玉米饼的做法大全？
做法如下：
主料：玉米粉、自发粉
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法：
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后 ， 翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成 。
玉米饼属于粗粮饼，非常营养健康 ， 许多人都喜欢吃玉米饼 。好吃的玉米饼应该要怎么做呢?下面是我给大家整理玉米饼的不同家常做法 。
红糖玉米饼的家常做法红糖玉米饼食材准备
玉米面、面粉各100克，熟黑芝麻碎20克，红糖适量，酵母粉少许 。
方法步骤
1.将酵母粉放入少许温水中，使其溶解将玉米面与面粉混合均匀，放入酵母粉溶液 ， 再倒入适量温水，拌匀后揉成软硬适中的面团，盖上湿润的纱布 ， 饧20分钟熟黑芝麻碎与红糖拌成馅料 。
2.将发酵好的面团揉匀后再揉搓成条状，分成小剂子，将小剂子按扁后捏成中间厚边缘薄的面皮，放入馅料，用虎口将其收口后按扁成饼状生坯将做好的生坯盖上湿润的纱布再饧20分钟 。
3.平底锅内刷少许油，放入饧好的玉米饼生坯盖锅盖，将其烙至两面金黄中间熟透后出锅即可 。
苦菊玉米饼的做法苦菊玉米饼食材准备
玉米粉100克，肉末90克 ， 苦菊80克，鸡蛋50克，香菇30克 ， 葱花少许，盐3克，鸡粉2克，料酒、生抽各3毫升 ， 食用油适量 。
方法步骤
1.苦菊洗净切细末，洗好的香菇切丁，将鸡蛋打散、调匀，待用 。
2.用油起锅，倒入肉末炒至松散 ， 放入香菇、苦菊，炒熟成馅料 。
3.取一大碗，放入馅料，倒入蛋液 ， 撤上玉米粉、葱花，拌匀成面糊 。
4.煎锅中注油，烧至三成热，倒入调好的面糊 ， 将其煎至两面成金黄色即成 。
牛奶玉米饼的家常做法牛奶玉米饼食材准备
玉米面150克，白面50克，牛奶250克，酵母粉5克，白糖25克 。
方法步骤
1.将玉米面和白面放入盆中拌匀 。
2.用温牛奶化开酵母粉 ， 倒入盆中拌匀，再加入白糖拌匀 ， 成为稠面糊 。
3.盖上保鲜膜 ， 放温暖处发酵，看到面糊表面产生气泡，面糊稍微膨起，就是发酵好了 。
4.平底锅置火上烧热，放薄油，用小勺舀一勺玉米面糊倒入锅中，用勺背轻压饼面使其圆滑，用中小火将两面都煎成金黄色即可 。
炒玉米饼的做法炒玉米饼食材准备
玉米面饼500克，咸马哈鱼100克，腊肠100克，青椒20克葱片、姜片、蒜片各10克，精盐、酱油各1小匙，味精、胡椒粉各少许鸡汤75克，料酒、水淀粉、花椒油各2小匙，植物油1000克 。
方法步骤
1.玉米饼、马哈鱼均切成象眼块腊肠切成厚象眼片青椒去蒂及籽，洗净，切成象眼片 。
2.油烧热，下入玉米饼块炸至金红色，捞出 ， 再放入马哈鱼块炸熟，捞出沥油 。
###其它资料参考###玉米饼好吃又松软的做法如下：
材料：
玉米面200克 ， 加入酵母3克，面粉100克，大葱几根 ， 火腿两根 。
做法：
1、首先，我们准备玉米面200克 ， 加入酵母3克，面粉100克，面粉能增加黏性，使口感细腻，准备四十度的温牛奶300毫升，边倒边搅拌，搅成粘稠的面糊 ， 能粘在筷子上不迅速掉落即可，用盘子盖住、密封发酵1个小时 。大葱几根切成葱花，火腿两根切成丁 。
2、1个小时以后，玉米面已经发好，非常蓬松、里面都是小气孔 ， 用勺子搅拌一下，排出里面的空气，倒入切好的葱花火腿搅拌均匀 。
3、食材全部准备好以后，我们开始烙制，电饼铛遇热，均匀刷上植物油，油温五成热时，挖一勺面糊倒入锅中，面糊要倒的均匀一些更易成熟 。
4、小火烙一分钟左右，玉米饼边缘变色时翻面 ， 翻过来之后再烙一分钟，另一面定型后再次翻面 ， 来回多翻几次，烙制3到4分钟 ， 把玉米饼烙制两面金黄时即可出锅 。也可以在玉米饼两面微黄时，盖上锅盖焖制一分钟，保留饼内部的水分 ， 这样吃起来更软嫩 。
###其它资料参考###玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的 ， 那么你知道美味的玉米饼怎么做好吃吗？接下来我告诉大家玉米饼的6种家常做法 。
玉米饼的6种家常做法玉米饼的家常做法一
【玉米大饼怎么做好吃】玉米饼的材料
玉米粉300g、面粉200g、鸡蛋2个、植物油3茶匙、白糖3茶匙、酵母3g、牛奶适量 。
玉米饼的做法
1、鸡蛋磕入碗中打散 。
2、玉米粉和面粉拌匀 ， 加入牛奶、蛋液、白糖和酵母，和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟 。
3、面团醒发后再揉一揉，分成小剂子，用手搓圆，再压成小圆饼 。
4、电饼铛加入少许植物油，预热 。
5、将玉米饼小圆饼放在电饼铛上，加盖，煎至一面发黄 ， 翻面继续煎至两面都呈金黄色即可 。
玉米饼的家常做法二
玉米饼的材料
五花肉100克，玉米粒30克，馄饨皮25张 ， 胡萝卜粒20克，香葱粒少量，白芝麻适量 ， 生粉半汤匙，胡椒粉1/4汤匙
玉米饼的做法
1.猪肉先切小块再剁成肉末，加入盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀 ， 分次加入一点点的清水，向着同一个方向搅拌至起胶(就是做馄饨、饺子馅那样)加入玉米粒、胡萝卜粒、香葱粒拌匀准备好馅料、清水、芝麻、馄饨皮就可以开始做了
2.用筷子或汤匙把馅料放在馄饨皮的中间
3.拉起馄饨皮的四个角
4.底部先蘸点水，再蘸上炒香的白芝麻
5.有芝麻的一面向下，放在碟子或案板上用手把玉米饼稍为压扁 ， 然后反过来，就做好一个玉米饼了
6.蒸笼上铺上洗干净的玉米衣 ， 水开后 ， 把玉米饼放进去大火蒸10分钟(有芝麻一面向上)
7.蒸熟后就很好吃，但放凉后用平底锅煎一下再吃就更香更美味了
8.平底锅烧热，刷一层薄油，中小火煎至金黄就可以啦
玉米饼的家常做法三
玉米饼的材料
主料：玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖适量、鸡蛋 。
玉米饼的做法
1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀 。
2.用干酵母5克 ， 加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内 。
3，放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时 ， 使玉米面充分发酵 。
4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅(不放油)小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内 。
5，等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可 。饼底炕的松脆，饼面金黄 。切开来里面有甜甜的玉米粒 。
玉米饼的家常做法四
玉米饼的材料
玉米面200克 ， 面粉75克 ， 鸡蛋2个，白糖25克，牛奶200克，花生油50克，泡打粉6克 。
玉米饼的做法
1、玉米面内加入泡打粉、面粉拌匀 。
2、加入牛奶、温水、白糖，磕入鸡蛋搅匀成稠糊状 。
3、锅内刷油烧热，用手勺舀面糊入锅内摊成小圆饼，用小火烙至熟透，底面呈金黄色铲出，装盘即成 。
玉米饼的家常做法五
玉米饼的材料
新鲜玉米，白糖，面粉，鸡蛋1只
玉米饼的做法
1.玉米粒加入白糖2勺 ， 水一勺，用搅拌机打碎，注意将玉米中的杂质耐心剔出，不然影响口感
2.不要搅打得过于碎，可以留一些小颗粒提升口感，将玉米糊倒出，拌入2勺半的面粉，搅匀，能感觉玉米糊开始变得粘稠，搅拌时有阻力即可
3.再添加鸡蛋一只，可以增加香味 。我当时才想起没加白糖，白糖最好和玉米一起搅打，容易入味 ， 但请大家根据自己的口味以及玉米的甜度来掌握，不管作为早餐还是下午点心，都不宜过甜，淡一些能尝到玉米原有的清香
4.搅拌好的玉米糊应该略为浓稠 ， 下锅煎时不宜散，可以先煎一个试试，如果感觉稀了适量在加点面粉，但别多了咱不是摊煎饼哈平底锅煎比较好，倒层底油，烧热后下玉米糊 ， 尽量团成圆饼状 ， 该小火慢慢煎熟一面
5.一面变黄后再轻轻翻面，煎黄另面儿
6.快出锅时，可以将锅里多余的油倒掉，用干锅、大火再微烤一下 ， 这样煎饼时吸入的多余油份会吐出，吃的时候不会太腻，大家可以把所有饼煎熟后，再集体做这步，时间不宜太长
玉米饼的家常做法六
玉米饼的材料
鸡蛋黄2只，面粉100g，新鲜玉米2条，奶油40g(室温放软)，适量的水，盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
玉米饼的做法
1、材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了 。
2、可以用平底锅煎或烤箱烤 ， 如果是用烤箱 ， 盘子要铺锡纸或涂层牛油 。
3、如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状 。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒 。
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###其它资料参考###材料
主料：玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖适量、鸡蛋 。
做法
1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀 。
2.用干酵母5克 ， 加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内 。
3，放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状 ， 放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵 。
4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内 。
5，等面糊底干了成型了 ， 加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟 ， 等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可 。饼底炕的松脆，饼面金黄 。切开来里面有甜甜的玉米粒 。
