玉米渣做什么好吃？
玉米饼 。
玉米渣，两个鸡蛋、适量面粉
制作：
1、将现成的玉米渣冷却后加入适量面粉 ， 基本就是让玉米渣看起来呈现稠糊
2、加入两只鸡蛋后面糊的稠度会有一些缓解，这样就正好了 。再加适量的白砂糖后用力搅拌均匀，不要让面还有单独的小干面包块
3、锅烧热，抹一层油于锅的表面，我们就可以开始摊饼了 。
摊饼最需要耐心，一定要把活关小慢慢的来 。此时最好不要走开 ， 以免玉米饼焦糊 。
玉米汁+玉米饼的搭配要是出现在某个早餐桌上，估计回叫家人眼前一亮 。虽说显得单一，不过就这份对食物深入利用，精细加工的辛勤都会得到赞许的 ， 完全实现了玉米汁和玉米饼的双收获 。何况这还是两件不仅营养而且很有田园香味的美食呢！这样做出的玉米饼鲜甜细化，有令人逍遥的口感！
要是时间许可 ， 还可以将玉米渣调入发酵的面粉中做成另一种味道的玉米饼，不过一定要记得在发酵的面粉里加适量的食用碱哦 。这样做出来的玉米饼会鲜甜酥口，别有一番风味 。
制作：
1、将现成的玉米渣冷却后加入适量面粉，基本就是让玉米渣看起来呈现稠糊
2、加入两只鸡蛋后面糊的稠度会有一些缓解，这样就正好了 。再加适量的白砂糖后用力搅拌均匀，不要让面还有单独的小干面包块
3、锅烧热，抹一层油于锅的表面，我们就可以开始摊饼了 。
摊饼最需要耐心，一定要把活关小慢慢的来 。此时最好不要走开 ， 以免玉米饼焦糊 。
玉米汁+玉米饼的搭配要是出现在某个早餐桌上 ， 估计回叫家人眼前一亮 。虽说显得单一，不过就这份对食物深入利用，精细加工的辛勤都会得到赞许的 ， 完全实现了玉米汁和玉米饼的双收获 。何况这还是两件不仅营养而且很有田园香味的美食呢！这样做出的玉米饼鲜甜细化，有令人逍遥的口感！
要是时间许可，还可以将玉米渣调入发酵的面粉中做成另一种味道的玉米饼，不过一定要记得在发酵的面粉里加适量的食用碱哦 。这样做出来的玉米饼会鲜甜酥口，别有一番风味 。
超市买的玉米渣怎么吃
超市买的玉米渣怎么吃？相信大家都吃过玉米吧 ， 其实玉米是很多人都喜欢吃的一种食物，吃起来香甜可口，又营养丰富 。但是不知道大家有没有吃过玉米渣呢？玉米渣虽然比较粗糙，但是，却非常有营养，下面为大家分享超市买的玉米渣怎么吃 。
超市买的玉米渣怎么吃11、煮粥吃
将超市买的玉米渣和大枣一起煮粥吃 ， 非常有营养，每天上班前喝一点，对身体非常有好处 。先用温水将大枣泡一泡，再将玉米渣用清水洗干净 ， 将两种食物一起放到高压锅里面，加入适量小苏打，再加入大量的水，煮半个小时即可 。
2、煎饼吃
用来煎饼的玉米渣一定要选择细小的，颗粒较大的玉米渣不适合做饼吃 。像将玉米渣放到沸开水里面烫一烫，再捞出来，放到盘子里面，加入酵母发酵两个小时 。接着，将鸡蛋打碎，加入到玉米渣里面，加入花椒粉、食用盐和少许葱花拌匀 。再在锅子里面加入油，将玉米渣捏成圆形的薄片，放到锅子里煎 。
3、做馒头吃
玉米渣还可以用来做馒头 。先将玉米渣放到搅拌机里面打碎，再将粉碎好的玉米渣放到面粉中 ， 加入一些酵母发酵 。再将牛奶倒入到面粉里面，一边倒一边搅拌，再盖上干净的湿布发酵 。接着，将面粉揉成圆形，放到蒸锅里面蒸二十分钟即可 。
玉米渣可以直接煮粥吗
玉米渣煮粥最好不要直接煮，先用温水泡一泡，这样可以将玉米渣上面的杂质都清洗掉 。接着 ， 再加入大量的冷水 ， 用冷水浸泡一会儿，这样煮玉米粥就更加容易煮烂一些 。
在寒冷冬天中，人们都喜欢喝热乎乎的玉米渣粥，它口感好热量低还能调理脾胃 。不过人们用玉米渣煮粥时多喜欢把它单独熬粥，其实它在熬粥的时候还可以搭配多种高营养食材，那样会让做好以后的玉米渣粥更有营养 。接下来我就为大家推荐几种食材 ， 能让大家了解玉米渣搭配什么熬粥最好 。
玉米渣和什么搭配熬粥好
1、糯米
玉米渣的搭配上和糯米一起熬粥喝特别好 ， 在用他们一起熬粥的时候 ， 需要先提前用清水把他们头洗干净，然后再放到粥锅中，加适量清水加热熬开再用小火慢慢熬，在熬的过程中要经常搅拌，因为糯米具有一定的粘性，这样会让煮好以后的`玉米渣粥更粘稠 。
2、小米
玉米渣和小米搭配在一起熬粥喝对人类身体也特别好 ， 因为玉米渣是一种低脂低热量的健康食材，而小米又是一种能补充益气缓解体虚的健康食材，他们搭配在一起煮成粥被人类食用能为人体补充丰富营养，也能调理脾胃预防缓解人类的消化不良 。
3、南瓜
玉米渣和南瓜搭配在一起熬粥也特别好喝，而且他们一起煮出的玉米渣粥味道比较甜，营养价值极高 ， 能清理身体内的脂肪和甘油三酯，并能防止高血压高血脂出现，再用它们一起煮粥的时候 ， 需要把玉米渣头洗干净，南瓜洗净以后削掉外皮，去掉瓜瓤，然后切成块状，和玉米渣一起入锅加清水煮开再熬半小时就可以 。
4、紫薯
玉米渣和紫薯也是一对理想搭档，它们搭配在一起熬粥喝也特别好，因为玉米渣是一种低脂低热量的健康食材，而紫薯则是含有丰富花青素和维生素的高营养食材 ， 它们搭配在一起熬粥喝，会让人体吸收更均衡的营养，并能促进身体代谢提高身体的抗衰老能力 。
超市买的玉米渣怎么吃2玉米渣的功效与作用
1、减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低 ， 也是减肥的代用品之一 。
2、防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用 。
3、降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁 ， 因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关 。
4、增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能 。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化 。
5、明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降 ， 叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 。
6、促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等 。
玉米渣的吃法技巧
玉米渣的食用处理方法
粗粮口感不是特好,在做之前一定要提前泡一泡 。
玉米渣的吃法(做法)大全
1、玉米渣枣粥的做法
材料:主料玉米渣70g、大枣60g、辅料小苏打适量 。
做法:将洗净大枣用温水泡一会 。在锅里煮开,然后清洗备用 。玉米渣清洗干净和红枣一起放到电高压锅里,在放入少量的小苏打,煮制20分钟 。20分钟后,玉米渣枣粥就好了 。
2、煎玉米渣饼的做法
材料:玉米渣、酵母、鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花、油、水 。
做法:细一点的玉米渣,用少许开水烫后放置温度约37度(和体温相仿),加酵母拌匀放置1-2个小时,然后加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀 。平底锅加油,油温热时,将拌好的材料用手拍成小饼,一个个的放到锅里煎,底部煎黄后,加少许水(差不多到半个饼那么高),盖盖焖,水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅 。
3、玉米渣馒头的做法
材料:面粉320g、玉米渣80g、牛奶180g、安琪酵母3g 。
做法:玉米渣先用料理机搅打几分钟 。把玉米渣打碎到自己想要的程度即可,打好加入面粉中 。加入3克安琪酵母 。缓缓加入牛奶,边加边搅,面粉呈絮状就可以了 。和成光滑的面团,盖湿布在温暖处发酵 。面团发至2-2、5倍大,组织呈蜂窝状,手粘面粉戳下去不回缩即可 。把面团揉搓排气,分成12个等量的小剂子 。面团逐个搓圆,锅中放温水,把馒头胚子放在刷了油的蒸屉上,醒发20分钟,然后大火烧开,转中火蒸18分钟 。
4、玉米渣凤梨饼的做法
材料:面粉、玉米渣、酵母粉、温水、凤梨馅 。
做法:面粉、玉米渣、酵母粉、温水混合和成面团,饧15分钟左右 。饧好的面团分成若干个小面团,擀成面皮 。将准备好的凤梨馅(又叫菠萝酱)放到面皮上,包成包子形状,再轻轻压平 。开启电饼铛,上下火,压2-3分钟 。翻面再压2分钟,即完成整个制作过程 。
###其它资料参考###1、准备材料：玉米渣360g、普通面粉160g、玉米油适量、水或玉米汁适量、糖50g；
2、玉米渣内加入面粉拌匀 ， 加水（或玉米汁）和糖混合均匀，搅拌成糊状；
3、平底小煎锅内刷一层玉米油开小火，舀一勺玉米渣面糊摊平 ， 煎至表面有点点焦斑后翻面，煎熟至有少量焦斑，盛出晾凉即可 。
###其它资料参考###玉米渣的食用处理方法
粗粮口感不是特好,在做之前一定要提前泡一泡 。
1
玉米渣枣粥
材料:主料玉米渣70g、大枣60g、辅料小苏打适量 。
【玉米大渣怎么做好吃】做法:将洗净大枣用温水泡一会 。在锅里煮开,然后清洗备用 。玉米渣清洗干净和红枣一起放到电高压锅里,在放入少量的小苏打,煮制20分钟 。20分钟后,玉米渣枣粥就好了 。
2
玉米渣饼
材料:玉米渣、酵母、鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花、油、水 。
做法:细一点的玉米渣,用少许开水烫后放置温度约37度(和体温相仿),加酵母拌匀放置1-2个小时,然后加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀 。平底锅加油,油温热时,将拌好的材料用手拍成小饼,一个个的放到锅里煎,底部煎黄后,加少许水(差不多到半个饼那么高),盖盖焖,水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅 。
###其它资料参考###玉米渣,常被人们用来熬粥 。它是玉米经除杂、脱胚、研磨等工序加工而成的颗粒状产品 。玉米糁基本保留了玉米中所有营养物质,虽然加工过程中去掉了玉米胚芽,损失了一定量的维生素E和不饱和脂肪酸,但提高了其贮藏性,不容易发生氧化变质 。在市面上所有的玉米产品中,玉米糁的营养最高 。
玉米渣的食用处理方法
粗粮口感不是特好,在做之前一定要提前泡一泡 。
玉米渣的吃法（做法）大全
1、玉米渣枣粥的做法
材料:主料玉米渣70g、大枣60g、辅料小苏打适量 。
做法:将洗净大枣用温水泡一会 。在锅里煮开,然后清洗备用 。玉米渣清洗干净和红枣一起放到电高压锅里,在放入少量的小苏打,煮制20分钟 。20分钟后,玉米渣枣粥就好了 。
2、煎玉米渣饼的做法
材料:玉米渣、酵母、鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花、油、水 。
做法:细一点的玉米渣,用少许开水烫后放置温度约37度(和体温相仿),加酵母拌匀放置1-2个小时,然后加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀 。平底锅加油,油温热时,将拌好的材料用手拍成小饼,一个个的放到锅里煎,底部煎黄后,加少许水(差不多到半个饼那么高),盖盖焖,水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅 。
3、玉米渣馒头的做法
材料:面粉320g、玉米渣80g、牛奶180g、安琪酵母3g 。
做法:玉米渣先用料理机搅打几分钟 。把玉米渣打碎到自己想要的程度即可,打好加入面粉中 。加入3克安琪酵母 。缓缓加入牛奶,边加边搅,面粉呈絮状就可以了 。和成光滑的面团,盖湿布在温暖处发酵 。面团发至2-2.5倍大,组织呈蜂窝状,手粘面粉戳下去不回缩即可 。把面团揉搓排气,分成12个等量的小剂子 。面团逐个搓圆,锅中放温水,把馒头胚子放在刷了油的蒸屉上,醒发20分钟,然后大火烧开,转中火蒸18分钟 。
4、玉米渣凤梨饼的做法
材料:面粉、玉米渣、酵母粉、温水、凤梨馅 。
做法:面粉、玉米渣、酵母粉、温水混合和成面团,饧15分钟左右 。饧好的面团分成若干个小面团,擀成面皮 。将准备好的凤梨馅(又叫菠萝酱)放到面皮上,包成包子形状,再轻轻压平 。开启电饼铛,上下火,压2-3分钟 。翻面再压2分钟,即完成整个制作过程 。
哪些人不能吃玉米渣、玉米渣的注意事项
1、哪些人不能吃玉米渣
暂无不适合吃玉米渣的人群 。
2、玉米渣的适用人群
玉米渣适合大部分人群食用 。尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用 。
玉米渣受潮霉坏变质产生黄曲霉素,有致癌作用,应当禁忌食用 。患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征者属阴虚火旺之人,忌食爆玉米花,食之易助火伤阴 。
对于玉米,所有人都不会陌生吧?煮玉米、烤玉米、玉米汁处处可见 。玉米香甜可口,具有减肥、预防便秘、降血脂、防癌抗癌等功效,很多朋友都非常喜欢吃 。说到玉米渣,南方的朋友可能不太熟悉,其实北方的朋友们通常用来煮粥的玉米渣就是玉米经过加工处理后制作的粗粮 。虽然玉米制作成的粗粮口感都不太好,但胜在营养价值高 。玉米渣和玉米面是有区别的,玉米渣的颗料比较粗,玉米面则较细腻,玉米面一般都用来做窝窝头等面食 。玉米渣除了本文介绍的煮粥,还能做饼,做馒头等等,相信经过你开动脑筋,一定能想出更多玉米渣的吃法来 。而相对来说,玉米渣的营养价值高于玉米面 。通过这篇文章的介绍,你对玉米渣是否了解得更清楚了呢？不妨抽个时间熬一锅玉米渣粥吧 。
###其它资料参考###玉米碴子，相信很多农村人都知道，但是对于城市人来说 ， 玉米碴子是什么 ， 就是我们所说的玉米面，用玉米这种材料 ， 磨成面粉 ， 然后再把它们做成中，如果您不知道做法的话，就为大家讲解一下，玉米碴子的做法 。
做法一
原料：玉米碴子、玉米面
做法：
1、玉米碴子洗净放入沸水中，添加几滴色拉油，大火煮开转小火煮至玉米碴子7、8成熟 。
2、取适量玉米面放入小碗中（喜欢浓稠的可以加多些），逐渐加入水搅拌成稀糊状 。
3、将调好的玉米面糊加入煮至7、8成熟玉米碴子中 ， 同样大火煮开转小火煮至完全熟即可 。
做法二
这种方法比用电饭煲的味道好点，虽然电饭煲省事，但我还是建议你学一下真正的熬粥法 。
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开 。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好 。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象 ， 而且它比冷水熬粥更省时间 。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌 ， 是为了怕粥糊底，没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油：煮粥还要放油？是的 ， 粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑 。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里 ， 百年老粥店可不这样做 。粥底是粥底，料是料 ， 分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟 。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味 。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开 。
以上就是玉米碴子的做法，简单的几个步骤，就可以制作出了，很多人不喜欢吃粗粮，觉得粗粮特别粗，其实玉米碴子作为一种粗粮，最我们的身体很好，可以补充我们身体所缺的各种元素还可以提高我们的自身免疫力 。
###其它资料参考###1.玉米渣可以煮粥喝，能做成玉米渣黑米粥、玉米粉燕麦粥 ， 让人非常有食欲 。
2.还可以做成饼，有玉米渣煎饼、玉米摊饼 。
3.也能够做成糕点，玉米面发糕松暄柔软，香甜可口 。
4.制作成玉米渣糖稀也是许多人爱吃的 。
###其它资料参考###原料：
大玉米碴子适量、玉米面半碗、色拉油一勺 。
制作方法：
1、首先 ， 将大玉米碴子洗净 ， 放入沸水中，并添加几滴色拉油 。大火煮开后转小火，煮至大玉米碴子八分熟 。
2、然后 ， 取适量的玉米面放入小碗中（喜欢浓稠的可以多加些），逐渐加入水搅拌成稀糊状 。
3、最后，将调好的玉米面糊加入到煮至八分熟的大玉米碴子中 。同样大火煮开转小火，煮至完全熟即可 。
###其它资料参考###【玉米面饼子】
工艺：清蒸口味：甜味
主料：玉米面（白）(400克)
辅料：黄豆粉(200克)
调料：发酵粉(1克) 花生油(60克)
制作工艺
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时 。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油 ， 烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干 ， 制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀 ， 2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水 ， 水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后 ， 听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出 。
菜品口感
此饼松软香甜，脆而不硬 。
【玉米面发糕】
工艺：清蒸口味：甜味
主料：玉米面（黄）(300克)
辅料：酵母(10克)
调料：白砂糖(150克) 苏打粉(3克)
制作工艺
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵 。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿 。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟 。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用 。
菜品口感
此发糕松暄柔软，香甜可口 。
【玉米粥】
工艺：煮口味：清香味
制作工艺
在水快要煮开的时候，加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状 ， 趁微温时服用 。
健康提示
1. 适于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等 。
2. 要特别留意玉米的新鲜度，避免吃下玉米粉发霉后产生的致癌黄曲霉素 。
3. 玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用” 。
4. 此粥清香爽口 ， 常吃有益 。
【玉米粉燕麦粥】
工艺：煮口味：清香味
主料：玉米面（黄）(100克)
辅料：燕麦片(50克)
制作工艺
1. 将燕麦粥淘洗干净，放入冷水中浸泡2小时，捞起沥干水分，放入锅内，加入适量 ， 煮至米粒开花 。
2. 玉米粉用冷水调匀，将稀玉米糊缓缓倒入燕麦粥内，用勺不断搅匀 。
3. 待玉米糊烧沸后，改用小火熬煮15分钟 ， 即可盛起食用 。
【玉米摊饼】
工艺：生煎口味：原本味
主料：淀粉(玉米)(200克)
辅料：小麦面粉(60克) 鸡蛋(400克)
调料：白砂糖(60克) 发酵粉(1克) 花生油(50克)
制作工艺
1.将玉米粉、面粉放入盆内，加入糖、鸡蛋液及适量清水搅匀成稠糊状 ， 放入发酵粉充分搅匀 。
2.将平锅内抹上花生油，烧热后倒入玉米糊，抹平，成厚约1.5厘米的大饼，加上盖，用小火煎烙，待饼出香味，色黄时，翻面煎至饼熟，出锅，切成小块，即可食用 。
菜品口感
此饼两面色黄，香气宜人 。
这些都是不错的选择，希望你吃出健康好身体哦 。
###其它资料参考###玉米渣淘洗干净，放入开水锅内，等粥煮成粘糊状的时候 ， 放一些碱，再继续煮，待粥开锅的放向变成从锅的外沿儿向内翻开的时候 ， 就熟了 。
大一点儿的玉米渣还可以与大米一起做米饭，做米饭之前要先在冷水中浸泡1个小时，为了更好吃，还可以放几颗大枣，用电饭煲做的话方便一些，不用控制时间 。如果上蒸笼蒸的话 ， 上气以后大概40分钟就熟了 。如果用高压锅蒸 ， 上阀后最多20分钟就行了 。
