临沧茶区有哪些山头?？
临沧茶区的山头包括坝糯、冰岛、懂过、勐库大雪山、永德大雪山、忙肺、忙麓昔归、邦东、马台、白莺山、岩子头、香竹箐等，临沧产茶区域主要分布在双江县、永德县、临翔县、云县、镇康县等地 。
临沧地处北回归线，境内群山起伏 ， 峰峦叠嶂 。总体属于东南亚热带山地季风气候，日照充足 ， 雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，四季如春 ， 年平均气温18.5℃ 。
坝糯茶山地理位置：
勐库大叶种是首批国家级良种 ， 历代皆为云南名茶 ， 相传是距今三百年前由西双版纳引进至勐库后变种 。勐库古茶山以冰岛为界分东、西半山，所产之茶各具特色 。坝糯大寨是勐库东半山茶的代表 ， 也是现存古茶树最多的寨子 。
此茶汤质充满阳刚之气，高香、劲扬、味刚，口感丰富饱满，甘甜质厚 ， 茶气强而有力，气足韵长 。
临沧产茶区域主要集中在沧源、双江、凤庆、云县等地，其中享誉世界的万亩古茶树群落位于双江勐库大雪山，大雪山是非常重要的产茶区域，大名鼎鼎的冰岛就位于大雪山东半山 。
临沧是非常重要的普洱茶产茶区，茶树资源十分丰富 ， 是云南省生物多样性最富集的区域之一，是古茶树遗产存量最大、最具代表性的地区之一 。
临沧茶和版纳茶相比 ， 整体表现：苦弱涩强，在口感表现上稍硬，汤质刚强，口感较窄，叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，刺激性稍高 。
临沧最出名的山头当属勐库十八寨，坊间有言：勐库十八寨，寨寨出好茶 。
东半山：忙蚌、坝糯、那焦、邦读、那赛、东来、忙那、城子 。
西半山：冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、邦改、丙山、护东、大雪山、小户赛 。
其中包括大名鼎鼎的冰岛、昔归、坝糯等，各寨滋味均是各有千秋，文章会在下面做出一些解读 。
冰岛老寨
冰岛之名，在普洱茶界真是至高无上的，除了老班章，似乎无可比拟也无可替代，冰岛到底是被炒作 ， 还是真有神乎其神之味？
其实两方面都有 ， 冰岛茶确实好喝 ， 但炒作的水分也让它的价格名气膨胀了很多，先不说炒作是谁的过 ， 我们只聊实实在在的茶山和茶 。
冰岛村委会下辖五个村子：冰岛、地界、糯伍、南迫、坝歪 ， 其中坝歪和糯伍位于东半山 ， 其余三个寨子位于西半山 。
先说冰岛老寨，这几年来，冰岛简直被神话了 ， 冰岛茶比老班章茶还难买，最主要的原因是，冰岛老寨的茶树是真的少，小树茶都很少，更别提古树茶了 。
冰岛老寨称得上古树茶的大概有一百多亩，而1949年以后新种植的小树茶有六七百亩，这个数字在众多茶山中简直不值一提，而且每年春茶开采，就有很多香港和广东的老板守候在茶树下等着买，这么点茶 ， 还不够上山蹲守的茶人分，平时喝茶为乐的茶友更别提买冰岛茶有多难了，冰岛茶贵，物以稀为贵是一方面原因 。
另一方面，冰岛茶为何能圈住这么多粉丝？因为真的好喝 。冰岛茶的好喝，是老幼皆宜新旧都爱的适口 。
冰岛古树茶，品饮时入口苦涩度非常低，前两泡可能会觉得平淡，但丰富的层次感也正是在这种递进中逐渐展现，茶汤咽下后，茶味会在不知不觉中慢慢铺陈，堆砌成非常馥郁甘甜清冽的茶味，回甘生津绵润细腻持久 ， 茶汤饱满度非常高 ， 回甘尤其鲜爽怡人，至于大家最熟悉的冰糖香，在三四泡之后，喉咙部位会有清凉的回甜，甜味荡漾着冰糖的凉爽鲜甜 ， 很舒适，而且出汤后的冷杯香非常高亢，也展现出极其高冷的冰糖甜香 。
冰岛茶最难以言说的，是它入口时可能让人觉得淡，但绝不会有单薄感，而在两三泡之后 ， 茶味浓郁汤质饱满，层次极其鲜明，有种不动声色占领口腔沁入感官的绵润，这种动人心魄的魅力，还真是只可意会不可言传 。
市场上的冰岛茶，尤其古树茶十有八九都是假，想喝纯正冰岛茶的茶友，一定要擦亮眼睛仔细甄别 。
冰岛糯伍
在冰岛这一带，古茶树数量上不是很壮观，生长形态却非常抓人眼球，尤其是南迫、地界、糯伍这几个名声默默隐藏在冰岛背后的老寨子，历史非常悠久，古茶树枝干曲折遒劲，有种沧桑的韵味，形态堪称超凡脱俗，如果去到勐库西半山 ， 一定要去走走这几个寨子，感受古茶树的历史风骨 。
糯伍老寨在2003年以前就只有三十多户人家 ， 是个纯粹的拉祜族寨子 ， 由于位置太偏僻，一直没有通电通路，政府组织过一次搬迁，许多人家都搬到了公路旁边，成为糯伍新寨 ， 但古茶园在糯伍老寨周围，每年采茶的时候，拉祜族村民依旧回到老寨采茶 。
糯伍老寨的茶，真的是非常之稀有了，即便是茶山已经被现代化气息渲染严重的今天，去糯伍老寨古茶园依然要爬三个小时的山路，糯伍老寨只有七八十亩古茶园 ， 但树龄比较大 ， 而且没有经过矮化 ， 生态环境非常原始，真正的大自然的馈赠，是纯正的勐库大叶种味道 。
糯伍老寨的茶，外形上比较独特的地方是毫毛细密油润，非常黑亮，做成饼茶以后条索分明，色泽乌润，在阳光下尤其油亮，非常诱人 。
糯伍老寨的古树春茶，在新茶时汤色就呈现明黄色，深邃透亮，茶汤有非常馥郁的花香味，浓而不艳是比较独特的地方，香气沉稳，冲泡时稳定性强耐泡度高，茶汤饱满丰润，韵味明快，苦化的快，回甘绵润 。
糯伍老寨的茶，价格和冰岛不相上下，非常非常难得，且喝且珍惜 。
地界这个寨子，就像深海里的宝石，知道的人不多 ， 品质却很高 。地界和糯伍差不多，都因为交通不便位置偏僻曾经被政府组织搬迁，地界老寨有五六十亩古茶树 ， 品质不亚于冰岛，每年地界产的鲜叶 ， 都是运到冰岛卖给收冰岛茶的茶商，实际上市场上所说的冰岛茶 ， 大部分指的还是冰岛行政村下辖五个村寨产的茶，好在这几个寨子都没有砸了冰岛的招牌 ， 可谓深藏功与名 。
冰岛——南迫老寨： 南迫老寨距离冰岛老寨约五公里 ， 没有大路能上去 ， 走山路要一个多小时，闭塞程度可想而知，南迫老寨以前由于交通不便，又没有通电，政府曾组织过一次搬迁 ， 搬到冰岛老寨下方位置，后来有十多户人家觉得还是家乡好，又搬回去老寨居?。?不过说起来，南迫老寨并不大，就算没搬迁的时候，这个历史超过五百年的拉祜族老寨也只有七十多户人家 。
南迫老寨的古茶树资源比冰岛老寨要丰富很多，而且南迫老寨海拔高 ， 地势急，生态环境非常原始，古树茶和森林古木混生，树龄大，保存的非常好，其中生长着一棵勐库茶王树，高三层楼，树围超过三米，非常壮观，这个地方因为是个搬迁寨，山高皇帝远，至今没通电修路，而且生长了几百年的古茶树也没经过人为矮化，这棵茶王树也就自由生长了，枝桠疏影横斜，藤蔓攀附在树干上 ， 一派欣欣向荣的景象 。
南迫老寨由于地理位置偏僻，收茶确实非常不便，每年有很大一部分鲜叶都是由当地拉祜族运到冰岛老寨卖给收冰岛茶的茶商 ， 其实不止南迫老寨，包括地界、糯伍的茶，很大一部分都是运到冰岛老寨当做冰岛茶卖，但是这几个寨子的茶品质都是非常高的，真假莫辨 ， 要是能买到这几个寨子的冰岛茶，也算碰上良心卖家了 。
南迫老寨的茶 ， 喝起来非常清甜，微微清苦 ， 回甘很好，绵润甘淳，花香沁人心脾，南茗佳人在2010年南迫老寨还不是很受关注的时候做过一款古树茶 ， 量不多，口感非常好 ， 特色比较鲜明，适合偏爱小清新的茶友 。
冰岛坝歪
坝歪古树茶生长海拔1500米勐库东半山产茶区，属冰岛村委会，较冰岛村的其它茶区而言 ， 由于坝歪山是目前勐库镇唯一不通公路茶山，所以当地的古树茶受其它茶种的影响最少 。
坝歪山地理位置与冰岛寨茶山紧挨在一起 ， 茶品与冰岛老寨相差不多，但由于冰岛老寨已名声在外，因此坝歪茶现在的价位比冰岛茶也就显得更有优势了！
同时由于坝歪茶山交通不变，因此茶叶都是在当地初制好后才下山 ， 这造就了坝歪茶品质的纯正！
现在冰岛五寨的茶都打冰岛的名儿，五个寨子的口感还是稍有差别:
南迫：回甘相似冰岛，回甘快 ， 但没有冰岛的鲜爽，口齿间留香没有冰岛持久
地界：留香像冰岛，但是回甘没有冰岛快，冰糖甜没有那么明显
坝歪：茶气像冰岛，不过坝歪的茶叶也分两种口感 ， 坝歪老寨下面的香气好涩味稍微重点，老寨左边的有点偏甜 ， 茶气稍微要弱点，感觉茶叶的水分太足了那种，喝着水甜水甜的
糯伍：茶气更平和一些，香气和冰岛有点不同，但是口感很好…
地界和南迫会比坝歪和糯伍茶价高 ， 因为地界通车，南迫通车 ， 茶商们更容易去到，坝歪和糯伍要走路上去，村民们上山去需要40-50分钟，要是城里的朋友去了可能要走上两小时左右…
昔归：
昔归产于云南省临沧市临翔区绑东乡境内的昔归村忙麓山 ， 忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分 ， 背靠昔归山 ， 向东延伸至澜沧江，山脚便是归西渡口（原嘎里古渡） 。
昔归古茶，忙麓茶，一个简单的茶，现在被搞得很复杂 。
第一，树龄最老的 ， 250年就一棵，正常的，通常的 ， 200年 。清末民初《缅宁县志》记载：“种茶人户全县约六、七千户，邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著，蛮鹿茶色味之佳 ， 超过其他产茶区” 。这里说的蛮鹿 ， 现称为忙麓，锡规现称为昔归 。这个是仅仅见于史料最早关于昔归茶的描述 。
第二，昔归茶特点的来源，没有修剪 ， 只采春秋两季 。许多许多古树，口感不如意的原因 ， 往往是两条：第一，修剪，第二，过渡采摘；根本原因是为了提高产量，方便采摘 。
忙麓山的茶还有一个特点，是自然生长的 。有的树高三、四米，有的五、六米 ， 有几棵茶树主干只剩下一截枯树桩，但又从底部重新长出了锄把粗的新树叉 。大茶树基围在80～90厘米左右，茶园属传统采摘自然生长，树枝盘曲向上 ， 经百年的人工无意造作，形成的造型嶙峋古怪，似卧龙、似飞禽展翅 ， 既易攀援采摘又有观赏性，是典型的人工栽培古茶园 。
昔归茶苦涩回甘 。入口先觉苦涩﹙尤其是新生茶﹚，但化得很快 ， 随之而来的是持久的回甘 。茶气强劲 。邦东古树茶大多茶气强劲而有霸气﹙其中以昔归忙麓茶为代表﹚，只有少数片区为香甜型 。
口感饱满纯正和谐 。茶汤入口，口腔各个部位均感受到不同信息，但这些感受恰如一曲多种乐器合奏的乐曲，虽声音的声部音色高低各不相同，但都舒服而极为和谐，细心品饮，恰如欣赏一曲动人的乐曲 。
昔归茶，目前采摘面积至多在300亩，春茶产量最多在1.5-2吨，秋茶数量应该只有春茶三分之二 。如果以大滇标准选择忙麓山的茶来做，预期总产量 ， 应该在1吨以内 。这样 ， 按我们通常收茶的惯例，千万不能在一个地方收购超过20%的茶，否则，价格就会剧烈上升 。所以 ， 最佳收购量不宜突破200公斤，当然，如果放宽标准，非忙麓山的茶，那就会较多了 。
勐库——大雪山：勐库大雪山位于东经99゜46—99゜49 ， 北纬23゜40—23゜42 。澜沧江和小黑江从山下流过 。植被类型属于南亚热带山地季雨林，这里生长的野生古茶树群落，约一万二千亩，是世界上已发现的海拔最高、分布面积最广、种群密度最大的野生古茶树群落 。群落所处植被类型属于南亚热带山地季雨林，野生古茶树为二级乔木层优势树种 ， 其生长密度（包括自然繁衍的植株）平均为一个样方（62m2）19株，达到构成植物自然群落的密度要求 。古茶树群落属原生自然植被，且保存完好，自然更新力强 ， 生物多样性极为丰富，具有极为重要的科学和保存价值，是珍贵的自然遗产 。
在云南临沧市和双江县西部与耿马县交界处，有一座南北走向的横断山系支脉邦马山 。主峰叫勐库大雪山（临沧地区还有永德大雪山、邦东大雪山），海拔3200多米，位于双江县勐库镇境内 。著名的勐库野生古茶树群落就位于此山海拔高度2200~2750米的地方 。
云南勐库野生古茶树群落是目前国内外已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落，分布面积约12，000多亩 。在分类上属于山茶科、山茶属，大理茶种 。在进化上比境内若干栽培品种原始 ， 具有茶树一切形态特征和茶树功能性成份（茶多酚、氨基酸、咖啡碱等），可以制茶饮用 。由于所处海拔高 ， 抗寒性强 ， 是抗性育种和分子生物学研究的宝贵资源 。
大雪山正山古树茶:大雪山位于云南临沧地区双江县勐库镇 。“若论普洱茶，必言大叶种，勐库大叶茶 ， 品种称英豪”，云南双江勐库镇是云南大叶种茶的发源地 。勐库大叶种茶属乔木型、特大叶类、早芽种，在茶业界享有较高的美誉度 。1984年全国茶树良种审定委员会评定了第一批30个茶树良种，勐库大叶茶、勐海大叶茶、凤庆大叶茶榜上有名 。
大雪山雄踞双江县勐库镇西北 ， 是孕育勐库大叶茶的摇篮 。在大雪山中上部，海拔2200至2750米 ， 人迹难至的原始森林中，分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落，大部分树龄在千年以上 。经过中国农业科学院 茶叶研究所 、中国科学院昆明植物研究所、云南省农业科学研究院 茶叶研究所 等科研部门的植物专家和茶叶专家的鉴定，双江县大雪山野生古茶园是茶树起源中心之一 。
大雪山正山古茶、大雪山正山古树春茶饼均系选用勐库大雪山野生古茶制成，外观油润呈深墨绿色、无毫 。闻之有浓郁的山野夜来香的香气，茶性劲足霸道，存放时间短不宜多饮，特别适宜长期收藏贮存 。因地处高山密林 ， 原料采摘艰难，故产量极少 。
勐库懂过
懂过这个名字，很多茶友可能没听说过 ， 认识懂过最大的难度来自于交通，懂过的位置真的很偏僻 。
懂过位于邦马大雪山的一条小的延伸山脉上，面对着邦马大雪山，而且懂过周围有五六座山峰层层叠叠的阻隔着，还有两条河环绕其间，地理环境极其封闭，交通不发达的地方，总是缺少宣传 ， 名气自然小 。
懂过是勐库西半山最大的寨子，懂过村委会下辖四个寨子，连成一片，单是懂过大寨就有四百多户人家 。
懂过茶园面积合起来约有5700亩，新茶地和古茶园各占一半，面积辽阔，郁郁葱葱延绵不绝，年产毛茶上百吨 ， 在懂过 ， 树龄数百年的、树围一百厘米以上的古树茶很多，良好的古树茶生长环境，深远的茶树栽培制作历史，以及原始的生态环境，都是造就懂过高品质好口感的关键因素 。
懂过的古树茶，有着独特的魅力 。首先是香气非常高亢，沉稳的果蜜香宛转悠扬如同草原牧歌，有种奔放张扬的活力；其次是茶味非常浓 ， 苦涩均重，但属于很清爽的苦，而且化的很快，回甘生津几乎是迅猛刚劲的 。懂过的茶，还有个特点，茶气足 ， 体感强烈 ， 在甘甜淳润方面，懂过不如 冰岛昔归，但在刚劲的茶气方面 ， 懂过有过之而无不及 。
懂过的茶，有非常独特的魅力，整体滋味口感丝毫不逊色于一线名山头，但由于交通闭塞路途遥远，很多茶人不愿意去到懂过收茶，所以市场上要想买到懂过的古树茶也并不容易，而且懂过的茶，难得还保持着比较高的性价比 。
勐库大户赛
大户赛是勐库西半山海拔高度仅次于三家村的古茶园，大户赛的名气比小户赛豆腐寨要大 ， 主要是因为邦马大雪山上享誉世界的野生古茶树群落，要去野生古茶树群落，最好的路线就是从大户赛去，自从这片野生古茶树群落被发现以后，大户赛就顺带成了专家学者的聚集地 。
和大户赛距离最近的寨子是豆腐寨 ， 相距约5公里，大户赛现在有一百五十多户人家，主要是拉祜族和汉族 ， 拉祜族集中在山坡下的平地，汉族集中在半山腰的梁子上 ， 但最先在大户赛定居的是拉祜族和佤族 ， 最少三百多年前，拉祜族就已经开始在大户赛种茶 ， 现在大户赛树龄较大的超过两百年的古茶园大部分集中在拉祜族居住地周围 。
1949年之后，大户赛曾大面积种植过茶树，到现在这批茶树也有五六十年，长势良好，这些新栽的茶园葱葱郁郁的连成片，横跨几个山头，非常壮观 。
大户赛的古树茶做成毛茶后乌亮油润，色泽比较深 ， 条索狭长，当地人称之为“大黑叶”，压制成饼非常漂亮 。
大户赛的新茶，品饮时汤色明黄透亮，香气是清幽恬淡的花香和馥郁的果甜香，茶汤入口甜度明显 ， 苦涩化的快，苦味较低 ， 涩重于苦 ， 回甘生津迅猛持久，饮过之后喉咙一段舒爽甘淳，韵味凛冽 ， 沁人心脾 ， 叶底黄绿色 ， 柔软，韧性好 。
勐库豆腐寨
豆腐寨和小户赛中间隔着一条河 ， 两寨呈现对望之势 ， 以前小户赛的人称豆腐寨为中户赛，根据地形蜿蜒向上，依次是小户赛、中户赛、大户赛，后中户赛改名豆腐寨 ， 并沿用至今 。
豆腐寨属于公弄村委会，是个纯粹的汉族寨 ， 豆腐寨也是产茶大寨，现有七十多户人家，位于邦马大雪山上，虽然海拔不低，但地势较低，沿着大雪山往上，在豆腐寨上面还有两个寨子——五家村和三家村，三个寨子中间是连绵成片的古茶园 。
豆腐寨古茶树资源非常丰富，茶树围绕在房前屋后 ， 房屋和古茶树交叉分布，景观秀丽别致，生态环境好 。
豆腐寨的古树茶特点在大雪山派系中略显突出，首先是香气，大雪山的茶，比如大户赛小户赛三家村，都以果蜜香见长 ， 豆腐寨的古树茶新茶时期展现出清新的花香，经过几年存储转化逐渐趋于果蜜香 。
外形上来说，豆腐寨的茶条索黑亮肥壮，白毫尽显 。香气非常高亢，洗茶时就能闻到很馥郁的花香，茶汤入口 ， 苦味和甜味几乎同时显现，苦味化的非常快，一闪即逝 ， 回甘生津明快鲜爽，两泡之后整个口腔都是甜润的，有舌底鸣泉之感 。
豆腐寨的茶，还有一个特点，当年的新茶就展现出很好的茶汤厚度，这是非常少见的，茶汤在三四泡时有比较明显的粘稠感和饱满度 。
近两三年，豆腐寨的古树茶在市场上并不少见，但往往是这种常见的山头，更不容易买到真的，真正的豆腐寨古树茶，入口即有惊艳感，香气劲扬，汤色清亮 ， 一瞬间的苦味之后就是爆发出来的甘甜，饱满甘淳，触动人心 。
若去到大雪山，一定不要错过豆腐寨的风光 。
勐库小户赛
小户赛和公弄隔着一条沟壑，小户赛拥有勐库面积最大的古茶园 ， 并且保存的非常好，小户赛有两百多户人家，分为三个寨子一个汉族寨子，两个拉祜族寨，相隔不远，小户赛的人无论汉族还是拉祜族都会说两种语言，交流非常方便 。
小户赛背靠邦马大雪山，从小户赛到享誉世界的野生古茶树群落要走两个小时，小户赛的古茶树生长在村寨周边，一进村寨就能看到长势旺盛的古茶树 ， 房前屋后管理很方便 。
小户赛古茶树的特点是树龄大，自然环境成长，生态原始，古茶树和森林混生 ， 品饮时有独特的森林清香 。
在口感上，小户赛的古树茶表现出馥郁的果蜜香，这也是大雪山古树茶的共同特点，外形上 ， 小户赛古树茶叶片肥壮，梗圆，当年新茶汤色清亮嫩黄，有宝石的璀璨感 。香气属于比较高亢明锐一类，从冷杯香到茶汤咽下后扑出来的香气都展现的清新热烈 ， 而且口齿留香之感非常浓烈 。茶汤入口苦弱，涩味比苦味微重但相比其它茶区要淡一些，苦味化的速度一般，回甘生津非常明快，回甘产生的甜味能够迅速稀释苦味，总体来说是偏水甜香扬一类的茶 。
水路适中，稍偏细腻柔软，又不是特别明显，还有一个比较大的特色是喉韵非常舒爽，尤其是鲜爽馥郁的果蜜香沿着喉咙奔流在呼吸间时，感觉心旷神怡，齿颊留香，而且回甘和喉韵非常持久 ， 耐泡度也很高 。
小户赛的古树茶，从新茶开始就展现出良好的品饮口感，在后期存储中也有很不错的表现 ， 是真正的宜品宜藏 。
勐库——公弄：公弄是勐库最古老的寨子，是茶祖濮人生活过的地方，最先发现邦马大雪山野生古茶树群落的就是公弄人，公弄是个古老纯粹的布朗族寨子，他们千百年来对自然保持着敬畏之心，爱护生态 ， 人与自然的和谐在这里体现的淋漓尽致，公弄也是茶树科研人员最喜欢去的地方，这里是研究普洱茶茶种和驯化过程的最佳天然茶库 。
在1950年以前 ， 公弄就已经是勐库很有名的产茶大寨，至少有两千亩茶园 ， 后来在低产茶园改造过程中古茶树砍了很多，新栽种了上千亩茶园 ， 所以今天的公弄，古茶树多，但树龄达到三百年以上的就很少了 。
公弄还是第一批制作红茶的寨子，公弄的红茶制作技术从凤庆引进，除了普洱茶，红茶也已经成为公弄的一张标签 。
勐库东半山（东来、那赛、那焦、坝糯）
东来 ， 实际上东来现在已经不是村委会，214国道修通以后 ， 东来成了一个交通死角，愿意去收茶的人不多，我们都知道 ， 交通闭塞往往意味着落后和原始，实际上东来的茶品质很高，而且古茶园面积不小 。
从那赛开始往上，几乎都是藤条茶 ， 东半山是藤条茶的天下，那赛三个寨子大部分是拉祜族，对茶树的管理非常细致认真，今天的那赛，古树茶数量不是很多，但上世纪八十年代栽种的两千多亩新茶树非常出名 。
那焦的海拔很高，而且那焦一带村寨都沿着公路呈现密集型分布，公路两侧全是藤条茶，那焦七个寨子都产茶 ， 古茶园零散分布，大大小小不计其数，但树龄不是很大 ， 超过两三百年的古茶树就比较少 。
坝糯是东半山最大的寨子，现在有三百多户人家，汉族大约占85%，其余是拉祜族 ， 在茶山上，我们见到过很多这种多民族其乐融融和睦相处的寨子 ， 数百年来互相尊重互相帮助，在这个物欲横流的社会 ， 实在难能可贵 。
坝糯是最著名的藤条茶产地，藤条茶面积也是双江第一，现在留下来的大约有1500亩，每年都供不应求 。
坝糯是东半山海拔最高的寨子，站在坝糯，可以一览西半山的风光 ， 坝糯虽然海拔高，但地势很平坦，呈阶梯状层层平铺，坝糯的梯田也是一道风光，如果有幸去到茶山，一定要去坝糯看看美丽无双的藤条茶和清新秀丽的高山梯田景致 。
###其它资料参考### 普洱茶这么多山头，分为西双版纳茶区、普洱茶区（思茅茶区）、临沧茶区三个核心茶区 。那哪个茶区的普洱茶好喝？每个茶区的普洱茶山头都有什么特点？
临沧以前叫“缅宁”，后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今 。这里是中国佤文化的荟萃之地，茶树品种众多，号称“茶树基因库” ， 同时，它也是世界著名的“滇红”之乡 。
一、独特的地理生长环境
临沧地处北回归线 ， 境内群山起伏，峰峦叠嶂 。总体属于东南亚热带山地季风气候，日照充足，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，四季如春 ， 年平均气温18.5。
其得天独厚的、最适宜茶树生长发育的生态、海拔、土壤、温度、光照、水分、空气等自然环境要素造就了临沧茶区80余万亩的野生古茶树群落 。
经过先民人工驯化而演变进化了若干野生栽培性品种，分布在临沧境内广大地区，尤以邦马山脉一线为多，也孕育出了三个杰出栽培性、群体种后代：a、勐库大叶种 ， b、冰岛大叶种，c、邦东大叶种 。
因而让临沧茶区成为了世界茶树起源的中心和核心地带，也成为了云南大叶种茶的原生地 。
二、普洱茶各大山头的口感又有何不同呢？
提到临沧普洱茶，大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了 。让人记忆犹新的冰糖甜特别符合“冰岛”二字，昔归茶浓厚的香气也是让人迷恋不已 。
1、冰岛
冰岛村隶属双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇，地处勐库镇北边，距勐库镇政府所在地25公里，到镇道路为土路交通不方便 ， 距县44公里 。东邻临沧，南邻坝卡 ， 西邻耿马，北邻临沧 。下辖5个村民小组，即冰岛、南迫、糯伍、坝歪地界 。
【冰岛普洱茶特征】
入口苦涩度极低，几乎没有感觉 ， 喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢地转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔 。
生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，杯盖杯底高香 ， 冷杯后闻出点冰糖香 。
2、昔归
昔归属临沧邦东乡邦东行政村，离村委会12公里，距乡政府16公里 。面积约4平方公里，海拔750米 ， 年平均气温21 ，年降水量1200毫米 。
【昔归普洱茶特征】
条索紧结黑亮 。汤色黄绿明亮，苦较突显 ， 且苦显于涩 。苦在舌两侧及舌根，苦退得比涩快，苦退后回甘较好 ， 茶汤苦中带甜 。
杯底有古树茶特有之杯底香 。但强烈程度一般 ， 汤质滑润感和茶气较好 。
3、东半山
双江县的勐库地形为两山夹一河一坝，两山指邦马山和马鞍山，一河指南勐河，一坝指勐库坝，邦马山与马鞍山对峙，南勐河流经两山之间 ， 勐库人习惯上以南勐河为界 ， 将南勐河东边的山称为东半山，河西边的山称为西半山；双江县茶树树龄在120年以上的古茶园80%都分布在勐库的东半山和西半山 。
【东半山古树茶特征】
东半山的古树茶生长环境好，茶叶香气具花蜜香 ， 舌面甘韵好，回甘较快，水路细腻 。
东半山古树毛茶，色泽灰绿，条索肥壮完整，芽叶显毫，黄片待挑选 。
4、大雪山
勐库大雪山地处勐库镇西北部，最高峰海拔3300米，在澜沧江和小黑江水乳交融的地方，大雪山拔地而起，高耸入云 。其主峰海拔3233.5米，从县城所在地远远望去 ， 重峦叠嶂，形成了一道面向西北方向的绿色屏障 。
【大雪山普洱茶特征】
头春新芽，叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香 ， 劲扬质厚，微苦，回甘转甜，沉雄而优雅，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满 。
此茶采摘极难，纯正的千年野生型古乔木 ， 属国家二级保护植物，产量极低，弥足珍贵，是为普洱之无上珍品 。
###其它资料参考###坝糯古树茶的特点
外观上：茶饼周正饱满，条索肥厚 ， 色泽黄绿，银毫显露带有蜜韵清香 。
汤色上：茶汤蜜黄晶莹，清澈透亮，较为油润，饱满醇厚 。
香气上：汤飘香为蜜香，醇和饱满 ， 汤含香则花香明显，挂杯香花香韵清扬悠远，蜜香浑厚沉底，自杯底一阵一阵泪泪而出，沁人心脾 。
滋味上：入口油润甘甜、饱满，汤质宽厚，苦涩味极淡，口齿留香较久、温润 。
坝糯古茶简介
坝糯主产于云南省临沧市勐库镇，坝糯古树茶亦是东半山的代表，坝糯古树茶性情温和 ， 具有香、甜、柔的显著特点 ， 其干茶条索肥厚，色泽黄绿，汤色蜜黄晶莹，清澈透亮，其茶花香明显，挂杯持久，入口油润甘甜、饱满，汤质宽厚，且留香较久、温润 。
坝糯古茶山位于云南省临沧市勐库双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇，坝糯古茶山盛产古树茶，勐库镇大叶种茶是首批国家级良种，历代皆为云南名茶 。
勐库古茶山以冰岛为界分东、西半山，所产之茶各具特色勐库大叶种也是首批国家级良种，而坝糯大寨是勐库东半山的代表，爱茶之人熟知的寨子，也是现存古茶树最多的寨子 。坝糯茶好还是因为口感好，内质丰富，呈现了香气悠扬，回甘突出，茶气浓烈的典型东半山风格 。
###其它资料参考###1、普洱茶的六大产区为易武茶区、勐海茶区、普洱茶区、临沧茶区、大理茶区、保山茶区 ， 而普洱茶的六大茶山分为古六大茶山和新六大茶山 ， 古六大茶山为易武、蛮砖、攸乐、倚邦、莽枝、革登，新六大茶山为南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达 。
2、易武茶区，它包括攸乐、革登、莽枝、蛮砖、倚邦、易武这六大山头，也叫做六大古茶山 。易武茶区的茶具有蜜味兰香，其古树茶具有木味兰香，存放久之后，逐渐出现樟香、松木香、檀香、沉香等气息 。它属于甜茶区，其古树茶茶品是从淡雅、柔和向茶气强烈沉稳，汤质醇厚、细柔转变 。前期微涩，从淡到厚的过程 。
3、勐海茶区，它包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴达、景洪等山头 。勐海茶区的茶的特点是具有野菊花香，它属于甜苦茶区，其茶品的变化是从浓烈、苦涩转化为汤质饱满，香气高扬，茶气浓烈，微苦，长期存放从浓到平和的过程 。其古树茶存放之后，茶品是从野菊花香转化为樟香、木味的过程 。长期以来，勐海茶厂主要采用该产区的茶进行拼配 。
4、普洱茶区（旧称思茅茶区,现为普洱茶区），它包括景迈、景谷、景东、邦威、南桥、无量山南、哀牢山、苦竹山等山头 。思茅茶区的茶具有稻谷花香，为甜苦茶区，其茶品一开始很香，有蜜味，茶气高扬，茶清甜 。茶底多为苦底，存放久了茶水易淡薄 。
5、临沧茶区，它包括勐库、冰岛、昔归、凤庆、双江、永德等山头 。临沧茶区的茶的香味不是很稳定 ， 以板栗香为主，属于苦茶区，其茶品性烈，厚重，香气杨 。其基调为苦底，存放久了，香气丰富，但茶底多为苦而不化 。
6、大理茶区，它包括无量山东、无量山西、黑龙潭、德安、南涧等山头 。大理茶区大部分是新茶园，主要为下关茶厂提供制茶原料 。大理茶区的茶属果香型，为苦茶区 。下关茶厂研究出一套有效制茶工艺，对该产区的茶品有着提升的作用 。
7、保山茶区 ， 它包括保山、腾冲、龙陵、昌宁等地方的一些山头 。保山茶区比较靠北 ， 大部分茶原料被制成滇红、滇绿以及一些普洱散茶，只有少部分做成普洱饼茶 。
###其它资料参考###昔归茶山和冰岛茶山 。
昔归属临沧邦东乡邦东行政村，许多古茶树就生长在石头缝里，故产出的茶叶有苦底 。冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主要发源地，这个山头的茶叶也有苦底 。
###其它资料参考###旧寨是临沧的一个原始村落的旧址 ， 隶属镇康县凤尾镇大柏树红树林村 ， 因旧社会时候这里曾是个村寨 ， 故被后人称为“旧寨”，海拔1990米，常年温度保持在18℃，年降水量1700毫米 。离缅甸直线距离不到10km，距离村委会11km，乡（镇）政府20km,是难得的茶树生长的圣地 。茶，是旧寨人留下的一笔宝贵财富 。
旧寨茶 ， 一个外界从未触及过的茶山 ， 一块茶界的净土 。没有外界干扰，不奢求人们对它付出太多，却跟它的主人相依为命，它特有一份原始的味道和自然的清甜，这是几百年来这片土地对它的默默奉献 。它是山中瑰宝，更是大自然的馈赠 。
旧寨茶有两部分构成：第一部分是旧寨人当时在房前屋后人种下的 ， 茶龄在400年以上；另外一部分是由刘家搬到红木林村后陆陆续续种的 ， 茶龄在80-200年不等 。
旧寨茶的茶种都为大叶茶种，高达5米，树围多数在60-110cm,叶特大，叶形长椭圆 。叶色绿稍黄，富光泽，叶面微隆起 ， 叶质软 。嫩芽黄绿色 ， 茸毛特多 。索条粗壮且长，色泽油亮，除芽头显白毫外，芽叶色泽墨绿 ， 油亮 。由于茶龄大 ， 茶气足 ， 茶汤口感饱满，分布均匀，生津快，回甘长，很有厚度和刚度，入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度 。苦涩味很协调，化得快，只停留在口腔上颚 ， 至舌底、喉部一带时 ， 已明显转化为甘味 。
###其它资料参考###
云南临沧勐库有一座著名的邦马大雪山 ， 海拔3200米，山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其间 。在邦马山脉北段的半山腰上，有一个古老的傣族村寨叫做"冰岛"，傣语"扁岛"或"丙岛"，意思是用竹篱笆做寨门的地方 。
冰岛普洱茶是指精选冰岛村云南大叶种古树新叶，经过摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥一系列工艺后生产出来的成品 。冰岛村的古茶树是属于有性系、乔木型、大叶类、早生种，是我国1984年首次认定的国家级良种 ， 自然生长情况下树高可达4-30米，树幅 3~12米，叶特大 ， 叶形椭圆、长椭圆或呈卵圆，叶色绿或深绿，有光泽，叶面强度隆起 ， 叶质柔软肥厚，部分革质 。嫩芽黄绿色，肥壮，茸毛张显，持嫩性强，一芽三叶百芽重121.4克 。春茶一芽二叶含氨基酸 1.7% ， 茶多酚33.8%，咖啡碱4.1%，儿茶素总量18.2%，故收敛性(茶气)特强 ， 浓烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品种 。
冰岛古树纯料详情
早上6、7点，对于生活在都市的人来说也许还是躺在床上沉睡在梦乡之中 ， 而对于普洱茶农来说，这是外出采摘普洱茶叶的时间了 。普洱茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后，这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高 ， 不利萎凋与杀青的问题 。一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作 。采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行，也可以有旱季雨季之分，其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间，五月底至九月底为雨季茶 。其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响 ， 茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机 。
在采摘完新鲜茶叶后，就要立刻开始普洱茶的制作过程了 。需要注意的是新鲜茶叶采摘完毕后不能在箩筐或是蛇皮袋子里放太久，否则茶叶会因为潮湿捂太久而有发霉或变质而影响做茶的品质口感 。冰岛普洱生茶的制作过程主要有杀青、揉捻、日晒干燥 。再完成这样的程序后所做成的茶叶就叫生散茶 。如果把生散茶经紧压成型，就成为紧压生茶品，俗称青饼 。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶) 。再经紧压成型，成为紧压熟茶品 。这一次我们主要考察冰岛普洱生茶的制作过程 。
在我们进入到临沧市双江县以后，就可以发现我们简直进入到了一个茶树的王国 ， 因为每个山头 。每片高地上都能见到成片的茶树 。即使是公路边上的高坡低地上 ， 一片片的茶树也是比比皆是 ， 不过通过与种植普洱茶树的资深人士探讨，她说这种在路边上的茶树所采摘的茶叶并非什么好茶叶，因为众所周知茶叶具有一定的解毒功效，正是因为这个也说明茶叶对于一些毒性物质和重金属具有很强的吸附能力 。而生长在马路边的茶树 ， 因为经常有 汽车 经过， 汽车 尾气会对道路旁的茶树造成一定的污染，因此道路旁边的茶树所生长的茶叶都不会是什么好茶叶 。而为了能真正进入到冰岛茶的野生生长环境 ， 我们一行人在经过了5个小时的山路翻山越岭后，在体力和精神都已经到达极限之前，终于到达了冰岛普洱茶的野生生长基地之一的大中山 。在热情好客的普洱茶农家里我们得到了很好的招待与帮助 ， 随着与茶农的交流进一步的深入，我们对普洱茶从采摘、杀青、揉捻、日光干燥成晒青毛茶的过程有了一定的了解外，也深深体会到普洱茶的从种植、采摘、加工制作到压制成饼过程中茶农所付出的辛勤劳动与汗水 。可以说每一壶清香四溢的普洱茶都是茶农辛勤劳作的体现 。让我们也感觉更加有理由要珍惜要来自我们中国自己的这个茶文化中的一块瑰宝 。下面从普洱茶的采摘、杀青、揉捻到日光干燥等几个具体步骤来介绍冰岛普洱茶的晒青生散茶的制作过程 。首先就是冰岛普洱茶的采摘 。
虽然这次云南冰岛普洱茶的种植基地是一次很短暂紧张的旅行，对于普洱茶的很多知识的了解并非全面具体，但是普洱茶在云南这样的没有污染 ， 空气清新的高原大山上的生长环境，淳朴勤劳的云南茶农都给我们留下了深刻的印象 。虽然市场上出现了很多假冒的普洱茶，不良商人甚至使用紧压的乌龙茶或绿茶等来冒充普洱茶 ， 在某种程度上败坏了普洱茶的名声与口碑，不过俗话说斜不压正，只要广大消费者对于普洱茶本身有一个理性理智的认识 ， 真正了解普洱茶的知识与饮用特性，想必仿冒再真的假普洱茶也瞒不过真正爱茶之人的嘴 。因此广大爱茶之人只要多多了解普洱茶的知识，自身对于普洱茶的种类和特点有所了解的话，自然而然地会享受真正的普洱茶的口感与功效 。从心底里感受着这历经千年了时光的普洱茶的 历史 与文化 ， 品味着这汇聚了悠久 历史 的茶香所带来的一种厚重与深沉 。
杀青过程主要将鲜叶水分含量减低，可柔软叶质与降低杀青温度 。在旱季自然阴干萎凋，在雨季则以热风萎凋 。杀青普洱茶杀青主要方式为锅炒或滚筒式，其温度应该在摄氏180度以下，全程6分钟左右，温度与时间都需依实际投茶量、茶叶嫩度、水分含量等等因素做调整 。完成后 ， 正常茶叶叶色由鲜绿转为深绿或墨绿 。杀青完后，仍是将茶叶摊凉，准备进行揉捻 。绿茶杀青目的在于停止发酵 ， 而普洱茶则只需使发酵减缓速度 。
揉捻的传统制茶以手工进行揉茶，且依茶菁粗细，分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉 。现代制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或挑拣 。传统揉捻工艺一般都是手工揉捻 ， 但由于市场对于茶叶的需求量比较大，有些时候会使用机械设备进行揉捻，而盘式揉茶机通常会造成茶叶结块，以制程会以解块机进行解块 。传统手工揉茶则无此情形出现 。
毛茶干燥(晒青毛茶)揉捻完后，直接均摊在竹席或水泥晒场 ， 以日晒干燥，晒干过程翻拌2~3次，日晒加热辐射，一般不会超过摄氏40度 。如果干燥不完全，将会使茶菁过度发酵 ， 甚至可能发霉现象 。干燥完全的普洱青毛茶 ， 色墨绿或深绿，叶身较薄者为略带黄绿色 。此即俗称"晒青毛茶」"毛茶分级将晒青毛茶依芽毫多寡、心叶比例，或以单叶大小筛分等级 。一般野生茶以人工方式挑?。?台地茶(茶园茶)则多以筛分机处里 。到这个时候 ， 普洱茶的生茶制作就已经完成了，如果是要制作生饼茶，那就再经紧压成型 ， 成为紧压生茶饼，也就是我们常说的普洱生茶 。而如果是想要做熟茶，则需要再经过生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序 ， 即为熟散茶(普洱散茶) 。再经紧压成型，成为紧压熟茶饼，也就是我们俗称的普洱熟茶 。
冰岛普洱茶最大特点属茶山位置最为吸引人 ， 在这没有纯粹追求商业价值的开发商，没有繁华的集市，没有利欲熏心的茶农 ， 茶树在这里自由生长，畅快呼吸，客观上也成就了茶山茶树的原生态品质 。
普洱茶来自生长在云雾高山的云南大叶种茶树，茶芽肥厚柔嫩，内含各种丰富物质，有益化学成份含量高 ， 医疗保健功效强 。据茶叶科学研究资料显示:云南大叶群体的水浸出物达48.75%茶多酚32.5%儿茶素总量179.54(mg/g) 。与外地名茶相比，云南大叶种茶茶叶的水浸出物高出3~5个百分点，茶多酚高5~7个百分点，每克的儿茶素含量高出30~60 mg 。独特的优良原料，是形成普洱茶独特品质风格的物质基础 。
著名茶人邓时海先生以"香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈"八字来概括普洱茶的品质 。普洱茶品质最根本的特征出自于它是"能喝的古董" 。茶叶一般来说都有要喝新鲜的，但普洱茶是茶叶中惟一有生命力的茶叶，它可以在自然中呼吸，在空气中持续发酵，存放越久茶香越醇，香气高锐持久 ， 是云南大叶种特有的独特香型，它滋味浓烈，醇厚稳健 ， 汤色红浓明亮，越陈越香，随着陈期的延伸，品质越佳 。
一、看叶形。冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪，茶青的颜色油润褐黑色 。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶，比如东半山茶，大小富栅茶 ， 忙波茶 。类似不等于是 。仔细看，他们的外形是有区别的，冰岛茶的采摘功夫很规范，一芽二叶，条索清晰，最为关键的是，冰岛茶茶青中几乎没有"马蹄"，即便有，所占的比例不会超过千分之五 。
二、看香气。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴 ， 挂杯持久而不事张扬，关于冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，总体感觉，以花果香型为主，就像冰糖橙的 。
三、看汤色。冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊 ， 二泡后转黄 。夏秋茶的汤色则淡，三泡后而后转黄亮 。不过从汤色分辨，的确不易，也不准 ， 建议汤色不作为分辨的主要因子 。
四、看回甘生津。产于临沧的许多茶回甘表现都不错，其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘 。
五、看耐泡程度。冰岛茶连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓 ， 没有衰败的迹象 。其它品种无法可比 。
六、看茶底。也就是泡饮结束以后的茶渣 。冰岛茶的叶底厚实、饱满、，叶形完整油润 ， 很关键的一点就是非常柔软有光润 。其它茶的叶底则柔软度稍差，甚至坚挺硬朗 。
七、体会喉韵。冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，口腔愉悦，身心愉悦的话 ， 对冰岛茶也算登堂入室了 。
###其它资料参考###古时候 ， 云南有六大茶山，指的是云南茶叶或普洱茶的六大山易武山、攸乐山、革登山、倚邦山、蛮砖山、曼撒山，如今也有新六大茶山，分别是南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达，下面就一起来了解一下吧 。
6.巴达
巴达，云南六大茶山之一，位于云南西双版纳勐海城西58公里一带 。
5.布朗
布朗，云南六大茶山之一，主要聚居着布朗族，位于西双版纳州勐海县南八十公里处 ， 南部与缅甸山相连，山地覆盖面积达一千多平方公里，水也经由布朗山流到缅甸山 。布朗族是古代濮人的后裔 ， 相传他们是制茶的鼻祖 。
4.景迈
景迈，云南六大茶山之一，主要位于澜沧拉祜(hù)族自治县县城东南70公里的惠民乡 。
3.勐宋
勐宋，名字来源于傣族语言，意思是高山之间的平地，云南六大茶山之一，位于勐海县东部，东与景洪市接壤，南接勐海格朗和乡，西南接勐海镇，北与勐阿镇交界 。
2.南峤
南峤，别称勐遮古茶山，是勐海县里面最大的平坝，云南六大茶山之一，在清朝时期，朝隆庆四年1570年设十二版纳时 ， 勐遮、景真和勐翁为一版纳，1927年这里设县，当时叫五福县，三年后改名字为南峤县 ， 这也是南峤古茶山得名的原因 。1958年11月，南峤(已改名勐遮)县与勐海县合并，改设为勐遮区 。
1.南糯
【云南临沧的茶山名有什么】 南糯，名字来源于傣族语言，代表着笋酱的意思，云南六大茶山之一，位于西双版纳勐海县东北侧，屹立在流沙河的东边 。
