新鲜毛肚要煮多久才会熟几分钟？？
毛肚是大部分人们在吃火锅的时候都会点的一道菜，毛肚是一种非常容易熟的东西，所以如果在做毛肚的时候把握不好火候，就很容易导致毛肚变老 。毛肚变老之后口感会变得特别差，吃起来很难嚼碎 。所以大家在煮毛肚的时候一定要掌握煮毛肚的时间 ， 不要过长，也不要过短 。那么生毛肚煮多长时间能熟?
想煮的烂的快，就放苏打粉 ， 发酵粉 ， 做面用的那个 ， 因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包，再加一个茶包，牛肚大概1公斤 ， 大概煮半个小时筷子很容易能插透就行 。(煮的时候最好放点盐，生姜，酒，去掉味道 。)
如果想做到和酒店那种估计很难，因为他们一般都用松肉粉上浆 。所以很嫩 。但是如果想牛肚不老，自己家也有一种办法，那就是牛肚买回来用石碱泡下 。然后用鸡蛋和生粉浆 。这样的话牛肚就比较嫩，牛肚在水煮汤中煮到刚熟就好 。因为汤的温度在吃的过程中会让牛肚慢慢变老 。
牛肚在高压锅中一般30分钟就能熟了，不同情况时间不同的 。
牛肚怎么洗干净
(1)淘米水清洗
用淘米水清洗牛肚算是最传统的牛肚清洗方法了 ， 也就是用将牛肚放入加了盐的淘米水中反复揉搓清洗即可 。
(2)碱面清洗
将牛肚用温水泡一下，洒入碱面，浸泡半小时左右后开始清洗，反复揉搓，这样就可以洗掉牛肚上的味，而且还洗得干净 。
(3)热水烫后清洗
牛肚的散丹部分，可先用清水冲洗表面杂质，用60-80度的热水烫几秒钟(具体时间应根据老嫩程度决定)，用手搓洗掉黑绿色的一层(火候适当的话很容易去掉的)，就剩下洁白的散丹了如果火候大了，就不容易去掉了，不过就是毛肚了 ， 一些地区就专吃毛肚烫制过的散丹捞入容器，趁热加入干面粉，抓匀待五分钟 ， 洗净煮熟即可入菜食用 。
黄牛党和黄牛的身上一共有三个胃，这三个为胃的样子都不一样 ， 而牛真实的第三个胃则是大家生活起居中常常服用的毛肚 。毛肚作为一种吃火锅串串香的情况下不可或缺的食材就得以看得出大家对毛肚的钟爱，但是大伙儿吃毛肚的情况下便会发觉毛肚一般都不易炖烂，因此通常没有将毛肚彻底嚼碎便会吞下去 。但是自己在家制作毛肚的话，大约需要煮多长时间？
牛肚怎么煮烂
想煮的烂的快，就放小苏打粉，酵母粉 ， 做面条用的哪个，因为它遇水后造成汽泡 ， 把肉的组织撑大 ， 水能够
进到里边随后烂的快了 ， 此外放荼叶有一样的实际效果还能够让肉味儿更美味 ， 放酵粉半包装修，再加一个茶袋，毛肚大约1Kg，大约煮半小时木筷非常容易能插透就可以了 。(煮的情况下放点盐，姜片 ， 酒，除掉味儿 。)
假如你努力做到和酒店餐厅那类估算难以，由于她们一般都用松肉粉退浆 。因此嫩嫩的 。可是假如你要毛肚青春不老，自己家也有一种方法 ， 那便是毛肚买回去用石碱泡下 。随后用生鸡蛋与生粉浆 。那样的话毛肚就较为嫩，毛肚在水熬汤中煮到刚熟就行 。由于汤的温度在吃的全过程时会让毛肚一起老去 。
毛肚煮多长时间能熟
毛肚在压力锅中一般30分钟就能熟透，不一样状况时间不一样的 。
牛肚怎么洗干净
(1)洗米水清理
用洗米水清理毛肚算作传统式的毛肚清理方式了，也就是用将毛肚放进加了盐的洗米水中反复搓揉清理就可以 。
【毛肚用高压锅压多久】(2)食用碱清理
将毛肚用温小水泡一下，洒入食用碱，侵泡三十分钟上下后刚开始清理，反复搓揉，那样就可以洗去毛肚上的味，并且还洗得干净 。
(3)开水烫后清理
毛肚的散丹一部分，可先加冷水清洗表层残渣，用60-80度的开水烫几秒(具体时间应依据老嫩水平决策)，用力手洗掉黑绿色的一层(熟度适度的话非常容易除掉的)，就剩余雪白的散丹了；假如熟度变大，就不易除掉了，但是便是牛肚了，一些地域就专吃牛肚；烫制过的散丹捞入器皿，趁着热添加干小麦面粉，抓匀待五分钟，清洗煮开就可以入菜服用 。
牛肚怎么煮烂？根据以上的详细介绍大伙儿对煮毛肚早已拥有较为刻骨铭心的掌握 。煮毛肚的情况下要再加小苏打粉，那样较为非常容易煮开 。毛肚用压力锅大约需要30分钟能煮开 。
###其它资料参考###一般需要煮30分钟左右 。因为牛的消化系统很复杂，消化器官较多，所以牛肚类别也不止一种，细分为毛肚，金钱肚，牛草肚和皱胃 。不同部位的牛肚也有不同的处理方法 。
牛肚的辨认
毛肚就是我们平时吃火锅经常涮的那种薄薄的叶片状牛肚 。是牛的瓣胃，口感比较脆嫩，腥臭味也不是很重 。
金钱肚是表面有许多五边形构成网状的牛肚，五边形像一个个钱币一样，所以也叫金钱肚 。
牛草肚和皱胃一样的质地坚韧，纤维层较厚，只是牛草肚表面有一层小疙瘩的凸起，像上面长了一层绒草一样 。
卤制牛肚
用高压锅卤牛肚是去除牛肚臭味的一种很有效的方法，除了毛肚之外其他三种都可以用这个方法烹制 。
先将牛肚用食盐和玉米面反复的多抓揉清洗几遍，这期间也可以放点醋 ， 更有效的去味 。
将高压锅里添水 ， 要全部淹没牛肚的量，然后放入花椒，八角，桂皮，香叶 ， 草果，肉蔻，小茴香，生抽，食盐，料酒或者白酒 。盖盖大火上汽之后转小火，再煮半个小时 。
其实这个时间没有具体的定量，牛肚也是和牛肉一样时间越长越糟烂，如果想吃韧性强一点的，煮15、20分钟也是可以的，不过建议多加一些配料去味 。
炒制牛肚
除了百叶可以涮火锅，其他几种牛肚都不太适合，而最常见的做法就是爆炒 。
虽然牛肚经过卤制处理后会去掉很大部分的腥臭味，但是有些嗅觉敏感的人还是不太能接受，所以在炒制牛肚的时候尽量多用葱姜蒜，青辣椒 。
除了爆炒，也可以做成酱焖或者红烧牛肚，凉拌牛肚，炖牛肚也可以起到益气养胃的功效 。
毛肚的处理
处理毛肚就不需要煮熟，如果煮熟就会缩水变的很硬，吃的时候就不脆嫩，也不容易嚼烂 。所以毛肚也只适合涮火锅 ， 做毛血旺一类，并不适合炒制 。
一般使用盐和面粉搓去表面的脏东西之后 ， 用白醋加水反复的浸泡几遍即可 。新鲜牛肚很容易变质，所以要尽快食用 。
市场上售卖的毛肚也分成黑毛肚约和白毛肚，黑毛肚是新鲜的牛瓣胃，而白毛肚是使用双氧水泡发过的 。使用双氧水可以去除腥臭味以外 ， 也可以保持牛肚的脆嫩度 。虽然价格便宜，但是食用上是非常的不健康，味道也大打折扣，不够香 。大家在购买的时候还是要考虑一下 。
###其它资料参考###我们平时在餐馆或者是吃火锅时看到的毛肚都是薄薄的片，卖相十分可观 。那么，我们自己在家里毛肚怎么切好呢？毛肚的切法是什么？下面小编告诉大家毛肚怎么切的方法，希望对大家有所帮助！
毛肚怎么切，毛肚的切法
首先我们要将毛肚清洗干净，然后用锅烧一壶开水 ， 放入毛肚加少许白醋，等到水沸腾煮一会过后再捞起来用冷水冲洗，然后再将其冷却就可以轻松的斜看切出好看的毛肚来 。再加入姜、盐、米酒腌十五分钟 ， 再烧开水飞水处理再洗干净就可以了 。
毛肚的家常做法
1、把毛肚洗净切块放入高压锅压半小时 。
2、把毛肚捞出锅，过凉水后片成薄片 。
3、把葱姜蒜，辣椒，麻椒，花椒 ， 郫县豆瓣酱和少许水下锅翻炒出香味添足水烧开 。
4、毛肚下锅淋麻辣油后出锅 。
火爆毛肚
1、牛肚用盐清洗，直至水变清澈
2、锅理坐水 ， 加少许料酒，水开后放入牛肚，待水再开时捞出；
3、锅理坐油，待油温至3成放入干椒爆出香味，依次放入花椒、小米辣、大蒜爆出香味 ， 放入牛肚，再放薄荷翻炒，加盐、鸡精，出锅 。
小贴士
1、牛肚买回来要认真用盐清洗，直至水变清澈；
2、牛肚要用沸水焯一遍 。
麻辣毛肚
食材：毛肚，郫县豆瓣酱 ， 海鲜酱 ， 姜蒜，冻豆腐，糖，白菜，盐，油菜，料酒，胡椒粉，味精，花椒粒 。
1、将郫县豆瓣酱和海鲜酱各一半混合待用；
2、炒锅中放油爆香姜蒜 ， 然后下入混合酱小火翻炒；
3、然后加入足量的开水烧开，然后加入适量的冻豆腐，调入盐和糖煮5分钟；
4、加入适量的白菜煮一分钟，然后加入油菜煮一会，接着放入毛肚 ， 少许料酒，胡椒粉；
5、煮一分钟后加入鸡精关火出锅，后烧适量的油 ， 炸香花椒后淋在上面即可 。
###其它资料参考###怎么做毛肚？1
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毛肚洗干净切成细丝 。在放了黄酒的开水中稍微焯一道后捞出 。
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锅内放适量的油，干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下锅小火煸炒 。放一勺郫县豆瓣酱一同煸炒 。
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炒出香味之后，放入高汤，改用大火烧开 。汤烧开后，黄豆芽下锅略煮 。煮至汤第二次开锅，立即捞出黄豆芽铺在碗底备用 。
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牛肚下锅煮 。煮至汤开后，即可盛出锅了 。
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煮好的牛肚，倒在 铺好的黄豆芽之上，上面再放上干辣椒粉和花椒粒 。锅内重新放油烧开，倒在干辣椒与花椒上即可开始食用 。
###其它资料参考###毛肚底板压十几分钟就行 。
毛肚底板是毛肚底板就是牛胃部的外面它是可以吃的,但是我们吃的时候一定要把毛肚以及毛肚地板都处理干净,以防我们自己生病 。然后我们处理干净之后,把毛肚底板像我们平时吃毛肚那样就可以去吃了。
毛肚是牛胃的瓣胃部分 。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑 。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品 。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素 。
###其它资料参考###一般来说 ， 在高压锅中烹调需要分钟左右 。这种肚皮没有碱味 。我们今天要做的菜是酸辣毛肚 。首先，将煮好的肚皮冷却，用刀斜着切开 。事实上，所谓的牛肚就是牛的胃 。牛有四个胃，即瘤胃、网胃、卵巢胃和腹腔胃 。瘤胃通过分解纤维素物质的能力是最强的器官，瘤胃中含有大量的微生物，舅舅可以喂养为记 ， 牛肚是很难得的美味，这里的牛肚特别贵 ， 一碗牛肚粉的价格是人民币，但牛肚的味道，确实很好，鲜辣爽口有嚼头 。
果然是用高压锅加工的毛肚 在，没有倒入毛肚的水、姜片和料酒 ， 煮好后把毛肚放入高压锅，加入适量的水（超过毛肚的量）加入一勺盐，两勺料酒，料酒忘记拍照了 煮约15分钟后，盖上盖子，关闭高压锅! 新鲜毛肚洗净，放入高压锅，放盐、料酒、洋葱和生姜压半小时，再... 最后把肚皮下锅煮两分钟，然后直接放到盆里，下面最好放个酒精炉，牛肉档的鲜肚皮很喜欢，赶紧买个回家做吃 。
老板还特意说我要来... 牛肚是牛的胃 。它含有优质的蛋白质和钙质 。脂肪含量低 ， 有丰富的营养价值 。小火慢熬，喜欢吃软烂点的，也可以用高压锅来煮，比较省时间 。牛肉摊上的鲜肚皮很喜欢，赶紧买了回家做吃 。
老板还特意说我要来... 用筷子轻松插入毛肚，关火 。也可以用高压锅腌制 。牛肚是牛的胃，含有大量的优质蛋白质和钙 ， 脂肪含量少，营养价值丰富 。小火慢熬，喜欢吃软烂点的，钟左右 。这种肚皮没有碱味 。我们今天要做的菜是酸辣毛肚 。首先 ， 将煮好的肚皮冷却，用刀斜着切开 。也可以用高压锅来煮 ， 比较省时间 。约一分钟后，筷子能轻易穿透肚皮，即可取出超冷水冷却。
