木茶 。
2、看暗记
光是看包装外面的大白菜标志是没用的,因为这样的标志很多人都可以模仿出来,不过,真正的大白菜是有暗记的 , 且不同年份的大白菜暗记是不同的 。如果是整桶的外包装,可以来看看铁丝,铁丝的胃部一般会玩起来,就像龙须弯一样 。
3、看饼面
【普洱小白菜 大白菜什么意思】在大白菜外包装纸上,有大白菜标志 , 而白菜的四周会有四个点,因为是人工印刷的,所以 , 有时候可能少了几个点,但是,如果一个点都没有,那绝对是假的 。再看白菜的右下方,一般会有一个被圈起来的“R”,且这个R是有缺口的 。
普洱茶大白菜是茶叶的一种,与蔬菜没有关系 , 只是一个名称而已 。普通的茶叶叶片越小 , 代表茶叶的质量越高 , 普洱茶恰恰相反,普洱茶是叶片越大 。大白菜普洱茶要比小白菜,普洱茶的质量高品质也好,大白菜普洱茶是200块钱100g 。小白菜也就是100块钱100g 。
大白菜小白菜普洱茶知道,主要是普洱茶的两种品质,不管是大白菜还是小白菜的普洱茶,都是属于精品的茶类,如果是对喝茶要求比较高的话,可以选择大白菜标志的普洱茶,市面上的价格也比普通的普洱茶要贵一些,同时,一些大白菜的普洱茶还具有收藏价值 。
###其它资料参考###关于大益普洱茶大白菜
大益大白菜系列是何氏兄弟在90年代末开始,在勐海茶厂设立特种车间,主要用班章毛茶制做的普洱茶 。00-04年期间大约有200多个品种,因其中一些产量很?。忻嫔弦涯蜒白偌?。
00年有珍藏青饼、一级青饼和一款小白菜,有几款熟茶不得不提:特2号、大1号、大2号(可能是本世纪最好的熟茶) 。
02年的代表作有珍藏精品、特制精品、茶王青饼和精品等 。
03年是以星级代表等级,从2星到6星 。6星的最好 。另外还有孔雀系列的茶 。
04年有500克茶王和顶级珍藏 , 珍藏饼和沱和精品青饼等 。因04年勐海茶厂改制,何氏兄弟下半年改在兴海茶厂压茶,何氏大白菜没有再生产了 。
04年在兴海茶厂,何氏兄弟把03准备生产7星的料(因为量不够而留下的.)和04年的班章壮芽做了个500克的竹篓装班章沱 。这种等级的茶现在应是何氏班章的一个具有代表性的茶了 。
05年何氏成立福今茶厂,继续班章茶的生产 。05年有福今成立纪念饼、班章特制青饼 。06年有班章茶王青饼和班章特制青饼,班章茶王熟饼和班章珍藏熟饼 。07年的顶级班章应该是福今3公斤茶王砖 。
80年代的好茶很多 , 大多1万5到3万一饼 , 73饼、雪印、厚纸8582、头批8653……新近流行的88青饼 。
90年代里面94“茶业公司”,头批紫大益、橙印等都不错,干仓的在7000-8000 。
再后面的头批绿大树、头批大白菜也是好茶 。
###其它资料参考###
白菜的解释
[Chinese cabbage]
青菜(小白菜) (Brassica pekinensis )和白菜(大白菜)( B.chinensis )的任何一种, 广泛 用作蔬菜,大白菜的叶宽,形成伸长而淡 绿色 的紧密头,小白菜的叶深绿色,形成疏松的牛皮菜状的头 详细解释 菘的一种 。北方俗称大白菜,南方俗称黄芽菜 。宋 苏颂 《图经本草》 :“ 扬州 一种菘,叶圆而大……噉之无滓,绝胜他土者,此所谓白菜 。” 宋 杨 万里《菜圃》 诗:“看人浇白菜 , 分水及黄花 。” 曹禺《北京人》 第一幕:“后面跟着 张顺 ,两手抱着一个大筐子,里面放着母鸡、 鸡蛋 、白菜、小米、芹菜等等 。”
词语分解
白的解释白 á 雪花或乳汁那样的 颜色 :白色 。白米 。明亮 : 白昼。白日 做梦 。清楚 : 明白。不白之冤 。纯洁 : 一生 清白。白璧 无瑕。空的 , 没有加上其它 东西 的:空白 。白卷 。没有成就的,没有 效果 的:白忙 。白说 。没 菜的解释菜 à 供作副食品的植物:菜市 。白菜 。菠菜 。野菜 。蔬菜 。面有菜色 。主食以外的食品:菜牛 。菜畜 。菜肴 。菜谱 。名菜 。部首 :艹 。
###其它资料参考###小白菜和大白菜的区别如下:
1、大白菜和小白菜的大小是不同的 。大白菜,顾名思义就是体积比较大的白菜 , 白菜的叶片非常大 。而小白菜,顾名思义就是体积比较小的白菜啦,小白菜的菜叶子很小 。
2、大白菜和小白菜的食用方法不同 。大白菜可以生吃,小白菜不可以生吃 。请吃吃饭,可以直接把大白菜清洗干净来夹在饼子里吃,但是小白菜也不同,要煮熟了才可以吃 。
3、大白菜和小白菜的口感不同 。大白菜里面含有的水分很多、吃起来口感很好,不论是做饭还是做菜 , 都有很多地方用到大白菜,可见 , 大白菜是我们餐桌上常见的一种蔬菜 。而小白菜呢,吃起来会感觉水分不多 , 口感呢,有一点干干的、涩涩的 。炒着吃的话,也没有大白菜容易入味儿 。
4、大白菜和小白菜的颜色不同 。大白菜的菜叶子,颜色是偏黄色的,也就是嫩黄嫩黄的那种颜色 。而小白菜的菜叶子 , 颜色是绿色的,非常明显的绿色 。和大白菜的颜色完全不同 。
###其它资料参考###1、分布范围不同
大白菜分布在我国吉林、辽宁、陕西、湖北等地 。
而小白菜分布在中国海南、广东、福建以及越南等地 。
2、生长习性不同
大白菜喜温暖湿润,在通风良好、半阴的环境生长最好 。土壤以含有大量腐殖质的微酸性砂质土壤为最适合 。
小白菜大多数品种畏寒、畏旱,不耐霜冻、湿涝和碱土 。冬季气温低于3℃时,枝叶易遭受冻害 , 如持续时间长就会死亡 。
3、用途不同
从营养学的角度分析,大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动 , 帮助消化 。而且 , 大白菜的维C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量还要低得多 。
小白菜可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果 。富含纤维,可以有效改善便秘 。
参考资料来源:百度百科-大白菜
参考资料来源:百度百科-小白菜
###其它资料参考###小白菜和大白菜不是一个品种 。
小白菜和大白菜虽然都是白菜,但不是一个品种,区别就在于大白菜通常是北方吃的,而且在冬天,重量可以在6斤左右 , 而小白菜则是一年四季都会有的,而且两种菜的味道也是不一样的,大白菜一般用于火锅这一类的炖菜,而小白菜则通常适用于炒菜 。
大白菜的叶子是黄色的,而且理论来说小白菜的蛋白质要丰富一点 , 营养价值高,与此同时,小白菜的也要鲜嫩一些 。
保鲜方法
通常在家做菜的人应该都知道一般来说蔬菜,最好都不要碰水,一旦沾了水就无法对蔬菜进行很好的保鲜,我们常用的对蔬菜最好的保鲜方法就是放进冰箱 , 在一定的温度下能保证蔬菜的味道与颜色,当然也是需要一定的水分的 , 如果水分太多了,那么就会使白菜腐烂 。
总的来说,温度、湿度与环境都是保持蔬菜新鲜度的重要因素 。
挑选小白菜的方法
对于小白菜的挑选最重要的是看叶片是否光泽 , 这样的小白菜无疑是新鲜的,而叶片发软 , 打蔫的小白菜则是不新鲜的,还有一点就是如果叶片黯淡无光,含有枯黄叶,甚至是腐烂叶,还有的是带有虫斑的 , 那么这样的小白菜就是劣质的小白菜,就不要购买了 。
###其它资料参考###小白菜和大白菜并非一个品种,他们都属于白菜,但是是白菜中不同的品种 。小白菜是专门培育的不结球的白菜品种,叶子更多,不会长很大 , 一年四季都会有,而大白菜是结球白菜,在北方多有栽培,十分耐存储,主要用于制作炖菜,当然也可以炒食 。
小白菜和大白菜是不是一个品种
小白菜和大白菜里面都含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质,且外形也比较相似 , 很多人会将二者弄混,他们并非是一个品种,虽然都属于白菜,但是是白菜家族中的不同类别 。
小白菜是我国专门培育的不结球的白菜品种 , 相较于大白菜来说,它的叶子更多 , 也不会长的太大,而大白菜更是土生土长的中国菜,在我国北方多由栽培,又被称为结球白菜,它是可以接球的,且十分耐储存 。
另外,大白菜多在秋冬之际成熟 , 重量可达6斤左右,而小白菜一年四季都会有 。大白菜和小白菜的味道也是不一样的,所以吃法也有一定的区别 , 大白菜多用于制作炖菜 , 也会炒着吃,而小白菜主要适用于炒菜 。
###其它资料参考###1、从花瓣形状:大白菜花瓣倒卵形,长7-8毫米,基部渐窄成爪;小白菜花瓣椭圆形或近圆形,基部具短爪 。
小白菜开花 。
大白菜开花 。
2、从外形:小白菜外形均匀,头尾宽度基本一样,叶基较窄,叶脉细腻 , 而大白菜的叶子、叶基和叶脉都比较宽大,且大白菜能看到粗壮的根部 。
大白菜 。
小白菜 。
3、从包心:大白菜包心较紧,叶子向里弯曲,皱缩程度严重,呈扭曲状;小白菜包心较松 , 不紧密 。
大白菜包心紧 。
小白菜包心松 。
4、从大?。盒“撞烁鐾方闲 。淮蟀撞烁鐾方洗?。
小白菜个小 。
大白菜个大 。
5、从口感:大白菜水分较多,小白菜水嫩可口,味道更鲜美 。
扩展资料:
小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素 。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。与大白菜相比 , 小白菜的含钙量是其2倍,维生素C含量约为3倍,胡萝卜素含量高达74倍 。
小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育,加速人体新陈代谢,增强机体造血功能 。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等 , 能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜有助于保持心态平静 。小白菜还含有抗过敏的维生素,有助于荨麻疹的消退 。
参考资料来源:百度百科-小白菜
百度百科-大白菜
###其它资料参考###大白菜,又称为“结球白菜”、“黄芽菜”或“窝心白菜”等,是我国的原产和特产蔬菜 , 全国各地普遍栽培,以华北地区为主要产区 。大白菜以其细嫩甘脆、汁白如乳的品质,易种植、耐储藏的特性,在我国的蔬菜生产和消费中占有重要的地位,是人们秋冬季节餐桌上的美味佳蔬 。在北方 , 大白菜被称为“当家菜”、“半年菜”,现已先后引种世界各地 。在日本,大白菜叫做“唐人菜”、“山东菜”;在欧美,有人把大白菜叫做“中国甘蓝” 。
大白菜虽然起源于我国,但它既不象韭、姜、蒜等蔬菜,在古典文献上可以找到悠久确实的记录,也不象有些原产于中国的蔬菜,在山川野间仍有原始的野生种类可寻 。遍览古籍,元代以前并无关于大白菜记载的典籍 。根据考证,我国大白菜的历史较短,自元代以后历经明清两朝,迄今约七、八百年 , 农学家对大白菜深入研究的结论是:它是由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交演化而来的 。因此,要探究大白菜的来历,必须从小白菜和芜菁的源头说起 。
小白菜 , 又名青菜、油菜、普通白菜等,古时称“菘” 。原产于中国南方 。最早的历史记载从西晋开始;芜菁,又称蔓菁,是一种根用芥菜,俗称“辣疙瘩”,原产我国,以西北、华北为主产区 。芜菁在我国的栽培年代较久,在先秦文献《诗经》中已被记载,称为“葑菁” , 西汉《范胜之书》的蔬菜专篇中亦有“芜菁”的收录 。东汉已普遍栽培 , 桓帝时曾有“横水为灾,五谷不登,令所伤郡国,皆种蔓菁以充饥”的记述 。
关于小白菜和芜菁这两种蔬菜的地域特点及演变,西晋稽含所著的《南方草木状》在“芜菁附菘”一节中是这样写的:“芜菁岭峤以南俱无之,偶有,士人因官携种,就彼种之,出地则变为芥,亦橘种江北为枳之义也 。至曲江方有菘,彼人谓之秦菘 。”南朝萧子显的《南齐书》载:南方有小白菜栽培,称为“菘” 。唐苏恭著《唐本草》载有:“蔓菁与菘,产地各异 。”宋代陆佃所著《埤雅》一书上说:“菘菜北种,初年半为芜菁,二年菘种都绝 。芜菁南种也然 。”南宋陈敷在《陈敷农书》也记载:“七月种萝卜、青菜 。”青菜即指小白菜 。
从以上史料可以看出,小白菜和芜菁的产地不同,且在南北引种过程中有发生性状变异的情况,但鉴于当时科技尚不发达,因此人们也就无从知晓小白菜和芜菁的变异是由什么因素所引起的了 。史至元代,才有大白菜的出现 。忽思慧在《饮膳正要》上第一次将所谓的“菘”直接叫做白菜,并精细绘制成图,从他所描绘的白菜形态来看,已经不再是塌地而生的小白菜了,而是外叶向上拢起,其抱合状态已经进化为结球的大白菜类型了 。但不能割裂和漠视的是,从晋到元这漫长的历史,是大白菜在进化过程中经历的从内因到外因、从量变到质变、从偶然到必然引发突变的重要阶段 。同时 , 这一时期的战乱动荡,人民迁徙 , 南北文化交流,农作物的交互种植,对大白菜的演化起到了促进作用 。元朝以后 , 记述大白菜的典籍渐多 , 明王世懋著《广百川学海》在“果蔬疏”一节介绍了大白菜的定义和产地,并推荐“燕地黄芽菜”是著名品种 。清弘书等所著《授时通考》中赞美大白菜“脆美无滓”,还确切指出:黄芽菜是白菜的别种,决不能与小白菜混为一谈 。丁宜曾在《农圃便览》中对大白菜作了较明确的论述,他把大白菜称之为“窝心大白菜” 。他介绍了山东地区立秋种小雪收的栽培经验,还介绍霜降后可用草绳将外叶捆起以保护球叶的方法 。现代农业科技证明,小白菜和芜菁均属十字花科芸薹属的不同亚种 , 而十字花科蔬菜最易天然杂交 , 尤其小白菜和芜菁的亲缘关系最近,基本染色体组相同,彼此间天然杂交可育率达百分之百,其亲本后代也能正常生长和繁殖,而且,大白菜的生物特征又介于小白菜和芜菁之间 。
蔬菜专家对这两种蔬菜进行人工杂交的结果,也佐证了大白菜是小白菜和芜菁杂交的产物 。农学家的进一步推论是:一则由于小白菜和芜菁南北相互引种,两种蔬菜又是同期开花,其亲缘关系又极为密切,在天然受粉的情况下,完全可能天然杂交,出现杂交后代 。二则这种杂交后代,属半耐寒性蔬菜 , 它既要求气候凉爽湿润、昼夜温差适宜,又不遭受冻害,日照、雨量等均符合结球的外界环境条件 。而华北的秋季气候、温度和弱碱性土壤特性正符合这些要求 , 而且又经近千年的进化和培育,才终于出现了结球结实的大白菜 。在此需要申明的是,笔者以为,今人称大白菜为“菘”或“菘菜”是一种误称,应该予以澄清改正 。
综上所述 , 我们现在所食用的大白菜的高级变种——结球大白菜,是经历无数次演化和历代人民在长期的劳动实践中辛勤培育的结果 。当代的大白菜已形成一个庞大的家族,可谓五彩纷呈 , 今非昔比 。它的品系已发展到四个变种和结球变种三个生态型的一千余个品种 。大白菜的适应性更强,成为祖国大江南北举国种植的“国菜” 。更令人感到振奋的是,随着农业科技的日新月异,反季节的耐热大白菜和彩色大白菜也相继问世了 。
大白菜个大体壮、物美价廉、营养丰富 , 令人久吃不厌 。它一经问世,备受人们喜爱 。元代忽思慧在《饮膳正要》中写到:“白菜,味甘 , 温,无毒 。主通肠利胃,除胸中烦,解酒毒 。”明朝王世懋对大白菜很赏识,认为是蔬菜中的神品 。清朝吴其睿说北方大白菜运到南方之后:“竞相争购、味胜于肉 , 不胫而走 。”王士雄在《随息居饮食谱》中记载品评吃大白菜的好处说:“甘平养胃,荤素皆宜,味胜珍馐 。”清史学家柯劭忞作《种胶州白菜》诗:“翠叶中饱白玉肪,严冬冰雪亦甘香 。”鲁迅在《滕野先生》中褒奖的“胶菜”即是山东青岛的著名特产,当年的“胶菜”物以稀为贵 , 运到南方被商家用红头绳系住菜根招摇销售 。现代著名国画大师齐白石对大白菜钟爱有加,在他的《辣椒白菜》图中很为大白菜鸣不平,他慨然题词:“牡丹为花之王,荔枝为果之先 , 独不论白菜为菜之王,何也?”从此,大白菜乃“菜中之王”的美名 , 广为传颂认同 。老百姓的大白菜情结更浓,常见的民谚道:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安 。”日本人评价大白菜:“性质极优,其味甜美 , 质极柔脆,诸菜中之最良品也 。”
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