羊肉和什么菜烧好吃
羊肉可以炒什么菜？
1 洋葱 材料：羊肉750克、葱头1个、姜适量、蒜适量、醋一勺、生抽一勺半、蚝油半勺、料酒一勺半、白糖适量、盐一勺(小)、孜然适量 做法： 1、葱头切好，洗净，大小形状可以按自己喜好2、蒜和姜切好 ， 备用，不必太多3、调制配料，加入醋，生抽，蚝油，料酒，盐 ， 白糖，用量按配料要求(羊肉葱头较多可以按比例增加配料，不要太多就好)4、大火热锅，热油，倒入姜和蒜，再倒入葱头翻炒5、加入羊肉，快速翻炒，直到羊肉部分变色6、倒入事先调配好的配料，翻炒至羊肉完全变色7、出锅，装盘即可 。小贴士： 羊肉比较快熟，整个过程大约15分钟左右，配料中醋不要加太多 。2 青椒 材料：青椒3个、羊肉200克、生抽、盐、糖 做法： 1、羊肉切薄片备用2、青椒洗净 ， 切三角块备用3、炒锅烧热放食用油，烧至七成热，放入葱姜、五香粉爆香 ， 倒入青椒翻炒，加入适量生抽，糖，盐，继续翻炒4、待青椒稍变软，倒入羊肉翻炒，羊肉变色就可停火，味精调味，出锅即可 。3 山药 材料：羊腿肉200克、山药一根、香芹2根、大葱1段、姜3克、蒜5-6瓣、小米红椒2个、植物油2大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半小勺、盐、白胡椒粉少量、香油1小勺 做法： 1、将羊肉切成片2、香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈3、将山药去皮切厚点的片，入开水锅中焯个10秒钟捞出备用4、锅入油加热，下入羊肉片炒断生后立刻盛出5、此时锅内会残留一些羊肉的血水，需要倒掉并把锅洗净6、净锅再入油，炒香葱姜蒜7、下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻8、再加入料酒和山药9、快速加入其它调味料大火炒匀 ， 最后淋入香油即可 。
羊肉的吃法特别多，除了炖汤，还可以烤着吃，当然切成薄片做道小炒更是别有一番滋味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
羊肉做小炒，相比炖汤更加省时省事 。炒羊肉，可以搭配的食材特别多 。但是羊肉有着浓重的腥膻味，如果能和去腥提鲜的食材一起炒，香味会更加突出 。这一类的食材比如洋葱、大葱，或者青蒜苗 。尤其是青蒜苗，蒜香浓郁，口感脆嫩，和羊肉一起炒真的是绝搭 。是配菜，也是调味品，增香增鲜，味道绝美 。蒜苗含有大蒜素，冬季常吃，对于杀菌防感冒也有帮助 。羊肉炒蒜苗，一道非常适合冬天吃的小菜，试试看吧 。
【羊肉和什么菜烧好吃】羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
蒜苗炒羊肉
【食材】蒜苗、羊肉、盐、白糖、生抽、老抽、香醋
【具体做法】
1，羊肉先放冰箱冷冻一个小时，然后洗净表面，切成薄片 。再把羊肉片用清水淘洗几遍，沥干水分备用 。
羊肉和它是绝配，大火一炒 ， 鲜香开胃又暖身 ， 冬天吃正合适
2 ， 青蒜苗洗净 ， 斜刀切成段，比较粗的蒜苗可以对半切开再切段 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
3，热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒一起炒香 。特别喜欢吃辣的可以在此时加入红尖椒一起炒香 。
羊肉和它是绝配，大火一炒 ， 鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
4，倒入羊肉，大火快速翻炒，炒至羊肉变色继续旺火快炒一两分钟 。炒的过程中如果没有汤水 ， 可以淋些清水进去 。
羊肉和它是绝配 ， 大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
5，加入一点点老抽和1勺生抽调味，大火炒出香味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
6，羊肉炒熟，把蒜苗倒进来，再加入适量盐、少许白糖和香醋调味，大火炒匀，这道小炒羊肉就可以出锅了 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
羊肉鲜香软嫩，蒜苗清香脆嫩，羊肉的香味混合着蒜苗的鲜味 ， 好吃又温暖的小炒 ， 超有滋味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒 ， 鲜香开胃又暖身 ， 冬天吃正合适
饭饭小贴士
1 ， 羊肉冷冻至软硬适中，然后再切，可以很容易切成薄片 。
2，薄薄的羊肉片 ， 不需要腌制，只需要全程旺火快炒，口感一样鲜嫩 。
3，蒜苗不要完全炒熟，大火炒至变色即可出锅 。保持其翠绿的颜色和清脆的口感 ， 蒜香味更加浓郁，提鲜的效果也会更好 。
###其它资料参考###羊肉适合和白菜、冬瓜、莲藕、土豆、红薯等一起炖 。
羊肉生性温热，吃多了容易上火，所以可以搭配一些凉性和甘平性蔬菜降火 。
羊肉炖菜做法：
羊肉炖萝卜是一道菜品，主材是羊蝎子、萝卜和羊尾巴，主要烹饪工艺是炖 。
准备食材：羊肉400克，白萝卜50克 ， 蒜苗15克，生姜1小块 ， 大料 ， 桂皮适量，食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤适量，料酒大匙 ， 胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精0.5小匙 。
各种蔬菜洗净切成块 。粉丝用开水浸泡变 。
将羊肉汤用干净的勺子要出一碗，羊肉撕成小块 。一碗羊肉汤兑水一碗，比列为1:1 。
将羊汤和清水一同倒进锅内 ， 调入盐 。
将各种蔬菜和豆腐块放进汤内，大火煮 。
大火煮开后再煮4、5分钟，放入熟羊肉块，关小火，1、2分钟后 ， 关火 。
取一碗，将泡好的粉丝放入，再将煮好的羊肉炖菜舀入，撒上香菜蒜苗 ， 淋上油泼辣子 ， 即可 。
###其它资料参考###羊肉配着山药炖着好吃 。需要用到的食材有羊肉1000克、山药6根、胡萝卜1根、玉米1根、姜片、葱段、枸杞、枣 。
1、羊肉洗净后，起锅烧水，水中放入适量的料酒 ， 羊肉冷水下锅，焯出血沫，洗净，备用 。锅中多放水，羊肉冷水下锅，放入一点花椒，姜片 。大火炖20分钟 。20分钟后放入枸杞 ， 红枣 。
2、再炖10分钟左右，放入食材，转中火，再放入适量的盐调味（不要太咸） 。最后再焖15分钟，就好了 。
山药是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本 。块茎长圆柱形，垂直生长 。茎通常带紫红色，右旋，无毛 。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生 。雄花序为穗状花序，长2到8厘米，近直立，2到8个着生于叶腋 。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部 。花期6到9月，果期7到11月 。
山药是人类食用最早的植物之一 。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句 。山药原名薯蓣 ， 唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药 。河南怀庆府（今博爱，武陟，温县）所产最佳，谓之“怀山药” 。
###其它资料参考###常见的有白菜羊肉烧汤
主料：羊适量、白菜适量
调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、洋葱适量
做法步骤：
1、首先需要将适量白菜洗净，切碎 。
2、然后准备好买来的适量羊肉 。
3、再然后将适量姜和适量洋葱倒入锅中 ， 爆香 。
4、之后将适量羊肉倒入锅中煸炒 。
5、再之后爆香后，加入适量水 。
6、紧接着待汤开后，加入适量大白菜和适量盐 。
7、再紧接着待适量大白菜炖熟后即可 。
###其它资料参考###1、羊肉适合和白菜、冬瓜、莲藕、土豆、红薯等一起炖 。
2、羊肉生性温热，吃多了容易上火，所以可以搭配一些凉性和甘平性蔬菜降火 。
3、吃羊肉时，尽量不要加醋和喝茶 ， 因为这些与羊肉一起会对脾胃有一定损伤，造成腹痛、腹泻 。
###其它资料参考###羊肉可以和什么一起炖：
羊肉可以加萝卜、生姜、豆腐、冬瓜一起炖 。萝卜含有大量的蛋白质和多种维生素，可以消食化痰、除燥生津 。生姜性微温，味道辛辣，可以温中止呕、解毒等 。豆腐性寒、味甘咸 ， 可以调和脾胃、宽中益气 。冬瓜性寒，可以消热去肿、化痰解渴 。这样做羊肉不腥也很有营业的 。
###其它资料参考###1、羊肉和白菜是绝配，白菜清炖羊肉汤不会上火 。
2、羊肉性温热，吃多了容易上火 。涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜，凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。
3、做法如下：准备材料：羊肉200g、白菜200g、食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、洋葱适量 。做法：将白菜洗净，切碎；准备好买来的羊肉 。将姜和洋葱倒入锅中 ， 爆香 。然后将羊肉倒入锅中煸炒 。爆香后，加入水 。待汤开后 ， 加入大白菜和盐 。待大白菜炖熟后即可食用 。
###其它资料参考###可以做羊肉烩菜：
主料：羊肉1000克、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱1个 。
辅料：食用油适量、盐少许、葱姜蒜适量、干辣椒几个、桂皮2段、八角3个、香叶几片、老抽2勺、蚝油1勺 。
1、准备食材、羊肉切小块、土豆、胡萝卜切大块 。
2、羊肉冷水下锅 ， 水开后焯烫2分钟，捞出冲洗干净 。
3、锅中倒入食用油，放入葱姜蒜、洋葱、干辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒出香味 。
4、放入羊肉翻炒至变色 。
5、加入土豆块、胡萝卜块翻炒 。
6、加入老抽、蚝油翻炒 。
7、炒好的菜倒入电炖锅中 ， 加入适量开水，撒适量盐调味 。
8、电炖锅选择炖菜模式，程序结束后就开始享受美味啦 。
9、羊肉烩菜完成 。
